にらのナムル
最近、にらが安いのでよく作っています。ごま油香るにらのナムル♫
体にもよく、病みつき味〜。
電子レンジを使うから、5分以内で出来ちゃいます！
韓国人の作り方とアレンジできる内容もお届けします。
材料と調味料＋レシピ
- ニラ1袋
- ◎ 醤油（魚醤ok）小さじ1
- ◎ ごま油小さじ2
- ◎ 白ごま小さじ2
- 【味付け◎】小さじ1＝大さじ1/3。おろしにんにくを少し入れても美味しいです。魚醤を使う場合は、癖があまりないものがおすすめ。韓国と日本の魚醤について詳しくはこちら
ひと目で分かるレシピ
- 1ニラを洗い、3〜5cmの長さに切ります。ラップをかけて電子レンジ600Wで1分20分加熱します。すぐザルに移し、広げて冷まします（さっと洗ってもok）
- 2ボウルに調味料◎＋水気を絞ったニラを入れます。和えて完成です。
- 【※1】熱湯でさっとゆでても良いです。太い根本から入れて茹でます。
塩加減は、醤油（＋塩）で調整します。醤油の代わりに魚醤でも美味しいです。
私は醤油小さじ1でちょうど良い気がしますが、薄味がよければもっと少なめに入れてください。
にらはヤンニョム（タレ）とよく絡むから、お箸で混ぜても良い感じです＾＾
ごま油香るニラナムルは、ごはん泥棒（밥도둑）です♫
韓国人主婦の人気レシピ2選
アレンジに参考になる韓国のレシピを2つ紹介します。
人参で彩りよく、にらナムル
韓国では基本茹でます。塩入りの熱湯でにらをさっと茹でてから、食べやすい大きさに切ります。
こちらの方は、彩りよく、千切りの生の人参を入れて和えています。
最初の画面に書いてある「부추나물（プチュナムル）」が韓国語の料理名です。ニラを、プチュ（부추）と言います。
■材料
にら 300g
人参 少し
薄口醤油 大さじ1/2くらい
塩 ひとつまみ（味見して調整、省略ok）
ごま油 大さじ1
おろしにんにく
ごま（すりごま）
味付けは、薄口醤油で！ 韓国ではスープ用醤油（국간장）と言いますが、色が黒くならないから、ナムルの味付けとしても定番です。
ごま油、ごま、にんにくもナムルの基本調味料ですね。
こちらの主婦のレシピ動画は下記でも紹介しましたが、生の赤唐辛子を入れて作るレシピでした。彩りよく作りたい方のようです＾＾
■朝鮮人参レベルの栄養！ニラのナムルの韓国レシピ ♪作り置きにも
魚醤で味付けする人も
簡単レシピなので、Youtubeのショート動画から再生数が多いものを紹介します。
こちらの方はちょっと長めに切って茹でていますね。
韓国のにらは細い種類なので、日本のものよりもすぐ火が通ります。余熱でさらに火が通らないように、水にさらす人が多いです。
優しそうな声も良かったです＾＾
■材料
にら
味付けは、「魚醤、えごま油、ごま」
にらは香りが強いから、3つのシンプルな調味料でも美味しいとのこと。
韓国でナムルに入れる魚醤として、癖の少ないイカナゴの魚醤（까나리 액젓）が定番です。
日本の魚醤（魚醤油）で作っても美味しかったです。家にナンプラーなど魚醤があれば、試してみてくださいね。
写真付きの詳しい作り方＋Blog
Step1ニラを洗い、3〜5cmの長さに切ります。
ラップをかけて電子レンジ600Wで1分20分加熱します。
加熱したあと、すぐラップを外して。。
すぐザルに移し、広げて冷まします（さっと洗ってもok）
洗ってもいいですが、やっぱりニラの旨味も流される気がするので、そのまま冷ますのがおすすめです！
Step2ボウルに調味料◎＋水気を絞ったニラを入れます。
◎ 醤油（魚醤ok）小さじ1
◎ ごま油 小さじ2
◎ 白ごま 小さじ2
この日は、下記で紹介した石川産のイワシの魚醤「いしる」で作りました。名前が会社によって違うみたいでややこしいですが、同じ名前でイカの魚醤もあります＾＾；
■本格キムチも!! いわしの魚醤の作り方＋活用レシピ。韓国産と日本産の違いは?
手でよく絞ったニラを入れます。にんにく好きの方はおろしにんにくも！
和えて完成です。
韓国で料理は「手の味（손맛）」という表現もあり、ナムルは手で和えるのが基本ですが、このくらいはお箸で混ぜても美味しいです♫
にらナムル＝プチュナムルの完成です！
お昼ご飯は、焼き鯖でした！ いただきましゅー。
発泡酒もいっぱい。
ニラナムルは全部食べるから、ボウルのまま＾＾
ニラナムルでも、焼き鯖でも、ごはんがすすみました〜〜
完食！
Netflixで見ていた韓国ドラマは『ヒーローではないけれど』でした。
ヒロインの女優さん、このドラマで初めて見ますけど、好きになりました。魅力매력、あります！
味付けは魚醤でも醤油でも美味しい
この日も、同じくレンチンして広げて少し冷ましたあと、
ヤンニョム（味付け）は、普通に醤油にしました。
醤油 小さじ1と、、ごま油とごまは小さじ2くらい。
計量スプーンは普段、大さじをよく使いますが、ナムルは味付けを強くしないほうがいいから小さじが計量しやすいです。
お箸で混ぜて出来上がり！
ホタルイカも、レンチンにらを添えてごま油を垂らして食べましたが、ごま油とにらは本当に相性いいですよね〜
■ホタルイカは酢味噌じゃなく酢コチュジャンでも美味しい！韓国式アレンジレシピ
トンカツの手抜きで、、、パン粉なしバッター液だけつけて焼きました＾＾
トンカツ用のお肉でもなかったですが。笑
マシューたちにお供え。
手抜きの味がしましたが、美味しくいただきました〜〜
ソースは普通にトンカツソースで。笑
同じドラマを見ていました。
にらのナムルはいつも美味しい。
すでに作られてる方多いかもですが、にらがありましたら、レンチンでさっと作ってみてください＾＾
