ホーム 韓国料理レシピ おかず チャプチェの韓国レシピ。これ以上簡単にできない!

チャプチェの韓国レシピ。これ以上簡単にできない!

フライパン一つで作れる簡単チャプチェ

チャプチェの写真

チャプチェは、おもてなし料理の一つで、韓国でも好きな人が多い人気料理です。

春雨や肉、野菜などの具材をそれぞれ炒めて後で混ぜるレシピが主流。なので作るのを面倒がる人が多いです。

今回のレシピはそのような定番の作り方から離れて、フライパンで炒めるだけの簡単なものです。

以前、ブログでも紹介したことがありますが、もう少し分かりやすくまとめました!

 

材料とヤンニョム(2人前)

チャプチェの具材

  • タンミョン(韓国の春雨)ふたつかみ
  • 豚肉(こま切れ)300g
  • 玉ねぎ1個
  • 人参1個
  • 好きなキノコ適量
  • にら1束
  • にんにく(みじん切り)大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • 醤油大さじ4
  • 砂糖大さじ3
  • オイスターソース大さじ1
  • 塩コショウ適量
  • ごま油(仕上げ)大さじ1/2
  • 白ごま(仕上げ)適量
  • 【ヤンニョム◎ ○味付けのための調味料・薬味のこと。
  • 【キノコ】「エリンギ」「しいたけ」「きくらげ」がオススメです。
  • 【豚肉】牛肉もOK。チャプチェ丼にする時は、ひき肉も良いです。
  • 【野菜】「にら」が苦手な方は代わりに「ピーマン」がオススメ。人参と一緒に入れて炒めます。
  • 【オイスターソース】なければ、醤油を追加調整しても大丈夫です。
  • 【タンミョン】サツマイモを原料とする韓国の春雨。韓国では「オトギ」タンミョンが一番有名でこれをよく使っています。 Amazon「オトギ」タンミョン

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1タンミョンを30分以上水につけて戻す(もしくはお湯で4分間茹でる)
  2. 2野菜を切る(玉ねぎと人参は千切り、にらは5cmの長さ)
  3. 3サラダ油をひき、「にんにくのみじん切り」と一緒に豚肉を焼く
  4. 4豚肉に「料理酒 大さじ1」「塩コショウ」で軽く味付けする
  5. 5すべての野菜を入れて炒める
  6. 6調味料を入れて、先にタンミョンに味付けをしてから全体を混ぜて炒める
  7. 7にらを入れて炒める。味見をして塩コショウか醤油で塩加減を調整する
  8. 8仕上げの「ごま油・白ごま」を入れ混ぜて完成♪

タンミョン 定番・人気の韓国料理

 

写真付きの詳しい作り方

チャプチェのレシピ写真1タンミョンを30分以上室温の水につけて戻す(もしくはお湯で4分間茹でる)

・水で戻すほうが食感が良いのでオススメです
・タンミョンは水にさらして水切りをします

チャプチェの韓国レシピの写真2野菜を切る

・人参は千切りにします

チャプチェの韓国レシピの写真
・にらは5cmくらいの長さに切ります
チャプチェの韓国レシピの写真
・玉ねぎとキノコも、食べやすい大きさに

チャプチェの韓国レシピの写真3サラダ油をひき「にんにくのみじん切り」と一緒に豚肉を焼く

・にんにくのみじん切りは、大さじ1

チャプチェの韓国レシピの写真4豚肉に「料理酒 大さじ1」「塩コショウ」で軽く味付けする

・肉が大きい時は、食べやすい大きさに切ります

チャプチェの韓国レシピの写真5すべての野菜を入れて炒める

・少しだけ塩コショウで味付けをします

チャプチェのレシピ写真6野菜がしんなりしてきたら、真ん中を空けてタンミョンを入れる

チャプチェの韓国レシピの写真7「砂糖・醤油・オイスターソース」を入れて先にタンミョンに味付け

・砂糖 大さじ3、醤油大さじ4、オイスターソース 大さじ1を目安に
・薄味が好きなら、少なめに入れて味見して調整してください。

チャプチェの韓国レシピの写真8タンミョンに味が染みたら、全体をまんべんなく混ぜて炒める

チャプチェの韓国レシピの写真9にらを入れて炒める

・最後に味見をして塩コショウか醤油で塩加減を調整します。

チャプチェの韓国レシピの写真

10仕上げの「ごま油・白ごま」を入れ混ぜて、完成♪

・ごま油 大さじ1/2、白ごま 適量

 

チャプチェの完成写真

ご飯のおかずでも、お酒のおつまみでも。

タンミョンの麺が入っているから、ご飯なしで食べる時も多いです。

ご飯にのせて丼みたいに食べたりもします〜。

 

チャプチェの完成写真

ご飯と一緒に食べたかったので、具材をたっぷり入れて作りました~

タンミョンが好きな方は、タンミョンの割合を増やしてくださいね。

 

ポイントは春雨を水で戻すこと!

お湯で茹でるより、水につけて戻すほうが全然美味しいです。

食感もよくて、麺も伸びにくくなります。

30分以上ならOK。7時間くらいでも大丈夫でした。寝る前に水に入れといて翌朝作る感じでも良いです。

韓国の春雨タンミョンの写真

↓ 4時間以上経つと、こんな感じになります。

韓国の春雨タンミョンの写真

タンミョンは、もちもちとした食感が美味しいです。

 

韓国で一番人気のタンミョンは「オトギ」

昔から韓国では「オトギ」という食品会社のタンミョンが一番人気です。韓国人のほとんどはこれでチャプチェを作っています。
> Amazon「オトギ」タンミョン

日本の大型スーパー、業務スーパー、カルディでサツマイモを原料とする韓国の春雨(タンミョン)が置いてあるのを見ましたが、韓国では見たことがないものが多いです。

(追記)最近は、業務スーパーで売っているさつまいも春雨でよく作っていますが、味にはあまり変わりがない気がします。

 

参考にした韓国のレシピ

下記の韓国人のレシピを参考にしています。

何年か前に見つけたレシピですが、お気に入りです。簡単でしっかり美味しいです!

[맛있는 잡채만들기] 황금레시피 부추잡채 만드는 법 by미상유

 

パプリカで彩り良いチャプチェ

具材の説明に「にらの代わりにピーマンでも」と書きましたが、パプリカを入れる時もあります。

下記ブログの方は、「赤いパプリカ、黄色いパプリカ」を入れて彩り良いチャプチェを作っています。赤いピーマンとかも良いですね~。

생생정보통 잡채 황금레시피 이거였네 (만개의 레시피)

 

上記ブログを見ると、細長い豚肉を使っています。

韓国ではこのようなチャプチェ専用の豚肉がスーパーで売っています。日本で生姜焼き用のお肉が売っているのと同じ感じで^^

 

チャプチェの韓国語

チャプチェは、韓国語なので発音はそのままで、ハングルの表記は「잡채」です。

チャプチェ = 雑菜 = 잡채

「雑菜」という漢字の音読がチャプチェです。

ちなみに、漢字語の場合、韓国語の音読は日本語の音読となんとなく似ていて覚えやすいです。

 

チャプチェの写真

チャプチェは、正月料理でもありますが、正月料理に関する記事も書きました~。

韓国の正月料理はトックやジョンなど。韓国の実家に帰って食べたもの

 

タンミョン 定番・人気の韓国料理

カライチをフォロー

6 コメント

  1. すももさん

    おはようございます。
    ケランマリ等、急がなくてもいいですよ。
    気長に待ってますので。
    他のおかずも楽しみにしています。
    タットリタンも作ってみますね。

    ありがとうございます。

    • ちゃたにばぶろさん、こんばんは。

      はい!ありがとうございます^^
      いつもお弁当をしっかり持っていかれるなんて素敵ですね!
      韓国料理のおかずって作り置きが多いのでお弁当に向いていると思います。
      ただ、ニンニクくささはちょっと問題ですが。笑
      では、おやすみなさい♪

  2. こんばんは!

    おへんじありがとうございます。
    ちゃたにばぶろです。

    今日はチャプチェを作りました!
    すごくおいしかったー!
    思っていたより簡単に作れました。
    前もって麺をもどしておけば、あとは野菜炒めとそれほどたいへんさが変わらないですよね。
    絶対リピートします。
    あと、はじめににんにくを入れ忘れたので最後にすりおろして入れました。
    やはり、何らかのかたちでにんにくは入れたいですよね。
    私は近所の教会で韓国語を習っているのですが、そこでマヌル公主と一部の人に言われるくらいのニンニクloverなのです…

    オトギのタンミョンを今回はじめて買ったのですが、これ、すごくいいですね。
    麻婆春雨もこれで作ったら翌日のお弁当に入れられるんじゃないんですかね。
    もちろん、今日作ったのも一部明日のお弁当になります。
    明日のランチタイムが楽しみです。

    いつもおいしいレシピをありがとうございます。
    写真を撮ったり大変ですよね。わかりやすく撮っていただいていて助かります。
    料理以外のでもすももさんの写真、すごく風情があって好きなんです。
    見逃してしまいそうな季節のうつろいとかを、綺麗に切り取っていて。
    きれいな中にどこか懐かしさもかんじる光の加減とか…

    おっと、長くなってしまった。
    マヌル公主ストーカー疑惑だ。

    それではまた素敵なレシピを楽しみに待っております。

    • >ちゃたにばぶろさん
      こんばんは!
      いつもコメントありがとうございます^^
      チャプチェも作ってくださったんですね!

      愛称がマヌル公主なんですね~!
      ニンニクを入れると、美味しくなりますよね。私も好きです。
      生のにんにくは胃によくないから少なめに入れていますが… 炒めたり、煮たりする時にはバンバン入れています。
      日本のラーメンを食べるときにも、おろしニンニクが置いてあると味変として途中に入れます~笑

      写真について褒めてくださってすごく嬉しいです^^
      良いカメラとかにはあまり興味がないですが、写真を撮ることは好きで…
      言ってくださったように光が入った写真が好きです!

      更新が遅くてすみません~。ケランマリとかお弁当にも入れられそうなおかず、少しずつアップしていきますね!

  3. こんにちは
    いつも美味しそう!と思いながら読ませていただいています。
    また、大根の即席のキムチやタッカルビなども実際に作ってみました。美味しかったです。
    今日はきゅうりと新玉ねぎのオイキムチを作ってみようと思っております。
    「the!主婦!!!」という時間のかけかたではなくて、働きながら犬猫部隊のお世話をしながら作っておられるので
    同じく働きながら猫猫軍団相手に歌ったり踊ったり忙しい身の私にも作りやすいです。
    また簡単でおいしいレシピをお待ちしております。
    個人的にはケランマリと簡単パジョンのレシピをそのうち公開してもらえないかなと楽しみにしてます。
    あと、典型的な簡単お弁当!!!
    ではでは、またブログの方へも遊びに寄らせていただきます。

    • >ちゃたにばぶろさん
      こんにちは!コメントありがとうございます。
      レシピを見て実際に作っていただいて嬉しいです。やり甲斐を感じます!

      ケランマリと簡単パジョン、承りました~~。
      近いうちに手軽に作れる韓国レシピをアップします^^
      また何かあったら言ってくださいね。
      レシピの数が少なくてすみません!

      ちゃたにばぶろさんのほうは猫猫軍団なんですね(笑)
      ブログのほうもカムサハムニダ~!!

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

簡単おいしい!りんご+にらのサラダキムチ。焼き肉・サムギョプサルの副菜にも

りんごとにらのキムチ。韓国人主婦の人気レシピ♪簡単で100%美味しいです。サムギョプサルや焼き肉の副菜としておすすめ!りんごの千切り入りサラダキムチとして、他の野菜で作るレシピも紹介します。

韓国の牛肉&豚肉チヂミ「육전」人気レシピ。プルコギの味付け♪柔らかいお肉

韓国でお肉だけで作るチヂミを육전(ユッジョン)と言います。伝統的には牛肉で作りますが、豚肉でも美味しいです!本場の人気レシピと合わせて基本の作り方とアレンジを紹介します。プルコギの味付けとお肉の柔らかさを楽しめます♪

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年7月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2021年7月のカライチ日報)

夏のきゅうり入り水キムチ!韓国の人気レシピ。さっぱり汁のオイキムチ

夏にぴったり!きゅうり水キムチの作り方。ひんやりと酸味のある汁がとても美味しいです。韓国人主婦の人気レシピと合わせて本場の作り方とアレンジできる内容を分かりやすくお届けします。米のとぎ汁ではなくごはんをミキサーにかけて入れます。熟成による変化も♪

レンジで♪ししとうのピリ辛和えレシピ。韓国人気の作り置きおかずを簡単に!

ししとうをピリ辛甘辛ヤンニョムで和えたおかず。電子レンジでさっと作る簡単レシピです。韓国のレシピと合わせて蒸し器での作り方やアレンジできる内容もお届けします。韓国人気の作り置きおかずですが、おつまみにもおすすめです。

炊飯器で簡単サムゲタン!韓国の人気レシピ。お粥付き♪本格おこげ参鶏湯

炊飯器でお肉ホロホロ参鶏湯レシピ。美味しいおかゆ・おこげ付き!手羽元で作る簡単レシピと合わせて韓国人の本格レシピもお届けします。丸鶏で作る際やアレンジしたい時にぜひ参考にしてください。

和えるだけ!白菜キムチの簡単レシピ。本格ヤンニョムの作り方も♪夏のさわやか味

白菜キムチ、和えるだけの簡単レシピ。即席ではパンチのあるヤンニョムを!作り置きすると夏にぴったりのピリ辛+さわやかな味わいを楽しめます。韓国人主婦の人気レシピと合わせて本格な作り方とアレンジできる内容もお届けします。塩漬けとキムチのりを省略しても本格味になります。大根入りもおすすめ♪

人気記事

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

ゆで卵の醤油漬けの人気レシピ。ネギだれに半熟煮卵が美味しい♪韓国の麻薬卵

麻薬卵!ゆで卵の醤油漬けの韓国人気レシピ。半熟のゆで卵とネギだれが合わないわけがないですね!ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。タレは混ぜるだけなのですごく簡単です。アレンジにも参考になる韓国のレシピ動画も合わせて作り方をお届けします。

本格オイキムチの作り方。基本が分かる韓国人料理研究家のレシピ♪きゅうりキムチ

おうちで本格的なオイキムチを!韓国のレシピですが、魚醤さえあれば簡単です。きゅうりの切り方についても詳しく!信頼できる料理研究家と韓国人主婦のレシピ動画から作り方をお届けします。今回紹介するキュウリキムチは韓国語で「オイソバギ」と言います。

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

ねぎキムチの簡単レシピ。韓国では人気のキムチの一つです。和えてすぐ食べても美味しいですが、発酵させるとねぎの風味と甘みが増します。サムギョプサルにもよく合いますし、淡白な料理の副菜としてオススメです。長ねぎではなく、小ねぎ、万能ねぎで作ります!

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!