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ズッキーニのジョン(チヂミ)レシピ。優しい甘さがやみつきに♪お弁当にも

ズッキーニの甘さが引き立つ簡単レシピ

この前、雨が降っている夕方に作ったズッキーニのジョン。このジョンの作り方を共有します~!

ジョンとは、チヂミの一種ですが、このように野菜単独で衣をつけて焼いたり、ほぼ一口で食べられるサイズで作ります。ジョンは、韓国の正月料理のひとつです。

色んな種類のジョンがありますが、このズッキーニのジョンは私を含めて好きな韓国人が多いと思います~。

 

ソウルの韓定食屋さんで食べた『ジョン』
ソウルの韓定食屋さんで食べた『ズッキーニのジョン』。美味しくておかわりしました(韓定食屋レポート記事を見たい方は写真をクリック♪)

シンプルに衣をつけて焼くことで、ズッキーニの甘さが引き立ちます。チヂミみたいに、醤油のタレにつけて食べます。

冷めても(冷蔵庫から出して冷たいままでも)美味しいのでお弁当や、作り置きのおかずの一品でもオススメです。

材料と調味料

卵を3個使いましたが、2個で十分でした~!

  • ズッキーニ1本
  • 2個
  • 大さじ1+2つまみ
  • 小麦粉大さじ3~5
  • 赤唐辛子、春菊の葉っぱあれば少し
  • 【塩】大さじ1は、塩水用。2つまみは、卵用
  • 【小麦粉】輪切りしたズッキーニにまんべんなくつく量で
  • 【赤唐辛子、春菊の葉っぱ】必須ではないです。彩りやピリ辛の味付けのために使います

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1ズッキーニを薄く切ります
  2. 2ズッキーニを塩大さじ1を溶かした水に入れて、5分ほどおいた後軽く水にさらします(ズッキーニに塩を直で振っておく方法でもOK)
  3. 3卵2個に塩2つまみを入れて溶きほぐします
  4. 4ビニールに、ズッキーニと小麦粉大さじ3~5を入れて振ります(小麦粉はズッキーニにまんべんなくつくくらいの量に調整)
  5. 5卵をつけたズッキーニを、フライパンにサラダ油を入れて中火で焼きます。
  6. 6(あれば、切った赤唐辛子や春菊の葉っぱを乗せます ※ピリ辛、彩のため)
  7. 7片面が焼けてきたら、裏返して焼きます。両面焼けたら完成♪

 

詳しい作り方


1ズッキーニを薄く切ります

厚すぎると、火が通りにくくなるので、写真の厚さくらいで(0.5cm~0.7cmかなと思います)

 

2ズッキーニを塩大さじ1を溶かした水に入れて、5分ほどおいた後軽く水にさらします

  • 水はひたひたになるまで入れます。
  • もっと塩味を 強くしたい方は、塩をもう少し追加してください。
  • 塩水を使わずに、ズッキーニに塩を直で振っておく人も多いです。そのやり方の場合は、塩を少なめにしてください。

 


3卵2個に塩2つまみを入れて溶きほぐします

3個と書いているレシピ記事が多く、多そうだなと思いながらも3個を使いましたが、やっぱりかなり残ってしまいました。2個で十分だと思います。

 

塩ひとつまみとは

「親指、人差し指、中指の3本でつまむくらいの量」です。

(小さじ1/5・1g程度)

 

4ビニールにズッキーニと小麦粉大さじ3~5を入れて振ります

小麦粉はズッキーニにまんべんなくつくくらいの量を入れます。

この時は、大さじ3を入れたところを少なかったので大さじ2を追加しました。

 

小麦粉について

チヂミ、ジョンの小麦粉は「中力粉」をよく使うので、あれば「中力粉」で!

なければ「薄力粉」でも大丈夫です。この時は薄力粉で作りました。

 

5卵をつけたズッキーニを、フライパンにサラダ油を入れて中火で焼きます。

 

ズッキーニ1本は、フライパンで2回転でした~!

全面に広げて、2回に分けて焼きました。フライパンは27cmのもの。

 

6(あれば、切った赤唐辛子や春菊の葉っぱを乗せます ※ピリ辛、彩のため)

これは特は乗せなくてもいいです。選択です~!

生の赤唐辛子を小さく切って乗せるか、春菊の葉っぱは少しだけちぎって乗せます。

生の赤唐辛子がなかったので、乾燥した唐辛子を乗せてみましたが、唐辛子に少し高さがあって一部は焼いている途中に取れたり。笑

 

7片面が焼けてきたら、裏返して焼きます。

美味しそうな音と匂いがします^^

 

両面焼けたら完成~♪

 

フライパン1回目の時には、適当にお皿に乗せて

待機中の次のズッキーニのもとへ。

 

フライパン2回目が終わって少し綺麗に整列させました。

味見で一口食べてみて、美味しいなと思いましたが、醤油のタレにつけて食べるものなので醤油は欲しかったです。

食べる時には、醤油、酢、水だけの醤油のタレをさっと作りました。好みによって、粉唐辛子や刻んだネギを少し入れても良いですね。

 

少し暗くなってきた夕方なので写真がいまいちですが、見た目も悪くなかったです。手前のもの以外は、衣も薄くちゃんとついていて良い感じでした!

おもてなし料理の一品(おつまみ)でも良さそうだったので、今度お客さんが来た時に作ろうかなと思います。

 

外は雨。

韓国人って雨の日に、チヂミやジョンを食べたいとよく言います。

チヂミやジョンを焼く時の音が雨の音と似ているから。

ちなみに、私は最近雨の日に日本のらーめんが食べたくなります。

 

参考にした韓国のレシピ(YouTube)

一番参考にしたレシピは、下記のYouTube動画です。

年配の韓国人の主婦さんが丁寧に教えてくれているので、大変参考になりました。役に立ったというコメント、多いです~!

塩を直接つける方法が一般的なので、塩水につける方法がまんべんなくズッキーニに塩味がつけられてグッドアイデアという声が多かったです。

私は今回のレシピより塩味もより強いほうが好みなので、今度水にもうちょっと塩を加えるか、つける時間をもう少し伸ばそうと思っています。

 

余談ですが、動画の主婦の他の動画を見てみたら、料理だけではなくて「最近流行りの美味しそうに食べるだけの動画」など新しい試みの動画がいくつかあって、

そのような動画の下に、韓国人たちが「このような動画は先生にふさわしくないです~、昔の先生に戻ってきてください」というコメントが書かれていて、ちょっと笑ってしまいました^^

 

韓国語の料理名は「エホバク ジョン 애호박 전」

今回の料理の名前を韓国では、こう言います。

エホバク ジョン 애호박 전

ズッキーニは、「エホバク 애호박」

最後の「ジョン 전」は、先程言ったようにチヂミの一種。

エホバク & ホバク

ちなみに、「エホバク 애호박」の最初の「エ 애」を取ると、

ホバク 호박

これは、韓国語ではカボチャです。

「エ 애」には子供の意味があるので、「エホバク 애호박」はつまりカボチャの子供という意味!

普通のかぼちゃではジョンを作らないので、「エホバク ジョン 애호박 전」を短くして「ホバク ジョン 호박 전」とも言います。

二回に分けて食べましたが、冷蔵庫に入れて冷たくなったジョンのほうがより美味しく感じました。醤油につけずにそのまま食べても美味しいくらい!

エホバクがあまり好きではない夫も、美味しいと言ってくれたので嬉しかったです。

 

そういえば以前、正月料理に関する記事も書きました~!

韓国の正月料理はトックやジョンなど。韓国の実家に帰って食べたもの

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