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カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年1月)

24日(日)キンパ

韓国の海苔巻き「キンパ」ヘルシーな作り方

夫のリクエストで今日はキンパを作りました。

今回は油をできるだけ使わないようにいろいろ考えて作りましたが、味もしっかりキンパの味になったので良かった~と思いながら食べました。

5本の中、4本を食べてしまったので、アルミホイルに包まれている1本が食卓の上にポツンと置いてあります^^

 

韓国の海苔巻き「キンパ」ヘルシーな作り方

マシューも元気そうに食卓の下でうろうろしていました。

ブログに書きましたが、昨日の晩ごはんはスシローで… 持ち帰りの袋の中に恵方巻の予約チラシが入っていました。もうそろそろ2月なんですね。

久しぶりにキンパを巻いたので、自分がまとめた下記のレシピを見たりしましたが、恵方巻の代わりにキンパを作ってみたい方はぜひ参考にしてください~。

韓国の海苔巻きキンパのレシピ

 

20日(水)チヂミのタレ

チヂミとチヂミのタレ

チヂミを作って食べている途中で、ひとり居酒屋になりました。

夕方でしたが、ハイボールを飲んだら、寒くなってガスストーブをつけました^^;

ハイボールも美味しいですけど、さっぱりと美味しい生マッコリも飲みたくなりました。

 

チヂミのタレのレシピ

日本Yahooニュースに出ていた記事を見たら、チヂミが好きな理由として、チヂミのピリ辛タレが美味しいからというコメントを見かけました。

こちらのレシピで紹介したニラ入りの醤油だれに入る調味料と大きな違いはないですが、お酢のところでちょっと分かれる感じですね。

チヂミもタレも簡単ですが、他の韓国人のレシピと合わせて紹介したいと思います。

 

チヂミのタレの活用法

タレは、いつも多めに作り置きして、湯豆腐にかけて食べたり、冷奴にかけて食べたりしています。

なので、少量で作る時はどのくらいの調味料で作れば良いのか迷います。

あ、この前作った白菜入りの赤い水キムチが美味しくなってきました。毎日の食卓に登場しています。

たれ・ソースのレシピ一覧

 

17日(日)湯豆腐と実家の引っ越し

ダシダを入れた湯豆腐

昨日の晩ごはんは、湯豆腐でした^^

白いスンドゥブチゲのように、卵も入れたかったのですが、夫がしばらく油やコレステロールの入った食べ物は食べてはいけなくなったので…

スープには煮干し出汁のダシダも入れて、スープも全部飲み干しました。笑

 

ソウルの実家からお刺身写真

昨日、ソウルの実家は、お刺身だったようです。

父がまた家族チャットに自分がさばいたお刺身をアップしました。광어(ヒラメ)と도미(鯛)が美味しそうです。

今週は両親から電話があったのですが、3月初旬にお引越しをするとのこと!

 

ソウルの実家で手料理

日本に来る前に、夫の大量の本など私達の荷物を実家に置いてきましたが、どうする?って聞かれました。

去年の1月に泊まったのが最後になるとは…。

私が小学生のときから住んでいたところなので、寂しい気持ちになりました。もうあそこには帰れないんですね。

 

13日(水)水キムチ

韓国の水キムチ

白菜と大根で水キムチを作りました。只今熟成中。

少量で作ろうかなと迷いましたが、白菜も大根もたくさんあったし、キムチは熟成するとどんどん美味しくなるので多めに作りました。

 

韓国の水キムチ

味見してみたら、白菜はそれ自体が甘いからもう美味しいですが、大根や汁はまだそんなに美味しくないです。熟成で美味しくなるのを楽しみにしています。

水キムチのひとつとして、こちらのレシピで紹介したトンチミというものもあります。トンチミには粉唐辛子を入れないので真っ白です。韓国では消化に良い食べ物の代名詞です^^

このトンチミも塩だけで作りましたが、水キムチには魚醤を入れない人が多いので、魚醤がない方にもおすすめです~。

人気・定番の韓国料理レシピ

 

10日(日)豆腐チゲ

韓国の本格豆腐チゲ

体が温まる豆腐チゲを作りました。

やっぱりチゲには豆腐がよく合いますね~。

カレーのように、チゲは二日目が美味しかったりするので、結構多めに作りました^^

 

韓国の本格豆腐チゲ

コチュジャンを入れても美味しいですけど、さっぱりとしたスープにしたかったので、今回はコチュジャン抜きにしました。

長ねぎからも良い出汁が出てすごく美味しかったです。

泥付き長ねぎが安く売っていたので、買ってきましたが、家にねぎがいっぱいあって心強いです。韓国料理ってにんにくとねぎが結構入るので…

手抜きの簡単豆腐チゲしか紹介してなかったので、今度はちゃんとした豆腐チゲを紹介しようと思っています。

 

白いスンドゥブチゲ

最近、スンドゥブチゲなど、チゲのレシピを見てくださる方が多いようです。

冬に熱々の豆腐って良いですよね~。

白いスンドゥブチゲのレシピで紹介したように、豆腐に水とネギだけ入れて軽く煮込んで、ヤンニョムジャンを添えて食べるのも美味しいです。

また、ブログにアップしたゆで卵の醤油漬けも簡単で美味しいので紹介しようと思っています。その他、色々料理を作っていて紹介したいことが多いですが、レシピを書く時間があまりなくて渋滞(?)しています。좀 답답해요.

 

 

6日(水)大晦日に食べたもの

あん肝鍋。韓国風の作り方

去年の大晦日に、魚屋さんに行ったら、あん肝が安く売っていました。

夫はあん肝を食べないので、完全なる私のおつまみとして、から~くチゲ風に作ってみました。韓国の海鮮鍋メウンタンのように。

これは、あり! 美味しかったです。

大根もいっぱい入れたので、スープもすっきりとした味わいで美味しかったです。韓国語で表現すると시원한 국물이었습니다!

スープの味付けには父からもらったメウンタンの素を使いましたが、今度は普通に作ってみようと思います。作ってみたい方は、他のチゲレシピの味付けを参考にぜひ~。

リクエストがあったアンコウ蒸し(アグチム)は1月中に必ず^^;늦어져서 죄송합니다!

チゲ・スープ・鍋:レシピ一覧

 

3日(日)サムギョプサルとネギ

おうちでサムギョプサル。ネギキムチのレシピ

3日ですが、明けましておめでとうございます!

新年早々から、サムギョプサルを食べました。

夫が買ってきた豚バラが厚切りだと勘違いしてて、副菜を用意して最後にお肉を焼こうと出してみたら薄切りであれれ…と思いましたが… 美味しくいただきました^^

 

おうちでサムギョプサル。味噌サムジャン

味噌のサムジャンは、こちらの新大久保のスーパーで買ったものを出して… やっぱりサムジャンって美味しいですね。

この日作ったネギサラダが普段より辛くて、「왜 이렇게 맵지? なんでこんなに辛いんだろう?」と思ってたのですが、この日使ったネギが普通の長ねぎではなく、下仁田ねぎだったのが原因だったようです。下仁田ねぎって生で食べると辛いんですね…

ネギサラダの作り方は下記のサムギョプサルレシピに書きました。

では、今年も少しずつ美味しい韓国料理のレシピ、本場の人気レシピを届けていくので、よろしくお願いします!

새해 복 많이 받으세요☆

サムギョプサルのレシピ

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