チーズフォンデュとチーズタッカルビの違い
チーズタッカルビのことを「韓国版チーズフォンデュ」と紹介する記事を見て、そうとも思えるんだなと印象に残りました。
でも、チーズタッカルビは、とろけるチーズやモッツァレラチーズをそのまま入れてとろけるまで蒸して完成させますが、
チーズフォンデュは、白ワインや牛乳でチーズを溶かして別途作るので少し違います。
今回「チーズフォンデュ」用のチーズでタッカルビを2回食べてみました！
チーズフォンデュ用のチーズをタッカルビと同じフライパンに入れて1回、別のフライパンで作って1回♫
どちらかといえば、写真のような後者の食べ方が気に入りました。
タッカルビをフライパンで作るとホットプレートより汁がでやすいので、
チーズフォンデュタッカルビのレシピ＋Blog
では、食べた時の写真と合わせてレシピをお届けします！
スーパーで「チーズフォンデュ」用のチーズがセールで安く売っていたので購入♫
チーズフォンデュは普通のチーズでも作れますが、専用のものだったので作るのが楽でした。
■ホットプレートでチーズタッカルビパーティー！献立とレシピ。〆はチャーハン
こちらの残りで漬け込んだタッカルビがあったので、タッカルビのチーズとして使ってみることに！
タッカルビの漬け込み調味料（もも2枚分）
◎ コチュジャン 大さじ2～3
◎ 粉唐辛子 大さじ2
◎ 料理酒 大さじ2
◎ 醤油 大さじ2
◎ 砂糖 大さじ2
◎ カレー粉（省略可）大さじ1/4
◎ ごま油 大さじ1
◎ 塩コショウ 少々
◎ 白ごま（省略可）少々
コチュジャンがあまりなくて粉唐辛子多めで味付けしましたが、上記の割合がおすすめです。
玉ねぎ、にんにく、生姜のすりおろしを入れましたが、ニンニクは必須＾＾ たっぷり入れるのが美味しいです。
漬け込んだタッカルビを焼いて、、
あれば、さつまいもを加えます。じゃがいもでもOK！
まんべんなく混ぜて、火が通ってきたら、
玉ねぎ（長ねぎ）も入れて、、キャベツをたっぷり。
春キャベツだから、柔らかくてすぐ火が通りました〜
フライパンで作ると、ホットプレートで作る時より汁がでやすいです。
ちょっと悩みましたが、真ん中をあけて、
チーズと粉末が入っていたので、半分くらい入れました。
白ワインとか牛乳は入れず、タッカルビの汁で混ぜました＾＾
チーズフォンデュタッカルビの出来上がり♫
タッカルビの汁でチーズがオレンジ色になりました。笑
タッカルビを作る間に、お昼ご飯の準備をしていましたが
お客さんがオイキムチを気に入ってて、これしか残ってなかったので、
キュウリを加えてサラダキムチを！
カライチ日報にも書きましたが、千切り大根にかけても美味しいです。
あと、ぜんまいナムルの残りと、冷やしトマトを。
ニンニクとネギの効いたぜんまいナムルは、ビビンバにも最高の具です＾＾
韓国ではわらびで作りますが、日本ではぜんまいが手に入りやすいので、ぜんまいでよく作ります。
■ぜんまいナムル＋わらびナムルの韓国人気レシピ。ビビンバにも♪コサリナムル
では、いただきましゅー＾＾
いろいろ盛って、マシューたちにお供え。
チーズフォンデュ用チーズだから、少し酸味があっていつもと違う味が楽しめました！
この日はネットフリックスで『涙の女王』を見ていました。
ビールが我慢できず結局＾＾；
その日の晩ごはんは、
タッカルビの残り汁に、にらをたっぷり入れてポックムパプ（チャーハン）にしました！
チーズフォンデュを別途作ってタッカルビ
この日はチーズフォンデュとタッカルビを別々のフライパンで作ってみることに。
タッカルビが出来上がるちょっと前にチーズフォンデュを作り始めましたが、
白ワインがなかったので、牛乳を温めてから、チーズを溶かしてとろみがつくまでよく混ぜました。
チーズフォンデュ用チーズだったので、片栗粉とか特に入れる必要がなかったですが、
普通のピザ用チーズやとろけるチーズで作る場合は、チーズに片栗粉をまぶすか、最後に水溶き片栗粉を入れて作るレシピが多かったです。
この日はタッカルビをむね肉で作りましたが、柔らかく出来上がりました！じゃがいも入り。
■鶏むね肉で！本格チーズタッカルビ。肉が固くならない作り方【치즈닭갈비】
最近、むね肉で作るのにハマっています。
出来上がったチーズフォンデュ！
白ワインや牛乳で溶かすから普通のチーズより濃度が低く、チーズが伸びすぎないから食べやすいです。
タッカルビを作る前に、フライパンにアスパラガスを焼いて塩コショウで軽く味付け。
これもチーズフォンデュにバッチリでした〜！
いただきましゅー。
別のフライパンで作ったから、タッカルビと混ざらず、チーズそのままの味も楽しめるから、良かったです！
タッカルビはそのまま食べたり、チーズにつけて食べたり2度楽しめます。
ごはんが足りなかったので、タッカルビの汁に、うどんをひと玉入れて〆に。
タッカルビうどんも美味しかったです！
チーズフォンデュで、チーズタッカルビを楽しみたい方もいるかなと思ってまとめてみましたが、参考になれば嬉しいです＾＾