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丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。美味しくて驚いた日本のおかず!大量消費ok

丸ごとで作るピーマンの煮物

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。美味しくて驚いた日本のおかず!大量消費ok!ピーマンだけで作る作り置きおかず

カライチの番外編です^^ 日本のおかずですけど、好きすぎて紹介したくなりました!

1年くらい前に、夫が美味しそうなレシピがあるから作ってほしいと私にYouTubeのリンクを送ったんですが、それがピーマンを丸ごとで作る料理でした。

切らず、種とヘタがついたままで! 韓国ではそういう料理を食べたことがなく、種も食べられる?と怪しみながら作りましたが、、最高に美味しくて感動しました。

それ以降、うちの定番おかずに。まだ作ったことがない方はぜひです〜。

 

材料と調味料+レシピ

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。焼いて煮込むだけで簡単

  • ピーマン6個
  •  水50mL
  •  かつお出汁の素(4g)1袋
  • 砂糖大さじ1
  • みりん大さじ2
  • 醤油大さじ2+1/2

ひと目で分かるレシピ

  1. 1ピーマンを丸ごと洗って水気を切ります。上から手でギュッと押して裂け目が入るようにします。(手で持って適当につぶしてもOK)
  2. 2フライパンにサラダ油 大さじ1〜2をひき、ピーマンを中火で焼きます。焼き目がついたら裏返します。
  3. 3まんべんなく焼き目がついたら、を加えてピーマンに絡めます。蓋をして中火で5分以上煮込みます。
  4. 4ピーマンが十分柔らかくなったら、蓋を外してもう少し煮つめて完成です。

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。美味しくて驚いた日本のおかず!大量消費ok!

この日は多めに作った時。ピーマンを大量消費したい時にもちょうど良いレシピです。

焼く時には、油がはねたりするので、深さのあるフライパンや鍋で作るのがおすすめ!

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。焼いて煮込むだけで簡単

ピーマンがふにゃふにゃになるまでじっくり煮込むのがコツ!

そうすることで、タレがよく染み込み、ヘタと種まで柔らかくて美味しいです〜。

蓋をはずして、タレが少し残るくらいまで煮つめて出来上がり♪

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。美味しくて驚いた日本のおかず!大量消費ok!ピーマンだけで作る作り置きおかず

美味しくて、ごはんがあっという間になくなります^^

最近、Twitterで下記のレシピを作ってくださった方々がいましたけど、ししとうで作っても美味しそうですね!

レンジで♪ししとうのピリ辛和え。韓国人気のおかず

では、写真付きのレシピ+Blogの前に、参考にした日本のレシピを紹介します。

 

参考になる日本のレシピ

この料理を作るキッカケになったレシピ動画と、アレンジとして美味しそうなレシピをお届けします。

おばあちゃんのレシピ

最初、夫が作ってほしいと私に送ったYouTubeのレシピ動画がこちら。Tik tokで人気だったから見かけたそうです。

チャンネルの名前は「ばあちゃんの料理教室」です。

70歳くらいの方が急に倒れてから、認知症のような症状が出たため、リハビリとして料理をしていますが、それをお孫さんが撮って記録を残しているんだそうです。

■材料と調味料
ピーマン 2本
砂糖 大さじ2弱
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1.5
出汁 50ml(水+和風だしの素小さじ1/4)
油 適量

私は味付けだけ少しアレンジして、砂糖少なめに、出汁の素を多目にしています。

流れは一緒なので、こちらの動画も合わせて参考にしてください!

 

油揚げ入り。コウケンテツさんのレシピ

人気料理研究家コウケンテツさんも、丸ごとピーマンのレシピを紹介したものがありました。

韓国料理もたくさん紹介しているので、韓国料理が好きならコウケンテツさんのYouTubeチャンネルを見てる方も多いかなと思います〜。私も時々見てて料理本も持っています。笑

こちらは、油揚げ入りですが、簡単で美味しそうなので、今度作ってみたいです。

■材料と調味料

ピーマン:4~5個
油揚げ:2枚
水(またはだし汁):1カップ
しょうゆ、みりん:各大さじ1・1/2
酒:大さじ1
砂糖:小さじ1
サラダ油:大さじ1

ばあちゃんの料理教室レシピと作る流れは一緒で、焼いてから煮込むレシピです。

ピーマンの潰し方が少し違います。手で持って握って潰すだけでも良いらしいです。

ピーマンを焼く際に、ちぎった油揚げも一緒に入れて焼きます。油揚げも入っているから食べごたえがありそうですね!

また、油揚げからも旨味が出てくるから、調味料は少なめでも美味しいですね。

おかず ピーマン

 

写真付きの詳しい作り方+Blog

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。大量消費ok!ピーマンだけで作る作り置きおかず
多目に作った日

Step1ピーマンを丸ごと洗って水気を切ります。上から手でギュッと押して裂け目が入るようにします。

両側に裂け目が入る感じになりますが、どこに裂け目が入ってもいいです〜

このピーマン潰し、すごく気持ちいいです。ちょっとしたストレス解消になります^^

(すみません、写真が撮れてなかったので、詳しくはばあちゃんの料理教室動画から確認を)

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。美味しくて驚いた日本のおかず!大量消費ok!
多目に作った日

Step2フライパンにサラダ油 大さじ1〜2をひき、ピーマンを中火で焼きます。焼き目がついたら裏返します。

水がついていたら、油が強烈に飛ぶので、危ないです〜

油がはねて周りが汚れるので、深さのあるフライパンか鍋で!

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。焼いて煮込むだけで簡単

Step3まんべんなく焼き目がついたら、を加えてピーマンに絡めます。

水 50mL
かつお出汁の素(4g)1袋
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2+1/2

この鍋にぎっしりピーマンが入っている時は、醤油を大さじ3くらい入れています。

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。焼いて煮込むだけで簡単

蓋をして中火で5分以上煮込みます。

タレが全体に染み込むように一度裏返します。

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。焼いて煮込むだけで簡単

Step4ピーマンが十分柔らかくなったら、蓋を外してもう少し煮つめて完成です。

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。焼いて煮込むだけで簡単

隣では、ピーマンと仲のいい夏野菜の茄子を焼いていました^^

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。焼いて煮込むだけで簡単

蓋を外してさらに煮つめ、タレが少し残っているタイミングに火を止めます。

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。美味しくて驚いた日本のおかず!大量消費ok!ピーマンだけで作る作り置きおかず

丸ごとピーマンの炒め煮の出来上がり!

レシピを紹介するなら、もっといいお皿に盛りつければ良かったなと後悔を。。

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。付け合わせの料理

目玉焼きを焼いてから、茄子を焼きました^^;

もともと茄子のチヂミみたいな天ぷらをする予定でしたが、衣をつけるのが少し面倒くさくなり、、

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。付け合わせの料理

いただきましゅー。

目玉焼きと野菜だけのヘルシーごはんだけど、茄子焼きもピーマンの煮物も夫の大好物なので、しょぼいとか言われないです^^

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。美味しくて驚いた日本のおかず!大量消費ok!ピーマンだけで作る作り置きおかず

ふにゃふにゃのピーマンに甘辛い醤油ダレが染み込んでいて、ごはんがすすみます!

種もヘタも柔らかくて気にならないし、、むしろ全部入れて丸ごとで作るから、旨味がもっと凝縮されている気がします。

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。美味しくて驚いた日本のおかず!大量消費ok!ピーマンだけで作る作り置きおかず

ピーマンの煮物のタレも本当に美味しいから、

ごはんに目玉焼きをのせて、そのタレをかけて食べるのが好きです^^

 

ニンニクを加えても美味しい

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。美味しくて驚いた日本のおかず!大量消費ok!

韓国料理といえば、ニンニクですけど…

調味料を入れる時に、みじん切りのニンニクを入れてみたら、これも美味しかったです。

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。美味しくて驚いた日本のおかず!大量消費ok

生姜も美味しいかな?

でも、、参考にしたばあちゃんのレシピ調味料で完璧に美味しいから、あまりアレンジする気がしないです。

 

じゃがいもの煮物。コチュジャンの味付けとチーズ

この日は、金曜だったから、コチュジャンじゃがいもにチーズをのせてスペシャルおかず(?)も。

味付けは、下記レシピからコチュジャン多めに醤油少なめにしました〜!

じゃがいもの煮物レシピ。韓国の簡単おかず

 

じゃがいもの煮物。コチュジャンの味付けとチーズ

盛り付けは適当でしたが、美味しかったです^^

 

簡単に大量消費できるから

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。大量消費ok!ピーマンだけで作る作り置きおかず

1年前に作ってみて、感動したので、ピーマンがたくさんある日はこのおかずを。

切らなくても良いのが、すごく楽ですし、ピーマンを潰すのが快感です。笑

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。大量消費ok!ピーマンだけで作る作り置きおかず

ピーマンを焼くの、、最初の日が一番丁寧でした。

だんだん適当に^^;それでも美味しいです。

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。大量消費ok!ピーマンだけで作る作り置きおかず

たくさん作っても、全部食べちゃうから、まだ作り置きしたことがないです。

作り置きおかずにもいいですけどね。

 

初めて作った日

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。美味しくて驚いた日本のおかず!大量消費ok!

この写真が1年前。怪しみながら、丸ごとピーマンの煮物をはじめて作った日です。

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。美味しくて驚いた日本のおかず!大量消費ok!

この日は小さいピーマンでしたが、小さいピーマンのほうが全体的に柔らかいから作りやすいし、早いですね。

大きいピーマンで作る時、ヘタのところが固い時が一度ありました。じっくり煮込んだら柔らかくなることが多いですけどね〜

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。美味しくて驚いた日本のおかず!大量消費ok!ピーマンだけで作る作り置きおかず

この日も盛り付けと写真がイマイチでしたが、食べて感動する味でした^^

 

東海林さだおの簡単チャーシュー!韓国式の食べ方で楽しむ♪煮豚でサムギョプサル

そして、同じ日の昼の写真には、これがありました。

東海林さだおの簡単チャーシュー!韓国式の食べ方で楽しむ

最近チャーシューを作ってなかったので、また作ろうと思いました。夏だから、冷やし中華や冷麺、ビビン麺の上にも良いですね〜

 

丸ごとピーマンの炒め煮レシピ。美味しくて驚いた日本のおかず!大量消費ok!ピーマンだけで作る作り置きおかず

夫も私もピーマンが好きなので、ピーマン嫌いが克服できるくらいの美味しさなのかはよく分からないですけど… 本当に最高のピーマン料理だなと思います。

わたしにとっては、韓国人に紹介したい日本料理No.1です^^

 

おかず ピーマン ししとう

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