26日（土）こんにゃく煮込みとまぐろユッケ
あっという間に8月も後半ですね！
日報を書こうと開いたら、更新が一週間も過ぎていたので早いなと思いました。日報ではなく、週報ですね＾＾；
家の近くで採れた無農薬ブルーベリー、ご近所さんからいただきました。
他の料理に使ったコチュジャンヤンニョムが残ったので、こんにゃくの煮込みを作りました。
こんにゃくは味噌煮込みも美味しいけど、コチュジャンもよく合います。
仕上げににらをたっぷり！
ニラは、同時に作っていたまぐろユッケにも入れて。。
ニラ入りもすごく美味しかったです＾＾
ヤンニョムの調味料は、下記レシピとほぼ一緒ですが、マグロが多かったので増量して作りました。
■ラクうま！マグロユッケ丼のレシピ。韓国ユッケだれの作り方＋よく合う野菜
あと、ネギのかわりに玉ねぎを入れたり〜
そういえば、今週は新宿でマグロ漬け丼を食べましたが、
豆腐に乗っていた白菜キムチが本格的でびっくり！ 熟成された酸味がツンときました。
和食屋さんなのに、キムチがこんなに美味しいなんて！
つけマグロも美味しかったですが、味付けは控えめだったので、残ったごはんをキムチと一緒に食べました。
旬のとうもろこしは、レンチンしておいて、、朝よく食べています。
温かいものも、冷やしたものも、美味しいですよね〜
くろちゃんは、今週シャンプーをしてスッキリです。
18日（金）ミッバンチャン（作り置きおかず）
父と母が姉の家に料理を届けたみたいで、잘 먹겠습니다（いただきます）というメッセージと一緒にこの写真が家族チャットに。
キキョウの根キムチ、えごまの葉の漬物、甘辛ゴボウ、チゲ、キムチチヂミ、そしてマッコリ。
エビは酢コチュジャンだれ（チョジャン）につけて食べるんですね＾＾
私も今週甘辛ゴボウをたくさん作りました。
下記レシピから調味料はほぼ一緒。太めに切って調理時間を短縮して歯ごたえを残しました〜。
甘辛きんぴらごぼうの韓国レシピ。人気店のキンパのように柔らかく♪ご飯のお供
甘辛ゴボウ（우엉조림）を食べながら、久しぶりにキンパを作りたくなりました。
ソウルの実家から大量にもらったちりめんじゃこが冷凍庫にあるので、時々じゃこ炒めを作っています。
ちりめんじゃこに、にんにくの香りが良いですね〜
ピーマンもたっぷり入れて甘辛く。これだけでごはんがすすみました。
下記レシピから少しアレンジして作りましたが、
■カリカリ甘辛！ちりめんじゃこ炒めの作り方。韓国定番の作りおきおかず★멸치볶음
この日は、砂糖1と仕上げにハチミツ1を入れたら好みの甘さになりました＾＾
4月に甥っ子にプレゼントした日本のお描きグッズ。
夜中に急に出して描いたりと、結構気に入っているみたいです。よかったよかった。
今日は下記記事で一緒にごはんを食べた友達から連絡が来ました。
娘が妹と一緒に北海道に旅行に行くけど、コロナのワクチン証明書のようなものが必要なのかと聞かれました。
日本はもう5月からワクチン未接種の人でも何も要らなくなったと伝えました。
娘が日本のかわいい文房具が大好きだから、家にこんなものいっぱいある〜と言いながらこの写真を送ってくれました＾＾
12日（土）チャーシューと韓国料理
寝ぼけているくろちゃん。
一昨日、上高地に行ってきましたが、昨日は旅の疲れが出てずっと寝ていました＾＾；
台風が韓国のほうに行ってしまったので、上高地の天気は絶好調でした。
昨日、ブログに載せた写真ですけど、
夫が圧力鍋のレシピを見ながら、丁寧にチャーシューを作ってくれましたが、
脂のないところは結構パサパサしてて、圧力鍋が万能ではないんだなと思いました。
私は、下記で紹介した簡単レシピでパジョリを作りました。
■万能副菜♪ネギキムチ＜パジョリ＞韓国の簡単＋本格レシピ。焼き肉のお供に
夏仕様で、お酢を多めに入れたから、ちょっとタレっぽくなりました。
サニーレタスとキムチも用意して、いただきましゅー。
味噌だれのサムジャンもあったので後で出しました。
パジョリを添えて、マシューたちにお供え。
サニーレタスを買う時は、サラダやキムチを作ろうと思って買うんですけど、結局巻いて食べる時に使うことが多いです。
チャーシューの茹で汁がすごく美味しくて、ラーメンでも作ろうかなと思いましたが、結局、ピーマンを焼いて煮込む時に使いました。
下記レシピのように醤油だけではなく、みりんや砂糖、ねぎなど色々入れて作ったから茹で汁がもう完成された味でした。
■東海林さだおの簡単チャーシュー！韓国式の食べ方で楽しむ♪煮豚の作り置き
■丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。美味しくて驚いた日本のおかず！
ピーマンも買う時は、この料理を作ろうと思っていたのですが、
いつも買う時に考えていた料理と実際の使い方が違うから、何も考えないで買ったほうがいいかなと思ったり＾＾；
5日（土）サムパプとえごまの葉とチュクミ
サニーレタスがあったので、今夜はサムパプ（包みご飯）を食べよう！
と思って、副菜の2品を作りました。
右は、生の甘長唐辛子をサムジャン（ピリ辛味噌）で和えたもの。
玉ねぎは、キムチもある時はだいたい酢漬けにしますけど、なかったので、粉唐辛子を入れてピリッと。
玉ねぎのキムチは下記のレシピでも紹介したことがありますが、作り置きにもおすすめです。
■簡単すぐ！新玉ねぎの即席キムチと蒸しキャベツで韓国包みご飯「サムパプ」レシピ
お肉はサムギョプサルではなく、生姜焼き用のお肉でしたが、玉ねぎと炒めて軽く焼肉のタレでヤンニョム。
初めてシソを添えて巻いて食べてみましたが、結構美味しかったです〜。えごまの葉と全然違う新世界でした。
食べながら見ていたドラマの女優さん（チョン・インファ）の歳が気になって検索してみたら、60歳に近かったのでびっくりしてました。。
今週は、下記レシピにえごまの栽培について質問のコメントがありました。
■えごまの葉のキムチ＋醤油漬けの作り方。韓国人主婦の人気レシピ5選
私はまだ栽培したことがなく、韓国の動画などを見ながら、質問の答えになりそうな情報を探して返答を書きましたが、、もしえごまの葉の栽培に詳しい方がいましたら、ぜひアドバイスをお願いします。
えごまの葉は韓国料理が好きな方の中で栽培している方が結構多いですよね。栽培しているとインスタでよく聞きます。
調べている時に、韓国の動画で面白かったことや役に立ちそうな情報があったので、あとで記事で紹介したいなと思いました。
あと、今日インスタでチュクミを作ってくださった方がいましたが、美味しそうだしおしゃれでした＾＾
チュクミがなかったら、オジンオ（イカ）で作っても美味しいです〜。
4日（金）スシローと空芯菜ときゅうり
スシローでビール半額キャンペーン中に2回も行きました。笑
チャンジャ入りの巻きずしがピリッとコリコリ美味しかったです！
ビール半額中にヤンニョムネタの祭りもやっていました。
ヤンニョムチキンが気になりましたが、やっぱりお寿司のほうを食べたいなと思って結局注文しなかったです。
くろちゃんが寝ながらご飯を食べていました＾＾； この暑さに参ったんですかね。
後ろに見える赤い袋は、中国人同僚からもらった中国のインスタントラーメンですけど、
袋を見ると、辛ラーメンのように辛そうに見えますけど、全然辛くないです。
中国の香辛料が効いておいしい〜 空芯菜一袋を全部入れて作りました＾＾
無人野菜販売所で買ったキュウリ。左側の2本はおまけでいただきました。
ツイッターできゅうりキムチを作ってくださった方が「畑のきゅうりが沢山で洪水のようです」とつぶやいていましたが、早くとらないと、巨大きゅうりになっちゃうんですかね。笑
巨大きゅうりも全然美味しかったです。
そして、キュウリのドッキリは失敗でした。
コレとっても美味しかった🥒🌶️
魚醤なかったけどナンプラーでもいけました♡アミの塩辛にするのがオススメ！ https://t.co/w8cky1EzOd pic.twitter.com/VTqc62Zm7F— ギブ子🌳🦔 (@greathunger1006) August 1, 2023
ナンプラーとあみの塩辛できゅうりのキムチを作ってくださった方がいましたが、この組み合わせも美味しかったそうです！
イワシ魚醤の癖が苦手な方にも良いと思います。
では、今日も無理せず頑張りましょう♪ 화이팅
