ホーム 韓国料理レシピ キムチ 簡単!わけぎ・小ねぎキムチの韓国レシピ。お肉が美味しくなる即席パキムチ

簡単!わけぎ・小ねぎキムチの韓国レシピ。お肉が美味しくなる即席パキムチ

わけぎや小ねぎで簡単パキムチ

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。お肉が美味しくなる♪即席パコッチョリ

わけぎや、小ねぎ、万能ねぎで作る美味しいパキムチです。

以前、紹介したレシピよりも簡単に、食べやすく作るレシピを紹介します。切って和えるだけですが、味は本格!

薬味の野菜として使われるだけあって、いろんな料理を活かしてくれるキムチになります。焼き肉でも活躍します♪

韓国人の人気レシピからアレンジできる内容もお届けします。

 

材料と調味料+レシピ

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。即席パコッチョリの材料と調味料

  • わけぎ(小ねぎ)1袋
  • 粉唐辛子大さじ2
  • イワシの魚醤(※)大さじ2
  •  砂糖大さじ1/2
  •  にんにく(みじん切り/おろし)大さじ1/2
  • 白ごま適量
  • ※イワシの魚醤は、韓国の魚醤です(Amazon楽天)。ない場合は、醤油やナンプラーで調整します。

ひと目で分かるレシピ

  1. 1ボウルに調味料を混ぜ合わせてキムチのヤンニョムを作ります。
  2. 2小ねぎは根のところを切り、綺麗に洗います。5cm程の長さに切ります。
  3. 3ボウルに小ねぎを加えてヤンニョムとよく和えます。白ごまをかけて完成です。

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。お肉が美味しくなる♪即席パコッチョリ

小ねぎやわけぎは香りが良く、ネギ特有の辛さも強くないので、即席でも美味しいキムチになります。

白髪ねぎのキムチよりも作るのが簡単!

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。パキムチの食べ方

豚肉のプルコギに添えて食べました^^

薬味としてよく使われる小ねぎで作ったキムチなので、どの料理にもよく合いますが、お肉料理に特によく合います。

韓国人気俳優の下記モッパン紹介記事でも書きましたが、韓国ではサムギョプサルなど、焼き肉の副菜としても人気です。

パクソジュンの「サムギョプサル」モッパンから、美味しく食べるヒントを!

では、写真付きの作り方の前に韓国のレシピを紹介します。

 

韓国人のレシピ2選

キムチのヤンニョム(味付け)が家によって少しずつ違うので、本場のレシピからアレンジできる内容をお届けします。

さっと和えて完成!オモニのレシピ

まず、お気に入りの韓国人主婦のレシピチャンネルからの簡単レシピです。オモニ(어머니)はお母さんの意味です。私のオモニではないですが…^^

作り方は上記で紹介したレシピと同じで、切って和えるだけです。

画面の右上に書いてある「파 겉절이 パ コッチョリ」が今回の料理名です。パ(파)はネギ、コッチョリ(겉절이)は即席キムチや浅漬けキムチの意味。

小ねぎ2~3袋

 

■キムチのヤンニョム(大さじ)

イワシの魚醤3 ※自家製なので塩辛くない

醤油3、ごま塩2

砂糖1、粉唐辛子4、ごま油2

イワシの魚醤と醤油は、小さい焼酎グラスで軽量しているのですが、1カップあたり50mlなので、大さじ3くらいです。

こちらは、ごま油と醤油入りです!ごま油が好きな方は、ごま油も~。オモニが言うには、ご飯にビビンバのように混ぜて食べるのも美味しいとのことです。

パ(파・ネギ)の中でも小ねぎやわけぎは、チョッパ(쪽파)と言うので、オモニが「チョッパ コッチョリ」と動画でよく言っています。

関西のほうも小ねぎやわけぎのような青ねぎをよく食べるらしいですが、韓国でもよく食べるので「パ」だけでも小ねぎを指すことが多いです。

本格ヤンニョムの人気レシピ

こちらのレシピは、さらに本格なキムチのヤンニョムで作ります。

根本が丸い形で、小ねぎ・万能ねぎよりはわけぎに近い感じですが、こちらも同じくチョッパ(쪽파)と言います。

わけぎ1.2kg

 

■切ったわけぎに30分間つけておく

イワシの魚醤1カップ

※根のところにたっぷりかける

※15分に一度上下を混ぜる

 

■ヤンニョム①:ミキサーにかける

梨100g、大根70g、玉ねぎ70g、ご飯1/2カップ

 

■ヤンニョム②:調味料

粉唐辛子1カップ、砂糖3

ニンニク2、生姜シロップ1、ごま5

わけぎや玉ねぎを切る時は、スキー用のゴーグルをつけるべしとのこと^^

こちらの方のように一度魚醤で漬けてからヤンニョムする人も多いです。わけぎや、小ねぎを漬ける時は、他のキムチと違って塩ではなく魚醤で漬けます。

30分ほど漬けた後、ヤンニョム①とヤンニョム②と和えて出来上がりです。

ミキサーにかけた梨や大根、玉ねぎはキムチの美味しさをアップ! ご飯は、キムチのりの役割ですが、野菜によく絡ませるのと、発酵を進ませるために入れます。

下記の小ねぎキムチのレシピではキムチのり入りだったので、参考にしてください。

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

このレシピでは、小ねぎを切らずに作っていますが、熟成パ・キムチといえば、基本この形です。

パ・コッチョリ(ネギの即席キムチ)で検索すると、今回のレシピのように食べやすい長さに切って作るレシピがぼちぼち出てきます~。

サムギョプサル 小ねぎ キムチ

 

写真付きの詳しい作り方+Blog

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。即席パコッチョリの本格ヤンニョム

Step1ボウルに調味料を入れます。

粉唐辛子 大さじ2
イワシの魚醤 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
にんにく(みじん切り/おろし)大さじ1/2

魚醤大さじ2を入れると塩加減はしっかり目なので、薄味が良ければ魚醤を減らしてくださいね。

魚醤がなければ、醤油やナンプラーに代えます。

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。即席パコッチョリの本格ヤンニョム、にんにくの作り置き

にんにくのみじん切りはミキサーにかけて作り置きしたものがあったので楽!

作り置きするとにんにくの辛さが和らぐ感じです。

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。即席パコッチョリの本格ヤンニョム、タデギ

混ぜ合わせます。

キムチのヤンニョムの出来上がり。

これは、タデギと言う韓国の辛いたれとして他の料理にも使えます。

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。即席パコッチョリの本格ヤンニョム、味付け

レシピ動画のように小ねぎに調味料を直接入れて和えても良いですが、

先に混ぜ合わせておくと、粉唐辛子の粉っぽさがなくなって美味しくなりますし、小ねぎにすぐ馴染みます。

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。即席パコッチョリの詳しい作り方

Step2小ねぎは根のところを切り、綺麗に洗います。5cm程の長さに切ります。

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。即席パコッチョリの詳しい作り方

Step3ボウルに小ねぎを加えてヤンニョムとよく和えます。

ポリ手袋をつけて手でよく和えます。

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。即席パコッチョリの詳しい作り方

手に力を入れずに、まんべんなく和えていきます。

だんだん美味しそうな色合いに。

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。即席パキムチの詳しい作り方

味見するとパンチのある美味しいキムチの味!

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。お肉が美味しくなる♪即席パコッチョリ

白ごまをかけて完成です。

即席キムチのコッチョリには、ごま油も入れることも多いですが、お肉料理に添えて食べるので省略しました。

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。お肉が美味しくなる♪即席パコッチョリ

パコッチョリの出来上がり♪

 

パキムチを添えてプルコギ定食

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。焼き肉、プルコギ、サムギョプサルの付け合わせに

この日は、豚肉にプルコギのヤンニョムで下味をつけて一晩おいたものがありました。

こちらの牛肉プルコギレシピと近い感じで作りましたが、こちらのレシピで紹介したデジプルコギもおすすめです。

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。焼き肉、プルコギ、サムギョプサルの付け合わせに

生姜焼き用のお肉だったので、焼きながらハサミで食べやすい大きさに~

味見をしたら、ちょっと薄かったのですが、追加調味料は入れなかったです。

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。お肉が美味しくなる♪即席パコッチョリ

キムチを添えて食べるので~

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。焼き肉、プルコギ、サムギョプサルの付け合わせに

パコッチョリは、豚肉ブルコギの隣に。

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。焼き肉、プルコギ、サムギョプサルの付け合わせに

プルコギキムチセットに…

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。付け合わせ、白菜キムチとサムジャン

この前、セールで買った韓国ブランドの白菜キムチもあったので出しました~。

焼き肉用味噌のサムジャンも!

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。付け合わせ、白菜キムチとサムジャン

コチュジャンから作るサムジャンの簡単レシピは、サムギョプサルのこちらのレシピにあります。これは市販のものでしたが^^;

サムジャンは、サンチュやサニーレタスのような葉野菜に包んで食べる時にちょこっと入れるとアクセントになって美味しいです。

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。焼き肉、プルコギ、サムギョプサルの付け合わせに

そんなわけでサニーレタスが登場。

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。パキムチの食べ方

お肉には、白髪ねぎで作ったキムチも美味しいですが、小ねぎキムチも負けない美味しさです!

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。食べ方

隣の夫もこのようなサムパプ(쌈밥・葉野菜に包んで食べるごはん)が大好きなので、美味しそうに食べていました。

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。パキムチの食べ方

辛いものが好きじゃなくても、キムチは別腹(?)みたいで… しっかりのせてたくさん食べてくれます。

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。完食

多いかなと思いましたが、完食。

ご飯はおかわりしてプルコギの残り汁と混ぜて食べたから、お皿が綺麗です^^

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。お肉が美味しくなる♪即席パコッチョリ

作ったパコッチョリは、半分残りました~

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。お肉が美味しくなる♪即席パコッチョリ

一食分しか残ってないので、すぐ冷蔵庫にいれましたが、

熟成したものが好きならたくさんつくって、常温で置いておき、しばらくしてから冷蔵庫に入れてもいいですね。

 

簡単!わけぎ/小ねぎキムチの韓国レシピ。お肉が美味しくなる♪即席パコッチョリ

お肉料理にも、麺料理や冷奴のトッピングにも美味しい小ねぎキムチ。

パキムチは、こちらのレシピでも紹介したので、すでに作られたことのある方もいると思いますが、今回の即席レシピも参考にしていただければ嬉しいです!

おうちで焼き肉をしたり、夏のバーベキューの際にもぜひ~。

 

プルコギ 小ねぎ キムチ

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

プルコギジョンゴル鍋!韓国の人気レシピ。汁だくプルコギに、野菜キノコ春雨

プルコギに具たっぷり韓国鍋料理ジョンゴル。牛肉とキノコの旨味に温かいスープ。旨味を吸った春雨も楽しめます!プルコギ入りのジョンゴル鍋の作り方を本場のレシピと合わせて紹介します。コストコなどで売っている味付け済みのプルコギのアレンジレシピとして活用しても良いです。

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2022年5月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2022年5月のカライチ日報)

飯能の発酵食品テーマパークOH!!!でキムチ調味料を購入+ランチ #PayPay25%

飯能市はPayPay25%還元キャンペーン中!発酵のテーマパーク「OH!!!~発酵、健康、食の魔法!!!~」のショップでキムチの調味料など買い物をしたり、ランチを食べたり、酒造で日本酒を買ったり。ペイペイを使ってお得に買い物したお店、ランチを食べたレストランの話をブログのように写真と合わせてお届けします。

チャプチェ春巻きのレシピ。残りのリメイクにも!パリッとモチモチ幸せ

チャプチェ春巻きの作り方。パリッと香ばしい皮のあとは、モチモチ美味しいチャプチェが待っています。フライパンで簡単にチャプチェで作って入れましたが、チャプチェの残り物のリメイク・アレンジ料理にも良いです。揚げなくてもOK!韓国の料理番組レシピも合わせてお届けします。

キムチチヂミの作り方。韓国の人気レシピからコツを!キムチジョン(김치전)

韓国で人気のチヂミのひとつ、キムチジョン!簡単に美味しく作るコツを紹介します。本場の人気レシピから具材のアレンジや、カリカリと仕上げる作り方を詳しくお届けします。チヂミ粉や小麦粉、もち米粉、揚げ物粉の割合なども!ニラなしも卵なしもOK。

人気記事

ゆで卵の醤油漬けの人気レシピ。ネギだれに半熟煮卵が美味しい♪韓国の麻薬卵

麻薬卵!ゆで卵の醤油漬けの韓国人気レシピ。半熟のゆで卵とネギだれが合わないわけがないですね!ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。タレは混ぜるだけなのですごく簡単です。アレンジにも参考になる韓国のレシピ動画も合わせて作り方をお届けします。

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

ねぎキムチの簡単レシピ。韓国では人気のキムチの一つです。和えてすぐ食べても美味しいですが、発酵させるとねぎの風味と甘みが増します。サムギョプサルにもよく合いますし、淡白な料理の副菜としてオススメです。長ねぎではなく、小ねぎ、万能ねぎで作ります!

チャプチェのレシピ。韓国人の基本の味付けと材料を分かりやすく!

韓国料理チャプチェの作り方を韓国人主婦のレシピ動画と合わせて紹介します。基本の味付けと材料についても!チャプチェは韓国のお正月料理の一つですが、おもてなし料理としてもおすすめです。作り置きしても美味しいです!

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

痩せるおかゆ!ダイエット食「沼」の基本+アレンジレシピ。効果と続けるコツ

お粥のように楽しむ沼のレシピ。人気のダイエット食を参考に作ったものですが、栄養豊富で美味しいです!我が家の沼レシピと合わせてシャイニー薊さんの基本レシピ+人気のアレンジレシピを紹介します。2ヶ月間続けられたコツや効果、お粥によく合うおかずについても!

人気!ヤンニョムえのきの韓国レシピ。asmr動画で話題の辛い味付けにも

えのきだけで作るやみつき一品!ヤンニョムえのきの韓国レシピを紹介します。5分ほどで出来上がり♪ 簡単でばっちりと美味しいです。You Tubeのasmr動画でも話題の料理ですが、人気の辛いヤンニョムの作り方も合わせてお届け〜。おかずにもおつまみにもお弁当にも。

鶏肉の甘辛煮(韓国料理チムタク)の人気レシピ。煮るだけ♪簡単

韓国の人気料理チムタク(鶏肉の甘辛煮)のレシピを紹介します。少しスパイシーな甘辛いタレに鶏肉や野菜、春雨(タンミョン)を煮込むだけ!フライパンひとつで手軽に作れます。本場のレシピ+動画とと合わせてお届けします。