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カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年7月)

31日(土)トウモロコシ

トウモロコシとダイエット

朝の時間に、レシピを書いている時が多いですが、今日は全然できませんでした。アップしたかったものがありましたが…

昨日、モデルナ2次接種を受けましたが、噂通りに体調が悪くなって、すごくだるいです。頭痛も。

当日は大丈夫だったのですが、夜から熱が出て… 浅い眠りの中で夢ばっかりたくさん見ました。

トウモロコシとモデルナ2次(日常Blog)

 

トウモロコシとダイエット

レシピを書くことを諦めて、トウモロコシ5本が冷蔵庫の中にあることを思い出し、悪くなる前に蒸しておきました。

トウモロコシをたくさん食べたら、ダイエットにも良いかなと思いついて買っておきましたが、はたして…^^;

ダイエット

 

25日(日)タッポックムタン

韓国の鶏煮込みタッポックムタン、タットリタン

タッポックムタン(タットリタン)を作りました。

鶏煮込み料理ですが、入れる野菜はカレーと似たような感じです。じゃがいも、玉ねぎ、人参など。

夏のスタミナ料理にもなります~。簡単で美味しいので、参鶏湯の代わりにこのタッポックムタンを作る人もいます。

 

韓国の鶏煮込みタッポックムタン、タットリタン

夕飯の前に早めに作っておいたのですが、小腹が減ったので結構食べちゃいました。笑

こちらのレシピで作り方を紹介したことがありますが、

今回はタッカルビのように鶏肉にすべての調味料を入れて下味を十分つけてから煮込んだので、味が染み込むのが早かったです^^

じゃがいももホクホク系で美味しかったです。

 

18日(日)うなぎと水キムチ

夏は、韓国もうなぎ

ソウルにいる姉の家は、また、うなぎだったみたいです。

家族チャットで父に、잘 먹겠습니다(いただきます)と言っていました。やっぱり、父が届けたものでした。

姉は料理するのがあまり好きではなくて、食べ物の好き嫌いも激しいほうなので、母がいつも心配しています。

それに比べたら、私はよく食べるしよく自分で作っているから心配にならないらしいです。笑

 

きゅうり入りの水キムチ

水キムチを作りました~。

今回は、白い水キムチ。大根なしで、きゅうり入りです。

きゅうりも白菜も早く美味しくなるので、熟成3日後に美味しい感じになりました。

 

きゅうり入りの水キムチ

水キムチは、汁の塩加減を調整するのが一番肝になるのかなと思います。

熟成期間が短い水キムチの場合は、塩加減をあまり塩辛くしないほうが良いですね。ちょうど美味しい塩加減からちょっとだけ塩辛い感じというか… また今度、レシピで詳しく紹介したいと思います!

先週、Instagramで水キムチを作ってくださった方がいて嬉しかったです。

アップしてくださった写真が白かったので、こちらのトンチミ(大根メインの水キムチ)を参考にしてくださったのかなと思いましたが、

こちらの水キムチも参考にしてくださったようで…「粉唐辛子入りの茶パックを入れたけど、汁が赤くならない」とメッセージを頂きました。

でも揉んだら、無事に汁が赤く染まったとのことで良かった良かったと話を交わしました^^ 美味しくできると良いなと願っています。

キムチのレシピ一覧

 

11日(日)梅シロップと梅チャンアチ

韓国の梅シロップ(メシルチョン・梅エキス)の作り方

砂糖で作った梅シロップです^^

下に残っている砂糖を混ぜた菜箸を舐めてみたら、甘くて美味しかったです。

問題なく、熟成している感じです。

 

梅チャンアチの韓国レシピ

梅シロップを2瓶も漬けましたが、

スーパーで良さそうな青梅が売っていたので、また買ってしまいました。

漬物のチャンアチを作ってみたかったので…

 

梅チャンアチの韓国レシピ

梅の実を切る作業が結構たいへんでしたが、なんとか…

チャンアチを作るレシピは、下記レシピの1番目動画と合わせて紹介しました。

梅シロップの人気レシピ。韓国料理の調味料にも♪매실청

和え物にもできると書きましたが、下記のようにコチュジャン入りの和えものにしようと思っています。

■調味料(ヤンニョム)

コチュジャン、にんにく、ごま塩、赤+青唐辛子、小ねぎ、ごま油、粉唐辛子

漬けた4日後に和えています。調味料の量は、動画からチェックしてくださいね!

今度、詳しく紹介したいと思いますが、少し時間がかかりそうなので、先に…

残った種にはお酢を入れて、梅の香りがするお酢に。

 

韓国の梅シロップ(メシルチョン)と梅チャンアチの作り方

それで、結局、今年は、4kgの梅シロップと梅チャンアチを作ったことに。

ちょっと頑張りました^^;

 

6日(火)辛ラーメンとワクチン

辛ラーメンプデチゲ。簡単ごはん

夫が入院している間に、辛ラーメンを2回も食べました。笑

一応、健康を考えて豆腐やキャベツをたっぷり入れて…

入院は5日間でしたが、一度もご飯を炊かなかったことをBlogに書いたら、同じく夫の入院中に10日間も炊かなかったとコメントを書いてくださった方がいたので、ちょっとホッとしました。私だけじゃないんですね^^;

 

カフェでピザとパスタ

こちらのBlogに書きましたが、先週の金曜は、モデルナのワクチン1次を受けました。

2時間くらい少し気持ち悪くて、微熱もありましたが、その日でおさまりました。

翌日は、打ったところの筋肉痛がひどかったのですが、食事に行ったりもできました。夫以外の人とご飯に行くのは本当に久しぶりでした。

 

ミルとマシューにお土産

土曜は、お土産もたくさんもらったので、マシューとミルにあげるものが多かったです。

りんごジュースのお土産は、軽井沢に日帰りで行ってきたご夫婦からもらったのですが、軽井沢にも日帰りで行けるんだとびっくりしました。

 

1日(木)しゃぶしゃぶとヤンニョムジャン

しゃぶしゃぶ。簡単ごはん

昨日スーパーに行ったら、しゃぶしゃぶ用の鹿児島の黒豚が売っていました。

美味しそうで、しかも安くて、しゃぶしゃぶする予定じゃなかったのですが、カゴにそっと。

そして、晩ごはんで夫と一緒に実食。

いつものように一枚ずつしゃぶしゃぶせずに、一気にどんっと^^

 

ねぎキムチ。しゃぶしゃぶの薬味にヤンニョムジャン

長ねぎも鍋に入れようと思いましたが、薬味だれのヤンニョムジャンにしました。

ポン酢、時々ヤンニョムジャンで味変を楽しめて、たれのほうがお得(?)な気がします。

ヤンニョムジャンのレシピはいくつか紹介しましたが、ニラ入りのこちらのレシピでみりんを省略して砂糖を多めに入れる感じで作りました。

 

ねぎキムチ。しゃぶしゃぶの薬味にヤンニョムジャン

うどんも入れちゃいました^^

お肉の下にお豆腐もたっぷりありましたが、温かいお豆腐にもヤンニョムジャンがよく合いました。

鹿児島の黒豚は柔らかくて脂が甘くて… 最高でした。ブタさんに感謝です。

美味しい晩ごはんでした。

 

たれ・ソース・素

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