豚肉と納豆炒めでサムギョプサル
豚バラを韓国語で「サムギョプサル」と言いますが、キムチや味噌だれを添えてサンチュなどの葉野菜で巻いて食べるのが定番の食べ方です。
サムギョプサルは脂が気になるという人もいると思いますが、
豚バラに納豆を加え野菜で巻いて食べるので「納豆サムギョプサル」と名付けてみました！
ネギキムチがピリッと豚肉と納豆の炒め物によ〜く合います。
満腹感がすごいのにカロリーが低めなのでダイエットしている方にもおすすめです〜。
材料と調味料＋レシピ
- 納豆3パック
- 豚バラ（ひき肉・こま切れok）150g
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ1/2〜1個
- サニーレタス（サンチュ、キャベツok）
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩コショウ少々
- ◎ コチュジャン（味噌ok）大さじ1/2〜1
- ◎ 粉唐辛子大さじ1
- ◎ 醤油大さじ1
- ◎ 酢大さじ2
- ◎ 砂糖（ハチミツok）大さじ2/3
- ◎ ごま適量
- 【ネギキムチの味付け◎】お好みで「おろしにんにく」「ごま油」も少し追加してください。コチュジャンと粉唐辛子はどちらかなければ省略ok
ひと目で分かるレシピ
- 1【巻く野菜】サニーレタス（サンチュ、サラダ菜）を洗って用意します。キャベツの場合は1/4玉をまるごとお皿に乗せ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で5分ほど加熱後、冷まします。
- 2【ネギキムチ】長ねぎの半分（白い部分）をみじん切りにします。◎と混ぜて出来上がり♪
- 3【豚肉と納豆炒め】豚バラ、みじん切りの玉ねぎとにんにくをフライパンで炒めます。豚バラの色が変わったらハサミで細かく切り、塩コショウを少々かけます。残り長ねぎ半分のみじん切り、納豆（付属のタレ、からしも）を加えて軽く炒めたら出来上がり♪
- ・サニーレタスなどの巻く野菜に、豚肉と納豆炒め＋ネギキムチ（＋好みでごはん）を巻いてお召し上がりください♫
最後に長ねぎと納豆を入れてさっと炒めて出来上がり。
納豆付属のタレがついてない場合は、醤油とみりん、好みで和風だしを適量追加してください！
サニーレタスや蒸しキャベツに、豚バラと納豆炒め、ネギキムチをのせて巻いて実食♫
ごはんも一緒に巻いて食べても美味しいし、
ごはん無しで、おつまみとしても良いです！
納豆サムギョプサルを作るキッカケになったのが、知り合いのご自宅で飲み会があった時に、写真の納豆炒めにネギキムチを添えてサラダ菜で巻いて食べてみたら、すごく美味しかったので〜
体に優しくておいしいおつまみだな〜と感心したので、自分なりにアレンジして作りました＾＾
写真付きの詳しい作り方＋Blog
Step1【巻く野菜】
サニーレタス（サンチュ、サラダ菜）を洗って用意します。
1種類でも2種類でも好きな葉野菜を♫ この日はキャベツとサニーレタスがあったので2種類を〜
パクチーがあったので添えて食べることに！ シソやえごまの葉のように香りの良いものが好きな方はそれもぜひ。
キャベツの場合は、1/4玉をまるごとお皿に乗せ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で5分ほど加熱後、冷まします。
蒸しキャベツも巻いて食べると甘くて美味しいです〜
Step2【ネギキムチ】
長ねぎの半分（白い部分）をみじん切りにします。
粗くみじん切りにしました。白髪ねぎの切り方でも良いです！
◎と混ぜて出来上がり♪
◎ コチュジャン（味噌ok）大さじ1/2〜1
◎ 粉唐辛子 大さじ1
◎ 醤油 大さじ1
◎ 酢 大さじ2
◎ 砂糖（ハチミツok） 大さじ2/3
◎ ごま 適量
コチュジャンと粉唐辛子が両方なければ、どちらか省略してもOK。
一応キムチなので、コチュジャンより粉唐辛子が良いと思いますが＾＾
いつも粉唐辛子だけ入れて作りますが、コチュジャンを入れてさらに甘辛く、濃厚に♫
コチュジャンの代わりに味噌、または、サムジャンでも美味しいです。
サムギョプサルや納豆にはネギキムチがよく合いますが、白菜キムチなど他のキムチに変えても良いです。
Step3【豚肉と納豆炒め】
豚バラ、みじん切りの玉ねぎとにんにくをフライパンで炒めます。
サラダ油を少し引いてから〜
豚バラの色が変わったらハサミで細かく切り、塩コショウを少々かけます。
納豆とバランスよく食べられるように、細かく切りました〜 ひき肉なら、炒めるだけで済むからいいですね。
残り長ねぎ半分のみじん切り、納豆（付属のタレ、からしも）を加えます。
納豆付属のタレがない場合は、醤油とみりん、好みで和風だしを適量追加してください！
軽く炒めたら出来上がり♪
納豆のネバネバには栄養があるので混ぜてから入れましたが、炒め物にネバネバ感を出したくない場合は、そのまま入れてほぐすだけでOKです。
納豆の栄養成分は熱に弱いらしいので、納豆を入れてからは混ぜ合わせる程度に軽く炒めました〜
豚肉と玉ねぎと長ねぎと納豆がバランスよく混ざっていていい感じ！
みんな（?）が待っている食卓へドーン。
納豆炒めは作ったことがなかったので色々調べて作りましたが、下記レシピが美味しそうで参考にしました。
納豆サムギョプサルの献立は、これで完成です♫
納豆サムギョプサルの食べ方
わかめスープを添えて、いただきましゅー。
夫はもう食べていましたが。はや＾＾；
ネギキムチは、ネギから水が出てきたので、少しヤンニョムジャン（タレ）ぽくなってきました〜
長ねぎの白い部分は、辛味が少ないのでネギキムチに使って、
青い部分は納豆炒めに入れると、色味が綺麗になるから、長ねぎ一本でこの使い方がいいですよね。
豚バラと玉ねぎの甘みが加わった納豆炒めは、ごはんにかけて食べるだけでも美味しいです。
でも、さらに美味しい食べ方で！
サニーレタスなどの巻く野菜に、豚肉と納豆炒め＋ネギキムチ（＋好みでごはん）を巻いてお召し上がりください♫
サニーレタスで巻いて食べたり。。
蒸したキャベツで巻いて食べたり。。パクチーも香りよく美味しかったです〜〜
サニーレタスとキャベツを重ねて巻いて食べたり！
韓国のサムパプチプ（쌈밥집、葉野菜で巻いて食べる料理のお店）に行くと、ケールやえごまの葉など色んな生野菜が出てくるのですが、、
野菜を変えて味変もできるからヘルシーで美味しいですよね〜
Netflixで『サムダルリへようこそ』を見ていましたが、画面に映っている長女の声がスカッとする感じで好きです。
最近パクチーが食卓によく出てくるから、パクチーどっかで育ててるの？と夫にツッコまれましたが、
納豆サムギョプサルにパクチーはよく合いました〜！
くろちゃんは食卓隣の指定席に座って食事を観覧。
玉三郎は暇そうにうろうろ。
納豆サムギョプサルにはあまり興味のない表情でした。
残りは、ビビンバにして完食！
お腹パンパンでした＾＾； 食べたあとの満腹感が普通のサムギョプサルよりあったような。。
お茶を作ろうと夫が椅子から離れたら、くろちゃんが夫の椅子に素早く座って。。
私の服が動物的な感じだったのかちょんちょんちょんちょん。
爪は出さないでよ〜
両親からもらった朝鮮人参エキスをチューチューしながら緑茶を。
この苦さに少し慣れてきました。。
豚肉炒めに納豆を混ぜずに、別々で食べるのももちろんアリですが、
豚肉の旨味が混ざった納豆炒めも良かったので、一度試してみてください＾＾
豚肉が少ししかない時のかさ増しにもいいなと思いました。
