韓国のインスタントチャジャンミョン
韓国式のジャージャー麺「チャジャンミョン（짜장면）」は、インスタントラーメンとしても人気です。
なんと！すべてのインスタントラーメンの売上No.2に入るくらいです。
ちなみに、売上No.1は不動の辛ラーメンです。
日本にはない即席麺なので、美味しい作り方や食べ方を紹介したいと思います。
韓国発信の情報と合わせて、韓国で人気の商品についてもお届けします。
最近、普通のスーパーでも売っていることもあるので、気になってた方はぜひ食べてみてください！
いろんな新しい商品が出てきてるのでチャジャンミョンが好きな方は韓国旅行のお土産にもいいかもしれません。
美味しい作り方と食べ方
インスタントのジャージャー麺（チャジャンミョン）の基本レシピと、さらに美味しく楽しめるレシピを紹介します。
基本レシピ。2つのスープタイプ
商品によって「粉末タイプ」か「液体タイプ」の味付けスープが入っています。
昔から人気のチャパゲティ（짜파게티）という商品の場合は、粉末タイプです。左の緑袋です。
ピリ辛アレンジのチャパグリ（レシピ）を作る時の写真なので、ノグリと書いてある袋がありますが、関係ないので無視してください＾＾；下記の赤い粉末も〜。
黒い粉末がチャパゲティの味付けスープです。
粉末タイプの場合は、麺と混ぜる時に水分が必要なので、湯切りする時に60ccくらいの茹で汁をとっておくのがポイントです。
完全に麺に火が通ってから湯切りして混ぜても良いですが、
おすすめは、麺に火が通る少し前に火を止めて、湯切りをしてから、鍋で麺＋粉末スープ＋茹で汁少しを混ぜながら弱火〜中火で少し煮つめる感じで仕上げること。麺に味が馴染んで一番美味しいと思います。
粉末スープのほか、かやくと調味油が入っていますが、かやくは麺を茹でるときに入れて調味油は仕上げの時に入れます。
違う韓国の商品ですが、こちらは粉末タイプではなく、液体タイプのスープがついていました。
最近は、液体タイプも結構人気みたいです。
この場合は、茹で汁を全部捨てちゃって大丈夫です！
液体スープを温めなくても悪くなかったですが、
温めたほうがもっと美味しいから、麺を茹でたお湯に袋のまま入れてさっと温めたり、
鍋で湯切りした麺と一緒にさっと混ぜながら加熱して温めるのがおすすめです。
ほとんどの商品が太麺なので、麺のゆで時間は、4〜5分です。
商品によって細かいところが違ったりしますが、基本はこのような作り方で問題ないと思います。
さらに美味しい！玉ねぎなどの野菜炒めを追加
お店で食べる韓国のジャージャー麺は、甘い玉ねぎがたっぷり入っていて美味しいです。
インスタントで作る時も同じ感じで野菜を加えると、さらに美味しく楽しめます。
この日は玉ねぎと長ねぎで！
麺が仕上がる前に炒めておいて、湯切りした麺と味付けスープを（粉末スープなら茹で汁も）フライパンに入れて混ぜたら完成。
パスタを作るように、味付けスープも先にフライパンに入れてソースを全部作っておくのもおすすめです。
麺を入れて軽く混ぜるだけでもいいから、麺が伸びたりすることなく、美味しく仕上がります。
お店のような本格レシピ
下記動画のレシピも人気でした。
お店のように野菜とお肉炒めを加えているので、豪華に食べたい場合はこんな感じが良いですね。
■材料と調味料（2人前）
長ねぎ、玉ねぎ、エホバク（ズッキーニ）
サムギョプサル（豚バラ）、サラダ油
みじん切りのにんにく、オイスターソース
すべての野菜と肉は細かく切ります。
サラダ油、長ねぎ、にんにく、豚肉、玉ねぎ＋エホバクを順に炒めてから、オイスターソースで軽く味付け。
ラーメンについている粉末スープと少しの水も入れて炒めます。
粉末スープを入れる時に水（茹で汁）を入れすぎると、ソースが薄くなるので、麺に味がよく馴染まなくて失敗の原因になります。映像のように、少し入れてから様子を見て追加するのが安全ですね。
美味しい食べ方。キムチや沢庵を添えて
韓国のインスタントジャージャー麺は、基本辛くないので、キムチがよく合います。
下記はぷち大食いの方のモッパン映像ですが、添えて食べるのは、こちらのレシピで紹介したチョンガクキムチ（총각김치）です。
インスタントジャージャー麺は、野菜炒めを追加して、目玉焼きをのせて特大盛りです。
食べっぷりが良いですよね＾＾
登録者が1000万人超えの人気チャンネルで、他のレシピでも時
普通の白菜キムチを添えて食べても美味しいですし、小ねぎキムチ（簡単レシピ）も付け合せとして人気です。
また、お店では付け合せとして生の玉ねぎが出てくるくらいなので、写真の玉ねぎキムチ（レシピ）もばっちり合いますね。
ジャージャー麺だけ食べる時に、沢庵の甘さと塩気がいいアクセントになるので、沢庵も人気です。
写真は、沢庵と玉ねぎを和えたピリ辛酢物ですが、これもおすすめ！
作り方は簡単です〜。下記のレシピで紹介したので参考にしてくださいね。
韓国で人気の商品は？
韓国で昔から人気のもの、最近人気のインスタントチャジャンミョンを紹介します。
今もNo.1はチャパゲティ
下記のチャパゲティ（짜파게티）が昔からずっと人気の商品です。
こちらの韓国ニュース記事によると、2022年インスタントラーメンの売上No.2はこのチャパゲティだったとのこと。
No.1は冒頭で書いたとおりに、辛ラーメンです。
辛ラーメンもチャパゲティも農心（농심・NONGSHIM）という同じ会社ですが、韓国のインスタントラーメン市場で55％を占めています。
韓国では1袋あたり1000ウォン（100円）くらいで、まとめて買うともっと安いです。下記で紹介した商品の中では、1500ウォンくらいするものもあります。
パルドの一品ジャジャン麺
うちの近くのスーパーで、韓国のインスタントラーメンを時々安く売っているのですが、『一品ジャジャン麺』が売っていました。チャジャンではなく、ジャジャンと表記されていますね。
著名な中華料理研究家イ・ヨンボクさんがCMに出て宣伝しているので、少し高級で本格なイメージ。他のに比べて量も多いらしいです。
下記の記事で紹介した「パルド」で作ったものですが、そこそこ人気の様子です。
■人気No.1インスタントビビン麺「パルド」味と美味しい食べ方。韓国発信の情報も！
チャーワン（짜왕）など人気商品の食べ比べ
ビビン麺記事でものせたお笑い芸人の食べ比べ映像ですが、最近人気の商品が出ているので、参考にしてください！
左の下にある農心の「チャーワン（짜왕）」も人気です。
麺の種類が2つありますが、건면（乾麺）と書いてあるものはノンフライなのでカロリーが低いです。
左上から時計回りで商品名を書くと、
- 로스팅 짜장면（ロースティングチャジャンミョン）
- 진진짜라（チンジンチャラ）
- 불타는 고추짜장（プルタヌン コチュチャジャン）燃える唐辛子チャジャン
- 짜슐랭（チャシュルレン）
- 짜파게티（チャパゲティ）
- 진짜장（チンチャジャン）
- 짜왕 건면（チャーワン 乾麺）
- 짜왕（チャーワン）
こちらの方が食べ比べてから出したベスト3は下記の通りでした。
- 1位は「진진짜라（チンジンチャラ）」良い感じにピリ辛く美味しかった
- 2位は「로스팅 짜장면（ロースティングチャジャンミョン）」長ねぎの風味が美味しかった
- 3位は「짜파게티（チャパゲティ）」長年食べてきた味だから
こちらの記事のおすすめ商品7個にも、こちらの映像とほぼ同じ商品が紹介されているので、韓国で人気の商品はこんな感じかなと思います。
辛さがほしい方は、진진짜라（チンジンチャラ）か 불타는 고추짜장（燃える唐辛子チャジャン）が良いですね！
ブログ。インスタントチャジャンミョンを食べた日
手作りチャジャンミョンを作るのはそんなに難しくないですけど、
インスタントよりは手間がかかりますよね＾＾；
この日は、軽く晩ごはんとしてインスタントチャジャンミョンを♪
韓国ドラマを見て、急にチャジャンミョンが食べたくなった日とかにも良いです。笑
こちらのレシピで紹介した長ねぎキムチがあったので、添えて食べました。
甘いチャジャンミョンによく合いましたが、熟成させても辛味があったので、もっと細めに切ったほうがいいかもです。
初めて、パルドの一品ジャジャン麺を食べた日。
夫がひとりでスーパーに行った時、これ売ってたよ〜と買ってきました。
レンチンしたむね肉があったので、サラダを作って、チャジャンミョンと一緒に食べることに。
むね肉を手で割いて食べるのが好きです。
レンチンしたら、汁が出てくるので、、その汁も使ってカラシ醤油だれを作りました。
下記レシピで、塩を省略して醤油3にしたタレです。
茹でたブロッコリーと生の赤ピーマンを添えて準備完了。
インスタントでも何かしら野菜と一緒に食べれば、罪悪感を感じないです＾＾
たまには良いですよね。
辛ラーメンのように、太麺です。
なので、下記で紹介したチャパグリをノグリではなくて、辛ラーメンと混ぜて作るレシピも人気です。
■チャパグリの韓国レシピ。パラサイト再現ver＋お肉なし野菜ver
韓国でチャパゲティばかり食べてきた古い世代のわたしの失敗。
習慣的に少し汁を残しましたが、
液体スープだから、茹で汁を残す必要がなかったです。笑
結果、理想よりタレの水分が多めでした〜
少し水分を飛ばしながら、煮つめて完成。
麺が伸びちゃうから、湯で時間とここで煮つめる時間をよく調整します。
夫は鍋のまま食べると言いました。笑
いつも、麺料理は、ふたりで3人前か4人前を食べるので、この日は、3袋のチャジャンミョンでしたが、この商品が他の商品よりボリュームがあるということは後で知りました。ちょっと多かった＾＾；
では、スタンバイしていたネンチェサラダと一緒に、
いただきましゅー。
右に見えるキムチは、白菜キムチではなく、
キャベツのキムチです。見た目が白菜キムチそっくりですよね〜
去年の9月初旬だったので、、外は夏の風景でした。
夫はワイルドに鍋で食べる。
この日、見ていた韓国ドラマは『たった一人の私の味方』という長編ドラマでした（Amazonで1話無料）
ちなみに、ベッドで寝ている人は、最近Netflixで1位の『ザ・グローリー』に出てくる悪人役のイケメンで、、今検索してみたら、パク・ソンフンという名前でした。このドラマでは世界一優しい男役でしたが… グローリーでは急にどうしたって感じ＾＾；
ウヨンウ弁護士で冷静なお母さん役を演じた人は、このドラマですごく陽気な人でした〜
チャジャンミョンがちょっと多かったので、、胃袋が10代の夫にヘルプ。
ちなみに、日本人の夫が韓国人に作ってもらった初めての料理が、チャパゲティだったそうです＾＾
インスタントも美味しいですけど、、本当の韓国式チャジャンミョンが作りたい方は、韓国のレシピを紹介したのでぜひ作ってみてください〜！
