簡単！新玉ねぎと水菜のキムチ。シャキシャキ甘酢っぱ辛い絶品おかず

新玉ねぎと水菜でキムチのおかず

旬の甘い新玉ねぎに、シャキシャキ美味しい水菜を加えてキムチを作りました。

ピリッと甘酸っぱいヤンニョム（味付け）が癖になります♪

簡単ながらも絶品おかずになるのでぜひ作ってみてください＾＾

材料と調味料＋レシピ

• 【魚醤】石川県のいわし魚醤「いしる」を使用（Amazon）。魚醤について詳しくはこちらの記事を参考にしてください。
• お好みで「にんにくのすりおろし」「ごま油」を少し追加してください。砂糖はハチミツ・梅シロップ・オリゴ糖に代えても良いです。

ひと目で分かるレシピ

1. 1新玉ねぎを薄切りにしてボウルに入れます。調味料◎を加えてよく和えます。
2. 2水菜の根元を切り、4cm程の長さに切ります。冷たい水にさらし、水気をしっかり切ります。
3. 3水菜も加えて和えます。味を整えたら完成です。

キムチ一覧　新玉ねぎ

写真付きの詳しい作り方＋Blog

Step1新玉ねぎを薄切りにしてボウルに入れます。

スライサーを使う時もありますが、この日は包丁で薄く！

調味料◎を加えてよく和えます。

◎ 粉唐辛子　　大さじ1＋1/2
◎ 醤油　　　　大さじ2
◎ 魚醤（ナンプラー・醤油ok）大さじ2
◎ 砂糖（ハチミツ・梅シロップok）大さじ2
◎ 酢　　　　　大さじ3
◎ 白ごま　　　大さじ1＋1/2

魚醤は石川県のいしるが癖がなく、こういう即席キムチに使うと美味しいです。能登半島地震の影響なのか、最近ネットであまり売ってないですが…

ナンプラーや他に好きな魚醤でも良いですし、醤油だけで作っても大丈夫です♪

甘酸っぱい酢物感もあるように、砂糖とお酢をたっぷり入れました〜

和えておくと、辛味が和らぐので、先に新玉ねぎから！

Step2水菜の根元を切り、4cm程の長さに切ります。冷たい水にさらし、水気をしっかり切ります。

シャキッと美味しくなるように、冷たい水に5分くらい浸しておくのがおすすめです。

Step3水菜も加えて和えます。

味を整えたら完成です。

レシピに書いた調味料の量は整えた後の量なので、薄味が良ければ、少なめに入れてから調整してくださいね。

新玉ねぎと水菜のキムチ、出来上がり＾＾

韓国語ではキムチ（김치）よりムチム（무침）と言うのが自然だと思いますが。ムチムは和え物の意味。

即席キムチを作っている間に、せっせと鍋に野菜と豚肉を入れて、、

キムチで使った水菜の残り1/2袋も仕上げに入れて、しゃぶしゃぶしないしゃぶしゃぶを作りました！

おひるごはん！　いただきましゅー。

マシューたちにひと口、お供えを＾＾

夫がひとくち食べて、美味しい！

よかったよかった。

しゃぶしゃぶはポン酢につけて食べたり、キムチを添えて食べたり。

見ていたのは、Netflixの『涙の女王』。ソン・ジュンギという大物俳優さんがゲスト出演していました。

ごはんを食べたあと、キムチの残り半分を保存容器に。

この前、紹介した納豆サムギョプサル（レシピ）のキムチとして食べてもさっぱりと美味しそうだなと思ったり。

普通に納豆と一緒に食べても美味しそうですよね。

作り置きおかずとしてもいいです。

新玉ねぎのシャキシャキ感はちょっと落ちますけど、辛さは抜けてもっと食べやすくなります。

水菜のシャキシャキは強力なもので、作り置きしてもずっとシャキシャキしています！

キムチの汁も甘酸っぱくて美味しいですが、

キャベツの千切りなどサラダの上に、キムチを汁と一緒にかけると、ドレッシングにもなりますが、ヘルシーで美味しいです＾＾

今回のレシピは、下記レシピに近いですが、水菜が好きな方は水菜を主役として作っても良いです！

■水菜キムチ（ピリ辛和え）のレシピ。簡単さっぱり一品！お肉の付け合わせにも

最近、スーパーで新玉ねぎがたくさん売っているので、ぜひ試してみてくださいね〜。

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