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タコときゅうりの酢コチュジャン和えの作り方。韓国レシピ #簡単おつまみ

ピリ辛甘酸っぱい♪タコの酢の物

タコときゅうりの酢コチュジャン和えの作り方。韓国レシピ #簡単おつまみ

食欲をそそる酢コチュジャンだれに、タコやキュウリを和えるだけの簡単レシピです。

タコは、酢コチュジャンだれによ〜く合うので、ヤミツキの一品になります^^

韓国のレシピ+グルメ番組と合わせて、アレンジできる内容もお届けします。

 

材料と調味料+レシピ

タコときゅうりの酢コチュジャン和えの作り方。材料はタコとキュウリと小ねぎ。サニーレタスを入れても

  • タコ(蒸しだこ刺身)150g
  • キュウリ1本
  • 小ねぎ(長ねぎ・玉ねぎでも)適量
  • コチュジャン大さじ1
  • 醤油大さじ1
  • 砂糖(ハチミツ)大さじ1〜2
  • お酢大さじ2
  • ごま油大さじ1/2
  • 白ごま大さじ1
  •  わさび(省略可)小さじ1/2
  •  ヤンニョム】砂糖1+ハチミツ1を入れましたが、どちらかで調整してもOK。おろしにんにくや粉唐辛子を少し入れても美味しいです。
  • 【コチュジャン】韓国大手食品会社CJのコチュジャン(Amazon楽天

ひと目で分かるレシピ

  1. 1キュウリを縦半分に切り、斜め薄切りにします。小ねぎを3cm程の長さに切ります。タコは食べやすい大きさに。
  2. 2ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
  3. 3たこ、きゅうり、小ねぎを加えて和えたら、完成です♪
  • 【※1】キュウリはたたききゅうりのように叩いてからほぐしてもOK。長ねぎはみじん切りや白髪ねぎ、玉ねぎは薄切り(水にさらす)にします。

タコときゅうりの酢コチュジャン和えの作り方。ゆでダコを和える

コチュジャン入りの酸っぱいタレは、タコと相性バツグン!

生のイカ、茹でたイカにもよく合うので、タコの代わりに入れても良いです。

しゃきしゃきのキュウリと香りの良い小ねぎも加えて出来上がり♪

では、写真付きの詳しい作り方の前に、韓国のレシピを紹介します。

お肉・魚 酢コチュジャン

 

韓国のレシピ+グルメ番組

韓国語で、タコの酢の物レシピを検索した際にトップに表示される中で、アレンジに参考になる下記2つの動画を紹介します。

ある60代韓国人主婦のレシピ

韓国のある有名な教授が「人生において60代が卵の黄身だ」と言うのを聞き、勇気を出してYouTubeを始めたという60代主婦の方です。

少し画面が揺れていますが、美味しそうです!

■材料

キュウリ、玉ねぎ、梨、青唐辛子

 

■調味料

粉唐辛子、みじん切りのにんにく、砂糖、お酢、チョコチュジャンだれ、白ごま

梨入りで爽やかな甘さ♪

キュウリは、塩漬けしてから水気を切ったものを! 和えた際に水気があまり出ないところがいいので、作り置きをする際には特にこのような作り方も良いですね。

チョコチュジャンだれは、韓国ではお刺身のタレとしてよく使われるので市販のもの(Amazon)も常備している家庭が多いです。手作りのレシピはこちら

最初の画面に書いてありますが、今回の料理名は「문어 초무침・ムノ チョムチム」です。문어(ムノ・タコ)+초(チョ・酢)+무침(ムチム・和え物)の組み合わせ。

お酢入りの和え物のことを초무침(チョムチム)と言いますが、この言葉は下記レシピでも紹介したことがあります!

わかめのピリ辛酢の物の韓国レシピ

人気グルメ番組からお店の一品

韓国のグルメ番組で放送された映像です。

慶尚道にあるタコ料理が美味しいお店で、タコ出汁スープなどを食べていますが、コチュジャン和えもありました。映像の0:50から出てきます。

上にかけた粉はきな粉ですが、香ばしさを加え、辛さを抑える効果が♪

サニーレタスや、玉ねぎ、人参、小ねぎなど野菜たっぷり。

この店は、年齢によって味付けを少し変えているとのことで、若い人には酸っぱさをやや強めにヤンニョムして出しているそうです。

サニーレタスで思い出しましたが、下記レシピにタコを入れても美味しそうですね^^

チョレギサラダとは?サニーレタスのサラダキムチの韓国レシピ

 

写真付きの詳しい作り方

Step1キュウリを縦半分に切り、斜め薄切りにします。小ねぎを3cm程の長さに切ります。

タコのかたまりの場合は、食べやすい大きさに〜。薄くスライスすると、タレがよく絡んで良いですね。

 

タコときゅうりの酢コチュジャン和えの作り方。味付けの調味料にコチュジャンとごま油とお酢

Step2ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。

コチュジャン 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖(ハチミツ)大さじ1〜2
お酢 大さじ2
ごま油 大さじ1/2
白ごま 大さじ1
わさび(省略可)小さじ1/2

私は、ハチミツ1と砂糖1にしましたが、好みの甘さに調整してくださいね。

コチュジャンは1強入れましたが、辛いものが苦手なら、コチュジャン少なめで醤油多めに。

 

タコときゅうりの酢コチュジャン和えの作り方。ゆでダコを和える

Step3たこ、きゅうり、小ねぎを加えて和えたら、完成です♪

一気に全部入れて和えてもいいですが、タコから投入。

 

タコときゅうりの酢コチュジャン和えの作り方。ゆでダコを和える

美味しそうで和える途中で一個食べちゃいました^^

韓国では、ゆでダコに酢コチュジャンだれ(レシピ)を置いて、つけて食べることが多いです。

 

タコときゅうりの酢コチュジャン和えの作り方。野菜はキュウリだけ

そして、キュウリを投入。

ぽりぽりキュウリにタコだけでも良いかもしれませんが、

 

タコときゅうりの酢コチュジャン和えの作り方。小ねぎやサニーレタスも

ネギの風味を足すと、さらに美味しくなる気がします。引き締まった味になるというか…

韓国料理にはネギがよく入りますね。

 

タコときゅうりの酢コチュジャン和えの作り方。韓国レシピ #簡単おつまみ

キュウリは、水が出やすい野菜なので、和えるとタレが少し水っぽくなります。

お好みで韓国レシピ動画のように塩漬けしてから入れるのもありですね。

 

タコときゅうりの酢コチュジャン和えの作り方。韓国のチョレギサラダ #簡単おつまみ

作り置きして冷蔵保存しておきましたが、タコがタレでやや半身浴状態になっていました。

それでも全然美味しいですけど、韓国のグルメ番組のお店のように、食べる直前に和えるのが見た目が良いですね。

 

タコときゅうりの酢コチュジャン和えの作り方。韓国レシピ #簡単おつまみ

タコの酢コチュジャン和え、ムノチョムチム♪ 夫がタコ駄目で独り占めしましたが、最高のおつまみでした。

そうめんを絡ませて食べても美味しいです! タレがそうめんにもよく合うので〜

ご飯のおかずにももちろんチョアヨ^^

 

お肉・魚 酢コチュジャン

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