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カライチ日報:今日の写真とひとこと(2020年10月)

26日(月)キムチのり

キムチのり(キムチプル)

週末は、大根キムチレシピ一覧記事で紹介したムチョンキムチを漬けました。

大根の葉っぱをたっぷり入れて塩もみした後、ヤンニョムを準備。

作ったばかりのキムチのりの湯気と、秋の日差しが交差する食卓の風景から癒やしを感じました。

キムチのりはちょっと作りすぎたので、残りは私の口の中に^^

今は、太刀魚のレシピを整理しています。魚屋さんで太刀魚が売ってなくて、作れずにいましたが、やっとゲットできました…!

 

21日(水)ムナムル

大根のナムル(ムナムル)

先週、ビビンパを食べようと思って、大根のナムルを作りました。

塩もみした大根をフライパンに投入した時の写真♪

炒める前に大根を塩もみして15分置くことと、塩もみした時に出てきた大根の汁を味付けの際に使うのが美味しくするポイントだと思います。

ナムルはだいたい好きですが、大根のナムルは特に好きです。秋の大根って新鮮で美味しいから、ぜひ作ってみてください~。

大根ナムルのレシピ

 

14日(水)マンドゥ

韓国の餃子マンドゥ

今日、カカオトークの家族チャットにアップされた写真をこっそりカライチにアップします^^

ソウルにいる両親は、晩ごはんで韓国の餃子「マンドゥ 만두」を作って食べたそうです。

 

韓国の餃子マンドゥ

餡が大量…。業務用みたいですね、笑。

食べたければ取りにきて、と姉夫婦に向けてコメントがありました。近くにいたら、私は即もらいに行きますけど、残念です。

そういえば、姉のオフィスに新型コロナの感染者が出ていたから、姉は2週間家から出れなかったそうです~。

出るとすぐ分かるようなシステムになっているから、一歩も出れず不自由だったみたいで、一昨日2週間が終わって「開放された~!」と喜んでいました^^

 

11日(日)ソウルフード

"ヤンニョムチキンのレシピ

昨日アップしたキムチチゲのレシピに韓国人のソウルフードと紹介しましたが、ヤンニョムチキンもソウルフードのひとつだと思います。

子供の時から、テンションが上がる食べ物の1つでした。トッポギと同じかそれ以上^^

この前、近所に新しくできたキンパ屋さんで買って食べた時に美味しかったので、久しぶりに作って食べました。

いつものように胸肉で作りました。ダイエット中だから、最近胸肉ではバンバンジーのようなものをよく作っていましたが…

ヤンニョムチキンはやっぱり美味しいなと、自分の料理に自画自賛しながら食べました。

ヤンニョムチキンのレシピ

 

8日(木)チゲが美味しい季節

チゲ鍋のレシピ

急に寒くなってきましたね~。

写真は、簡単チゲ鍋のレシピに載せたものですが、この日は4月。今と逆にだんだん暖かくなる季節でした。

この日は昼間でしたが、やっぱり夜食べることが多いです。今週も作って食べましたが、体が温まって美味しかったです。

Twitterでカムジャタンを作ってみた方からコメントと動画を頂いたのですが、カムジャタンも良いですね!^^

カライチ「チゲ・スープ・鍋」レシピ

 

6日(火)キンパ屋さん

キンパとヤンニョムチキン

わりと近いところに、キンパ専門店ができました!

注文するとその場で巻いてくれる韓国スタイルのお店です。

新型コロナでお店の経営が大変な世の中で、お店をオープンするってすごい決断ですね。テイクアウト専門だから、大丈夫なんですかね…。

 

野菜たっぷりの海苔巻きキンパ

これがお店の基本キンパですが、ひじきと油揚げがたっぷり入っていました。

店主が日本の方らしくて、日本の具材も活かしていますね^^

韓国では入れない具ですが、ヘルシーな感じで美味しかったです。

 

ヤンニョムチキン

ヤンニョムチキン!

最近、ダイエット中だからあまり作ってなくて、久しぶりに食べたんですが、めちゃくちゃ美味しかったです。

玉ねぎや果物を使って熟成させたヤンニョムなのか、深みのある味わいでした。真っ赤でしたが、全然辛くなかったです。

 

野菜たっぷりの海苔巻きキンパ

もうひとつは、野菜キンパ。

夫はカニカマが食べれないから、韓国に住んでいる時からいつも私の胃袋に入る仕様になっています。

 

カライチ「キンパ」「ヤンニョムチキン」レシピ

残りの写真はインスタに載せました^^矢印をクリックするとサイト内でも見られます~。

 

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韓国料理カライチ(辛さの一つ先)(@not_only_spicy)がシェアした投稿

 

1日(木)秋夕のお餅

今日、韓国は秋夕(チュソク 추석・中秋節)です。旧正月と同じくらい長い連休です。

家族親戚が集まる日なので、こちらのお正月料理記事で紹介したジョンなども作りますが、秋夕には動画のお餅も食べます。ソンピョン(송편)という名前です。

中身は、秋の季節感を感じさせる「栗」が入っているものと、甘くした「ごま」が入っているものが代表的です~。このレシピ動画がちょうどこの2つの作り方でした。

砂糖とハチミツ、塩少々は共通で入る調味料です。生地は米の粉で作って、蒸す時間は20分ほどです。そんなに難い感じではないので余裕がある時に作ってみたいです。

 

日本の草餅、団子(ソンピョン)

ソンピョンではないですが^^

近所にある安くて美味しい団子屋さんのお団子です。

ヨモギの苦い味が楽しめる草餅が大好きです~

 

日本と韓国の草餅(ソンピョン)

食べかけで失礼します^^;

ヨモギ入りの生地で作るソンピョンも人気です。私は、白いソンピョンとヨモギのソンピョンがある時は、ヨモギのほうを集中攻略。

中身は食べないと分からないので、好きなごまが当たるとちょっと嬉しかったりしましたね。

今日は韓国の両親に電話しないとです。

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