ホーム 韓国料理レシピ お肉・魚 豚肉プルコギの人気レシピ。蒸しキャベツで包んで~デジプルコギ~

豚肉プルコギの人気レシピ。蒸しキャベツで包んで~デジプルコギ~

旨味を閉じ込めたデジプルコギを簡単に

韓国テジプルコギのレシピ

豚の小間切れは、冷蔵庫の中に入っていることが多いNo.1お肉ですが(うちの場合は)、美味しいプルコギにしました。

牛肉のプルコギも美味しいですけど、豚肉のプルコギも最高です。

プルコギの作り方も色々ありますが、今回は野菜を入れずに、豚肉の単独LIVEです。

もちろん、ネギとかニンニクとか、薬味軍団の力に支えられて力を発揮しています。

 

豚肉プルコギのレシピ

味付けなどは、お気に入りの韓国レシピを参考にしているので、リンクを載せました!

豚肉プルコギをそのまま食べても美味しいおかずになりますが、韓国ではサンチュなどでご飯と一緒に包んで食べることも多いです。

今回は蒸しキャベツで包んで食べたので、その簡単レシピと食べ方についても合わせて紹介したいと思います。

 

材料と調味料(2~3人前)

豚肉プルコギの簡単レシピ

  • 豚肉(小間切れ)400g
  • ネギ(みじん切り)1/3本
  • ニンニク(みじん切り)大さじ1~2
  • 生姜汁大さじ1
  • 醤油大さじ4
  • 砂糖大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • コショウ少々
  • 【豚肉】小間切れや豚バラなど、脂身のある部位がおすすめです。
  • 【韓国の調味料】についてはこちらの記事を参考にしてください。

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1豚肉に調味料を加えてまんべんなく揉み込んでから、冷蔵庫で10分ほど寝かせます。
  2. 2フライパンに豚肉を入れて中強火~強火で炒めます。水気がなくなって焼き目がつくまで炒めたら完成です。

 

参考にした韓国人気レシピ

韓国レシピサイトから人気だった下記レシピを参考に作りました。

돼지 불고기 바싹하게 굽기 인기메뉴(만개의 레시피)

タイトルの最初に書いてある「돼지 불고기 デジ プルコギ」が今回の料理名です。

デジは、韓国語で豚の意味です。

こちらの方は、完成したプルコギの上に、えごまの葉を細かく切って乗せています♪

 

蒸しキャベツの簡単レシピ

プルコギの詳しいレシピの前に、キャベツの話を!

レンジでチンした蒸しキャベツ

豚肉プルコギを蒸しキャベツで包んで食べると、キャベツの甘さも加わって美味しいです。

簡単な作り方は、やっぱりレンチンですね!

まず、キャベツは包んで食べる大きさ(1/6個くらい)にカットします。

キャベツを乗せたお皿をラップして、レンジ(600W)で5分ほどチンすると完成です。

 

プルコギに味がしっかりついているので、包んでそのまま食べても良いんですが、

日本の味噌、コチュジャン、サムジャン(ヤンニョム味噌)、テンジャン(韓国の味噌)、キムチを少し入れると、アクセントになってさらに美味しいです!

写真はソウルで買ってきたサムジャンですが、コチュジャンがあれば作れます。

カライチ「サムジャン」関連記事

 

豚肉プルコギのレシピ

サンチュ、サニーレタス、レタスで包んで食べても美味しいですが、

キャベツの優しい甘みは格別ですね~。

 

写真付きの詳しい作り方

豚肉プルコギのタレレシピ

Step1豚肉に調味料を加えてまんべんなく揉み込んでから、冷蔵庫で10分ほど寝かせます。

1時間以上寝がせると、さらに味が染み込んでお肉も柔らかくなり美味しいです~。

ネギ(みじん切り)1/3本
ニンニク(みじん切り/おろし)大さじ1~2
生姜汁 大さじ1
醤油 大さじ4
砂糖・みりん・酒 各大さじ1
ごま油 大さじ1
コショウ 少々

 

豚肉プルコギのタレレシピ

これは違う日に、ネギの青い部分をたっぷり入れてヤンニョム(味付け)した時。

皿洗いを減らして簡単に作りたい時は、

フライパンの上でヤンニョムしてそのまま10分ほど置いてから焼いたりします。

 

豚肉プルコギのレシピ

Step2フライパンに豚肉を入れて中強火~強火で炒めます。

ずっと中強火、強火のままで焼くのがポイントです。

最初に肉汁とネギからの水気が出ますが、

強火で炒め続けて、肉汁と薬味の美味しさをお肉の中に閉じ込めます。

 

豚肉プルコギのレシピ

水気がなくなって焼き目がつくまで炒めます。

炒める時には、お肉を触らないで少し放置する時間を設けながら、焼き目をつけます。

 

豚肉プルコギのレシピ

完成です♪

 

 

炒めながら、キャベツを5分間チンしました。

サムジャンと一緒にスタンバイさせます。

 

豚肉プルコギのレシピ

完成したテジプルコギをお皿に乗せて

食卓にデビュー。

 

豚肉プルコギのレシピ

すぐさま光を浴びています。

運が良いですね。

 

韓国テジプルコギのレシピ

美味しそうな焼き目がついている豚肉プルコギ。

 

にんにく、生姜、ネギが活躍してくれて、臭みもなく、とっても美味しく、結果ご飯がすすみます。

 

蒸しキャベツのレシピ

そのままでも美味しいけど、蒸しキャベツで包んで食べると

味も栄養も、最高!

 

豚肉プルコギの食べ方。蒸したキャベツに包んで食べる

キャベツの甘みとプルコギの旨味が

ウィン・ウィンしています。

 

豚肉プルコギの食べ方。レタスに包んで

ある日は、キャベツの代わりにレタスを。

サムジャンの代わりに、キムチを乗せて食べました。

 

レタスはちょっと包みにくいけど、爽やかな味になるので好きです。

 

豚肉プルコギのレシピ

豚の小間切れがあったら

手軽に美味しいデジプルコギを作ってみてくださいね。

 

牛肉プルコギのレシピは、こちらです。

お肉を柔らかくしてくれる「玉ねぎのみじん切り」も入れています。牛肉は柔らかく汁だくで~。

お肉はヤンニョムをして寝かせておくと、脂っぽさがなくなってふか~い味わいになるから美味しいですよね。

カライチ「プルコギ」関連レシピ

カライチ「豚肉」関連記事

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年12月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2021年12月のカライチ日報)

素なしでも簡単やみつき!きゅうりキムチの作り方。長芋入りのアレンジも

しゃきしゃき即席きゅうりキムチの作り方。キムチの素がなくても簡単にやみつきになる味わいに♪ 長芋入りのレシピと塩漬けして作る韓国レシピも紹介します。アレンジの際に活用してください〜。

ソウル旅。お昼はチャジャンミョン!夜はバイキングでユッケ!

ソウル旅ブログ。昼は友達が住んでいる街の中華屋さんでチャジャンミョン(韓国ジャージャー麺)を食べて、夜はホテルのバイキングでユッケをおつまみにワインを飲んで、韓国ドラマを見ながら一日の疲れをほぐしました。チャジャンミョンとジャージャー麺の味の違いは!?

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年11月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2021年11月のカライチ日報)

バイク便で届いた韓国お祝い料理チャプチェ、チヂミ、餅★生マッコリで乾杯

昔からの韓国お祝い料理はチャプチェ、チヂミ、餅などがあります。ソウルの実家にお祝い料理の贈り物がバイク便で届きました!伝統的な料理だから、マッコリのおつまみにも最高です〜。

平壌冷麺のソウル人気店「乙支麺屋」でさっぱりランチ。実家の朝ごはんも

ソウルの冷麺人気店ランキングの調べ方と平壌冷麺の専門店「乙支麺屋」に行ってきた話。韓国では平壌(ピョンヤン)冷麺と咸興(ハムン)冷麺、2種類の冷麺があります。実家で食べる朝ごはんなど、写真と合わせてブログのようにお届けします。

じゃがいもの千切り炒め!人気レシピとコツ。韓国定番のおかず♪감자볶음

じゃがいも炒め(カムジャポックム)のレシピ。韓国で定番の作り置きおかずです。シンプルな味付けだからこそ、失敗しやすいと思いますが、韓国の人気レシピからコツをお届けします。おすすめする作り方から紹介します。韓国語の料理名は、감자볶음・감자채볶음です。

人気記事

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

本場のカクテキの作り方を分かりやすく。韓国の人気レシピ+動画

カクテキ、本場の人気レシピを紹介します。魚醤さえあれば作るのは簡単!カクテキの韓国語(깍두기)の意味についても。韓国の本格な動画レシピと合わせて丁寧に説明します。カクテキの素に頼らずに美味しく作れます。

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

ねぎキムチの簡単レシピ。韓国では人気のキムチの一つです。和えてすぐ食べても美味しいですが、発酵させるとねぎの風味と甘みが増します。サムギョプサルにもよく合いますし、淡白な料理の副菜としてオススメです。長ねぎではなく、小ねぎ、万能ねぎで作ります!

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

ソウル旅。お昼はチャジャンミョン!夜はバイキングでユッケ!

ソウル旅ブログ。昼は友達が住んでいる街の中華屋さんでチャジャンミョン(韓国ジャージャー麺)を食べて、夜はホテルのバイキングでユッケをおつまみにワインを飲んで、韓国ドラマを見ながら一日の疲れをほぐしました。チャジャンミョンとジャージャー麺の味の違いは!?