ホーム 韓国料理レシピ お肉・魚 ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和え:韓国レシピ ♪おつまみでも人気

ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和え:韓国レシピ ♪おつまみでも人気

甘酸っぱくてピリ辛~!韓国定番のゆでイカの和え物

ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和え:韓国レシピの写真

おかずとしても、おつまみとしても人気のゆでイカの和え物を作りました~。

甘酸っぱくて辛いタレに、ゆでイカと野菜を和えるだけの簡単なレシピですが、やみつきになるくらいに美味しいです!

イカが好き+ちょっと辛いものが好きな方なら、間違いない料理だと思います。

後半に参考にした韓国のレシピ3本も載せました~。

 

 

材料と調味料

ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和え:韓国レシピの材料と調味料の写真

  • イカ1匹
  • キュウリ1本
  • 小ネギ1本
  • 玉ねぎ1/2個
  • 醤油大さじ1/2
  • コチュジャン大さじ1/2
  • 粉唐辛子大さじ1+1/2
  • 酢(あればリンゴ酢)大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • ごま油大さじ1/2
  • 白ごま少々
  • 【ニンニク】のみじん切りを少し入れる人も多いので、好みによって入れてください
  • 【砂糖】甘党の方は大さじ3くらいに。韓国では砂糖の代わりに梅シロップをよく入れるので、ある方は砂糖を少なめに入れて梅シロップを追加してください♪
  • 【イカ】代わりにタコでも美味しいです
  • コチュジャン、梅シロップについては、韓国調味料の紹介記事からチェックしてください

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1イカの中側に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切ってから茹でます
  2. 2キュウリは半月切り・小ネギは5cm切り・玉ねぎは薄切りにします
  3. 3ボールに調味料をすべて入れて混ぜます
  4. 4ボールにイカと野菜をすべて入れてまんべんなく和えたら、完成♪

 

 

写真付きの詳しい作り方

ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和え:韓国レシピの写真

1イカの中側に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切ってから茹でます

軽くゆでます~。

 

ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和え:韓国レシピの写真

イカに切り込みを入れたほうが調味料(ヤンニョム)がよく絡むのでオススメです。

適当に縦+横に切り込みを入れても、ゆでてみると思ったより綺麗な感じになります~。

 

ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和え:韓国レシピの写真

2キュウリは半月切り・小ネギは5cm切り・玉ねぎは薄切りにします

キュウリは水が出やすいので、塩に少しつけて水気を絞って入れる人もいます。

でも、キュウリ1本くらいではそれほど水が出ないので、そのままでも良いような気がします。

 

ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和え:韓国レシピの写真

では、残りは和えるのみです!

ボールの周りに、具材と調味料が集合~。

酢は、普通の酢でも大丈夫ですが、リンゴ酢があればリンゴ酢がオススメです♪

 

ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和え:韓国レシピの写真

3ボールに調味料をすべて入れて混ぜます

調味料(ヤンニョム)

  • 醤油大さじ1/2
  • コチュジャン大さじ1/2
  • 粉唐辛子大さじ1+1/2
  • 酢(あればリンゴ酢)大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • ごま油大さじ1/2
  • 白ごま少々

白ごまは、仕上げに入れてもOK。この日はごまが切れていたので、パスしましたが…

ヤンニョムを混ぜてから味見をしたら、バッチリでした!

 

ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和え:韓国レシピの写真

4ボールにイカと野菜をすべて入れてまんべんなく和えたら、完成♪

 

ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和え:韓国レシピの写真

ビニール袋をつけて和えました~!

 

ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和え:韓国レシピの写真

完成!!

 

ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和えの完成写真

見た目も美味しそうですが、味もとっても美味しくて感動しました。笑

何か物足りない感もなく、ちょうど良かったです。

 

ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和え:韓国レシピの写真

出来上がりは、二皿くらいの量~。

夫はイカが食べられないので、ひとりで二晩分けて食べました。

食べるのが楽しみになるくらい本当に美味しかったです!

 

 

参考にした韓国人のレシピ

韓国人のレシピ3つを参考にしています。

すべて「만개의 레시피 万個のレシピ」という韓国のレシピサイトに掲載のレシピです(作り方が始まるところにある写真アイコンをクリックすると、写真を大きく見られます)

韓国のレシピ①

새콤한 오징어초무침(만개의 레시피)

一番参考にしたレシピです。下記のところが私が紹介したレシピと違います。

  • 小ねぎの代わりに人参を入れています。キュウリと人参が栄養的に相性が悪いようなので私は小ねぎを入れましたが、人参を入れる主婦も多いです。
  • 調味料はニンニクのみじん切りを追加し、砂糖を大さじ3入れているところが違います。
  • キュウリを15分くらい塩につけています。

 

韓国のレシピ②

가족모임 초대상에 빠지지 않는 :: 오징어초무침(만개의 레시피)

こちらの主婦はお客さんが来たときには必ず作るそうです!

イカに切り込みをしてない感じですが、美味しそうです~

  • 砂糖を大さじ1+1/2、梅シロップを大さじ1を入れています。
  • コチュジャンとリンゴ酢を少し多めに入れているので、ヤンニョムがもうちょっとパンチがありそうです。

 

韓国のレシピ③

오징어초무침(만개의 레시피)

こちらの方は、さらに丁寧な作り方をしています。

  • キュウリ、人参、大根を「水1cup+お酢大さじ3+砂糖大さじ3+塩大さじ1」に10分くらいつけてから和えています。
  • 青唐辛子、赤唐辛子も切って入れています。
  • ヤンニョムは「コチュジャン2・粉唐辛子3・酢2・醤油1・砂糖1+ニンニクのみじん切り1+オリゴ糖2+コショウ少々」で作っています。

 

レシピのあとがき

ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和え:韓国レシピの写真

いつ食べても美味しいですが、酸っぱくて辛いので、夏にぴったりです~。

この料理が好きで昔から紹介したかったのですが、夫がイカを食べられないのであまりイカ料理を作らなくて^^;

でも、久しぶりに作って食べてみたら、やっぱりこの料理は美味しいなと思いました!

 

ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和え:韓国レシピの写真

お店でおつまみとして出てくる時は、冷たい素麺が隣においてあって一緒に混ぜて食べたりします!

 

イカとタコは、コチュジャンの味付けが合う食材だと思います。

少し話が変わりますが、韓国ではお刺身に、酢コチュジャンをつけて食べる習慣があります。もちろん醤油につけて食べたりもしますが。

個人的には白身とか大体の魚は醤油のほうが美味しいなと思いますが、イカとタコだけはなんとなく酢コチュジャンのほうが美味しく感じます。

今回の料理のように和えて食べるのも美味しいですが、生もしくは茹でたイカとタコを、チョジャン(酢コチュジャン)のタレにつけて食べても美味しいです~。

チョジャンのレシピ

 

久しぶりに作ったイカ料理が美味しすぎたので、また違うイカ料理を作りたいと思います^^

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

さっぱりと旨辛!豆腐チゲの韓国人気レシピ。キムチなしでも美味しい♪

豆腐チゲの作り方を本場の人気レシピ動画と合わせて紹介します。熟成キムチなしでも簡単に美味しく作れるコツや、豚肉入り・肉なしのレシピなどアレンジできる作り方もお届けします。健康にもダイエットにも良い豆腐たっぷりで辛旨いチゲをぜひ!

ゆで卵の醤油漬けの人気レシピ。ネギだれに半熟煮卵が美味しい♪韓国の麻薬卵

麻薬卵!ゆで卵の醤油漬けの韓国人気レシピ。半熟のゆで卵とネギだれが合わないわけがないですね!ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。タレは混ぜるだけなのですごく簡単です。アレンジにも参考になる韓国のレシピ動画も合わせて作り方をお届けします。

酢豚の人気レシピ。プロの料理人に学ぶサクッとした衣にするコツ♪韓国タンスユク

衣がサクッと美味しい酢豚のレシピ。中国料理のシェフとして韓国人気No.1の料理人の作り方を番組放送分と合わせてお届けします。韓国式酢豚タンスユク、サクサク食感の揚げ物が好きな方は、日本の酢豚のアレンジとしてぜひ活用してください。

ヤンニョム揚げ餅のレシピ。韓国の屋台で人気のおやつ♪切り餅で簡単に

甘辛いヤンニョム揚げ餅のレシピ。韓国の屋台で人気のおやつを切り餅で簡単に作れます!ソースはヤンニョムチキンのタレに近いですが、アレンジやトッポギ用のお餅で作る際に参考になる韓国の人気レシピも合わせてお届けします。揚げ餅はフライパンで揚げ焼きするので簡単!

白菜チヂミのレシピ。外はカリッと!中は白菜の甘みがじゅわ~♪ペチュジョン

白菜のチヂミの作り方を本場のレシピ動画と合わせてお届けします。白菜だけを衣をつけて焼くだけで簡単ですが、意外と美味しくてハマる人が多いチヂミです。韓国ではペチュジョン(배추전)と言いますが、チヂミのレパートリーとしてぜひ!

人気記事

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

旨辛~!チゲ鍋の簡単レシピ。韓国で人気のスープの作り方+具材と〆

私の好きなチゲ鍋のレシピを紹介します。ピリ辛で元気になる美味しさ。何か手の込んだこと一切しなくても、本格味のチゲ鍋が簡単に作れます。韓国人の人気レシピも2つ紹介したので、参考にしてくださいね。

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

【キンパの簡単レシピ】具材ごとのキンパの種類を分かりやすく!

韓国の海苔巻き「キンパ(キンパプ)」について具材ごとの種類とレシピを紹介します。「基本キンパ」をはじめ、主役の具材を入れた「代表的な人気キンパ」、最近人気の「流行りのキンパ」をまとめて紹介! 韓国の人気レシピも合わせてチェックしてください。

簡単かつ本格的!豚肉の甘辛炒め、チェユクポックム★定番の韓国家庭料理

韓国の豚肉料理の定番「제육볶음(チェユクポックム)」のレシピを紹介します。粉唐辛子とコチュジャン入りの甘辛い味付けで、豚肉と野菜を炒めた料理です。料理研究家ペク・ジョンウォンの人気レシピを中心に紹介します。料理番組の動画も♪

ゆで卵の醤油漬けの人気レシピ。ネギだれに半熟煮卵が美味しい♪韓国の麻薬卵

麻薬卵!ゆで卵の醤油漬けの韓国人気レシピ。半熟のゆで卵とネギだれが合わないわけがないですね!ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。タレは混ぜるだけなのですごく簡単です。アレンジにも参考になる韓国のレシピ動画も合わせて作り方をお届けします。