辛ラーメンのスープで簡単チゲ鍋
辛ラーメンのスープをチゲ鍋の素とし
サボりご飯でも、お肉と野菜から栄養も取れるし、体が温まるし、たまには辛ラーメン鍋も悪くないですよね〜。
ブデチゲ風やスンドゥブチゲ風のアレンジなど、韓国と日本の人気レシピも紹介したので、参考にしてください。
まず、私がよく作る簡単レシピから紹介します。
材料と調味料＋レシピ
決まった材料はないので、家にある野菜＆具でアレンジしてください。この日は長ねぎが多かったので、たっぷり入れました。
- 辛ラーメン1袋
- 豚肉（牛肉・ソーセージ・海鮮ok）250g
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ2本
- （キムチ、キノコ、もやし、白菜、にらok）
- 仕上げに、好みでチーズ・卵・豆腐
- 水約4カップ
- ◎ 味噌大さじ1/2
- ◎ コチュジャン大さじ1/2
- ◎ にんにく（すりおろし・省略可）大さじ1
- ◎ 砂糖（出汁の素・ダシダ）大さじ1/2〜1
- ◎ 醤油（麺つゆ）大さじ1/2〜1
- 【豚肉】牛肉やソーセージ、スパム、冷凍の海鮮ミックス、餃子でも美味しいです。
- 【◎ 味付け】辛ラーメンの粉末スープは水3カップ弱の味付けになるので、好きな調味料を追加して塩加減と旨味を調整します。手軽に「麺つゆ」のみで調整しても美味しいです。
- 【コチュジャン】韓国で人気の「순창スンチャン」を使用（Amazon・楽天）。辛いものが苦手な方は省略しても良いです。
ひと目で分かるレシピ
- 1野菜を食べやすい大きさに切ります。
- 2鍋に長ねぎの白い部分・玉ねぎ（キノコ・もやし）＋豚肉（牛肉・ソーセージ）＋具材がかぶるくらいの水を加えて煮込みます。
- 3具から出汁が出てきたら、辛ラーメンの粉末スープ＋かやくを加えます。◎調味料で好みに合わせて味を整えます。
- 4辛ラーメンの麺＋残りの長ねぎ（にら・チーズ・卵）を入れて4分ほど煮込みます。麺が好みの硬さになったら、完成です。
辛ラーメンの粉末スープだけでも結構辛いので、味見しながら調整してください。
ご飯が足りない時によく作ります＾＾
ご飯にもなるし、おかずにもなるのでちょうど良い感じです。
一人前の鍋として作る時は、具をたくさん入れないので、粉末スープだけで味付けすることが多いです。
この日は、餃子と白菜入りで。
牛すじや、海鮮ミックスを入れたりもしますが、何を入れても美味しい気がします！
辛ラーメンの粉末スープを使わないレシピもあります〜
■旨辛～！チゲ鍋の簡単レシピ。韓国で人気のスープの作り方＋具材と〆
では、写真付きの詳しいレシピ＋Blogの前に、人気のアレンジレシピをお届けします。
韓国と日本の人気アレンジ4選
辛ラーメンのスープを使った鍋（チゲ）レシピを調べてみたら、意外と日本のほうがもっとレシピが多かったです。
日本のほうが粉唐辛子を持っている家庭が少ないから、代用として粉末スープを使う方が多いかもしれません。
下記4つの人気レシピが良かったので、アレンジの際に参考にしてください。
- 日本：プデチゲ風アレンジ2選
- 韓国：スンドゥブチゲ風、餃子入りアレンジ
プデチゲ風：納豆といかの塩辛入り
日本の辛ラーメン鍋レシピの中で、下記レシピが再生数No.1でした。
韓国語で検索した時も出ていたし、タイトルも韓国語に翻訳されていたから、韓国人YouTuberかと思いきや、バリバリ日本の方でした。
納豆といかの塩辛入りですが、良い感じに癖もあって美味しそうです。
■材料
辛ラーメン
ニラ 1束
にんにく 2かけ
しめじ １パック
えのき １パック
スパム(減塩タイプ) 半巻
ソーセージ ４本
キムチ 200〜300g
なっとう 1パック
いかの塩辛 主張が強いので15gくらいから様子見て
チーズ 適量
コチュジャン 大さじ1
韓国でよく使う「アミの塩辛」の代わりに「イカの塩辛」を使っています。
下記のレシピでも紹介しましたが、プデチゲに入れる豆としては、酸味のあるベイクドビーンズが定番です。納豆入りも美味しそうですね。
■簡単で美味しい「プデチゲ」の作り方＆具材。韓国の人気レシピ
犬の名前は「もんじゃ」らしいです＾＾
プデチゲ風：中華スープの素入り
リュウジさんのバズレシピチャンネルのレシピです。
粉末スープを活用して作っていますが、追加の味付けは「コチュジャン」と「中華スープの素」で調整しています。
■材料
辛ラーメン 1袋
豚バラ肉 200g
ピザ用チーズ 60g
ソーセージ 150g
キムチ 160g
えのき 100g
ニラ 50g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 5g
生姜 5g
木綿豆腐 150g
コチュジャン 大さじ2
酒 大さじ1
中華練りスープの素 小さじ2/3
ごま油 大さじ1
水 800cc
リュウジさんは最初から麺を入れるんですね。
辛ラーメンなど韓国のラーメンは、麺が太くて伸びにくいので、鍋料理に結構向いているのですが、やっぱり伸びるは伸びるので、いちばん美味しいタイミングは4〜5分茹でた時だと思います。
中華スープの素でスープの味付けを調整するのも簡単でいいですね〜。
スンドゥブチゲ風：牛肉と豆腐入り
韓国の人気歌手ソン・シギョンさんのチャンネルにも美味しそうなレシピがありました。
スンドゥブチゲが好きな方は必見！ 韓国でちょっと前に流行っていたスンドゥブラーメンの作り方です。
★日本語字幕あります
■材料とレシピ
１）サラダ油で長ねぎ、細かく切った牛肉（豚肉、えびなど海鮮ok）を炒める。
２）醤油、ニンニク、粉唐辛子、粉末スープ、かやくも入れて炒めてから、水を加えて煮込む
３）ラーメンを入れて、2分後にスンドゥブ（おぼろ豆腐）を入れて麺に火が通ったら完成
上記に紹介した日本のレシピもそうですけど、お肉を炒めてから煮込む流れです。油で炒めるからカロリーがアップしますが、コクもアップです！
ちなみに、使っているインスタントラーメンは、辛ラーメンではなく、열라면（熱ラーメン）ですが、似たような辛口スープなので、辛ラーメンで作っても美味しいと思います。
辛ラーメンは主に牛肉と椎茸出汁を使っているので、牛肉入りもいいですね。
■韓国バラードの人気歌手ソンシギョンのドラマOST＋代表曲Playlist♪ レシピも
簡単アレンジ：餃子と餅入り
最後に、韓国の人気YouTuberのレシピ＋モッパン映像を紹介したいと思います。
具を追加するだけの簡単アレンジです。
餃子とトックは、韓国のラーメンにすごくよく合うのでおすすめです！
韓国では、食べている途中でも麺が伸びないように、このような薄い鍋でラーメンをよく作ります。
薄いスープ用韓国餅トック（떡）は、業務スーパーで最近売っています。
餃子は、bibigoブランドのものですが、最近ドンキホーテとかでも売っています。もちろん新大久保でも売っています。ソウルの実家で時々食べますが、高くて自分では買わないです＾＾； 美味しいですけどね。
キムチは、ラーメンに入れても美味しいですけど、韓国では付け合わせとして食べることが多いです。
写真付きの詳しい作り方＋Blog
Step1野菜を食べやすい大きさに切ります。
Step2鍋に長ねぎの白い部分・玉ねぎ（キノコ・もやし）＋豚肉（牛肉・ソーセージ）＋具材がかぶるくらいの水を加えて煮込みます。
水を4カップくらい入れましたが、具に合わせて調整します。途中で追加してもいいから最初からたくさん入れない方がいいです。
お肉と長ねぎを油で炒めてから煮込んでも美味しいけど、私はすぐ煮込むほうが好きです。
この日、豚ももでしたが、脂身のある豚バラやこま切れで作ったほうがコクで出てスープが美味しくなります〜
Step3具から出汁が出てきたら、辛ラーメンの粉末スープ＋かやくを加えます。◎調味料で好みに合わせて味を整えます。
◎ 味噌 大さじ1/2
◎ コチュジャン 大さじ1/2
◎ にんにく（すりおろし・省略可）大さじ1
◎ 砂糖（出汁の素・ダシダ）大さじ1/2〜1
◎ 醤油か麺つゆ 大さじ1/2〜1
追加調味料は、この中から、鍋の量や気分によって変えています。
スープが好きな味付けになったら、麺を入れます。
Step4辛ラーメンの麺＋残りの長ねぎ（にら・チーズ・卵）を入れて4分ほど煮込みます。
麺を増量したかったので、サリ麺（韓国のインスタント麺だけ入っているもの）も少し追加〜
個人的にチーズより卵派ですが、賞味期限がちょっと過ぎたスライスチーズを使いたくて。汗
チーズを入れるとスープもマイルドになりますね。
麺が好みの硬さになったら、完成です♪
火を止めたあとも熱が保たれる厚い鍋の場合は、ちょっと短めに4分ほどで火を止めたほうが食べる時に麺が美味しいです。
秋の日差しを浴びている辛ラーメン鍋です。
長ねぎの切り方が男気がありました。
では、いただきましゅー
ほうれん草に鰹節と麺つゆをかけた簡単副菜も添えて。
麺には、酢漬けや酸味のある熟成キムチがもっと合いますけどね。
ごはんが一杯しかなかったので、辛ラーメン鍋を作りました。
まずラーメンを食べてから、ご飯は豚肉やねぎ入りスープをかけて食べました。ネギがあまい〜
完食！ 口が辛くなったので、デザートで甘い柿を。
熟して柔らかくなった柿のことを、韓国語で 홍시（ホンシ・紅柿）と言います。
食べながら見ていた韓国ドラマの子供の名前がホンシで、可愛い名前だなと思いました＾＾
下記のレシピで紹介しましたが、ホンシはキムチのヤンニョムに入れても良いです。りんごや梨を入れるように。
一人鍋。牛すじ入りで作った日
一人でご飯を食べる時に、辛ラーメンで一人鍋が手軽でいいです。
鍋というくらい豪華な具を入れてはないですけど、この日は、牛すじ入りで〜
野菜は、玉ねぎと人参があったので。
スープの量が少なかったので、辛ラーメンの粉末スープだけで良かったです。
牛すじからもコクが出て良い感じ。
麺を入れてすぐ卵を入れます。
去年の夏ですけど、牛すじ入りも美味しいなと思いながら食べた記憶があります＾＾
完食の写真もありました。笑
また一人鍋。白菜と餃子入り
今年の春も一人で辛ラーメン鍋を〜。白菜と長ねぎと餃子を煮込んでから、
麺と粉末スープとかやく。この日も追加調味料なしで！
白菜が甘くて美味しそう。
写真が見つからなかったですが、海鮮ミックスを入れても美味しかったです。
水餃子は、皮が分厚いから、破れないですが、
皮の薄い焼き餃子とか入れて皮が多少破れてもスープが美味しくなるから良いですね。
いただきましゅー。
途中で、黄身で味変。
麺を食べたあと、キムチを取り出しました。
ソウルの実家から持ってきた熟成白菜キムチがありました。
歯ごたえもいいし、魚醤的な旨味がすごいです。
スープにご飯を入れて、キムチを添えて♪
汚い写真ですみませんが、美味しかったから＾＾
