ホーム 韓国料理レシピ 春菊ナムルの作り方。韓国の基本レシピ+豆腐を入れてアレンジ

春菊ナムルの作り方。韓国の基本レシピ+豆腐を入れてアレンジ

春を感じさせるナムル

春菊は香りが強いので好き嫌いが分かれますが、好きな方はきっとこの春菊のナムルが気にいると思います。

どのナムルより味付けが簡単なのに、箸が止まらない美味しさですから!

一番基本の春菊ナムルレシピと、豆腐を入れたアレンジレシピも紹介します。

春菊ナムルの材料
春菊ナムルの材料。みじん切りのネギとおろしニンニクを先に用意しました♪

 

材料と調味料

  • 春菊二袋(上記写真)
  • 醤油大さじ1/2
  • 白ごま小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 二つ摘みくらい
  • ネギの白い部分(みじん切り)大さじ2~3
  • にんにく(すりおろし)小さじ 1/3

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1春菊の根本を切った後、綺麗に水で洗います。
  2. 2塩 小さじ1を入れたお湯に、太い茎を15秒くらい、葉っぱのところは5秒くらいさっとゆでます。
  3. 3茹でた春菊は冷たい水にさらします。
  4. 4食べやすい長さに切ります。
  5. 5調味料(薬味)をすべて入れ、まんべんなく和えます。

写真付きの詳しい作り方

春菊ナムルの作り方1

1春菊の根本を切った後、綺麗に水で洗います。

・萎れた葉っぱのところを捨てます
・茎の太いところを半分に切る人も
・葉っぱのところをちぎって、ふとい茎だけまとめて先にゆでる方法もあります。

春菊ナムルの作り方2

2塩 小さじ1を入れたお湯でさっとゆでます。

・太い茎を15秒くらい、葉っぱのところは5秒くらいを目安に。
・葉っぱのところを茹ですぎないように注意を!

春菊ナムルの作り方3

3茹でた春菊は冷たいお水にさらします。

・氷を入れて冷やすことで食感アップです

春菊ナムルの作り方4

4食べやすい長さに切ります。

春菊ナムルの作り方5

5調味料をすべて入れて、まんべんなく和えます。

・醤油 大さじ1/2、ごま 小さじ 1、ごま油 大さじ 1、塩 二つ摘みくらい、みじん切りのネギ 大さじ 2~3、すりおろしのにんにく 小さじ 1/3

春菊ナムルの作り方6

POINT塩加減を調整する時の注意点

春菊は葉っぱにヤンニョムが馴染みやすく、茎のところは馴染みにくいので、塩の加減を調整する時は両方を食べてみてから。

茎だけ味見して塩を追加したら葉のほうが塩辛くなり、失敗したことがあります(笑)

春菊ナムルの完成2

春菊ナムルの完成♪

 

春菊ナムルの作り方、量の写真

少し小さめの袋ではありましたが、二袋でこの量!
春菊って茹でるとかなりボリュームが減りますよね~

 

私はしゃぶしゃぶの食べ放題のお店に行って、春菊があったら、春菊ばっかり入れるほど春菊好きですが、春菊が好きな人にはこのナムルは嬉しいです~^^

基本の春菊ナムルを紹介しましたが、もう一つアレンジレシピをお届けします。

 

豆腐とちりめんじゃこを入れたレシピ

韓国の教育放送公式のYouTube動画から良いレシピがあったので、合わせて紹介したいと思います。

春菊にはビタミンがたくさん含まれていますが、タンパク質が多い豆腐を入れて栄養バランスを高めたレシピです。

食べやすく切った春菊に、水抜きをした「豆腐」とフライパンに油を入れずに炒めてかりかりにした「ちりめんじゃこ」を入れ、2つまみくらい、砂糖4つまみくらい、ごま油大さじ1~2を入れ和えるレシピになります! 日本でも豆腐を入れて和えるレシピが多いので、身近な料理かと思いますが、参考にしてください〜。

ビックママという愛称の料理研究家が紹介しています。

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