31日（月）ビビンバと柿
また、フライパンのコーティングが剥がれてしまったので、新しいフライパンに変えました。
今回はコーティングが剥がれる心配のないステンレスにしました〜
新しいフライパンで初めて作った料理は、大根ナムル＾＾
レシピはこちらにあります。
夫が少し風邪気味だったから、生姜入りで作りましたが、ちょっと入れすぎたようで、、少し苦味を感じましたが、夫は美味しいとのこと。
ひきつづき、ぜんまいナムルも作って、ビビンバにしました〜
今日のお昼は、キャベツだけで簡単にお好み焼きを作りました。
焼けた端面がカリッと良い感じで、中はキャベツの食感も少し残っていて、すごく美味しかったです！
おととい、古いフライパンで焼いた時に、下にこびりついてイマイチでしたが…
昔からステンレスにしようと夫がよく言いましたが、私が普通のフライパンがいいと言って、ステンレスに変えるのが遅くなりましたが…
今のところ、大満足です＾＾ すぐ火が通るから、時短にもなりそうです。
買い物上手な夫が買いましたが、アリゾナという人気商品です。Amazonより楽天のほうがちょっと安かったから、下記で購入したそうです。
【VitaCraft Arizona】 ビタクラフト アリゾナ フライパン27cm（楽天）
昨日、ソウルの姉が家族チャットに甥っ子の写真をアップしたから、
かぼちゃ粥（호박죽）？と聞いたら、柔らかい柿とのこと＾＾；
好き嫌いの激しい甥っ子のお口に合った様子。
先週、友達からも柿をもらいましたが、韓国も日本も柿を食べる季節になりましたね。
昨日は朝から梨泰院の事故で驚きましたが、柿の汁を口に入れる甥っ子の写真を見てちょっと癒やされました。
26日（水）東京とソウルの温かい料理
だいぶ寒くなってきましたね。寒い時は鍋料理が一番。
味の民芸でもつ鍋を食べていたら、汗が出ました。
美味しかったけど、途中で粉唐辛子を入れて味変したくなりました＾＾
家では、すき焼き風の鍋料理を作ったり。（フライパンでしたが）
牛ももだったので、固くならないように、お肉を最後に入れました〜
下には、こんにゃくやえのき、もやしが潜んでいます。白菜も入れたかったけど、なくてパス。
ソウルの姉家は、父が届けたカルビタンを食べたそうです。
そういえば、カルビタンも定番の韓国料理なのに、レシピをまだ紹介してないですね。
カルビタンが美味しい季節になってきたので、近いうちに…
イカ入りのキムチチヂミ（レシピ）ももらったそうです。美味しそう〜
ヨルムキムチも届けてもらったから、カルビタンに添えて食べたとのこと。ヨルムキムチは下記の大根キムチ一覧でも紹介しました。
今週、Twitterでカクテキを作ってくださった方がいましたが、大根がそろそろ？もう？旬って感じですね。スーパーでデカイものが100円で売っていました＾＾
17日（月）コグマとアキ
母が家族チャットにアップしたさつまいもの写真。
さつまいもは、韓国語でコグマ（고구마）です。
幼稚園でコグマを収穫する行事があったから、甥っ子が初めて収穫したコグマをもらったそうです。
普通に蒸して食べたみたいです。美味しそうですね〜
甘いコグマは辛いヤンニョムにもよく合うので、タッポックムタン（レシピ）に入れても美味しいし、タッカルビ（レシピ）に入れても美味しいです。
両方とも、タッ（닭）＝鶏肉の料理ですが、改めて考えてみたら、鶏肉料理の具材としてコグマが人気のような気がします。わりと淡白な鶏肉料理によく合うからなんでしょうかね。
先週、アキが空に昇りました。
ちょうど17年前の秋、夫が住んでいた韓国の半地下部屋の前で会った子。
最後まで頑張ったから、17年前に一緒に見かけた親と兄弟とマシューとミルとみんなで再会して、幸せな時間を過ごしていると思います。
火葬の後、私達のごはんがまたベーグルサンドイッチとラーメンだったので、初めてのお供えがベーグルサンドイッチになってしまいましたが…
アキはチャレンジ精神のある女の子だったので意外とパクパクと美味しく食べてくれたかもしれません。
10日（月）初めての中国ラーメン
会社がリモート勤務に変わってから、中国の実家に帰って仕事をしている中国人の同僚がいます。
でも、健康診断は日本で受けないといけないから、年に一度健康診断を受けるため、日本に来るんですけど、その同僚からお土産をもらいました〜
月餅とインスタントラーメン。
中国のインスタントラーメンは初めてですけど、見た目がちょっと辛そうに見えたので
韓国の辛いラーメンに近い感じかなと想像しながら作りました。
中国語が読めないから、何分茹でるかも分からず。
乾燥野菜がたっぷり入っているし、味付けの袋も2つ入っているし、豪華そうな感じ！
美味しそう〜
麺を入れる前に、キャベツを結構入れたから、ゴロゴロ入っています。
ラーメンに、ベーグルサンドイッチでお昼ごはん。
思ったより全然辛くなかったです。麺も細くて、韓国よりは日本のインスタントラーメンに近い感じでした。
完食。お腹パンパンでした＾＾
うちの猫三銃士。
写真のくろちゃんと玉三郎は元気そのものですが、アキは辛い日々を過ごしています。
5日（水）タコのチョジャン和えとチャーハン
昨日は、久しぶりに晩ご飯のあと、散歩に出かけましたが、銀杏の匂いが臭くて秋が来た〜！と思いました。
だいぶ肌寒くなってきましたね。寒いことは嫌だけど、寒い時期には旬の海鮮が多いから嬉しいです。
写真は、こちらのレシピで紹介したタコのチョジャン和えですが、下記のレシピ情報を紹介するメディアサイトで紹介されました。
決め手はコチュジャン！パパッと作れる韓国風おつまみレシピ（フーディストノート）
紹介されたレシピの中で「マグロとアボカドの韓国風ユッケ」がありましたが、アボカドもコチュジャンだれによく合う野菜です。タコのチョジャン和えに入れても間違いないと思います。
写真は、こちらのレシピで紹介したサバ缶入りキムチチャーハンです。
韓国の実家から持ってきたキムチを使ったから大きくて、鍋の中でハサミでバシバシ〜
キムチをたくさん使う料理は、キムチによって味がかなり変わるので、レシピを書くのが結構難しいなと思います。
Instagramでもレシピを紹介しましたが、下記の情報メディアアカウントでシェアしていただきました。
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こちらのメディアを見たら「カリカリえのきの磯辺揚げ」というものが美味しそうだったので作ってみたいです＾＾
2日（日）買い物と豆腐チゲ
スーパーで買い物していたら、若い男女が今日はスンドゥブチゲを食べよう〜と話しながら、小走りに材料を探していました。
夏の薄着で寝ていたら、寒くて昨日は起きてしまいましたが… スンドゥブチゲが美味しい季節になってきましたね。
その若い男女はどんなスンドゥブチゲを作ったのかな？と思いながら、家にあった木綿豆腐とキムチの残りで、豆腐キムチチゲを作りました。
あごだしの素、キムチ少し、コチュジャン、醤油、砂糖、最後に蜂蜜、、たぶんこれだけ入れた気がします＾＾ 玉ねぎとしいたけも入れました。にんにくを入れるともっと美味しいですね。
昨日のお昼は外食でしたが、お店を出たら、隣のスーパーがpaypay30%還元キャンペーンをやっていたので、買い物をしました。
高いけど、30％も還元されるので、十割そばを買いました。笑
便利そうだなと思いながらも、水溶きは自分ですればいいか…と思って買わなかったとろみ上手も。
いつもスーパーに置いてあるお刺身用醤油に頼っていたので、この際に良い醤油も。食べ物の中でお刺身がいちばん好きなので、これは早く買えばよかったなと思いました。
秋茄子と玉ねぎの味噌炒め。
両方とも炒めると甘くなるから、アクセントでほろ苦いピーマンも入れたくなりますが、なかったので省略。じっくり焼いた茄子があまくて美味しかったです。
最近、好きになった茄子の千切りチヂミもいつか紹介したいです。
レシピは正解がないから、作り方を少し変えても美味しくて、どっちを優先して書くか悩んだりしています。
