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カライチ日報:今日の写真とひとこと(2020年1月)

30日(木)シグンチ

ほうれん草のナムル

晩ごはんの副菜でほうれん草のピリ辛和えを作りました。

コチュジャン、リンゴ酢、砂糖、粉唐辛子、えごま油、白ごまを入れて♪

チョジャンの味に近い味付けです。

下記の料理を作る時もリンゴ酢を使いましたが、コチュジャンとリンゴ酢はけっこう合うような気がします。美味しかったです!

ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和え

シグンチは、韓国語でほうれん草の意味です。

 

27日(月)ジョン

週末、韓国のレシピサイトを見たら、

リアルタイム検索ワードがすべてお正月料理^^;

旧正月なので、女性は料理を作るのに忙しいでしょうね…。

写真は、去年作ったズッキーニのジョン。衣は小麦粉で作ったのですが、市販のチヂミ粉で作っても美味しいですね~。

下記のジョンも美味しそうだったので作りたかったのですが、良い感じのキノコが見つからず、結局作れませんでした。

買っておいたひき肉は、私が韓国にいる間、夫が餃子を作る時に使っちゃったそうです。

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雨の日にはチヂミ? コチュジャンチヂミの簡単レシピ

 

25日(土)ちぢみほうれん草

ちぢみほうれん草でナムル

今日、広島風焼きそばの昼ごはんを食べたあと、スーパーに寄ったのですが、ほうれん草が安くて2個買いました。

ちぢみほうれん草は韓国でも人気でナムルにしてよく食べます。甘いですよね~

お正月はほうれん草を買う気満々でスーパーに行ったら、200~300円で高かったのですが、だんだん安くなってきました。

ほうれん草と同じく、春菊も今が旬ですね。シンプルに味付けしても美味しい春菊のナムルレシピはこちらから~♪

 

21日(火)海鮮鍋

韓国の海鮮鍋メウンタン

ソウルの実家の朝ごはんで食べた海鮮鍋、メウンタン。

今回の旅記録の魚市場でお刺身にしてもらった残りの部分や、チュクミ(イイダコ)などを入れて、父が作ってくれました。

新鮮な海鮮の旨味がピリ辛スープにいっぱい溶け込んでいて美味しかったです。

朝から元気が出ました^^;

 

9日(木)大根のシンプルキムチ

千切り大根のさっぱりキムチ

カライチを始めて最初にアップしたレシピがこれです。

切って和えるだけ! 千切り大根のさっぱりキムチ

大根が美味しい季節なのでぜひ作ってみてください~。

昨日、大根のナムルのレシピを見たら「中火で蒸らす」と書いてあってあれ?と思いました。調べてみたら、やっぱり蒸らすって火を止めた時に使う表現でした…「中火で蒸す」に密かに修正しました。

時々表現の間違いなどあるので大目に見てください^^

 

6日(月)南大門のトゥッペギ

3年前、近所に住んでいる日本の方とソウルに行ったのですが、意外なことに、南大門の食器売場に興味津々の様子でした^^

南大門は卸売市場なので、基本お手頃な値段で購入できます。

 

南大門のトゥッペギ鍋

そこで、トゥッペギが目に入ったので、購入しました。

昨日アップしたケランチムのレシピの時に使ったトゥッペギがそれです。

1万ウォンしなかったと思います。小さいので、ケランチム用にちょうど良くて気に入っています。

 

1日(水)カムサ

命に感謝

明けましておめでとうございます。새해 복 많이 받으세요!

今年もよろしくお願いいたします。韓国料理や韓国文化に興味のある方に、より役に立つサイトになるように頑張ります~。

豚、牛、鶏、魚、野菜の命を頂いていることへの感謝も忘れずに、今年も料理をしていけたらと思います。

カムサハムニダ!

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