ホーム 韓国料理レシピ おかず 丸ごと蒸しキャベツ+味噌サムジャンの韓国レシピ。レンジなど3つの蒸し方

丸ごと蒸しキャベツ+味噌サムジャンの韓国レシピ。レンジなど3つの蒸し方

あま~い蒸しキャベツにピリ辛サムジャン

レンジでチンした蒸しキャベツ

蒸しキャベツって、ほんのりと甘くて美味しいです。

サム(=包む)料理が好きな韓国人は、この蒸しキャベツでご飯と味噌サムジャンを巻いて食べるのが好きです。

 

豚肉プルコギの食べ方。蒸したキャベツに包んで食べる

今回は、この「蒸しキャベツ」と味噌だれ「サムジャン」の作り方について詳しく。

簡単レシピの後には、韓国人主婦のレシピ動画と合わせて本場の作り方を紹介します。

サムジャンは、バナナや煮干し入りのアレンジレシピもお届けします~。

 

まず、簡単レシピから

丸ごと蒸しキャベツと味噌だれサムジャンの韓国レシピ。レンジなど3つの蒸し方

レンジで簡単。蒸しキャベツ

① キャベツを1/4または1/6個分に切り、のところをカットします。

 

② お皿に乗せ、ラップをかけてレンジ(600W)で5分ほど加熱します。少し冷ましたら完成です。

 

簡単サムジャンの作り方

下記の調味料を混ぜるだけです。

味噌 大さじ3
コチュジャン 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2

※好みでごま油、白ごま、みじん切りのにんにく・ネギ・青唐辛子・玉ねぎを追加します。

 

丸ごと蒸しキャベツの作り方。レンジなど3つの蒸し方

加熱時間は5分ほどが、柔らかすぎず硬すぎずで美味しいです。

 

丸ごと蒸しキャベツの作り方。レンジの加熱時間

外側の大きい葉っぱは、包んで食べるときに、少し大きいので手で千切って食べたりしますが、加熱する前に包丁で2等分に切っても良いです。

 

サムジャンのレシピ

簡単サムジャンから、みじん切りのにんにくや青唐辛子、玉ねぎを追加するともっと深みのある味わいになります。

詳しくは下記のレシピからチェックしてください。
サムジャン。父+韓国人の作り方3選

 

味噌だれサムジャンのレシピ

ちなみに、市販のサムジャン(Amazon)もかなり美味しいので、韓国人もよく購入します。

今は新型コロナでなかなか行けませんが、韓国に行く機会があれば、お土産にもオススメです。

 

丸ごと蒸しキャベツと味噌だれサムジャンの食べ方

サムジャンは、キュウリにつけて食べるだけでも美味しいです。

 

韓国人主婦の人気レシピ

韓国のレシピ動画と合わせて、キャベツの蒸し方とサムジャンの作り方を紹介します。

蒸しキャベツは、電子レンジよりは蒸し器で蒸すか、茹でて作る人が多いです。

蒸し器での作り方+バナナサムジャン

レシピの人気YouTuber主婦ですが、アナウンサーのように発音がすごく綺麗です。自動生成される韓国語字幕がかなりの正確度です。^^

蒸し器でキャベツを蒸す時間は、硬さの好みによって3~5分です。蒸したキャベツは、冷たい水にさらした後、水気を切って完成です。

キャベツは、お酢より緑茶入りの水に10分つけたほうが、栄養素の破壊無しに綺麗に農薬除去が出来るとのことです。また、蒸し器の水には塩と焼酎を入れたほうがキャベツの甘さが出るというアドバイスもありました。

サムジャンは、下記を混ぜ合わせて作っていますが、砂糖の代わりに「バナナ」を入れています。バナナはキャベツと栄養の相性もすごい良いとのことです。

味噌(テンジャン)大さじ3

粉唐辛子 大さじ1

赤・青唐辛子(みじん切り)各2本

にんにく(みじん切り)3個分

小ねぎ 15g

バナナ 100g ※包丁の腹でよく潰す

白ごま

 

キャベツの茹で方

下記は要約ですが、詳しくは動画からチェックしてくださいね。

① キャベツが半分くらい浸かるくらいの水+塩大さじ1/2を入れて、のところを下にしてキャベツを入れます(キャベツは部分的に剥がしたもの)

② 蓋をして火をつけて、沸騰してから1分経ったら、キャベツを上下逆にします。

③ 蓋をして火を止めて1分間そのままに置きます。冷たい水にさらして水気を切って完成です♪

キャベツの外側の青い葉っぱのところが栄養が多いから、あまり捨てない方が良いとのことです。

こちらの主婦の手作りのサムジャンは、煮干し入りのものですが、美味しそうなので、違う動画で紹介したレシピを載せます。

煮干し入りのサムジャン

以前紹介した基本レシピとの違いは、千切った煮干しとキノコを入れているところです。フライパンで炒めて作っています。

煮干し入りのサムジャンも人気で美味しいので、今度詳しく紹介したいと思います。

 

健康にもダイエットにも良いもの

レンジで簡単!ポッサムのレシピ。お店のようにタレとキムチも

ポッサムも、サムギョプサルも、葉野菜で包んで食べますが、

サンチュやサニーレタスがないときには、この蒸しキャベツがオススメです。

 

丸ごと蒸しキャベツと味噌だれサムジャンの食べ方

キャベツの甘さで、お肉がさらに美味しいです。

もちろんサムジャンは欠かせません。

 

豚肉プルコギと蒸しキャベツ

豚肉プルコギ(レシピ)を食べた日も、レンチンキャベツ。

 

豚肉プルコギの食べ方。蒸したキャベツに包んで食べる

簡単だから、よく食べます^^

胃にもダイエットにも良いので、ぜひ~。お肉なしでも美味しいです。

 

カライチ「ポッサム」「サムギョプサル」レシピ一覧

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

さっぱりと旨辛!豆腐チゲの韓国人気レシピ。キムチなしでも美味しい♪

豆腐チゲの作り方を本場の人気レシピ動画と合わせて紹介します。熟成キムチなしでも簡単に美味しく作れるコツや、豚肉入り・肉なしのレシピなどアレンジできる作り方もお届けします。健康にもダイエットにも良い豆腐たっぷりで辛旨いチゲをぜひ!

ゆで卵の醤油漬けの人気レシピ。ネギだれに半熟煮卵が美味しい♪韓国の麻薬卵

麻薬卵!ゆで卵の醤油漬けの韓国人気レシピ。半熟のゆで卵とネギだれが合わないわけがないですね!ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。タレは混ぜるだけなのですごく簡単です。アレンジにも参考になる韓国のレシピ動画も合わせて作り方をお届けします。

酢豚の人気レシピ。プロの料理人に学ぶサクッとした衣にするコツ♪韓国タンスユク

衣がサクッと美味しい酢豚のレシピ。中国料理のシェフとして韓国人気No.1の料理人の作り方を番組放送分と合わせてお届けします。韓国式酢豚タンスユク、サクサク食感の揚げ物が好きな方は、日本の酢豚のアレンジとしてぜひ活用してください。

ヤンニョム揚げ餅のレシピ。韓国の屋台で人気のおやつ♪切り餅で簡単に

甘辛いヤンニョム揚げ餅のレシピ。韓国の屋台で人気のおやつを切り餅で簡単に作れます!ソースはヤンニョムチキンのタレに近いですが、アレンジやトッポギ用のお餅で作る際に参考になる韓国の人気レシピも合わせてお届けします。揚げ餅はフライパンで揚げ焼きするので簡単!

白菜チヂミのレシピ。外はカリッと!中は白菜の甘みがじゅわ~♪ペチュジョン

白菜のチヂミの作り方を本場のレシピ動画と合わせてお届けします。白菜だけを衣をつけて焼くだけで簡単ですが、意外と美味しくてハマる人が多いチヂミです。韓国ではペチュジョン(배추전)と言いますが、チヂミのレパートリーとしてぜひ!

人気記事

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

旨辛~!チゲ鍋の簡単レシピ。韓国で人気のスープの作り方+具材と〆

私の好きなチゲ鍋のレシピを紹介します。ピリ辛で元気になる美味しさ。何か手の込んだこと一切しなくても、本格味のチゲ鍋が簡単に作れます。韓国人の人気レシピも2つ紹介したので、参考にしてくださいね。

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

【キンパの簡単レシピ】具材ごとのキンパの種類を分かりやすく!

韓国の海苔巻き「キンパ(キンパプ)」について具材ごとの種類とレシピを紹介します。「基本キンパ」をはじめ、主役の具材を入れた「代表的な人気キンパ」、最近人気の「流行りのキンパ」をまとめて紹介! 韓国の人気レシピも合わせてチェックしてください。

簡単かつ本格的!豚肉の甘辛炒め、チェユクポックム★定番の韓国家庭料理

韓国の豚肉料理の定番「제육볶음(チェユクポックム)」のレシピを紹介します。粉唐辛子とコチュジャン入りの甘辛い味付けで、豚肉と野菜を炒めた料理です。料理研究家ペク・ジョンウォンの人気レシピを中心に紹介します。料理番組の動画も♪

ゆで卵の醤油漬けの人気レシピ。ネギだれに半熟煮卵が美味しい♪韓国の麻薬卵

麻薬卵!ゆで卵の醤油漬けの韓国人気レシピ。半熟のゆで卵とネギだれが合わないわけがないですね!ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。タレは混ぜるだけなのですごく簡単です。アレンジにも参考になる韓国のレシピ動画も合わせて作り方をお届けします。