ホーム 韓国料理レシピ たれ・ソース・素 ニラ入り万能醤油だれのレシピ。冷奴、茹で鶏、チヂミ♪ご飯、麺にかけても

ニラ入り万能醤油だれのレシピ。冷奴、茹で鶏、チヂミ♪ご飯、麺にかけても

薬味たっぷりのタレ

ニラ入りの万能醤油だれの作り方。完成

ニラをたっぷり入れたカンジャンヤンニョムジャン(간장양념장)のレシピを紹介します。カンジャンはお醤油、ヤンニョムジャンは薬味だれの意味です。

ニラとごま油の香りがよく、海苔にご飯とこのタレを巻いて食べるだけでも美味しいです。韓国では温かい素麺、カルグクスのような麺料理にかけて食べたりもします。

冷奴や茹で鶏、チヂミなど、いろんなお料理のタレとして使えるので、作り置きすると便利です~。

私が作るレシピはこんな感じですが、韓国人主婦の人気レシピ動画も一つ載せたので、こちらも参考にしてください。

 

材料と調味料

ニラ入りの万能醤油だれのレシピ。材料と調味料
リンゴ酢・たまり醤油を入れましたが、普通のもので大丈夫です。

  • ニラ1/2袋
  • 長ねぎ(白い部分)1/3個
  • 醤油 大さじ5
  • 粉唐辛子 大さじ1
  • お酢大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • おろしにんにく大さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 白ごま大さじ1
  • 調味料】ニラとネギがひたひたになるくらいの量で調整するのが良いです。

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1ニラ、長ねぎを細かく切り、と混ぜ合わせて完成です。

作ってすぐ食べられますが、ニラの辛さが苦手な方は冷蔵庫でしばらく熟成させてください。辛さが和らぎます。生にんにく、玉ねぎを入れる時にも同じです。

韓国人主婦の人気レシピ

参考になる韓国のレシピ動画を紹介します。

こちらのレシピでは「玉ねぎ」もたっぷり入れています。材料と調味料は、

ニラ90g(小ねぎでもOK)、玉ねぎ1/2個、青唐辛子4個、赤唐辛子1個

 

【ヤンニョムジャン】

にんにく(みじん切り)大さじ1/2~1

醤油 野菜の2/3が浸かるくらい

梅シロップ 大さじ3(砂糖1でもOK)

ごま油 大さじ2

白ごま

辛い青唐辛子を入れるとピリ辛になって美味しいですが、日本のスーパーであまり売ってないので、代わりに粉唐辛子を入れることが多いです。

お酢とみりんを入れていませんが、私は入れるのが好きです。この2つの調味料は食べるお料理や好みに合わせて入れても良いと思います。チヂミならやっぱりお酢が入ったほうが美味しいですよね~。みりんは、タレを薄めるためにも入れているので水に変えたりもします。

動画のタイトルに書いてある韓国語「밥도둑!」はご飯泥棒の意味。最後にご飯にかけて食べたり、韓国のりで巻いて食べたりしています。ご飯が落ちてしまいましたが^^

このタレにごま油が入っているので、普通の海苔で巻いて食べても美味しいです。

ニラ入りの万能醤油だれ。タレに合うものは冷奴、茹で鶏、チヂミなど

今回は、豆腐と茹で鶏のタレとして使いました。

温かいカルグクス(レシピ)や、うどん、そうめんを薄味で作って、このヤンニョムジャンをかけて食べても美味しいです。

このタレがよく合う白いスンドゥブのレシピはこちら

 

写真付きの詳しい作り方

ニラ入りの万能醤油だれのレシピ。ネギとニラ

まず、にらとネギを細かく切ります。

 

ニラ入りの万能醤油だれのレシピ。調味料

調味料を全て投入します。

醤油 大さじ5
粉唐辛子 大さじ1
お酢 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
おろしにんにく 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
白ごま 大さじ1

生のにんにくを入れる場合は、もっと少なめで良いと思います。胃に刺激があるので。

 

ニラ入りの万能醤油だれの作り方。完成

調味料の全体の量は、野菜がひたひたになるくらいがちょうどいい感じです。

薬味を食べるタレのようなものです~。

この日は、白ごまが切れていたので省略しました。

 

ニラ入りの万能醤油だれの作り方。完成

あっという間に出来上がりです^^

すぐ食べても美味しいですが、冷蔵庫でしばらく熟成すると、さらに美味しくなります。

 

茹で鶏の作り方

タレを作っている間に、ゆで鶏を作ったりしました。

レンチンも簡単でいいですけど、茹でるとスープも使えるので茹でるほうが好きです。

 

ニラ入りの万能醤油だれの作り方。食卓の風景

お肉の匂いがしたみたいです。

 

ニラ入りの万能醤油だれ。タレに合うものは冷奴、茹で鶏、チヂミなど

食事の準備。

 

ニラ入りの万能醤油だれ。茹で鶏(蒸し鶏)によく合う

薬味たっぷりの醤油だれは、ゆで鶏にもよく合います。

 

ニラ入りの万能醤油だれ。冷奴によく合う

美味しそうなおぼろ豆腐にもかけて実食。

にらとごま油の風味もよく、ご飯がすすみます~。

 

ニラ入りの万能醤油だれ。茹で鶏(蒸し鶏)のタレによく合う

まだ残っているエゴマの葉の酢物^^

茹で鶏に巻いて食べても美味しかったです。

 

ニラ入りの万能醤油だれの作り方。作り置き

残ったヤンニョムジャンは、

 

ニラ入りの万能醤油だれの作り方。豆腐にもご飯にもよく合う

翌日、冷奴と一緒に食べました。

 

ニラ入りの万能醤油だれの作り方。作り置き

時間が経つと粉唐辛子からも味が出て美味しいです。

以上、ニラとネギたっぷりのカンジャンヤンニョムジャンでした~。

 

カライチ「カルグクス」「白いスンドゥブ」レシピ

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

ダシダでプルコギ味★玉ねぎと舞茸チャーハン。韓国人気レシピも!肉なしOK

ダシダを使ったチャーハンレシピ。甘い玉ねぎと香りの良い舞茸は牛肉出汁ダシダと相性抜群!お肉なしでもプルコギ味を楽しめます。卵入りで作る韓国の人気レシピも合わせてお届けします。簡単で美味しいチャーハン(볶음밥 ポックムパプ)のレパートリーを増やしたい時に参考になれば嬉しいです。

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年10月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2021年10月のカライチ日報)

鮭白子の煮付けレシピ。濃厚な白子にピリ辛ヤンニョムが合う!絶品おつまみ

旬の秋鮭の白子で!韓国式の煮付けレシピ。煮付けのピリ辛ヤンニョムだれがとろとろ濃厚な味わいの白子によく合います。おつまみにもおかずにも良いので、白子が好きな方はぜひ。下処理も簡単です♪

センチェ!大根キムチの作り方。韓国のレシピ+日本のイワシ魚醤よしる

千切り大根のキムチ、センチェ(생채)の作り方。センチェは韓国でカクテキのようによく食べる大根のキムチです。日本のイワシの魚醤よしる(いしる)入りのヤンニョムで美味しい本格キムチを。韓国人主婦の人気レシピも合わせてお届けします。

本格キムチも!! いわしの魚醤の作り方+活用レシピ。韓国産と日本産の違いは?

イワシの魚醤は韓国の熟成キムチによく使われるので本格なキムチを漬けたい方におすすめ。その他活用できる韓国料理とレシピも紹介します。イワシエキスの作り方や、日本と韓国の魚醤の違いについても。石川のいわし魚醤よしる、いしるでキムチを漬けてみた感想も♪

海街チャチャチャOSTも☆歌手Car, the garden(카더가든)の人気曲Playlist

카더가든(CAR, THE GARDEN)は韓国ドラマ「海街チャチャチャ」OSTでらららららら♪ロマンティック サンデ~という歌詞とメロディーが中毒になる曲を歌ったアーティスト。ドラマOST全曲と人気曲プレイリストをお届けします!

フライパンで簡単!チーズタッカルビの人気レシピ。本格タレの比率+トッポギ餅

失敗しないチーズタッカルビの作り方。韓国の人気No.1レシピと合わせてお届けします。フライパンで簡単!本格なヤンニョムジャン(タレ)で下味をつけたもも肉は作り置きしてもOK♪トッポギのお餅もおすすめの具材です。

人気記事

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

ねぎキムチの簡単レシピ。韓国では人気のキムチの一つです。和えてすぐ食べても美味しいですが、発酵させるとねぎの風味と甘みが増します。サムギョプサルにもよく合いますし、淡白な料理の副菜としてオススメです。長ねぎではなく、小ねぎ、万能ねぎで作ります!

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

チャプチェのレシピ。韓国人の基本の味付けと材料を分かりやすく!

韓国料理チャプチェの作り方を韓国人主婦のレシピ動画と合わせて紹介します。基本の味付けと材料についても!チャプチェは韓国のお正月料理の一つですが、おもてなし料理としてもおすすめです。作り置きしても美味しいです!

チャプチェの韓国レシピ。これ以上簡単にできない!

フライパン一つで作れる簡単なチャプチェのレシピです。何年か前に見つけた韓国人のレシピですが、手軽に作れてちゃんと美味しいです。韓国の春雨(タンミョン)とチャプチェの韓国語についても説明します。