ホーム グルメ&旅 韓国の正月料理はトックやジョンなど。ソウルの実家に帰って食べたもの

韓国の正月料理はトックやジョンなど。ソウルの実家に帰って食べたもの

旧正月も新年のご挨拶を

今日は陰暦のお正月の日、つまり旧正月の日です。
改めて新年のご挨拶を!

새해 복 많이 받으세요.
明けましておめでとうございます。

韓国語の発音と意味(直訳)は、

새해 복 많이 받으세요.
セへ ボッ マニ バドゥセヨ
新年の 福を たくさん もらってください

韓国、中国、ベトナムなどの国は、まだ旧正月の習慣が残っています。以前、日本と同じく韓国も西暦の1月1日に連休を移して変えようとしたものの、旧正月の習慣が根強かったので結局旧正月に連休を戻したという歴史があります…^^;

 

韓国でお正月に食べるものは?

旧正月になると、親戚が集まります。
私が子供の頃は、30人くらい集まっていました。家の中がギュウギュウ~

人がおおぜい来ると料理をたくさん作らないといけないので、仕事が増える韓国の女性はあまりお正月が好きじゃないとも言います。

正月料理として代表的に食卓によく出ていた食べ物は、「トック」「ジョン」「チャプチェ」「カルビチム」など。
その他、伝統的なお菓子なども置いてありました。

「トック」は日本のお雑煮に近いけど、違う

韓国の正月料理:トックの写真

去年、西暦のお正月のときに実家で食べた「トック・ドックッ(떡국)」です。

日本のお雑煮に近い存在です。出汁は煮干しか牛肉の出汁が多いですね。日本と同じく地方によっても作り方が若干違います。

韓国式の餃子(만두・マンドゥ)が入ることが多いのも特徴。

もちろんお餅だけのおうちもあります。

でも私のようにマンドゥ好きの人のために、マンドゥ入りのトックを用意するお家が多いと思います。

 

韓国の正月料理:マンドゥドックッの写真

副菜としては、キムチとほうれん草のナムルが。キムチが赤いですね。

 

「ジョン」は「チヂミ」に近いけど、違う

韓国の正月料理:ジョンの写真

一昨年行った、ローカルの市場にあるジョンとチヂミの専門店の写真です。おじさんたちがこれをおつまみにマッコリを飲んでいます、昼から。

 

韓国の正月料理:ジョン・チヂミの写真

「ジョン」は、野菜・お肉の韓国式の天ぷらと言ったら分かりやすいでしょうかね。

「チヂミ」と違って、平たい感じで焼くのではなく、それぞれの野菜かお肉を小さく焼くのが特徴。

チヂミは、日本のお好み焼きに近くて、ジョンは、天ぷらに近いと思います。

でも、ジョンは天ぷらのように揚げるのではなく、多めの油で揚げ焼きのようにします。

 

韓国の正月料理:ジョンの写真

値段がお高い韓国料理屋さんで食べたジョンの写真。

 

「チャプチェ」は、おもてなし料理のひとつ

韓国の正月料理:チャプチェの写真

これも同じお店で食べたチャプチェの写真。

美味しかったです~ ごま油が入っているからビールがすすみます。

チャプチェは、説明はいらないですよね。日本でもかなり知られているチャプチェ。

さつまいもが原料の韓国の春雨を使って野菜とお肉を炒めたお料理です。

お正月だけではなく、おもてなし料理としてよく作ります。

 

「カルビチム」「LAカルビ」などのお肉料理

韓国の正月料理:カルビの写真

最後に「カルビチム」などのお肉料理もお正月のときに、食卓によく出ます。

こちらの写真は、料理好きの父の手料理、「LAカルビ」というもの。
「カルビチム」「LAカルビ」の味付けは、日本でよく食べるカルビ味に似ています。

お肉料理として、骨付きのお肉をよく使います。

 

韓国の正月料理:LAカルビの写真

久しぶりに食べましたが、やっぱり美味しかったです〜!お肉が柔らかくて。

犬年なので骨付きのお料理が大好きです(関係ないか)

以上、韓国に帰ったときに食べた正月料理のレポートでした。

そういえば、昨日母からジョンを作ったというメッセージが来ていました。
(冒頭に書いた韓国語での新年挨拶が一番上に書いてあります)

ジョンのやりとり写真

★正月料理のレシピはこちら

ズッキーニのジョンレシピ

チャプチェの簡単レシピ

お肉ホロホロ~カルビチムのレシピ

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

癒やしの歌。チョジョンソクの『アロハ』歌詞和訳+原曲 ♪賢い医師生活OST

俳優チョ・ジョンソクが韓国ドラマ、賢い医師生活で歌った『アロハ』の韓国語歌詞、和訳、ルビ、そして人気グループCOOLの原曲をお届けします。コードも載せたので弾き語りも♪ チョジョンソク(조정석)がIUと一緒に歌った曲もおすすめです!

大根とさば缶の煮物レシピ。韓国式コチュジャン入り+無しの作り方♪作り置きOK

鯖缶と大根で作る韓国式煮物のレシピ。旨辛い味付けと、さばのうまみがぎゅっと染み込んでいる大根が美味しいです。作り置きにもおすすめ!コチュジャンは入れても入れなくても。栄養たっぷりでおかずにもおつまみにももってこいの一品です。

スユクとポッサムの違い。ソウル実家で食べた牛肉のスユク(수육)料理

スユク(수육)についてソウルで食べた牛肉のスユク料理写真と合わせて紹介します。ポッサム(ボッサム)との違いも!スユクはコムタン、ソルロンタン、冷麺、マンドゥクッなど色んな韓国料理で使われる人気のお肉料理です。

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2020年6月)

今月のカライチ日報。生活の中で感じたことや記事では書けなかったことを1枚の写真と共に書きとめています(2020年6月)

ポッサムの韓国人気レシピ。柔らかい茹で豚・蒸し豚にキムチとタレを添えて

韓国料理ボッサムとは、茹で豚・蒸し豚にキムチを添えて食べる料理ですが、本場の人気レシピから2つの作り方を紹介します。味噌だれのサムジャンとキムチのレシピも!蒸して作る簡単レシピと茹でて作る本格レシピを韓国人主婦のレシピ動画と合わせてお届けします。

白菜キムチの綺麗な切り方と盛り付け。韓国人主婦のレシピ動画から学ぶ!

白菜キムチの綺麗な切り方と盛り付けについて韓国人のレシピ動画から3つの方法を紹介します。キムジャンとは、冬に入る前に白菜キムチを漬けることで、その時期に漬けたキムチのことをキムジャンキムチと言います。細かく切らずに白菜丸ごとを半分に切って漬けます。

人気記事

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

本格オイキムチの作り方。基本が分かる韓国人料理研究家のレシピ ♪きゅうり

おうちで本格的なオイキムチを!韓国のレシピですが、魚醤さえあれば簡単です。きゅうりの切り方についても詳しく!信頼できる料理研究家と韓国人主婦のレシピ動画から作り方をお届けします。今回紹介するキュウリキムチは韓国語で「オイソバギ」と言います。

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

ポッサムの韓国人気レシピ。柔らかい茹で豚・蒸し豚にキムチとタレを添えて

韓国料理ボッサムとは、茹で豚・蒸し豚にキムチを添えて食べる料理ですが、本場の人気レシピから2つの作り方を紹介します。味噌だれのサムジャンとキムチのレシピも!蒸して作る簡単レシピと茹でて作る本格レシピを韓国人主婦のレシピ動画と合わせてお届けします。

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

お土産にもおすすめ。韓国のスーパーで購入する調味料・食べ物17選+

韓国ソウルのスーパーで購入している調味料・食べ物のお土産をリストアップ!韓国料理が好きな方や、韓国に初めて行く方に少し役に立つ記事になればいいなと思います。

【キンパの簡単レシピ】具材ごとのキンパの種類を分かりやすく!

韓国の海苔巻き「キンパ(キンパプ)」について具材ごとの種類とレシピを紹介します。「基本キンパ」をはじめ、主役の具材を入れた「代表的な人気キンパ」、最近人気の「流行りのキンパ」をまとめて紹介! 韓国の人気レシピも合わせてチェックしてください。