ホーム 韓国料理レシピ 春菊ナムルの作り方 ★韓国の基本レシピ&豆腐を入れたレシピ

春菊ナムルの作り方 ★韓国の基本レシピ&豆腐を入れたレシピ

春を感じさせるナムル

春菊は香りが強いので好き嫌いが分かれますが、好きな方はきっとこの春菊のナムルが気にいると思います。

どのナムルより味付けが簡単なのに、箸が止まらない美味しさですから!

一番基本の春菊ナムルレシピと、豆腐を入れたレシピも紹介します。

春菊ナムルの材料
春菊ナムルの材料。みじん切りの白髪ねぎとおろしニンニクを先に用意しました♪

 

材料とヤンニョム

  • 春菊二袋(上記写真)
  • 醤油大さじ1/2
  • ごま小さじ 1
  • ごま油大さじ 1
  • 二つ摘みくらい
  • 白髪ネギ大さじ 2~3 ※みじん切り
  • にんにく小さじ 1/3 ※すりおろし

※ヤンニョムは味付けのための調味料・薬味のこと

ひと目で分かるレシピ

  1. 春菊の根本を切った後、綺麗に水で洗います。
  2. 塩 小さじ1を入れたお湯に、太い茎を15秒くらい、葉っぱのところは5秒くらいさっとゆでます。
  3. 茹でた春菊は冷たいお水にさらします。
  4. 食べやすい長さに切ります。
  5. ヤンニョムをすべて入れ、まんべんなく和えます。

詳しい作り方

春菊ナムルの作り方1

1春菊の根本を切った後、綺麗に水で洗います。

・萎れた葉っぱのところを捨てます
・茎の太いところを半分に切る人も
・葉っぱのところをちぎって、ふとい茎だけまとめて先にゆでる方法もあります。

春菊ナムルの作り方2

2塩 小さじ1を入れたお湯でさっとゆでます。

・太い茎を15秒くらい、葉っぱのところは5秒くらいを目安に。
・葉っぱのところを茹ですぎないように注意を!

春菊ナムルの作り方3

3茹でた春菊は冷たいお水にさらします。

・氷を入れて冷やすことで食感アップです

春菊ナムルの作り方4

4食べやすい長さに切ります。

春菊ナムルの作り方5

5ヤンニョムをまんべんなく和えます。

・醤油 大さじ1/2、ごま 小さじ 1、ごま油 大さじ 1、塩 二つ摘みくらい、みじん切りの白髪ネギ大さじ 2~3、すりおろしのにんにく 小さじ 1/3

春菊ナムルの作り方6

POINT塩加減を調整する時の注意点

春菊は葉っぱにヤンニョムが馴染みやすく、茎のところは馴染みにくいので、塩の加減を調整する時は両方を食べてみてから。

茎だけ味見して塩を追加したら葉のほうが塩辛くなり、失敗したことがあります(笑)

春菊ナムルの完成2

春菊ナムルの完成♪

 

春菊ナムルの作り方、量の写真

少し小さめの袋ではありましたが、二袋でこの量!
春菊って茹でるとかなりボリュームが減りますよね~

 

私はしゃぶしゃぶの食べ放題のお店に行って、春菊があったら、春菊ばっかり入れるほど春菊好きですが、春菊が好きな人にはこのナムルは嬉しいです~^^

基本の春菊ナムルを紹介しましたが、もう一つ本場のレシピを!

 

豆腐とちりめんじゃこを入れたレシピ

韓国の教育放送公式のYouTube動画から良いレシピがあったので、合わせて紹介したいと思います。

春菊にはビタミンがたくさん含まれていますが、タンパク質が多い豆腐を入れて栄養バランスを高めたレシピです。

食べやすく切った春菊に、水抜きをした「豆腐」とフライパンに油を入れずに炒めてかりかりにした「ちりめんじゃこ」を入れ、2つまみくらい、砂糖4つまみくらい、ごま油大さじ1~2を入れ和える作り方になりますが、動画を見て参考にしてくださいね。

ビックママという愛称の料理研究家が紹介しています。

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

カライチ日報:今日の写真とひとこと(8月22日~)

韓国料理レシピサイト、カライチの日報(8月22日~)です。写真一枚とひとこと。韓国料理の写真やお知らせなどを毎日更新します!

サムジャンの簡単レシピ。父含め韓国人の作り方3選 ♪サムギョプサルの味噌

サムギョプサルの味噌で人気のサムジャンのレシピ!味噌とコチュジャンをベースに、ニンニクなどの薬味を加えて作る韓国の甘辛味噌です。父と他の韓国人の作り方を紹介。作るのは簡単です。サムジャンの使い方と韓国語についても!

カライチ日報:今日の写真とひとこと(8月11日~20日)

韓国料理レシピサイト、カライチの日報(8月11日~20日)です。写真一枚とひとこと。韓国料理の写真やお知らせなどを毎日更新します!

本格オイキムチの作り方。基本が分かる韓国の料理研究家のレシピ+動画

おうちで本格的なオイキムチを!韓国のレシピですが、魚醤さえあれば意外と簡単です。信頼できる料理研究家のレシピと主婦の動画レシピ2編から作り方をお届けします。今回作ったキュウリキムチを韓国語で「オイソバギ」と言います。

伯母の鰻屋さんで。韓国はうなぎも包んで食べる?ソウルで人気のお店など

韓国で食べたうなぎ!食べ方やソウルと京畿道のおすすめの鰻屋さんを紹介します。夏は参鶏湯も食べますが、うなぎも!人気のテレビ番組の動画も合わせてお届けします。

なすのナムルの作り方♪ 韓国のレシピ動画(レンジOK・常備菜でおすすめ)

なすのナムルのレシピ!韓国主婦の作り方を紹介します。蒸して作ってもレンジでチンして作ってもOK!ぱぱっと和えて簡単に作れます。冷たいほうがむしろ美味しいので、作り置き常備菜としておすすめです。

カライチ日報:今日の写真とひとこと(8月1日~10日)

韓国料理レシピサイト、カライチの日報(8月1日~10日)です。写真一枚とひとこと。韓国料理の写真やお知らせなどを毎日更新します!

いつも幸せな気分になる。東大門の「陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ」

東大門タッカンマリの人気店「陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ」のグルメレポート!メニュー、食べ方についても詳しく。他の韓国人のブログと他のオススメのお店についても紹介します。ソウル観光で絶対に欠かせないお店です。

ビビンバのタレ! 韓国人の人気レシピ7選 ♪万能コチュジャンタレを作ろう

ビビンバの本格レシピを紹介!タレを中心にまとめましたが、具や作り方について参考になる情報もあります。韓国で人気のブログやYouTubeからピックアップしてお届けします。

ソウル駅から南大門へ。母おすすめの参鶏湯専門店でランチ ♪北村店も

韓国ソウルの南大門で美味しい参鶏湯を食べました。北村店もあります!韓国で人気で、母オススメのお店。土用の丑の日に韓国人は参鶏湯を食べます。