ホーム 韓国料理レシピ キュウリキムチの簡単レシピ。新玉ねぎも入れてさっぱり味★オイキムチ

キュウリキムチの簡単レシピ。新玉ねぎも入れてさっぱり味★オイキムチ

粉唐辛子されあれば作れる簡単キムチ

キュウリキムチの写真

最近キュウリが少し安くなってきました。

韓国でもそろそろオイキムチのシーズンがやってきます。

いろんな作り方がありますが、今回は旬の新玉ねぎも入れて、唐辛子の粉さえあれば簡単に作れるレシピを紹介したいと思います。

お酢を入れてさっぱり味に~。食欲をそそります!

 

材料とヤンニョム

オイキムチの材料写真

  • キュウリ2個
  • 新玉ねぎ1個
  • 大さじ1/2+少々
  • 唐辛子の粉大さじ1~2
  • 醤油大さじ1
  • お酢大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • にんにく(すりおろし)大さじ 1/3
  • ネギ(みじん切り)大さじ 3
  • 白ごま大さじ1
  • ごま油(好みで)大さじ1/2

※ヤンニョムは味付けのための調味料・薬味のこと

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1キュウリのトゲを取り、綺麗に洗います
  2. 2キュウリを斜めに切って、さらに半分に切ります
  3. 3新玉ねぎを薄めのくし切りで切ります
  4. 4キュウリと玉ねぎをボールに入れ、塩もみ(大さじ1/2)をしてから、20分ほど置きます
  5. 5野菜から水分が出るので、軽く洗い、しっかり水切りします
  6. 6「唐辛子の粉」を加えて和えます。好きな辛さに調整します
  7. 7「醤油、お酢、砂糖、にんにく、ネギ、白ごま」を加えて和えます
  8. 8味見をして「塩」で塩加減を調整します
  9. 9好みによって「ごま油」を加えて和えます

 

写真付きの詳しい作り方

キュウリキムチのレシピ写真1主役のキュウリと新玉ネギを準備♪

・写真のキュウリ「2本」と新玉ねぎの1個を使いました。(紛らわしくすみません…最初は5本で作ろうとしていたので)

キュウリキムチのレシピ写真2キュウリを斜めに切って、さらに半分に切ります。新玉ねぎを薄めのくし切りにします

・好きな切り方で大丈夫です

キュウリキムチのレシピ写真3キュウリと玉ねぎに塩もみ(大さじ1/2)をしてから、20分ほど置きます

キュウリキムチのレシピ写真4待っている間、にんにくのすりおろしとネギを用意します

・生のニラを入れても美味しいです。

キュウリキムチのレシピ写真5野菜から水分が出るので、軽く洗い、しっかり水切りします。

・水洗いする件については下に記載

キュウリキムチのレシピ写真6「唐辛子の粉 大さじ1~2」を加えて和えます。

・全体を和えた時の色を見て、入れる量を調整します

 

 

キュウリキムチのレシピ写真素手でする人もいますが、ビニール手袋があればつけたほうがいいですね。
百円ショップで売っているビニール手袋を使っています^^
まんべんなく和えます。

キュウリキムチのレシピ写真

私はこのくらいの色にしました。
唐辛子によって辛さが違うので味見して辛さを調整するのが確実ですね。

キュウリキムチのレシピ写真

7ヤンニョムを加えて和えます

・ヤンニョム ⇒ 醤油 大1、お酢 大2、砂糖 大1、にんにく(すりおろし)大1/3、ネギ(みじん切り)大3、白ごま 大1
・味見をして「塩」で塩加減を調整します

キュウリキムチのレシピ写真

8好みによって「ごま油 大1/2」を加えて和えます

よりさっぱり味を楽しみたい方は、入れないほうが良いです~

キュウリキムチの完成写真

ごま油をまんべんなく和えたら完成!

鮮やかな色で輝いているキュウリのキムチ。
美味しいからぜひ作ってみてください~。

 

キュウリキムチの写真

大きな容器1個にいっぱい入る量が完成。

一週間はもつので作り置きのおかずとして大活躍です。

 

参考にした韓国の人気レシピ

一番参考にしたレシピは、こちら。

꼬들한 양파 오이무침 – 만개의 레시피

料理ブロガーとして長年人気で、テレビに出たりもしている韓国人主婦のレシピです。
このレシピで美味しくできた!という韓国人のコメントもたくさん書いてあります。

コチュジャンを入れて作る方法も

こちらの韓国人主婦の方は、塩もみして20分ほど置く過程を省いていますが、

새콤달콤 오이무침 황금레시피 – Naver Blog

紹介したレシピと違うところは、「コチュジャン」を入れていること!

コチュジャンを入れると味が濃くなるため、キュウリの塩もみを省略したことで、キュウリから水分が出ても味が薄くなりすぎません。

韓国語ですが写真が多いので、興味のある方はクリックして見てください~。

 

キュウリを塩もみした後に水洗いは必要?

個人的に気になったので調べました。
栄養が失われそうで、しないほうが良いかなと思いましたが、したほうが良いとのこと。

「塩もみした後は水洗いしましょう。キュウリに塩をかけると、キュウリから水分が出てきます。これを洗い流さないと、後に行う料理の色に『にごり』が出て、きゅうり特有の青臭みも出てしまいます。また、余分な塩は洗い流すこと、水気を絞ることも重要で、次にする味付けがしやすくなります」

出典:キュウリを塩もみした後に水洗いは必要? 漬物研究家に聞いてみたより抜粋

 

キュウリキムチは韓国語でなんていうの?

キュウリは韓国語で「オイ 오이」と言います。

なので、キュウリのキムチは「オイ キムチ 오이 김치」。この言葉は、日本の焼き肉屋で書いてあったりして少し知られていますね。

今回作ったものは、韓国で「オイ キムチ 오이 김치」よりは「オイ ムチム  오이 무침」と言う人が多いです。「ムチム 무침」は「和える」という意味。

キムチは魚醤を入れて熟成させる料理のことなので今回は「ムチム 무침」のほうが近いです~。
参考にした韓国レシピのタイトルにも「オイ ムチム  오이 무침」と書いてあります。

参考になれば嬉しいです。

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け♪

お家で手軽に楽しめる「サムギョプサル」のレシピをまとめました。タレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜について分かりやすく!サムギョプサルは韓国語で三枚肉の意味です。

5日間のソウル帰省旅。やったこと&食べたこと♪

ソウルの実家に行ってきました。5日間食べたこと&やったことをまとめてみました。実家のご飯を食べたり、両親と友達のおすすめのお店でご飯を食べたり、姉と益善洞を散歩したり平凡な韓国旅行を♪

チャプチェのレシピ。韓国人の基本の味付けと材料+動画3選

韓国料理チャプチェの作り方を韓国人主婦のレシピ動画と合わせて紹介します。基本の味付けと材料についても!チャプチェは韓国のお正月料理の一つですが、おもてなし料理としてもおすすめです。作り置きしても美味しいです!

お肉ホロホロ~カルビチムの簡単レシピ。韓国版『きょうの料理』から♪

韓国料理カルビチムのレシピです。本格カルビチムを簡単に作りたい方におすすめ!醤油ベースの味付けとピリ辛の味付け、両方とも紹介します。豚肉でも牛肉でも大丈夫です。圧力鍋や炊飯器で作るレシピも人気ですが、鍋で煮詰める作り方です。

韓国で人気のケランチムのレシピはシンプル。でも美味しい!

ケランチムの人気レシピ。茶碗蒸しのような韓国の卵料理ですが、素朴だけどじんわり美味しいです。参考になる韓国人主婦のレシピ動画も合わせてチェック。作るときに大事な鍋(トゥッペギ)やフライパンについても♪

韓国のチョレギサラダとは?サニーレタスのサラダキムチのレシピ+動画

サニーレタスのサラダキムチ(韓国式チョレギサラダ)の作り方です。韓国ではサンチュコッチョリと言います。ごま油、ピリ辛、酸味が食欲をそそります。参考になる韓国人主婦のレシピ動画も!

Category

人気記事

お土産にもおすすめ。韓国のスーパーで購入する調味料・食べ物17選+

韓国ソウルのスーパーで購入している調味料・食べ物のお土産をリストアップ!韓国料理が好きな方や、韓国に初めて行く方に少し役に立つ記事になればいいなと思います。

韓国の正月料理はトックやジョンなど。ソウルの実家に帰って食べたもの

韓国のお正月によく食べる代表的な料理を説明します。ジョン、トックなど、韓国に帰ったときに、食べたのでその時撮った写真と一緒に。ジョンとチヂミの違いや、お正月の挨拶の違いも合わせて。

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け♪

お家で手軽に楽しめる「サムギョプサル」のレシピをまとめました。タレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜について分かりやすく!サムギョプサルは韓国語で三枚肉の意味です。

【キンパの簡単レシピ】具材ごとのキンパの種類を分かりやすく!

韓国の海苔巻き「キンパ(キンパプ)」について具材ごとの種類とレシピを紹介します。「基本キンパ」をはじめ、主役の具材を入れた「代表的な人気キンパ」、最近人気の「流行りのキンパ」をまとめて紹介! 韓国の人気レシピも合わせてチェックしてください。

チャプチェの韓国レシピ。これ以上簡単にできない!

フライパン一つで作れる簡単なチャプチェのレシピです。何年か前に見つけた韓国人のレシピですが、手軽に作れてちゃんと美味しいです。韓国の春雨(タンミョン)とチャプチェの韓国語についても説明します。

キンパの海苔の種類と巻き方! 参考になる韓国ドラマも~。

韓国の太巻き、キンパ(キンパプ)で使われる海苔の種類や、上手な巻き方・切り方が分かる記事です。参考になる韓国の動画と合わせて説明します。