ホーム韓国料理レシピおかず甘辛ヤンニョムチキン味の豆腐レシピ。モチモチ厚揚げで簡単アレンジ

甘辛ヤンニョムチキン味の豆腐レシピ。モチモチ厚揚げで簡単アレンジ

もっちり厚揚げでヤンニョムチキン♪

甘辛ヤンニョムチキン味の豆腐の写真

韓国では普通の豆腐に衣をつけてヤンニョムチキン味にする「ドゥブ ガンジョン 두부 강정」という料理があります。

普通の豆腐の代わりに厚揚げを使えば、衣をつけなくてもヤンニョム(合わせ調味料)がよく絡みますし、モチモチと美味しいです!私の手抜きアレンジレシピです。

後半には豆腐に衣をつけて作るレシピも載せたので、参考にしてください~。

 

材料と調味料

甘辛ヤンニョムチキン味の豆腐の材料写真

  • 厚揚げ1袋
  • にんにく(みじん切り)大さじ1/3
  • コチュジャン大さじ1
  • 粉唐辛子大さじ1/2
  • 砂糖大さじ1
  • ケチャップ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 大さじ1
  • 【厚揚げ】普通の豆腐に衣をつけて作るレシピもあります(後半に詳しく)
  • 【コチュジャン】など韓国の調味料については、こちらの記事を参考にしてください。

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1豆腐を食べやすい大きさに切ります。
  2. 2調味料を混ぜておきます。
  3. 3フライパンにサラダ油とみじん切りのにんにくを入れ、厚揚げの両面を焼きます。
  4. 42の合わせ調味料を入れて厚揚げに絡めて完成♪

 

写真付きの詳しい作り方

甘辛ヤンニョムチキン味の豆腐のレシピ写真
Step1豆腐を食べやすい大きさに切ります。

このくらいの厚さがちょうど良いと思います~。

 

甘辛ヤンニョムチキン味の豆腐のレシピ写真

Step2調味料を混ぜておきます。

コチュジャン 大さじ1
粉唐辛子 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
みりん 大さじ1
水 大さじ1

 

甘辛ヤンニョムチキン味の豆腐のタレ写真

厚揚げ2枚の量に対してこのくらいのヤンニョム(合わせ調味料)を作りましたが、

濃い味が好きな方や、作り置きをしたい場合には、ヤンニョムの量をもうちょっと増やしたほうが良いです。作り置きしておくと、水気ができたりして味が薄くなりがちなので。

 

甘辛ヤンニョムチキン味の豆腐のレシピ写真
Step3フライパンにサラダ油とみじん切りのにんにくを入れ、厚揚げの両面を焼きます。

 

甘辛ヤンニョムチキン味の豆腐のレシピ写真

両面が焼けてきたら、

 

甘辛ヤンニョムチキン味の豆腐のタレ写真
Step42の合わせ調味料を入れて厚揚げに絡めます。

 

甘辛ヤンニョムチキン味の豆腐のレシピ写真

ヤンニョムは焦げやすいので、軽く混ぜて火を止めます~。

完成です!

 

甘辛ヤンニョムチキン味の豆腐の完成

お皿に入れて食卓へ。

 

甘辛ヤンニョムチキン味の豆腐の写真

厚揚げのモチモチとした食感と、甘辛いヤンニョムソースが美味しいです~!

 

甘辛ヤンニョムチキン味の豆腐の写真

豆腐だからヘルシーで良いですしね。

ヤンニョムチキンを作ったときに、フライパンにヤンニョムが残り、もったいないので厚揚げを入れてみたのがきっかけです。

 

甘辛ヤンニョムチキン味の厚揚げの写真

ヤンニョムチキンソースには、ナッツ類を入れても美味しいですが、

この日は松の実しかなかったので乗せてみました~

フライパンで仕上げに入れたほうがソースと絡んで良いんですけど…^^;

 

普通の豆腐で作る場合のレシピ

私が紹介したレシピは、厚揚げを使ったアレンジレシピですが、

普通の豆腐を使う場合は、豆腐の水気を切ってから片栗粉をまぶして焼く(もくしは揚げる)必要があります。下記のレシピを参考にしてください!

韓国のレシピ

양념치킨맛 나는 두부강정 만들기! 아이들이 참 좋아해요!(韓国のレシピサイト)

合わせ調味料の内容は紹介したレシピとそんなに変わっていませんが、普通の豆腐で作る工程だけ違いがあります。韓国語ですが、写真と動画レシピが参考になると思います。

上記レシピのタイトルをよく見ると、料理名の「두부강정(ドゥブ ガンジョン)」が入っています。「아이들이 참 좋아해요!」は「子供が大好きです!」という意味です~。

日本のレシピ

日本のマカロニというサイトからも美味しそうなレシピがありました。

ごはんおかわり!もっちり旨辛「ヤンニョム豆腐」(macaroni)

「長芋」も入れていますが、美味しそうなので試してみたいなと!

 

作り置きとあとがき

甘辛ヤンニョムチキン味の豆腐の写真

このレシピは、作り置きよりは作ったばかりの時が美味しく感じました。

作り置きする時は、先程書いたとおりにヤンニョムの量をもっとたっぷりしたほうがオススメです。

 

甘辛ヤンニョムチキン味の厚揚げの写真

できた料理の写真を撮っていたら、犬のマシューがご飯をくれと急かすので、蒸したじゃがいもの皮を剥いたり^^;

そうだ、焼き鳥を食べよう(Blog)

 

ヤンニョムチキンが好きな方はこちらのレシピもおすすめです~。

ヤンニョムチキンの簡単レシピ

ヤンニョムチキン味の煮物レシピ

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