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カライチ日報:今日の写真とひとこと(2020年7月)

25日(土)うどん

うどんとキムチ

晩ごはんでしゃぶしゃぶを食べた翌日は、残りの汁でカレーかうどんを作りますが、昨日はうどんにしました。

うどんには、キムチが合うので、予定より早めに熟成中のカクテキを出しました^^

酸味が出ていて、歯ごたえもよく美味しかったです!

雨がなかなか止まないのですが、温かいものでも食べて元気よく過ごしましょう~ファイト화이팅

カルグクス」「キムチ」レシピ一覧

 

23日(木)タッカルビ

胸肉でチーズタッカルビ

最近、ゆるくダイエットをはじめました。

チーズタッカルビも胸肉で作ったりしていますが、もっと美味しく作れないか色々試しています。

 

チーズタッカルビの韓国人気レシピ。食卓の風景

去年、ホットプレートでタッカルビを準備している時の写真。

下にいるマシューが可愛いです。

椅子一個が問題があって、キャップ用の椅子を使っていました、笑。

このときは、日差しが降り注ぐ良い天気でしたが、今日は朝から雨。

梅雨がこんなに長かったっけ?と毎年思っているような気がします。

チーズタッカルビのレシピ

 

20日(月)カクテキ

本格カクテキ

スーパーで美味しそうな大根が売っていたので、買ってきました。

週末中にカクテキを作って、ただいま熟成中です^^

カクテキのレシピを紹介した時に使った大根は表面が真っ白で甘みがあまりなかったので、ハチミツを入れたりしましたが、今回は入れなくても甘かったです。

アミの塩辛だけで作る人が多いですが、今回はアミの塩辛+イワシの魚醤で作ってみました。オイキムチも両方入れるレシピが結構気に入っていたので試しに~。

食べるのを楽しみに待っています。

 

16日(木)カムジャ

じゃがいもの煮物(韓国カムジャチョリム)

フライパンのコーティングが剥がれてしまったので、新しいフライパンに変えました!

新しいフライパンで気持ちよく作ったじゃがいものおかずです^^

韓国語ではカムジャチョリムですが、食堂のバンチャンでもよく出てくるものです。

昔は、カムジャ(=じゃがいも)があまり好きではなかったのですが、年を取れば取るほど好きになっていくような気がします。

レシピは整理して共有します~。カムジャが入っているカムジャタンのレシピはこちら

カムジャタンの名前に入っているカムジャは、じゃがいもの意味ではないらしいですけどね。

 

12日(日)カルビチム

韓国料理カルビチム

ポッサムも美味しいですけど、カルビチムも美味しいです~。

豚肉だったら粉唐辛子入りの味付けがおすすめです。

結構食べちゃうのでダイエットには向いてないですね^^;

韓国版『きょうの料理』を参考に作った下記レシピから、色々材料や作り方を省略しながら簡単に作ったりしています。

お肉ホロホロ~カルビチムの簡単レシピ

 

8日(水)父の手作りキムチ

ソウルから手作りキムチとえごまの葉

家族チャットに父がアップした写真。

キムチを漬けたそうです。

そして、大量のえごまの葉。何をしようとするのかな?

 

ソウルから手作りキムチ

その後、年下の義理のお兄さんが父からもらったキムチの写真をアップ。

小ねぎキムチかと思ったら、イヌヤクシ草キムチ(コドゥルペギギムチ 고들빼기김치)とのこと。

少し苦味があって美味しいです。下記の記事にも登場したことがありますが…

ソウル実家で食べた牛肉のスユク(수육)料理

小ねぎで作るキムチも美味しいですけどね。

カライチ「小ねぎ」レシピ一覧

 

5日(日)ボッサム

韓国料理ボッサム

この前のポッサムのレシピで、蒸して作る方法と茹でて作る方法を紹介しました。

豚肩ロースのブロックで、今回は茹でて作ってみましたが、この前蒸して作った時よりは柔らかく出来上がらなかったです。美味しかったんですけど! 脂の少ないロースは蒸したほうが良いかなと思いました。

白菜キムチと、白髪ねぎの和え物を添えていただきました。こちらのサムギョプサルレシピのネギサラダとして紹介したものです~。

レシピを参考に作ってくださる方々が多くて嬉しいです。出来栄えが皆さんめちゃくちゃ美味しそうで感嘆しながら見ています。

 

3日(金)オイキムチ

本格オイキムチ(きゅうりのキムチ)

夏のキムチといえば、オイキムチ!

きゅうりには、体の熱を下げる効果があるらしいです。

写真は、去年作ったオイキムチですが、先週は違うレシピでチャレンジしてみました。

そして去年のレシピ記事を見直してみたら、わかりにくいところが多かったので修正をしました…。去年よりは少しレシピを書く力がついた気がします^^;

魚醤がない方も多いと思います。魚醤なしでも簡単に作れるレシピは、こちら

カライチ「キュウリ」関連レシピ

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