ホットプレートでチーズタッカルビ
先週は、チーズタッカルビでホームパーティーをしました。
ホットプレートに漬け込んでおいた鶏肉と野菜を炒めてから、真ん中にチーズの川を♫
濃厚なチーズにピリ辛タッカルビを絡めて食べると、ビールがすすみます〜！
今回のチーズタッカルビのレシピと献立をまとめてみました。
献立とレシピの要約
チーズタッカルビは、以前紹介した下記レシピをもとに作りました。
大量に仕込みましたが、その様子は後半で写真と合わせて書きました〜。
チーズタッカルビが結構ガッツリ系なので、付け合わせは軽くつまめるもので良いと思います。
タッカルビが辛いので、辛くない副菜とおつまみも用意したほうがいいですね。
ゼンマイナムル（レシピ）を作りました。違うナムルでもいいと思います。
あと、口直しに良いさっぱり味の漬物（高菜、白菜）も用意しました。こちらは作る余裕がなかったので市販で＾＾
簡単オイキムチも作りました。
旬の新玉ねぎが美味しいので下記レシピで作りましたが、これがいちばん好評だったのでおすすめです。
■初夏はキュウリと新玉ねぎのキムチ！韓国の人気レシピをお届け。手軽にオイキムチ
ズッキーニのチヂミ（レシピ）も作りました。
チョレギサラダ（レシピ）も作りたかったですが、時間がなかったので、冷やしトマトや枝豆にしました。笑
あと、海鮮のおつまみも用意したかったですが、これもパス。
献立を改めてまとめるとこんな感じです。大したものではないですが、献立を考える際に参考にしてください〜。
▼メイン
チーズタッカルビ ★前日、漬け込みOK
▼辛くないおつまみ
ズッキーニのチヂミ ★お客さんが来る直前に作る
じゃがいものチヂミ、海鮮（省略）
▼副菜
ゼンマイナムル ★前日作り置きOK
さっぱり漬物（白菜、高菜） ★市販2種類
オイキムチ（キュウリ）★前日作り置きOK
▼サラダ
チョレギサラダ（省略）
枝豆、冷やしトマト、韓国のり ★OK
▼その他
デザートの果物（イチゴ）や〆チャーハン用のごはんを用意
チーズタッカルビの仕込みと副菜の準備
作った順で、写真と合わせて詳しくお届けします。
ホームパーティーの前日。簡単オイキムチから
タッカルビの仕込みから始めると、まな板を変えたりしないといけないから、キムチから作りました！
キュウリ、新玉ねぎ、にらを用意します。
1キュウリの両端を切り除き、縦半分に切ってから2cm程の長さに切ります。新玉ねぎは2cm程の角切りにします。
キュウリ4本、新玉ねぎ1個で、ほぼ同じ割合で作りました〜
キュウリはスプーンで種抜きをしましたが、省略しても良いです。お客さんが来るので普段より丁寧に作りました＾＾
2ボウルにキュウリを入れ、塩大さじ1＋1/3を混ぜ合わせて30分間漬けます。15分経った時に、新玉ねぎも加えて混ぜます。
30分後、洗わずに水切りします。
3ボウルに調味料◎を混ぜ合わせてヤンニョムを作ります。
◎ 粉唐辛子 大さじ4
◎ イワシの魚醤 大さじ3
◎ にんにく（すりおろし） 大さじ1＋1/2
◎ 生姜（すりおろし） 大さじ1/3
◎ ハチミツ（砂糖、梅シロップok） 大さじ2
イワシの魚醤についてはこちらの記事を参考にしてください。日本のいしるを使いました。
なければ、醤油や塩で調整してもいいですし、ナンプラーやアミの塩辛に代えてもOKです！
4キュウリと新玉ねぎを入れてヤンニョムと和えます。
味見してから、ハチミツは少し追加しました。塩と魚醤も少し追加。
好みに合わせて調整してくださいね。
ニラを加えて和えて完成です。
今の季節はにらが柔かいので、オイキムチに入れるのにちょうどいいです〜
オイキムチは、他のキムチより熟成期間が短くても美味しいし本格な味がするので、前日作り置きするキムチとしておすすめ！
おつまみにも良い気がするのでお客さんが来た時によく作ります＾＾
■初夏はキュウリと新玉ねぎのキムチ！韓国の人気レシピをお届け。手軽にオイキムチ
メインのチーズタッカルビの漬け込み
約1.5kgのもも肉で、タッカルビの漬け込みを！
まず、玉ねぎ1個、生姜、にんにくたっぷりをミキサーにかけました！
韓国のお店でも、玉ねぎのすりおろしを入れるところが多いらしいです。
臭みもなくなるし、味も美味しくなるのでおすすめです。
韓国の父からもらったよく切れるハサミでもも肉を食べやすい大きさに切りました。
あとで、夫がむね肉が食べたいと言っていたので、、混ぜて作れば良かったなとちょっと後悔＾＾；
■鶏むね肉で！本格チーズタッカルビ。肉が固くならない作り方【치즈닭갈비】
ミキサーにかけたもの（玉ねぎ、にんにく、生姜）を入れて、調味料を加えます。
◎ コチュジャン 大さじ2～3
◎ 粉唐辛子 大さじ2
◎ 料理酒 大さじ2
◎ 醤油 大さじ2
◎ 砂糖 大さじ2
◎ カレー粉（省略可）大さじ1/4
◎ ごま油 大さじ1
◎ 塩コショウ 少々
◎ 白ごま（省略可）少々
2枚基準で上記の調味料の量ですが、2.5倍の量だったので調味料は2倍くらい増やして入れました。
この日はコチュジャンがあまり残ってなかったので、粉唐辛子と醤油と砂糖を多めに調整しましたが、チーズタッカルビはやっぱりコチュジャン多めの上記割合が美味しい気がします。
大量を仕込んでいたら、お店の店主になった気がしました。笑
私を含めて女性4人男性1人の予定でしたが、量的に800g〜1kgで十分でした。野菜とお餅、〆のチャーハンもあるので！
ここまでして晩ごはんを食べて休憩。
メインのタッカルビとオイキムチが出来たので、ひと安心です＾＾
手がぶれましたが＾＾； 目から頑固なオーラーが出てるのに、甘えん坊で、、そのギャップがまた可愛くて癒やされます。
前日の夜。ゼンマイナムル
夫がお風呂に入っている間に、ゼンマイナムルを作りました。
業務スーパーで売っているゼンマイ1kgですが、半分の500gでナムルを作りました。
刻んだニンニク、ごま油を入れて炒めます。
調味料を加えて全体に絡ませながら炒めます。
◎ みりん 大さじ2
◎ 酒 大さじ2
◎ 醤油 大さじ2
◎ 砂糖（ダシダ or 鶏がらスープの素） 大さじ1/2～1
上記の量は200gで作る場合ですが、この日は約500gで作ったので2.5倍ですね。
おおむね2倍の調味料でいいですが、酒は少なめに調整しました。夫は甘めが好きなので、砂糖大さじ2にしました〜
蓋をして中火で5〜10分間蒸します。ネギを加えます。
汁気がほぼなくなるまで中火〜強火で煮詰めます。
仕上げに白ごまをかけて、ゼンマイナムルの完成！
もう一品、付け合わせが出来ました。これで前日の仕込みは完了＾＾
ゼンマイナムルはちょっと自信があるので、お客さんが来た時によく作ります。笑
■ぜんまいナムル＋わらびナムルの韓国人気レシピ。ビビンバにも♪コサリナムル
当日、チヂミの準備
当日の朝、カライチの日報を更新してから、掃除を頑張りました。
それから、タッカルビの野菜を切ったりしたらあまり時間がなくて＾＾；
もともとチヂミ2種を作る予定でしたが、韓国の姉からもらった右のじゃがいもチヂミ（감자전）は省略。
■失敗しない100%じゃがいものチヂミ（カムジャジョン）の韓国レシピ♪簡単
ズッキーニのジョン（チヂミの一種）を作りました。
塩大さじ1を入れた水に、輪切りしたズッキーニを5〜10分ほど置いてから、
小麦粉をまぶしてから、溶き卵の衣をつけて両面焼いて完成！
■ズズッキーニのジョン(チヂミ)レシピ。優しい甘さがやみつきに♪お弁当にも
卵に塩を少し多めに入れてそのまま食べましたが、ポン酢とか酢醤油につけて食べるほうがやっぱり美味しかったので、タレも用意したほうがいいですね。
焼いている途中でお客さんが来ました＾＾；予想より早かったのでバタバタ残りの準備を。
前日作ったオイキムチとゼンマイナムル、高菜の漬物、冷やしトマトをお皿に盛って
とりあえずカンパーイ！
チーズタッカルビでホームパーティー
山梨の美味しいスパークリングワインのあと、サッポロビール。
それから、メインのタッカルビを炒めていきました！さつまいもも一緒に。
鶏肉が半分火が通ったら、玉ねぎ、キャベツ、長ねぎ、ピーマン、トックを加えます。
トックはトッポギ（レシピ）用の餅で業務スーパーで売ってるものを使いました。
チーズも入れる準備を。
業務スーパーのモッツァレラチーズを久しぶりに。400円台が600円台になってからはあまり買わなくなりましたが、濃厚で美味しいですよね。
溶けるチーズとか好きなものでOK〜！
春キャベツだから、柔らかくてすぐ火が通りました。
シャキシャキ感が楽しめなくて残念でしたが、キャベツの甘みが全体に溶け込んだ気がしたようなしなかったような。笑
キャベツの食感が楽しめたい方はもうちょっと最後に入れたほうがいいですね。
真ん中を開けてチーズを。蓋をしばらくしてからオープン！
夫とふたりで食べる時よりボリュームがあってインパクトがありました〜！
そして記念写真を撮って両親に送りました＾＾
3人が韓国旅行の際に実家に泊まったり、両親が日本に来た時にお世話になったりしたので〜
では、いただきましゅー＾＾ チーズが伸びすぎて、スプーンで食べたりしました！
辛めのタッカルビと濃厚なチーズがよく合いますよね。
ちなみに、うちのホットプレートは、象印のホットプレート（Amazon）です。
新潟出身の知り合いがゼンマイナムルが気に入ったみたいでレシピを聞かされました。新潟のゼンマイで作ってみたいとのことで嬉しかったです。
オイキムチが特に評判が良くておかわり。たくさん作ったのに、ほぼ無くなりました！
そして、残りのチーズタッカルビにごはん、野菜、オイキムチの汁、ぜんまいナムル、漬物、韓国のりを炒めて
〆のチャーハンに！
お腹がいっぱいで全部は食べられませんでしたが、美味しかったです。
お腹いっぱいでもデザートは入る！
お客さんが持ってきた豪華なデザートをいただきました〜〜
イチゴを用意しましたが、イチゴたっぷりのデザートだったので被っちゃいました。笑
午後1時半から始まったパーティーは夜9時まで続きました＾＾
お客さんが帰ったら、2階からくろちゃんが降りてきて、、冷蔵庫に上がったり暴れていました〜
「ここは俺の家だ！」と言いたいのかな？
後日、お料理をよくするお客さんがチーズタッカルビを作って食べたらしくて嬉しかったです！
そろそろゴールデンウィークですし、おうちパーティーでチーズタッカルビを計画している方は参考にしていただければと思います。
最後まで見てくださってカムサハムニダ감사합니다＾＾
