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簡単!手巻きキンパのレシピ。韓国人の楽しみ方 #おすすめ具材

海苔がパリッと♪手巻きキンパ

ミニ海苔巻きコマキンパの作り方。やみつき辛子だれ付きの麻薬キンパ

韓国では、コマキンパというミニサイズのキンパも人気ですが、それを作って食べていたら、自然と、手巻きキンパを作るようになりました。

手巻き寿司のように、自分が巻いて食べる手巻きキンパ。

海苔はパリッと美味しいし、作って食べる分、食べるペースもゆっくり目で良いです。

具材だけそろえば良いから作る人は手軽で良いですし、食べる人も好みの具材をたっぷり入れられるから一石二鳥。

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。韓国人の楽しみ方☆おうちパーティーメニュー

明日は節分ですが、の代わりにキンパを作りたいけど、うまく巻ける自信がない。または巻くのは面倒という方もぜひです

写真ではナムルを入れていますが、手軽にキュウリなどの生野菜でも良いです。

韓国人料理研究家のレシピ動画もひとつのせたので、合わせて参考にしてくださいね。

 

手巻きキンパの具材+レシピ

海苔とご飯、好きなキンパの具をいくつか準備します。

具材は自由自在ですが、たくあんは入れるのがおすすめです♪

海苔とご飯

海苔を、1/2か1/4のサイズに切ります。具材をたっぷりのせられる1/2サイズが無難です。

キンパのご飯は、温かいご飯にごま油、塩少々、白ごまを入れて混ぜます。(ごま油香るナムルがある時は味付けを省略するときも)

酢飯ではないので、いちばん最後に用意します。

ご飯に水分が少ない場合、食べている途中にパサパサになりやすいです。お好みでみりんやお酢を少し混ぜても良いです。

椎茸ナムルの作り方。簡単!手巻きキンパの具材

パサパサ対策として、キノコナムルをご飯に混ぜるのも良かったです。

椎茸を茹でるか、レンチンして醤油、みりん、塩少々、ごま油、ごまで味付け。キンパの具にも活用できます。

うちの夫は、酢飯でキンパを作ったりもしますが、酢飯でももちろん美味しいです〜。

 

おすすめのタレ

たくあんや味がしっかり目の具材があれば、タレはなくてもいいですが、

生野菜などもたっぷり入れてタレにつけて食べるのも、手巻きキンパならでは美味しい食べ方です。

海苔にはやっぱり醤油だれがよく合います。おすすめは、カラシ(わさび)入り醤油だれ

★カラシ(わさび)1/3+水2+醤油2+お酢2+砂糖1をよく混ぜて出来上がり。

簡単!ミニ海苔巻きコマキンパのレシピ。基本とおすすめの具材について
コマキンパとからし醤油だれ

からし醤油だれは、こちらのコマキンパでも紹介しました。

下記にのせた韓国のレシピ動画では、もっとシンプルなわさび入り醤油だれで楽しんでいます♪

 

たくあん

キンパに必ず入れる具材をひとつ選ぶとしたら、たくあんです。

あれば、甘口がおすすめ。

たくあんを入れたほうがキンパらしい味になりますが、ない時は大根の酢漬けや大根の千切りに代えてもいいです。

 

ほうれん草や人参のナムル

キンパで使われる一番定番のナムルは、ほうれん草のナムルと人のナムルですが、違う野菜でもOK

ナムルの基本味付けは、塩、ごま油、おろしニンニク。

簡単!手巻きキンパのレシピ。具材のほうれん草ナムルの味付け

煎りごまやすりごまは水分を吸収してくれるので、ほうれん草ナムルなどに入れると良いです。

また、手巻き寿司で食べる時には、短めに切ったほうが食べやすいです。普通のキンパのように、長めに入れちゃうと、噛み切れなくてスッとほうれん草ナムルだけ出てくるも^^

 

甘辛ごぼう

少し手間がかかるけど、キンパに入れるとしっかり美味しいのがこの甘辛ごぼう!

ご飯のお供に!きんぴらごぼうの韓国レシピ。キンパの具材にも良い柔らかい食感♪

簡単な作り方は、千切りにしたゴボウと水1カップ、醤油3、みりん2、砂糖2を鍋に入れて、汁気がなくなるまで中強火で煮詰めるだけ!

キンパには、写真のような柔らかい食感の作り方も人気ですが、こちらのレシピで詳しく紹介しました。

 

生野菜もたっぷり

ナムルや、甘辛ゴボウを用意するのが面倒なら、生野菜だけでも良いです。

作り置くキンパには、水が出るから、生野菜をたくさん入れられないですが、

手巻きキンパは巻いてすぐ食べるから、キュウリやピーマン、パプリカ、レタスをたっぷり入れても問題ないです!

シャキシャキと爽やかなキンパを楽しめます。

 

卵焼き

卵焼きもキンパの定番具材のひとつです。

卵に酒(みりん)と塩少々を加えてよく溶きます。弱中火で両面を焼いた後、包丁で細長く切ります

お好みで日本風に出汁を入れたり、ふわふわ食感にしてもOK♪

下記は、普通のキンパを作る時に用意した具材の写真ですが、手巻き寿司用では半分の長さに切ります。

韓国の海苔巻きキンパの簡単レシピ。入る具材

韓国の海苔巻きキンパのレシピ。本場でよく入れる基本具材で簡単!色鮮やかに

 

さつま揚げ、ツナマヨ、カニカマ

海鮮のほうでキンパによく入れる具材は、この3つです。

酢飯ではないので、基本キンパにはお刺身は入れないですが、お好みで^^

さつま揚げは、細長く切って焼くだけでも良いですが、お好みで醤油で味付けしたり、粉唐辛子を入れてピリ辛味にしても美味しいです。

 

ハム、スパム、プルコギ

お肉系で人気の具材は、この3つかなと思います。ソーセージでも良いですね。

プルコギは、牛肉に醤油、砂糖、酒、おろしにんにく、ごま油、コショウで下味をつけて炒めます。

ハムや、スパム、ソーセージは細長く切って焼くだけでOK。

 

キムチ、チーズ、サムギョプサル

千切り大根のキムチ(韓国センチェ)のレシピ

寿司のように、基本的には好きな具を用意すれば良いですが、手巻き寿司との差別化(?)をはかるための具材として、キムチもおすすめです。

白菜キムチも良いですが、大根の千切りキムチ(センチェ)や、干し大根のキムチ、ネギキムチも美味しいです。

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。具材のスパム。チーズのせ

スパムやハムを焼く時に、溶けるチーズをのせても美味しい具材になります〜。

キムチキンパや、チーズキンパ、サムギョプサルキンパなど、韓国で人気キンパの具材についてはこちらの記事で紹介したので参考にしてくださいね。

キムチレシピ一覧

 

韓国のレシピ+楽しみ方

韓国のほうで、手巻きキンパレシピを検索してみたら、ある仲良し夫婦のチャンネルのレシピが人気でした。

名前に聞き覚えがあるなと思ったら、奥さんは料理研究家で旦那さんはタレントでした。笑

ナムルや甘辛ゴボウは入れず、キュウリとパプリカの生野菜を中心に作っているので、切るだけで簡単ですし、ヘルシーですね。

■キンパの具材

たくあん、キュウリ、パプリカ

卵、ハム、カニカマ、練り物、ご飯

 

■ごはん

2茶碗のご飯にごま油1、ごま1で味付け

 

■タレ

醤油1、みりん1、わさび少し

醤油だれにつけて食べるから、ご飯には塩を入れず、練り物にも味付けなしです。

ハムなどは、湯引きをして脂を取り除いています。脂質を抑えたい方やダイエットしている方には、こんなひと工夫も良いですね。

たくあんはやっぱり必ず入れるらしいです。

あと、キュウリをたっぷり入れるのがおすすめとのこと♪

ダイエット キンパのレシピ一覧

 

写真付きの詳しい作り方+Blog

簡単!手巻きキンパのレシピ。具材の種類

家にあるもので作った時の写真なので、見本にはならないですが、

こんな感じでも美味しかったので参考にしてください^^

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。具材と材料

この日は、キンパのメイン具材、ほうれん草とゴボウがありました。

たくあんはなかったので、大根の酢漬けを作ることに。

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。具材のたくあん、大根の酢漬け

塩1/2、砂糖2で漬けて、30分ほどおきました。

お酢は、漬けたあとで加えました〜

 

ご飯の準備中にマシュー

1年前の写真なので、マシューが…

ご飯を食べたいというので、ささみをチンしてあげました。

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。具材のほうれん草ナムル

それから、ほうれん草のナムルを作りました。

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。具材のほうれん草ナムルの味付け

軽く茹でてから、

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。具材のほうれん草ナムルの味付け

塩、にんにく、ごま油、ごまを加えて和えます。

すりごまをたっぷり入れても美味しいです。タレやたくあんがあれば、塩加減は薄めでも良いですね。

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。具材のほうれん草ナムルの味付け

ほうれん草、甘くてナムルにすると美味しいですよね。

レンチンでもよく作る小松菜ナムルをキンパに入れることがありますが、キンパにはやっぱりほうれん草がNo.1ナムルです。

ナムルのレシピ一覧

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。具材のキムチ

塩と砂糖で漬けた大根。

半分は作り置きしたキムチの素を入れて和えました。

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。具材のキムチ

キムチの素は、白菜マッキムチ(レシピ)にも紹介したキムチヤンニョムのことですが、

粉唐辛子やニンニク、魚醤、玉ねぎなどを混ぜ合わせたものです。

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。具材のたくあんとキムチ

半分はキムチにして、半分は、お酢を入れて酢漬けに♪

 

甘辛きんぴらごぼうの韓国レシピ。キンパの具材にも♪ご飯のお供にも

こちらのレシピにも紹介した甘辛きんぴらごぼうもせっせと作って、

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。具材の種類

4つの具材の出来上がり^^

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。具材のスパム。ハムやカニカマでも

あとは簡単〜。スパムは焼くだけ!

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。具材のごぼう!

脂質制限をしていた夫のために、ささみの具材も用意しました。

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。具材のごぼうとむね肉の和え物

ささみ2個は、レンチン(600W)2.5分ほど。

手で裂いて、タレもあるし、そのままでも良さげですが、塩昆布で軽く和えました。

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。醤油だれの作り方

タレは、カラシ入りの醤油だれに!

カラシかワサビを入れるとツンと美味しいですよね〜

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。具材の生野菜はピーマンやキュウリ

生野菜は、ピーマンを。

手巻き寿司にもキンパにも、生のピーマンを入れるのが好きです。

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。韓国人の楽しみ方☆おうちパーティーメニュー

あと、海苔を切って、ご飯を盛って〜

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。韓国人の楽しみ方☆おうちパーティーメニュー

手巻き寿司キンパの準備は終わり♪

ナムルがあるので、ご飯には味付けしなかったです。

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。韓国人の楽しみ方☆おうちパーティーメニュー

甘辛ゴボウだけで食べたり^^

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。韓国人の楽しみ方☆おうちパーティーメニュー

ほうれん草と大根の酢漬けも添えて食べたり〜

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。韓国人の楽しみ方☆おうちパーティーメニュー

キムチとスパムも添えて食べたり〜

いろいろ具材を変えながら味変を楽しみました。

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。韓国人の楽しみ方☆おうちパーティーメニュー

具材を全部のせたら、海苔で巻けきれなかったので^^;やっぱり1/2サイズがいいなと思いました。

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。韓国人の楽しみ方☆おうちパーティーメニュー

ほぼ完食♪

残りは晩ごはんのおかずに。

 

違う日の手巻きキンパ。キノコナムルも

簡単!手巻きキンパのレシピ。韓国人の楽しみ方☆おうちパーティーメニュー

手巻き寿司の残り野菜と、スパム残り、冷蔵庫にある野菜を出して、

手巻きキンパの準備を。

 

椎茸ナムルの作り方。椎茸ナムルの作り方。簡単!手巻きキンパの具材

キノコは、茹でて火を通しました〜

ゆで汁は味噌汁に。

 

椎茸ナムルの作り方。簡単!手巻きキンパの具材

醤油、ごま油、塩少し、ごまで味付けを。

みりんは入れたか入れてないか、記憶があやふやです〜 お好みでおろしニンニクを入れても良いですね。

 

椎茸ナムルの作り方。簡単!手巻きキンパの具材

和えて味を馴染ませます〜

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。具材のスパム。チーズのせ

スパムを焼いて、溶けるチーズもトッピング。

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。韓国人の楽しみ方☆おうちパーティーメニュー

ご飯を盛って、

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。韓国人の楽しみ方☆おうちパーティーメニュー

味噌汁も盛って、

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。韓国人の楽しみ方☆おうちパーティーメニュー

カラシ醤油だれも用意して、あとは食べるのみ!

いただきましゅー。

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。韓国人の楽しみ方☆おうちパーティーメニュー

キノコナムルも美味しかったです!

 

椎茸ナムルの作り方。手巻きキンパのご飯に混ぜても美味しい

食べる途中でご飯が乾燥してきたので、キノコナムルを入れてみましたが、

 

椎茸ナムルの作り方。手巻きキンパのご飯に混ぜても美味しい

味も良いし、ご飯に適度の水分があって良かったです。

手巻きキンパのご飯は、最初からこんな感じでもありだなと思いました〜。

 

キンパの日のくろちゃん

くろちゃんがうちにご飯を食べに来ていました。

この日も1年前くらいですが、くろちゃんとは結構長い付き合いで… でも、ずっと触れない関係で…

カライチ日報にも書きましたが、今年の元日からうちの家族になりました^^

 

キンパの日のマシュー散歩

その日の夕日は、マシューの散歩を。

 

キンパの日のマシュー散歩

綺麗な桜(桃の花かも)とマシューの顔写真を撮ろうとしましたが、うまく撮れず、マシューの痩せてきたお尻しか映らなかったです。

 

手巻き寿司と手巻きキンパの間

簡単!手巻きキンパのレシピ。ヘルシー具材として、むね肉のピリ辛和え

この日は、ささみのピリ辛和えと、

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。ヘルシー具材として、むね肉のピリ辛和え

卵焼き、小松菜ナムル、大根の千切りなどの具材で手巻きキンパ♪

大根の千切りを入れると、なんとなく手巻き寿司感が出てきます。笑

 

簡単!手巻きキンパのレシピ。ヘルシー具材として、むね肉のピリ辛和え

美味しいけど、たくあんがなくて、5%物足りない味。

サーモンやマグロで手巻き寿司を食べる時にも、たくあんを入れるのが好きです。

日本でたくあんを手巻き寿司に入れる人が多いのか、夫に聞いたら分からないとのこと。

 

たくあんを活用した韓国定番アレンジおかずでおにぎり

そういえば、こちらの記事でソウルの実家にチャプチェを送ってくれた親戚のおばさんが、

むかし日本料理だと言って手巻き寿司の具材を綺麗に作って持ってきてくれたことがありますが、その時にもたくあんが入っていました^^

とても美味しかったので母が同じような感じで時々作っていたのですが、実家に来た夫にも作ってあげて、夫が喜んで食べていました。

 

キムチ たくあん

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