牛肉ダシダを使ったチャーハン
とても簡単なチャーハンレシピですが、家族にも好評で美味しかったので紹介したいと思います。
甘い玉ねぎと香りの良い舞茸をたっぷり！ ダシダでほんのりと牛肉の旨味を加えました。
プルコギ味がする牛肉出汁のダシダは、プルコギの定番野菜ネギやキノコによく合うので、今回のチャーハンの具材と相性抜群でした。
卵入りで作る韓国の人気レシピも合わせてお届けします。
材料と調味料＋レシピ
材料の写真がないので、韓国で購入した「다시다（ダシダ）」の写真を…。日本のスーパーでも最近売っているところが多いですが、同じようなデザインに日本語で「ダシダ」と書いてあります。
- 玉ねぎ1個
- 舞茸1パック
- ご飯2人前
- サラダ油大さじ1〜2
- ◎ 牛肉ダシダ大さじ1/3
- ◎ みりん大さじ2
- ◎ 醤油大さじ1
- 【◎ 味付け】お好みでおろしにんにくや、コショウ、ごま油を少し入れても良いです。
- 【ダシダ】韓国人気の出汁調味料。調味料記事にも紹介しましたが、韓国大手食品メーカーCJの商品名です。いりこ・牛肉・あさり出汁がありますが、牛肉ダシダを使用（Amazon商品一覧）
ひと目で分かるレシピ
- 1玉ねぎを薄切りにし、舞茸を食べやすい大きさにちぎります。
- 2熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒めます。舞茸も加えて炒めます。
- 3玉ねぎがしんなりしたら、ダシダ1/3＋みりん2を入れてよく混ぜます。
- 4ご飯を加えて炒めてから、醤油1で味を整えて完成です。
写真付きの詳しいレシピの前に、韓国のレシピをひとつ紹介します！ 具材も作り方も全然違うものです〜。
韓国の人気レシピ
他のも見ましたが、やっぱりペク・ジョンウォンさんのレシピが人気だったので＾＾
韓国でチャーハンを「볶음밥 ポックムパプ」と言いますが、卵入りのレシピなので「달걀 볶음밥 タルギャル ポックムパプ」です。달걀（タルギャル）は卵の意味。
※日本語字幕があります。
■材料と調味料
ご飯 1人前（200g）
長ねぎ 1/2カップ (40g)
卵 2個(120g)
サラダ油 大さじ3 (40g)
醤油 大さじ1/2 (5g)
MSG（味の素、ダシダ、鶏がらスープの素など）大さじ1/4 (2g)
塩 少々（1g）
MSGは、旨味調味料ですが、調味料によって塩分の量が少しずつ違うので調整が必要です。たくさん入れても味が濃すぎて美味しくなくなったりしますよね。
醤油は香りだけ残るように、焦がす感じで。中華屋さんで食べるような味わいを家庭でも出せるように工夫をしています。
チャーハンと一緒に食べているキムチは、大根の千切りキムチ「ムセンチェ」です。好きなキムチなので、紹介したレシピがいくつかあります〜。
写真付きの詳しい作り方＋Blog
Step1玉ねぎを薄切りにし、舞茸を食べやすい大きさにちぎります。
Step2熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒めます。舞茸も加えて炒めます。
Step3玉ねぎがしんなりしたら、ダシダ1/3＋みりん2を入れてよく混ぜます。
Step4ご飯を加えて炒めてから、醤油で味を整えて完成です。
味見してみたら、醤油大さじ1でちょうどいい感じでした。
玉ねぎと舞茸のチャーハン、出来上がり〜！
夫にはたっぷり盛ってあげて。。
日本の魚醤で作ったムチョンキムチ（レシピ）も出しました。
酸味が増して美味しくなってきました〜
マシューとミルにもお供えを〜。
醤油だれヤンニョムチキン（レシピ）もチャーハンの隣のコンロで作ったので、
ひとつのせてあげましたが… ふたりだから喧嘩するかもですね…
夫が口に入れた瞬間、美味しい〜と言いました。
手抜きで作ったものなのに、すごく美味しくできたので、あれ？と思いました＾＾；
パラパラチャーハンが好きなら、ペク・ジョンウォンさんのレシピのほうが良いですね。チャーハンのレパートリーを増やしたい時に参考になれば嬉しいです。
ダシダから、マシューの思い出
ダシダの写真を探そうと見ていたら、2018年9月26日にたどり着いて…
韓国から帰ってきて、荷物を整理している最中。右下に 다시다（ダシダ）がありました。
その日も、マシューは座布団の上でうとうと。
写真を撮っている私を、パパラッチでも見ているような目つきで睨みつけます。
マシューの匂いが恋しいです。
同じ日の夕方。
ウクレレを出して練習しようとしたら、邪魔をしてきて
すごいテクニックで楽譜も閉じては…
しらん顔をして、また寝転がって＾＾
ダシダの写真から見つけたマシューとの思い出の写真です。
