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東海林さだおの簡単チャーシュー!韓国式の食べ方で楽しむ♪煮豚の作り置き

煮豚の美味しい食べ方

簡単チャーシューの作り方。美味しい食べ方

大学時代から夫がよく作っていたという東海林さだお式のチャーシュー。

東海林さだおさんは、漫画家・エッセイストですが、『豚の丸かじり』という本で紹介されたチャーシューレシピがすごく人気らしいです。

簡単で美味しいので、そのレシピと我が家の食べ方を紹介したいと思います。

 

材料と調味料+レシピ

東海林さだお式チャーシューの材料は、豚肉と醤油だけです。

茹でる時に、お肉以外で入れるものは何もないです!

東海林さだおの簡単チャーシュー!レシピと材料♪煮豚の作り置き

  • 豚肩・豚バラのブロック400g
  • 醤油大さじ4

ひと目で分かるレシピ

  1. 1鍋にお湯をたっぷり沸かします。沸騰したら、豚肉を入れます。蓋をして弱めの中火で30分ほど煮ます。途中で裏返したり、お湯が減ったら追加します。
  2. 2お箸で刺して赤い血が出なかったら火を止めます。ポリ袋に茹で上がった豚肉+醤油を入れます。醤油が染み込むまで30分以上置いたら、完成です♪
  • 【※1】弱火で長時間茹でると柔らかく仕上がりやすいので、時間があれば弱火でじっくり煮てください。
  • 【※2】アイラップのような耐熱性のあるポリ袋が良いです。
  •  味付け】早めに食べたい場合は、醤油の量を増やします。おろしにんにくや、ネギのみじん切り、みりんを少し追加しても美味しいです。

 

食べ方と作り置き

味が染み込んだら、切ってそのまま食べても良いですが、

うちは煮豚が冷めたら、袋のまま冷蔵保存して1~2日後に食べることが多いです。

東海林さだおの簡単チャーシュー!韓国式の食べ方で楽しむ♪煮豚でサムギョプサル

食べやすい大きさに切って食べると、味がよく染み込んでいて、しっとりと美味しいです。

おかずにも、おつまみにも、麺料理の具としても大活躍します。

 

東海林さだおの簡単チャーシュー!韓国式の美味しい食べ方♪煮豚の作り置き

冷たいままでも美味しいですが、フライパンで軽く焼いて食べることが多いです。

余分な脂も取れるし、お肉が柔らかくなるし、消化にも良い感じです。

焼く時は、長ねぎや玉ねぎ、アスパラガス、ピーマンなどの野菜と一緒に焼いても良いです。

チャーシューは温めるくらいに軽く焼いたほうが美味しいので、野菜を先に炒めて少し火を通らせてからお肉を入れるのがおすすめです。

 

チャーシュー、煮豚の美味しい食べ方

サムギョプサルのように葉野菜で巻いて食べると、あっさりと美味しく食べられます。

その時には、キムチ、またはサムジャンなどのタレを添えて。旨味が倍増します!

サニーレタスやサンチュも良いですが、4~5分レンチンしたキャベツもおすすめです。

蒸しキャベツ+味噌サムジャンの韓国レシピ

 

チャーシュー、煮豚によく合うキムチ

いろいろ用意するのが面倒だったら、キムチだけ添えて食べても美味しいです。

 

豚肉の茹で汁では、味噌汁やチゲを作り、漬けだれは野菜炒めを作る時に活用することが多いです。

では、詳しくは写真と合わせてお届けします!

サムギョプサル キムチ一覧

 

写真付きの詳しい作り方+Blog

東海林さだおの簡単チャーシューレシピ♪煮豚の作り置き

Step1鍋にお湯をたっぷり沸かします。沸騰したら、豚肉を入れます。蓋をして弱めの中火で30分ほど煮ます。

途中で裏返したり、お湯が減ったら追加します。

 

東海林さだおの簡単チャーシューレシピ♪煮豚の作り置き

Step2お箸で刺して赤い血が出なかったら火を止めます。

真ん中に刺したら、赤い血が少し出てきました~。その際は、追加加熱します。

時間があれば、弱火でほったらかすのが一番良いです! 柔らかく仕上がります。

 

東海林さだおの簡単チャーシューレシピ♪味付けは醤油だけ。お好みでにんにくとネギ

ポリ袋に茹で上がった豚肉+醤油を入れます。

醤油は大さじ4くらい。

トマトナムル(レシピ)を作った後だったので、残ったみじん切りのネギ、にんにくも投入。みりんも大さじ1。

東海林さだおさんのレシピは、醤油以外で何も入れないですが… 少し入れても美味しいのでお好みで!

 

東海林さだおの簡単チャーシューレシピ♪味付けは醤油だけ

醤油麹があったのでこれを使いましたが、普通の醤油でも全然大丈夫です。

 

東海林さだおの簡単チャーシューレシピ♪味付けは醤油だけ。お好みでにんにくとネギ

醤油が染み込むまで30分以上置いたら、完成です♪

美味しそうなラーメン屋の匂いがします!

にんにくが入ってると、さらに良い匂いがします。

味が染み込んだらすぐ切って食べても良いですし、作り置きおかずとして冷蔵庫に保存しても良いです。

うちはいつも後者です。

 

作り置きした煮豚でお昼

東海林さだおの簡単チャーシューレシピ♪冷蔵保存の作り置き

1~2日後に食べることが多いですが、この日は2日後でした。

冷蔵保存する時は、念の為もう一つポリ袋に入れて保存しています。

 

東海林さだおの簡単チャーシューレシピ♪蒸したキャベツで巻いて食べる

サムギョプサルのように巻いて食べるので、葉野菜として蒸しキャベツを用意。

キャベツはいつも冷蔵庫にあるので、サニーレタスやサンチュよりよく食べます。

 

電子レンジで蒸しキャベツの作り方

小さいキャベツ1/4個分だったので、レンチン4分。詳しいレシピはこちら

熱すぎると手で持てないので、先にレンチンして冷ましておきます。

 

東海林さだおの簡単チャーシューレシピ♪切り方と添えて食べる野菜

お肉を食べやすい大きさに切って、一緒に焼くネギとにんにくを用意。

切る時に、いつも1個2個は食べちゃいます。美味しい~

 

東海林さだおの簡単チャーシューレシピ♪野菜と一緒に軽く焼く

にんにくとネギを先に軽く焼いて、周りにどかします。

 

簡単チャーシューレシピ♪野菜と一緒に軽く焼く

チャーシューの両面を温める感じで軽く焼きます。

 

東海林さだおの簡単チャーシュー!韓国式の美味しい食べ方♪煮豚の作り置き

焼けたら、温かいフライパンのまま、食卓へ。

 

東海林さだおの簡単チャーシュー!韓国式の美味しい食べ方♪煮豚の作り置き

冷たいままでも美味しいけど、

焼いた時のほうが柔らかくて食べやすい感じになります。食べた後、重くないというか…

 

チャーシュー、煮豚によく合うキムチ

そのほか、用意したものは、キムチ!

激安セールで買った韓国の冷凍白菜がまだ残っていたので、それと

 

チャーシュー、煮豚によく合う副菜

消化に良い大根の千切りキムチ(レシピ)も出しました。

粉唐辛子が切れたので、買わないとです…

 

チャーシュー、煮豚の美味しい食べ方

もやしナムルと味噌サムジャンも添えて実食!

 

東海林さだおの簡単チャーシュー!韓国式の美味しい食べ方♪煮豚の作り置き

サムジャンは市販のものでしたが、簡単レシピは下記の調味料を混ぜるだけ!

味噌 大さじ3
コチュジャン 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2

にんにくやネギのみじん切りを入れても美味しいです。

 

チャーシュー、煮豚の美味しい食べ方

お肉に味噌サムジャンをつけて食べたり~

 

チャーシュー、煮豚の美味しい食べ方

キャベツで巻いて食べたり~

 

チャーシュー、煮豚の美味しい食べ方

巻く時に、ナムルを入れるのは、日本人の夫から学びました。

 

チャーシュー、煮豚によく合う副菜

チャーシューにキムチだけ添えて食べたり~

 

チャーシュー、煮豚の美味しい食べ方

完食^^

今日もよく食べとるな~ と猫が笑ってくれます。

 

漬けダレの活用

チャーシュー、煮豚の残りタレの活用。野菜炒めなど

その日の晩ごはん。

ゼンマイと茄子の炒めものを作る時に、ポリ袋に残っていた醤油だれを入れました。

 

チャーシュー、煮豚の残りタレの活用。野菜炒めなど

野菜の炒めもので活用すると、豚肉の旨味も入っているから、美味しく出来上がる気がします。

下記レシピのように、蓋をして少し蒸してから煮詰めました~

ゼンマイのナムルのレシピはこちら

 

チャーシューと一緒に焼く野菜

簡単チャーシューレシピ♪野菜と一緒に軽く焼いて食べる

この日は、玉ねぎとアスパラガスを先に炒めてから、チャーシューを投入!

 

東海林さだおの簡単チャーシュー!韓国式の美味しい食べ方♪煮豚の作り置き

野菜もお肉も両方とも温かいうちに食べたいので、この流れが一番良かったです。

 

東海林さだおの簡単チャーシュー!韓国式の美味しい食べ方♪煮豚の作り置き

一緒に焼く野菜として一番おすすめは、玉ねぎ。

豚肉によく合いますね^^

 

東海林さだおの簡単チャーシュー!韓国式の美味しい食べ方♪煮豚の作り置き

フライパンのままで食べることが多いですが、この日はお皿にのせてから、

 

東海林さだおの簡単チャーシュー!韓国式の美味しい食べ方♪煮豚の作り置き

にらを軽く炒めてトッピング。

にらも豚肉とよく合うので、好きな方はぜひ!

 

東海林さだおの簡単チャーシュー!韓国式の美味しい食べ方♪煮豚の作り置き

お皿に味噌のサムジャンものせて実食。

美味しい晩ごはんでした~~

にら サムジャン

 

大きい煮豚の作り置き

煮豚の簡単レシピ!韓国式の美味しい食べ方

この日は、夫が750gくらいの煮豚用お肉を買ってきました。

すぐ食べちゃうから、でかいものを買ってきたとのこと。

 

簡単チャーシューの作り方。保存期間

大きいから1時間くらい煮ました。

あとは、醤油に漬けるだけ!

 

煮豚の簡単レシピ!韓国式の美味しい食べ方

1日、冷蔵庫で寝かしてから、晩ごはんのおかずに。

味は分かるけど、味見^^ しっとり美味しいです。

 

煮豚の簡単レシピ!韓国式の美味しい食べ方

ピーマンと玉ねぎを軽く焼いてから、投入。

 

煮豚の簡単レシピ!韓国式の美味しい食べ方

この日も、レンチンキャベツで巻いて食べました。

キムチも添えて~

 

麺料理のトッピングにも

簡単チャーシューの作り方。美味しい食べ方

翌日、残りの半分を切ってお昼の準備!

 

簡単チャーシューの作り方。美味しい食べ方

冷やし中華風の麺料理を食べるので、もやしとトマトも用意。

 

簡単チャーシューの作り方。美味しい食べ方

レンチンキャベツも冷ましておいて…

 

簡単チャーシューの作り方。麺のネギダレ

ねぎ入りのヤンニョムジャンも用意しました。

下記のレシピから、醤油とお酢を多めに入れた感じです~

万能副菜!ネギキムチのレシピ

このねぎキムチもチャーシューとよく合うのでおすすめです!

 

簡単チャーシューの作り方。美味しい食べ方

麺を茹でてる間に、つまみ食い。

美味しい! 透明なコラーゲン部分もありがたいです。

 

簡単チャーシューの作り方。麺の具材として活用

麺は、氷入り水でひんやりとしめて、お昼です!

4人前くらいの分量ですが、ふたりで完食しました^^;

 

東海林さだおの簡単チャーシュー!韓国式の食べ方で楽しむ♪煮豚でサムギョプサル

ビビン麺のように混ぜて実食!

ヤンニョムジャンが辛めだったので夫は麺つゆも少し入れて食べていました~

 

東海林さだおの簡単チャーシュー!韓国式の食べ方で楽しむ♪煮豚でサムギョプサル

ネギだれのヤンニョムジャンを、初めて冷やした中華麺に添えて食べてみたのですが、冷やした中華麺にはそんなに合う感じではなかったです。

ヤンニョムジャンは、やっぱり、そうめんやうどんのほうがよく合いますね!

あと、チャーシューとヤンニョムジャンだけで食べても美味しかったです。

 

写真が多かったですが、最後まで見てくださってありがとうございます^^

キムチ一覧 ヤンニョムジャン

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