ホームカライチ日報カライチ日報:今日の写真とひとこと(2022年9月)

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2022年9月)

28日(水)切り干し大根の大人買い

ヤオコーのコチュジャン

私が住んでいる街では、ヤオコーというスーパーが結構人気です。

埼玉を中心に関東に多いチェーンのスーパーですけど、品揃えもいいし、綺麗だし、惣菜もすごく美味しいです〜

韓国料理の惣菜も結構多いし、コチュジャンの種類も多いです。

 

ヤオコーのふりかけ海苔

韓国でよく売っている海苔のふりかけの種類も多いです。

下右のヤオコーブランドのぶっかけ韓国もみのりのガーリック味が200円でセール中だったので食べてみたのですが、カリッとした食感がなくてちょっとがっかりしましたが、油が多くなく、ヘルシーな感じで良かったです。

和え物のレシピは紹介しましたが、まだふりかけのレシピは紹介できてないです。

■レンジで簡単!海苔の和え物の韓国レシピ

ふりかけ用の海苔は、岩のりで作るのが美味しく出来上がりそうだなと思って、魚屋さんで岩のりをチェックしましたが、めちゃくちゃ高くてびっくりしました〜

 

ヤオコーの切り干し大根

あと、切り干し大根の種類も多かったです。

中国産だけど、オーガニック栽培の品質が良さそうなものが安く売っていたので、たくさん買いました。

イオンモールのスーパーでも同じく100円くらいで売っているオーガニックのものが良さそうだったから、たくさん買ってきました。

保存も効くし、調理も早いし、美味しいし、切り干し大根が大好きです。

 

鯖のキムチ煮レシピ。韓国人気のさば料理『고등어김치찜』の作り方。干し大根入りも

今週、紹介した鯖のキムチ煮も、大根の代わりに切り干し大根を使いましたが、

この切り干し大根は、ヤオコーのものを使いました^^

 

干し大根キムチの作り方

でも、韓国でよく食べる太めの割干し大根は、どのスーパーにも置いてないですね。

これで作ると、ぽりぽり食感が美味しいキムチが作れるのに残念です。

日本の漬物には割干し大根が使われてないのになんでスーパーでは購入できないんだろう。。と謎です。

 

味の民芸のタイめし御膳

そういえば、味の民芸で鯛めし御膳を食べましたが、美味しかったです。

美味しい旅館のご飯が食べたかったので、ちょっと豪華なものを頼みました^^

夫はうどんひとつ。お皿数のギャップがすごいです。

昔、徳島を一人旅したことがありますけど、その時に食べた鯛めしを思い出しました。日本のどこかに旅行に行きたい気分です。

猫がりがり対策。ソファーをデイベッドにしました(Blog)

切り干し大根レシピ

 

24日(土)お肉のチヂミ

韓国の牛肉&豚肉チヂミ「육전」人気レシピ

昨日の朝、ヤオコーで夫が生姜焼き用の豚肉を買ってきたので、ユッジョンを作りました。

ユッジョンは、お肉で作るチヂミですけど、下味をつけて…

 

韓国の牛肉&豚肉チヂミ「육전」人気レシピ

衣は、小麦粉or片栗粉 → 溶き卵 の順ですけど、

この日も下味をつけてから片栗粉を混ぜて少し手間を減らしました〜

 

韓国の牛肉&豚肉チヂミ「육전」人気レシピ

生姜焼き用のお肉は、そのまま焼くと、赤みのところが固くなりやすいですが、

ユッジョンにすると、100%柔らかいです!

 

韓国の牛肉&豚肉チヂミ「육전」人気レシピ

食卓に寄ってきた夫が、ユッジョンを見て、美味しそう〜と言いました。

ご飯は、おかゆ沼でしたが^^;

チヂミなので、付け合わせの副菜はさっぱり系を用意。

 

韓国の牛肉&豚肉チヂミ「육전」人気レシピ

下味の醤油を大さじ3にすると塩加減がしっかり目なので、タレなしでも美味しく食べられます。

醤油2くらいに薄味にして、ポン酢か酢醤油を少しつけて酸味を加えても美味しいです!

■韓国の牛肉&豚肉チヂミ「육전」人気レシピ

このレシピに、ユッジョンを初めて作った時の写真がありますけど、ちょっと焦げていたので、自分が成長したなと思いました〜

 

韓国の牛肉&豚肉チヂミ「육전」人気レシピ

Netflixで『シスターズ』を見ながら食事。

このドラマ、ストーリーの展開が面白いですね。

写っている女優さんが結構好きですけど、1話で死んじゃったから、ちょっと寂しいです(ネタバレですみません)

 

朝のくろちゃん

最近、カライチ日報が週報のほうな感じになっちゃいましたね…

朝のくろちゃん。

 

巣鴨のときわ食堂本店

今週は、久しぶりに東京で遊びました^^

では、週末、ごゆっくり休んでくださいね。

キャベツキムチ。ソファーで最後の昼寝(Blog)

同僚の来日に合わせて、巣鴨など日本観光(Blog)

チヂミのレシピ

 

14日(水)コッケタンとおかゆ

コッケタン(韓国のピリ辛カニスープ)

ソウルの姉が作ったコッケタン。

韓国式カニのピリ辛スープですが、父からもらったカニで作ったみたいで、チャットに写真といっしょに美味しかったよ〜と。

その姉は、秋夕の前日に39度を超える高熱が出て119を呼んだそうです。

数日前は甥っ子が新型コロナにかかったので、やっぱり新型コロナだったらしいです。父も義兄もかかってたから、もうソウルの家族は、母以外は全滅…。幸いにみんな治りましたが。

 

韓国お祝い料理チャプチェとチヂミ(ジョン)で朝ごはん。蒸したカニも

ソウルに行くのは冬くらいになりそうです。

秋はお店が忙しいから、ゆっくり一緒にいられる冬のほうが嬉しいと母が言ってましたが、うちもアキの体調が悪いから、それがいいなと思いました。

蟹は、夫が食べられないから、コッケタンとか作る機会がないです。

冷菜レシピで韓国はカニカマ入りが人気です!と紹介しましたが、カニカマも夫が駄目で…。でも、カニカマ入りで作ってくださった方からタレとよく合って美味しかったとコメントをいただいたので、カニカマ入りもぜひ〜。

 

天ぷらのようなチヂミ

巨大天ぷらのような、チヂミのようなものを作りました。

うどんの付け合わせに、美味しかったです〜

 

痩せるおかゆ!ダイエット食「沼」のレシピ。副菜のキャベツキムチ

夏の間、食欲が落ちるどころか、上昇気味だったので、最近またおかゆ沼を食べています。

この日の付け合わせは、プルコギとキャベツキムチ。

付け合わせが多めだから、ダイエット効果がなさそうですけど、夫はもう2キロ痩せました。

 

痩せるおかゆ!ダイエット食「沼」のレシピ。副菜のキャベツキムチ

私はまだ体重が減らないですが、お腹の調子がいい感じです。

お粥のようなものだから、ごはんより消化に良いです。

キャベツキムチのレシピは今週中にアップできそうです〜。

 

トトロの上のくろちゃん

最後に、うちのくろちゃん。

人間と暮らすのにすっかり慣れてきた模様です。^^

トトロの上のくろちゃん(Blog)

おかゆ キムチ

 

12日(月)計量スプーンとカルビチム

計量スプーンとレシピ

以前、100円ショップで計量スプーンを見た際に、私が使っているものより、大きく見えてびっくりしました。

深さがあるだけで、入る量は同じかもしれませんが、、もしかして私が使っているものが正確なものじゃなければどうしよう…と思い、ゾッとしました。

家に帰って、うちの計量スプーンを確認したら、MADE IN JAPANと書いてあったのでひと安心…^^;

その後、計量スプーンを見る趣味(?)が出来て、お店に計量スプーンがあったら、大きさをチェックします。

写真はイオンに置いてあった計量スプーンですけど、うちのと同じく深さのないタイプで同じサイズに見えて、やっぱり問題ないんだと安心。

 

彩り野菜と蒸し鶏の韓国冷菜レシピ。万能辛子ソースの作り方

うちの計量スプーン。去年漬けた梅シロップを大さじ1。

冷菜(ネンチェ)レシピをインスタグラムで紹介しましたが、梅シロップのおすすめ商品や購入先が知りたいとコメントをいただきました。

調味料としてもよく使うので韓国では市販の梅シロップ商品も多いですが、

自分が漬ける前は実家からもらうことが多くて市販のものは使ったことがなかったです。韓国のほうで検索してみましたが、結局何がいいか分からず…

また、無理してまで梅シロップを買う必要はないと思っているので、普通のスーパーでよく売っているオリゴ糖やハチミツがおすすめとのことを伝えました。

 

韓国料理カルビチムの簡単レシピの材料

カルビチムの材料写真。

韓国は秋夕連休中なので、昨日、両親に電話しましたが、カルビチムの話が出ました。

カルビチムに入っていた栗を甥っ子に食べさせたら、全部口から出したそうです。笑

偏食が激しくて心配とのこと。キムチも食べないみたいです^^;

 

甥っ子の偏食はさておき、、カルビチムは、韓国で秋夕やお正月料理、おもてなし料理として人気です!

Instagramでカルビチムのレシピを気に入ってくださる方がいらしたので嬉しかったです。

 

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かぼちゃ入りも美味しいですよね〜。

父のように、旬の栗入りも良いし!

 

韓国料理カルビチム

■カルビチムの簡単レシピ。韓国版『きょうの料理』

こちらのレシピで半分は辛い味付けにしましたが、ほぼ粉唐辛子を入れるか入れないかの違いです。

豚カルビチムは特に辛い味付けが人気ですが、お好みで♪

仲良しアンサンブル。日本のヴェネツィア(Blog)

 

3日(土)キャベツキムチとじゃがいも

チャプチェとキャベツキムチ

白菜の代わりに、キャベツで熟成キムチを作りました。

最近、キャベツが安いですよね。

今の時期、キャベツが旬だったっけ?と思い、調べてみたら、キャベツは旬が3回あって、春キャベツ、夏キャベツ、冬キャベツと呼ばれるらしいです。ほぼ1年中、旬って感じですね!

 

チャプチェとキャベツキムチ

この日はフライパンチャプチェと一緒に^^

甘辛チャプチェに、ピリッとキャベツキムチが美味しかったです。

近いうちに韓国レシピと合わせて紹介しますね。

 

じゃがいもの甘辛コチュジャン炒め

あと、じゃがいもも安いですね!

甘辛コチュジャンだれが美味しいじゃがいものチョリム(レシピ)を作りました。

この日は、レンチンを省略して、炒めてから蓋をして蒸す流れにしました。

 

じゃがいもと玉ねぎの簡単炒め

玉ねぎをたっぷり入れて、カムジャポックム(レシピ)を作ったりも〜

甘い玉ねぎに、ホクホクじゃがいもが美味しくて、ビールのおつまみにも良いです♪

 

秋と栗拾い

最近、隣の栗畑から栗が落ちる音にびっくりしたりします。

今週アップした済州島の旅記事にも書きましたが、9月から韓国と日本のPCR検査がなくなったから、無駄にお金がかかることがなくなりました。ほんと良かったです^^

日本に来て12年が経ちますが、一度も韓国に夫と一緒に帰ったことがなく…

今回は一緒に行きたいと思っていましたが、アキ(猫)の体調が悪いから、また一人で行かないといけなさそうです。涙

イケアで作戦会議(Blog)

秋とアキ。癒やしの新世界(Blog)

キムチ チャプチェ

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