りんごの千切り入りサラダキムチ
りんごをたっぷり入れたニラの即席キムチです!
ピリ辛キムチの味付けに、リンゴの甘酸っぱさ、ごま油とにらの香り~。食欲をそそる副菜になります。
お肉料理に添えて食べると美味しいので、焼き肉やサムギョプサルの際にもぜひです。
簡単なので10分以内で作れます。参考にした韓国人主婦の人気レシピもお届けします。
また、りんごの千切り入りキムチとして、ニラ以外の野菜で作るレシピも紹介します。
材料と調味料+レシピ
にらは、細くて柔らかいものがおすすめです。
- ニラ1束
- りんご1個
- 玉ねぎ1/2個
- ◎ 粉唐辛子大さじ2
- ◎ 醤油大さじ1
- ◎ イワシの魚醤(※)大さじ1
- ◎ お酢大さじ1
- ◎ 砂糖大さじ1
- ◎ ごま油・白ごま各大さじ1
ひと目で分かるレシピ
- 1ニラを3~5cmの長さに切ります。りんごを千切りにし、玉ねぎを薄切りにします。
- 2ボウルにすべての野菜+調味料◎を入れます。和えて完成です。
全部入れて和えるだけ~!
りんごは皮付きが彩りも良いですが、皮に油がついていることも多いので、洗剤などで綺麗に洗います。
りんごの甘酸っぱさが、ニラキムチによく合います♪
ニラには、にんにくと同じ辛味成分の「アリシン」が入っているので、味わいや辛さが似ています。
キムチのヤンニョムには基本的ににんにくを入れますが、
アリシンは「疲労回復」に効果がありますが、豚肉との相性も良いです。豚肉にも、疲労回復に良いビタミンB1が入っていますが、ニラに多く含まれているアリシンはビタミンB1の吸収を助けてくれるそうです。
ということもあり、豚肉料理に添えて食べるのが栄養面でも良いですが(味もよく合います~)、韓国料理としては、サムギョプサル(レシピ)やポッサム(レシピ)がおすすめです。
では、写真付きの詳しい作り方の前に、韓国のレシピを紹介します。
韓国人主婦の人気レシピ
韓国の人気レシピ動画から、韓国人の作り方を紹介します。
今回、参考にしたレシピ
韓国人のベテラン主婦の人気チャンネルです。
ニラと玉ねぎの即席キムチ(レシピ)でも紹介したレシピ動画ですが、作ってみたら、すごく美味しかったです!
■調味料
イワシの魚醤(イカナゴの魚醤でもOK) 1~2、粉唐辛子2、梅シロップ1、砂糖1、ごま油1、ごま1
こちらのレシピには、梅シロップが入っていますが、省略してお酢を追加しました。
また、イワシの魚醤だけで塩加減を調整していますが、醤油と半々で調整しました。それ以外は同じです。
春先に売られている柔らかいにらで作っています。かなり短いにらですね。
りんご入りのセリキムチ
りんご入りのキムチ(韓国では和え物と言いますが)として、もう一つ韓国レシピを紹介します。セリで作ります。
60歳からYouTubeを始めたという方の料理チャンネルですが、編集も自分でやっているそうです。上のチャンネルのように、子供が編集をする場合が多いと思いますが、すごいですね。
サムギョプサルに添えて食べていますが、こちらも美味しそうです~。
■材料
りんご、せり、小ねぎ
■ヤンニョム(味付け)
砂糖1、お酢2、イカナゴの魚醤1、粉唐辛子2、にんにく1、コチュジャン1、ごま
イカナゴの魚醤(カナリ魚醤)は、イワシの魚醤より癖がないです。詳しくは、こちらの調味料記事から。なければ、醤油で大丈夫です。
コチュジャンも入っているので、甘辛さもアップ!
香りの良いセリ、リンゴの甘酸っぱさ、甘辛いヤンニョム。サムギョプサルによく合いそうです。
セリが好きな方は、こちらも試してみてください。私は好きですが家族がセリを食べないので、なかなか作る機会がないですね…。
写真付きの詳しい作り方+Blog
1ニラを3~5cmの長さに切ります。
キムチや和え物には、細くて柔らかいにらが良いです。
太くてかたいものは、ナムル(レシピ)やチヂミに使うのがおすすめです。
りんごを千切りにし、玉ねぎを薄切りにします。
切って、全部ボウルに入れて…
ヤンニョムに入れる調味料、集合!
2ボウルにすべての野菜+調味料◎を入れます。
◎ 粉唐辛子 大さじ2
◎ 醤油 大さじ1
◎ イワシの魚醤 大さじ1
◎ お酢 大さじ1
◎ 砂糖 大さじ1
◎ ごま油 大さじ1
◎ 白ごま 大さじ1
和えて完成です。
にらが潰れちゃうと、草の匂い(?)がするので、
和える時は、手に力を入れずにやんわりと。
ごま油とにらの美味しそうな匂いがします。
味見してみたら、美味しかったので、追加調味料は入れなかったです。
今回は、サラダのように、塩加減は強くしなかったです。
お好みで微調整してください~。
お皿に移して…
飾りのごまもちょっとかけて、出来上がり♪
引き続き、お昼の準備を。
カクテキも出しました。
キムチ2種類を用意して、炊飯器のごはんを待っていました。
この日は、炊飯器で作った参鶏湯風の料理に添えて食べる予定で…
このお粥にキムチがよく合いそうで、キムチを用意しましたが、
炊飯器を開けてみたら、炊き込みご飯になっていました。ショック…
お水が足りなかったようです^^;
でも、夫は、お粥よりこっちのほうを喜んでました。
今回、りんご入りのレシピでしたが、
りんごの写真を見ていたら、マシューの可愛い写真がありました。2017年の春。
マシューは、りんごが食べたかったようです。
たぶん、あげたと思いますが…^^;
美味しく食べたあと、残った半分は
容器に入れて、冷蔵庫に。
ヤンニョムが水っぽくもならず、晩ごはんのときもサラダのように美味しくいただきました。
りんご入りが美味しすぎたので、
写真のオイキムチ(レシピ)にもりんごの千切りをたっぷり入れて作りました^^
では、夏のバーベキューの際や、サムギョプサルを食べる時にも、ぜひ作ってみてください!
こんにちは😊 はじめまして。
1、2年前程からブログを拝見させていただき、
何度もお料理のレシピを使わせていただいています。
今週は2回もししとうのピリ辛和えを作らせていただき、
とってもおいしかったです。
一つ、厚かましいお願いなのですが、タイミングが合った時に、数ヶ月先とかでも構わないので、リクエストさせていただいてよろしいでしょうか⁈
それは、「もやしご飯」です。ドラマで見たりするのですが、本当に韓国の方達は食べてらっしゃるのか、日本には「もやしご飯」というものが私の知る限りありませんので、どんな味なのかとっても気になっています‼︎
厚かましいお願いで申し訳ありません。本当に、いつか、、、頭の中に留めておいていただけるだけで大丈夫ですので🙇♀️
これからもブログを楽しみに読ませていただきますね♪ いつもありがとうございます。
>Harumiさん
アンニョンハセヨ~。
コメント、ありがとうございます。結構前から見てくださっていたのですね。嬉しいです!
ししとうのピリ辛和えも美味しかったようで良かったです。
もやしご飯が気になっていたんですね^^
韓国でよく食べます。簡単で美味しいので、前から紹介しようと思っていた料理でした。
近いうちにレシピを紹介させていただきます!
また何か気になる料理がありましたら、教えてくださいね。
リクエストも嬉しいです♪
これからもよろしくお願いします^^
Sumomoさん、お返事ありがとうございます! とっても嬉しいです。もやしご飯の件もありがとうございます! 韓国でよく食べられるのですね^o^ 楽しみに待っています!
ししとう以外にも、ネギのチヂミや白菜のチヂミに、その他にも色々作らせていただいてリピートで作るメニューが沢山あります!今日もニラとりんごを買ってきました!
それではまたリクエストがあれば、厚かましくもお願いさせていただくかもしれません^_^ ありがとうございます! これからもよろしくお願い致します。
いろいろ作ってくださってたんですね!
嬉しいコメント、チンチャ心から×100ありがとうございます~^^
やりがいを感じますし、頑張る力になります。