ホーム カライチ日報 カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年7月)

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年7月)

31日(土)トウモロコシ

トウモロコシとダイエット

朝の時間に、レシピを書いている時が多いですが、今日は全然できませんでした。アップしたかったものがありましたが…

昨日、モデルナ2次接種を受けましたが、噂通りに体調が悪くなって、すごくだるいです。頭痛も。

当日は大丈夫だったのですが、夜から熱が出て… 浅い眠りの中で夢ばっかりたくさん見ました。

トウモロコシとモデルナ2次(日常Blog)

 

トウモロコシとダイエット

レシピを書くことを諦めて、トウモロコシ5本が冷蔵庫の中にあることを思い出し、悪くなる前に蒸しておきました。

トウモロコシをたくさん食べたら、ダイエットにも良いかなと思いついて買っておきましたが、はたして…^^;

ダイエット

 

25日(日)タッポックムタン

韓国の鶏煮込みタッポックムタン、タットリタン

タッポックムタン(タットリタン)を作りました。

鶏煮込み料理ですが、入れる野菜はカレーと似たような感じです。じゃがいも、玉ねぎ、人参など。

夏のスタミナ料理にもなります~。簡単で美味しいので、参鶏湯の代わりにこのタッポックムタンを作る人もいます。

 

韓国の鶏煮込みタッポックムタン、タットリタン

夕飯の前に早めに作っておいたのですが、小腹が減ったので結構食べちゃいました。笑

こちらのレシピで作り方を紹介したことがありますが、

今回はタッカルビのように鶏肉にすべての調味料を入れて下味を十分つけてから煮込んだので、味が染み込むのが早かったです^^

じゃがいももホクホク系で美味しかったです。

 

18日(日)うなぎと水キムチ

夏は、韓国もうなぎ

ソウルにいる姉の家は、また、うなぎだったみたいです。

家族チャットで父に、잘 먹겠습니다(いただきます)と言っていました。やっぱり、父が届けたものでした。

姉は料理するのがあまり好きではなくて、食べ物の好き嫌いも激しいほうなので、母がいつも心配しています。

それに比べたら、私はよく食べるしよく自分で作っているから心配にならないらしいです。笑

 

きゅうり入りの水キムチ

水キムチを作りました~。

今回は、白い水キムチ。大根なしで、きゅうり入りです。

きゅうりも白菜も早く美味しくなるので、熟成3日後に美味しい感じになりました。

 

きゅうり入りの水キムチ

水キムチは、汁の塩加減を調整するのが一番肝になるのかなと思います。

熟成期間が短い水キムチの場合は、塩加減をあまり塩辛くしないほうが良いですね。ちょうど美味しい塩加減からちょっとだけ塩辛い感じというか… また今度、レシピで詳しく紹介したいと思います!

先週、Instagramで水キムチを作ってくださった方がいて嬉しかったです。

アップしてくださった写真が白かったので、こちらのトンチミ(大根メインの水キムチ)を参考にしてくださったのかなと思いましたが、

こちらの水キムチも参考にしてくださったようで…「粉唐辛子入りの茶パックを入れたけど、汁が赤くならない」とメッセージを頂きました。

でも揉んだら、無事に汁が赤く染まったとのことで良かった良かったと話を交わしました^^ 美味しくできると良いなと願っています。

キムチのレシピ一覧

 

11日(日)梅シロップと梅チャンアチ

韓国の梅シロップ(メシルチョン・梅エキス)の作り方

砂糖で作った梅シロップです^^

下に残っている砂糖を混ぜた菜箸を舐めてみたら、甘くて美味しかったです。

問題なく、熟成している感じです。

 

梅チャンアチの韓国レシピ

梅シロップを2瓶も漬けましたが、

スーパーで良さそうな青梅が売っていたので、また買ってしまいました。

漬物のチャンアチを作ってみたかったので…

 

梅チャンアチの韓国レシピ

梅の実を切る作業が結構たいへんでしたが、なんとか…

チャンアチを作るレシピは、下記レシピの1番目動画と合わせて紹介しました。

梅シロップの人気レシピ。韓国料理の調味料にも♪매실청

和え物にもできると書きましたが、下記のようにコチュジャン入りの和えものにしようと思っています。

■調味料(ヤンニョム)

コチュジャン、にんにく、ごま塩、赤+青唐辛子、小ねぎ、ごま油、粉唐辛子

漬けた4日後に和えています。調味料の量は、動画からチェックしてくださいね!

今度、詳しく紹介したいと思いますが、少し時間がかかりそうなので、先に…

残った種にはお酢を入れて、梅の香りがするお酢に。

 

韓国の梅シロップ(メシルチョン)と梅チャンアチの作り方

それで、結局、今年は、4kgの梅シロップと梅チャンアチを作ったことに。

ちょっと頑張りました^^;

 

6日(火)辛ラーメンとワクチン

辛ラーメンプデチゲ。簡単ごはん

夫が入院している間に、辛ラーメンを2回も食べました。笑

一応、健康を考えて豆腐やキャベツをたっぷり入れて…

入院は5日間でしたが、一度もご飯を炊かなかったことをBlogに書いたら、同じく夫の入院中に10日間も炊かなかったとコメントを書いてくださった方がいたので、ちょっとホッとしました。私だけじゃないんですね^^;

 

カフェでピザとパスタ

こちらのBlogに書きましたが、先週の金曜は、モデルナのワクチン1次を受けました。

2時間くらい少し気持ち悪くて、微熱もありましたが、その日でおさまりました。

翌日は、打ったところの筋肉痛がひどかったのですが、食事に行ったりもできました。夫以外の人とご飯に行くのは本当に久しぶりでした。

 

ミルとマシューにお土産

土曜は、お土産もたくさんもらったので、マシューとミルにあげるものが多かったです。

りんごジュースのお土産は、軽井沢に日帰りで行ってきたご夫婦からもらったのですが、軽井沢にも日帰りで行けるんだとびっくりしました。

 

1日(木)しゃぶしゃぶとヤンニョムジャン

しゃぶしゃぶ。簡単ごはん

昨日スーパーに行ったら、しゃぶしゃぶ用の鹿児島の黒豚が売っていました。

美味しそうで、しかも安くて、しゃぶしゃぶする予定じゃなかったのですが、カゴにそっと。

そして、晩ごはんで夫と一緒に実食。

いつものように一枚ずつしゃぶしゃぶせずに、一気にどんっと^^

 

ねぎキムチ。しゃぶしゃぶの薬味にヤンニョムジャン

長ねぎも鍋に入れようと思いましたが、薬味だれのヤンニョムジャンにしました。

ポン酢、時々ヤンニョムジャンで味変を楽しめて、たれのほうがお得(?)な気がします。

ヤンニョムジャンのレシピはいくつか紹介しましたが、ニラ入りのこちらのレシピでみりんを省略して砂糖を多めに入れる感じで作りました。

 

ねぎキムチ。しゃぶしゃぶの薬味にヤンニョムジャン

うどんも入れちゃいました^^

お肉の下にお豆腐もたっぷりありましたが、温かいお豆腐にもヤンニョムジャンがよく合いました。

鹿児島の黒豚は柔らかくて脂が甘くて… 最高でした。ブタさんに感謝です。

美味しい晩ごはんでした。

 

たれ・ソース・素

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

ダシダでプルコギ味★玉ねぎと舞茸チャーハン。韓国人気レシピも!肉なしOK

ダシダを使ったチャーハンレシピ。甘い玉ねぎと香りの良い舞茸は牛肉出汁ダシダと相性抜群!お肉なしでもプルコギ味を楽しめます。卵入りで作る韓国の人気レシピも合わせてお届けします。簡単で美味しいチャーハン(볶음밥 ポックムパプ)のレパートリーを増やしたい時に参考になれば嬉しいです。

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年10月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2021年10月のカライチ日報)

鮭白子の煮付けレシピ。濃厚な白子にピリ辛ヤンニョムが合う!絶品おつまみ

旬の秋鮭の白子で!韓国式の煮付けレシピ。煮付けのピリ辛ヤンニョムだれがとろとろ濃厚な味わいの白子によく合います。おつまみにもおかずにも良いので、白子が好きな方はぜひ。下処理も簡単です♪

センチェ!大根キムチの作り方。韓国のレシピ+日本のイワシ魚醤よしる

千切り大根のキムチ、センチェ(생채)の作り方。センチェは韓国でカクテキのようによく食べる大根のキムチです。日本のイワシの魚醤よしる(いしる)入りのヤンニョムで美味しい本格キムチを。韓国人主婦の人気レシピも合わせてお届けします。

本格キムチも!! いわしの魚醤の作り方+活用レシピ。韓国産と日本産の違いは?

イワシの魚醤は韓国の熟成キムチによく使われるので本格なキムチを漬けたい方におすすめ。その他活用できる韓国料理とレシピも紹介します。イワシエキスの作り方や、日本と韓国の魚醤の違いについても。石川のいわし魚醤よしる、いしるでキムチを漬けてみた感想も♪

海街チャチャチャOSTも☆歌手Car, the garden(카더가든)の人気曲Playlist

카더가든(CAR, THE GARDEN)は韓国ドラマ「海街チャチャチャ」OSTでらららららら♪ロマンティック サンデ~という歌詞とメロディーが中毒になる曲を歌ったアーティスト。ドラマOST全曲と人気曲プレイリストをお届けします!

フライパンで簡単!チーズタッカルビの人気レシピ。本格タレの比率+トッポギ餅

失敗しないチーズタッカルビの作り方。韓国の人気No.1レシピと合わせてお届けします。フライパンで簡単!本格なヤンニョムジャン(タレ)で下味をつけたもも肉は作り置きしてもOK♪トッポギのお餅もおすすめの具材です。

人気記事

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

ねぎキムチの簡単レシピ。韓国では人気のキムチの一つです。和えてすぐ食べても美味しいですが、発酵させるとねぎの風味と甘みが増します。サムギョプサルにもよく合いますし、淡白な料理の副菜としてオススメです。長ねぎではなく、小ねぎ、万能ねぎで作ります!

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

チャプチェのレシピ。韓国人の基本の味付けと材料を分かりやすく!

韓国料理チャプチェの作り方を韓国人主婦のレシピ動画と合わせて紹介します。基本の味付けと材料についても!チャプチェは韓国のお正月料理の一つですが、おもてなし料理としてもおすすめです。作り置きしても美味しいです!

チャプチェの韓国レシピ。これ以上簡単にできない!

フライパン一つで作れる簡単なチャプチェのレシピです。何年か前に見つけた韓国人のレシピですが、手軽に作れてちゃんと美味しいです。韓国の春雨(タンミョン)とチャプチェの韓国語についても説明します。