ホーム 韓国料理レシピ ナムル レンジで簡単!なすのナムル。韓国人主婦の人気レシピ♪夏のおかず

レンジで簡単!なすのナムル。韓国人主婦の人気レシピ♪夏のおかず

夏のおかず、茄子ナムル

レンジで簡単!ナスのナムル。韓国人主婦の人気レシピも♪夏のおかず

紫色に輝くナスの季節ですね~。

火を使いたくない夏なので、電子レンジでも美味しい茄子ナムルを紹介します。

以前、ピリ辛茄子ナムルを紹介したことがありますが、今回は定番のナムルの味付けです。

ごま油の匂いが良いヤンニョムに、柔らかい茄子の食感が美味しい! ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもGood^^

韓国人主婦の人気レシピと合わせて、蒸し器での作り方とアレンジ方法もお届けします。

 

材料と調味料+レシピ

レンジで簡単!ナスのナムルレシピ。材料
中~大サイズの茄子で作りました。

  • なす3本
  • 小ねぎ(長ねぎ)5本
  • 醤油大さじ2
  • 砂糖大さじ1/3
  •  おろしにんにく大さじ1/4
  • ごま油・白ごま各 大さじ1
  • ピリ辛アレンジ】粉唐辛子を少し入れても美味しいです。こちらのレシピを参考にしてください。

ひと目で分かるレシピ

  1. 1茄子のへたを切り落とし、洗います。半分の長さに切り、8等分のくし切りにします。
  2. 2ボウルに茄子を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで5分加熱します。ラップを外して粗熱を取ります。
  3. 3調味料+ネギのみじん切り+茄子(食べやすい大きさに手で裂き、軽く絞る)をよく和えます。味見して塩でお好みの塩加減に調整したら、完成です。
  • 【※1】加熱後、手で裂くのが面倒であれば、最初から一口大の大きさに包丁で切ってもOK。
  • 【※2】大きい茄子は1~2分追加加熱しても良いです。火の通り加減を確認して加熱時間を追加するか、ラップをしたままでしばらく置きます。

レンジで簡単!ナスのナムルの作り方。手で食べやすい大きさにさく

レンチン後、食べやすい大きさに手で裂くと、ヤンニョムが馴染みやすくなりますし、食感がもっと柔らかくなります。

 

レンジで簡単!ナスのナムル。韓国人主婦の人気レシピも♪夏のおかず

最初から包丁で一口大の大きさに切って、手で裂く工程を省略しても大丈夫です。時間短縮したい時は、この方法でも良いです♪

では、写真付きのレシピの前に、韓国のレシピをお届けします。

 

韓国人主婦の人気レシピ

こちらのレシピでも紹介しましたが、韓国では、基本蒸し器で作ります。下記2つのレシピも蒸し器で作るレシピです。

味付けが少し違うので、アレンジの際にも参考にしてください。

人気レシピNo.1

■材料

茄子3個、小ねぎ7本、唐辛子4本

 

■ヤンニョム(味付け)

みじん切りのにんにく1

韓国のスープ用のお醤油(국간장・薄口醤油に近い)2

カツオの魚醤(참치액・魚醤と麺つゆの味)2

えごま油1、ごま1

韓国では、ナムルを作る時に、日本の薄口醤油に近いお醤油(국간장)がよく使われます。色も黒くならないから良いです。

悩んでカツオの魚醤と訳しましたが^^;この「참치액 チャンチエク」を入れるのも人気です。私は使ったことがないですが、麺つゆと魚醤の味がするらしいです。

私も醤油と砂糖の代わりに、麺つゆを入れて茄子ナムルを作ったりもしますが、和風な感じとにんにくとごま油の韓風な感じが少し戦っているようではありますが、それも美味しいです~。

赤と青い唐辛子も入っているから、彩りが良いですね。

人気レシピNo.2

■材料

茄子3個

 

■ヤンニョム(味付け)

韓国のスープ用の醤油(국간장・薄口醤油に近い)1.5

イワシ魚醤 or イカナゴ魚醤1

梅シロップ0.5

にんにくのみじん切り0.5

青唐辛子のみじん切り0.5

ごま油1、ごま塩少々

お好みで、醤油か魚醤を2にして、塩少々で調整しても良いそうです。

こちらの方は魚醤を活用するレシピが多いですが、イワシの魚醤は商品によって結構魚の臭みが強かったりするので(自家製は臭みが少ないみたいです)、私はナムルにあまり使わないです。

こちらのレシピにも青唐辛子入りですね。ほんのりとピリ辛な感じになりそうです。

蒸し器での茄子の加熱時間は、お湯が湧いてから3分です。

ナムル一覧 電子レンジ

 

写真付きの詳しい作り方+Blog

レンジで簡単!ナスのナムルレシピ。切って加熱

Step1茄子のへたを切り落とし、洗います。半分の長さに切り、8等分のくし切りにします。

ちょっと大きめに切って加熱後、食べやすい大きさに手で裂きます。

 

レンジで簡単!ナスのナムルレシピ。加熱時間

Step2ボウルに茄子を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで5分加熱します。ラップを外して粗熱を取ります。

火の通り加減を確認して加熱時間を追加するか、ラップをしたままでしばらく置きます。

この日は、大きい茄子だったので2分追加加熱しました。

 

レンジで簡単!ナスのナムルレシピ。味付け、ヤンニョムの調味料

Step3調味料+ネギのみじん切り+茄子をよく和えます。

醤油 大さじ2
 砂糖 大さじ1/3
おろしにんにく 大さじ1/4
ごま油・白ごま 各 大さじ1

 

レンジで簡単!ナスのナムルレシピ。味付け、ヤンニョムの調味料

この日は、小ねぎの輪切りたっぷり。

ナムルにネギを省略する時もありますが、ネギを入れるとやっぱり美味しいですよね~

 

レンジで簡単!ナスのナムルの作り方。手で食べやすい大きさにさく

少し冷めた茄子を手で裂きます。お箸で穴を空けて、そこから手で裂くのも楽です。

ナスの水気が多すぎると、ヤンニョムがぼやけやすいので軽く絞ります。

茄子を加熱したボウルに調味料を入れてヤンニョムすることが多いですが、この日はちょっと丁寧に。。

 

レンジで簡単!ナスのナムルの作り方。和える

味見して塩で調整したら、完成です。

お好みの塩加減に調整します。

 

レンジで簡単!ナスのナムル。韓国人主婦の人気レシピも♪夏のおかず

茄子ナムルの出来上がりです♪

 

レンジで簡単!ナスのナムル。韓国人主婦の人気レシピも♪夏のおかず

温かい時も美味しいですが、ひんやりと冷めた時のほうがもっと美味しいです。

作り置きバンチャン(おかず)に良いです~。

 

レンジで簡単!ナスのナムルレシピ。付け合わせに生姜焼き

引き続き、お昼の準備を!

 

レンジで簡単!ナスのナムルレシピ。付け合わせに生姜焼き

この日は、GW連休中だったので、昼からがっつりとお肉を食べることに。

 

チェジュ島で夏休み。甥っ子

夫のために、生姜焼きを作り、

隣のコンロで

 

レンジで簡単!ナスのナムルレシピ。付け合わせにモツ炒め

せっせと、自分のためのモツ炒めを作りました。

 

業務スーパーのホルモンで野菜炒め

ゴーヤの苦味と豚モツの甘みのアンサンブルです^^

 

レンジで簡単!ナスのナムル。韓国人主婦の人気レシピも♪夏のおかず

作った茄子のナムルも

 

レンジで簡単!ナスのナムル。韓国人主婦の人気レシピも♪夏のおかず

お皿にもりもり盛って

 

レンジで簡単!ナスのナムルレシピ。夏の食卓

ご飯とビールを用意して実食!

私はお酒があるから、ご飯は少なめに…

 

レンジで簡単!ナスのナムルレシピ。おつまみ、付け合わせのおかず

この日は、GWだったので金麦ではなく、サッポロ。

やっぱり発泡酒よりビールが美味しい^^

 

レンジで簡単!ナスのナムルレシピ。付け合わせにモツ炒め

ゴーヤも豚モツも美味しいのに、夫はなんで食べないのか疑問です。

 

レンジで簡単!ナスのナムルレシピ。おつまみ、付け合わせのおかず

茄子もゴーヤも旬の野菜ですが、

旬の野菜を食べると長生きするらしくて、マシュー(わんこ)にも旬の野菜と果物をよくあげていました。

 

レンジで簡単!ナスのナムルレシピ。アレンジ

違う日に、晩ごはんの時に作った茄子のナムル。

すりごまをたっぷり入れて作りました。

 

レンジで簡単!ナスのナムル。韓国人主婦の人気レシピも♪夏のおかず

この日は、時短で包丁で小さく切って作った茄子ナムル。

最近、食べすぎて茄子になりそうです^^

 

ナムル一覧 電子レンジ

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2022年7月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2022年7月のカライチ日報)

参鶏湯(サムゲタン)の本格レシピ。韓国人の人気レシピから基本とコツを学ぼう!

参鶏湯(삼계탕・サムゲタン)のレシピ。本場の人気レシピと合わせて韓国人の作り方を分かりやすく紹介します。基本がすぐ分かるレシピ、料理研究家の本格レシピ、丸鶏の下処理の方法、必要な漢方材料など♪夏のスタミナ食としても人気なので、今の季節にぴったりの料理です。

簡単!玉ねぎトッポギの作り方。優しい甘辛さとコク(1人前)トックの活用ok

玉ねぎトッポギのレシピ。簡単にトッポギ(떡볶이・トッポッキ)を作る時に玉ねぎ入りがおすすめです。優しい甘辛さとコクのあるトッポギになります!韓国のレシピも合わせて紹介します。韓国の餅トック(スープ用・トッポッキ用)でも日本の切り餅でもOKです。

大豆もやしのナムル。基本+ピリ辛2種の作り方<韓国レシピ>茹で方・茹で時間

栄養たっぷり♪大豆もやしのナムル+ピリ辛ナムルの作り方。韓国で定番のもやしナムル2種です。本場の人気レシピも合わせてお届けします。大豆もやしでも作るのは簡単です。蒸して作るので時短になります。美味しい茹で方・茹で時間についても♪

人気記事

本格オイキムチの作り方。基本が分かる韓国人料理研究家のレシピ♪きゅうりキムチ

おうちで本格的なオイキムチを!韓国のレシピですが、魚醤さえあれば簡単です。きゅうりの切り方についても詳しく!信頼できる料理研究家と韓国人主婦のレシピ動画から作り方をお届けします。今回紹介するキュウリキムチは韓国語で「オイソバギ」と言います。

ゆで卵の醤油漬けの人気レシピ。ネギだれに半熟煮卵が美味しい♪韓国の麻薬卵

麻薬卵!ゆで卵の醤油漬けの韓国人気レシピ。半熟のゆで卵とネギだれが合わないわけがないですね!ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。タレは混ぜるだけなのですごく簡単です。アレンジにも参考になる韓国のレシピ動画も合わせて作り方をお届けします。

チャプチェのレシピ。韓国人の基本の味付けと材料を分かりやすく!

韓国料理チャプチェの作り方を韓国人主婦のレシピ動画と合わせて紹介します。基本の味付けと材料についても!チャプチェは韓国のお正月料理の一つですが、おもてなし料理としてもおすすめです。作り置きしても美味しいです!

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

人気!ヤンニョムえのきの韓国レシピ。asmr動画で話題の辛い味付けにも

えのきだけで作るやみつき一品!ヤンニョムえのきの韓国レシピを紹介します。5分ほどで出来上がり♪ 簡単でばっちりと美味しいです。You Tubeのasmr動画でも話題の料理ですが、人気の辛いヤンニョムの作り方も合わせてお届け〜。おかずにもおつまみにもお弁当にも。

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

ねぎキムチの簡単レシピ。韓国では人気のキムチの一つです。和えてすぐ食べても美味しいですが、発酵させるとねぎの風味と甘みが増します。サムギョプサルにもよく合いますし、淡白な料理の副菜としてオススメです。長ねぎではなく、小ねぎ、万能ねぎで作ります!

チュクミ!旨辛イイダコ炒めの韓国レシピ。人気のおつまみ♪残りで焼きうどん

旨辛イイダコ炒め、韓国のチュクミポックム。本場の人気レシピを紹介します。美味しい食べ方や、イイダコの下処理についても詳しく写真や動画と合わせてお届けします。人気のおつまみ料理ですが、ご飯のおかずにも良いです! イイダコの旬、卵についても(チュクミポックン)

コングクス(豆乳素麺)の韓国人気レシピ。本格な作り方から簡単アレンジまで ♪夏

コングクスは豆で作った濃厚なスープを楽しむ韓国の麺料理です。本場のレシピを分かりやすくご紹介。基本レシピと簡単レシピを両方お届けします。食べ方は塩少々入れてキムチを添えて食べるのが美味しいです!豆乳素麺が好きな方におすすめです。韓国語では콩국수と書きます。