ホーム 韓国料理レシピ なすのナムルの作り方♪ 韓国のレシピ動画(レンジOK・常備菜でおすすめ)

なすのナムルの作り方♪ 韓国のレシピ動画(レンジOK・常備菜でおすすめ)

蒸したなすをぱぱっと和えて簡単ナムル

なすのナムルの写真

今が旬のなすでナムルを作りました。

母もよく作ってくれたナムルで、蒸し器になすを入れていた姿を思い出します。

なすのナムルは、冷たいほうが美味しいので、作り置き常備菜としておすすめのナムルです。

韓国ベテラン主婦の良いレシピ動画があったので、それを主に参考にして作りました。

後半には、火を使わずレンジでチンして作るレシピ、違う味付けについても紹介します!

 

 

材料と調味料

なすのナムルの作り方(韓国レシピ)の材料写真

  • なす3本
  • 醤油大さじ1
  • 粉唐辛子大さじ1/2
  • にんにく(すりおろし)大さじ 1/3
  • ネギ(みじん切り)大さじ2
  • 少々
  • ごま油(仕上げ)大さじ1
  • 白ごま(仕上げ)少々
  • 【粉唐辛子】好みなので、入れなくても大丈夫です
  • 【ネギ】小ねぎを入れましたが、ネギの白い部分や万能ねぎでも大丈夫です
  • 【ごま油】えごま油でもOK
  • 【甘い味付けが好みであれば】梅シロップ(韓国調味料の紹介記事)、または「お酢+砂糖」を追加
  • 【醤油の代わりに】いわしの魚醤を入れても大丈夫です。後半に詳しく書きました

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1なすのへたを切り落とし、洗ったあと、4等分に長細く切ります
  2. 2蒸し器に入れて5分ほど蒸します(硬めの食感が好きな方は3分ほど)★
  3. 3なすを冷ましたあと、食べやすい大きさに手で裂き、軽く絞ります
  4. 4ボールになすと調味料(醤油 1・粉唐辛子 1/2・にんにく1/3・ネギ 2・塩 少々)を入れて和えます
  5. 5味見をして塩で塩加減を調整します。好みによって砂糖、酢(梅シロップ)を追加します
  6. 6仕上げにごま油1、白ごま少々を入れ和えたら、完成♪

★電子レンジでチンする場合は、お皿になすを乗せてラップした後、500W 4分ほど!(後半に詳しく)

 

韓国のレシピ動画

今回、主に参考にしたレシピはこちらの動画。

ソウルから東方向にある地方、江原道(강원도)から動画を発信中の主婦のレシピです。

田舎に住みながら、自分が育てた野菜で料理をしています。

YouTubeのコメント欄を見ると、素朴でどこか温かみのある映像に癒やされている人が多い感じです^^

 

 

写真付きの詳しい作り方

なすのナムルの作り方(韓国レシピ)の写真

1なすのへたを切り落とし、洗ったあと、4等分に長細く切ります

動画で使っていたなすは細長いので、真ん中を切ってから4等分に切っていますが、

今回私が使ったなすは、短くてぽっちゃり系のなすだったので、真ん中を切らずに4等分!

蒸した後にさらに手で裂くので、4等分以上に切らなくて大丈夫です。

 

なすのナムルの作り方(韓国レシピ)の写真

2蒸し器に入れて5分ほど蒸します(硬めの食感が好きな方は3分ほど)

★電子レンジでチンする方は、お皿になすを乗せてラップした後、4分ほど! 竹串で数カ所刺してからチンするとより早く出来上がります。

 

なすのナムルの作り方(韓国レシピ)の写真

なすを蒸している間に薬味の、ネギやにんにくを用意します。

個人的には、普通のネギの白い部分をナムルに入れるのがなんとなく美味しい気がしますが、小ねぎがあったので~。

 

なすのナムルの作り方(韓国レシピ)の写真

5分が経ったなすを取り出して一息冷まします。

 

なすのナムルの作り方(韓国レシピ)の写真

3なすを冷ましたあと、食べやすい大きさに手で裂き、軽く絞ります

 

なすのナムルの作り方(韓国レシピ)の写真

1つを2~3つに裂きました。

手で裂く理由は、調味料が染みやすいからでしょうね~。

でも、さっと作りたい方は、最初から食べる大きさに切って蒸しても(チンしても)大丈夫です。

 

なすのナムルの作り方(韓国レシピ)の写真 4ボールになすと調味料(醤油 1・粉唐辛子 1/2・にんにく1/3・ネギ 2・塩 少々)を入れて和えます

調味料の紹介に書いた通りに、粉唐辛子は好みによって入れてくださいね!

韓国では、唐辛子を入れるパターンと入れないパターン、2種類があります。

実家では入れないことが多かったのですが、夏だしスパイシーな感じで作りたくて入れました~。

 

なすのナムルの作り方(韓国レシピ)の写真

5味見をして塩で塩加減を調整します。好みによって砂糖、酢(梅シロップ)を追加します

塩加減は塩で! 動画の方は、なすが大きめだったので、5つまみくらい入れていますが、私は2つまみくらい入れました。

醤油好きの方は、醤油で塩加減を調整してください~。

基本的に入れる調味料はこれくらいですが、梅シロップやお酢を入れるレシピも少しありました。

甘みがほしい方は、砂糖か梅シロップを。夏っぽく、お酢を少し入れても美味しそうです。

また、後半に詳しく書いたんですが、醤油の代わりに、いわしの魚醤を入れても大丈夫です。

 

なすのナムルの作り方(韓国レシピ)の写真

6仕上げにごま油1、白ごま少々を入れ和えたら、完成♪

 

なすのナムルの完成写真

お皿に乗せると、3本がこれくらいしか…

蒸すとボリュームがかなり減ります。なすが多くて大量消費したい時にこのレシピ良いですね~。

一食で全部食べきりました^^

好みはあると思いますが、和えた直後、温い状態で食べるより、冷たいほうが美味しいので、冷蔵庫で少し冷やしてから食べるのがおすすめ!

ナムルは基本作り置きに向いていますが、特に作り置きに向いているナムルの一つです。

 

その他韓国人のレシピ:電子レンジを使って簡単に!

粉唐辛子を入れないレシピ

전자렌지를 이용한 가지무침(만개의 레시피)

こちらの主婦の方は、電子レンジを使って簡単に作っています。

お皿に切ったなすを乗せてラップした後、4分ほど(恐らく500~600W)。他のレシピには、お皿にお水を少し入れてチンする方もいました。

調味料は粉唐辛子を入れずに、醤油1・にんにくのすりおろし 1/2・ごま油 1・白ごま1・ネギ

 

醤油の代わりに、いわしの魚醤を入れるレシピ

전자렌지 초간단 레시피 가지나물 무침(만개의 레시피)

こちらの方も電子レンジで。夏だからみんな火を使いたくないと思っているんですよね。

手で裂くのも省いて、食べる大きさに最初から切ってから電子レンジでチンを3分。

こちらの主婦も粉唐辛子を入れず、いわしの魚醤1+1/2・にんにくのすりおろし 1/2・えごま油 1・白ごま1・ネギ

醤油の代わりに、いわしの魚醤(멸치액젓)を入れていますが、韓国ではキムチやナムルを作る時に、塩や醤油の代わりに魚醤を入れることが多いです。

부들부들한 가지나물무침(만개의 레시피)

こちらの方も醤油の代わりにいわしの魚醤を。青唐辛子とスライスした玉ねぎを入れていますが、美味しそうですね!

  1. 魚醤についてはこちらの記事にもう少し詳しく書きました
  2. いわしの魚醤(楽天): ハソンジョン400g / ハソンジョン800g

 

なすのナムルを韓国語では

カジ ナムル 가지 나물

と言います。

なすのことを、カジ(가지)と言うので~♪

なすのナムルの完成写真

旬の野菜を食べると、健康に良いみたいですね!

紫色に輝くカジで、ぜひナムルを作ってみてください^^

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け♪

お家で手軽に楽しめる「サムギョプサル」のレシピをまとめました。タレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜について分かりやすく!サムギョプサルは韓国語で三枚肉の意味です。

5日間のソウル帰省旅。やったこと&食べたこと♪

ソウルの実家に行ってきました。5日間食べたこと&やったことをまとめてみました。実家のご飯を食べたり、両親と友達のおすすめのお店でご飯を食べたり、姉と益善洞を散歩したり平凡な韓国旅行を♪

チャプチェのレシピ。韓国人の基本の味付けと材料+動画3選

韓国料理チャプチェの作り方を韓国人主婦のレシピ動画と合わせて紹介します。基本の味付けと材料についても!チャプチェは韓国のお正月料理の一つですが、おもてなし料理としてもおすすめです。作り置きしても美味しいです!

お肉ホロホロ~カルビチムの簡単レシピ。韓国版『きょうの料理』から♪

韓国料理カルビチムのレシピです。本格カルビチムを簡単に作りたい方におすすめ!醤油ベースの味付けとピリ辛の味付け、両方とも紹介します。豚肉でも牛肉でも大丈夫です。圧力鍋や炊飯器で作るレシピも人気ですが、鍋で煮詰める作り方です。

韓国で人気のケランチムのレシピはシンプル。でも美味しい!

ケランチムの人気レシピ。茶碗蒸しのような韓国の卵料理ですが、素朴だけどじんわり美味しいです。参考になる韓国人主婦のレシピ動画も合わせてチェック。作るときに大事な鍋(トゥッペギ)やフライパンについても♪

韓国のチョレギサラダとは?サニーレタスのサラダキムチのレシピ+動画

サニーレタスのサラダキムチ(韓国式チョレギサラダ)の作り方です。韓国ではサンチュコッチョリと言います。ごま油、ピリ辛、酸味が食欲をそそります。参考になる韓国人主婦のレシピ動画も!

Category

人気記事

お土産にもおすすめ。韓国のスーパーで購入する調味料・食べ物17選+

韓国ソウルのスーパーで購入している調味料・食べ物のお土産をリストアップ!韓国料理が好きな方や、韓国に初めて行く方に少し役に立つ記事になればいいなと思います。

韓国の正月料理はトックやジョンなど。ソウルの実家に帰って食べたもの

韓国のお正月によく食べる代表的な料理を説明します。ジョン、トックなど、韓国に帰ったときに、食べたのでその時撮った写真と一緒に。ジョンとチヂミの違いや、お正月の挨拶の違いも合わせて。

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け♪

お家で手軽に楽しめる「サムギョプサル」のレシピをまとめました。タレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜について分かりやすく!サムギョプサルは韓国語で三枚肉の意味です。

【キンパの簡単レシピ】具材ごとのキンパの種類を分かりやすく!

韓国の海苔巻き「キンパ(キンパプ)」について具材ごとの種類とレシピを紹介します。「基本キンパ」をはじめ、主役の具材を入れた「代表的な人気キンパ」、最近人気の「流行りのキンパ」をまとめて紹介! 韓国の人気レシピも合わせてチェックしてください。

キンパの海苔の種類と巻き方! 参考になる韓国ドラマも~。

韓国の太巻き、キンパ(キンパプ)で使われる海苔の種類や、上手な巻き方・切り方が分かる記事です。参考になる韓国の動画と合わせて説明します。

チャプチェの韓国レシピ。これ以上簡単にできない!

フライパン一つで作れる簡単なチャプチェのレシピです。何年か前に見つけた韓国人のレシピですが、手軽に作れてちゃんと美味しいです。韓国の春雨(タンミョン)とチャプチェの韓国語についても説明します。