ホーム 韓国料理レシピ お肉・魚 簡単に美味しく。手羽元でヤンニョムチキン味の煮物 ♪韓国の人気レシピ

簡単に美味しく。手羽元でヤンニョムチキン味の煮物 ♪韓国の人気レシピ

ヤンニョムチキンのように美味しく、より簡単に!

ヤンニョムチキンの写真

韓国のサイトで見つけた、人気のヤンニョムチキン味の煮物レシピ。

作ってみたら、甘辛いソースが染み込んでいてとっても美味しかったです。

煮物なので、揚げなくて済むのでヘルシー! 作り方もシンプルなので失敗なく作れると思います。作り置きにも向いている一品です。

参考にした韓国人のレシピは後半に載せました♪

 

 

材料と調味料

  • 手羽元1キロ(16個)
  • 玉ねぎ(みじん切り)1個
  • 粉唐辛子大さじ3
  • コチュジャン大さじ2
  • 醤油大さじ6
  • 料理酒大さじ3
  • ケチャップ大さじ2
  • オイスターソース大さじ1
  • 砂糖大さじ2~3
  • ニンニク(みじん切り)大さじ1
  • コショウ少々
  • 1+1/2カップ
  • 【手羽元】煮物なので、手羽元、手羽先、もも肉のように柔らかい部位がおすすめです
  • 【砂糖】参考にしたレシピは「砂糖 大さじ1+オリゴ糖 大さじ4」でしたが、私は大さじ2~3くらいに。甘さは好みによって調整してくださいね!
  • 【コチュジャン】韓国人がよく使うコチュジャンについてはこちらの記事を参考にしてください
  • 【仕上げ】好みによってごまや、みじん切りのネギ、ナッツをかけます

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1沸騰した湯に手羽元を30秒くらい茹でたあと、水で軽く洗います。
  2. 2フライパンに全ての調味料を入れ混ぜてから、下茹でした手羽元も入れて火をつけます。
  3. 3中火で30分(蓋をして15分+蓋をしないで15分)ほど煮詰めたら完成♪ 時々手羽元を裏返し、汁をかけながら煮詰めます。

 

 

写真付きの詳しい作り方

1沸騰した湯に手羽元を30秒くらい茹でたあと、水で軽く洗います。

 

鶏の下茹では、余分な脂や臭みをなくすためにします。

タットリタン(レシピ記事)という鶏肉料理を作るときも下茹でする人が多いです。

脂など特に気にならない方はしなくても良いですが、今回は汁が少なく鶏だけの料理なのでしたほうが良いかなと思います。

 

軽く洗います~。

 

2フライパンに全ての調味料を入れ混ぜてから、下茹でした手羽元も入れて火をつけます。

まず、玉ねぎとニンニクをみじん切りにしてフライパンに! (写真より少なめでも大丈夫です)

このような平たいフライパンで煮詰めると、まんべんなく味が染み込みやすいとのことです。

 

調味料(大さじ)

玉ねぎ(みじん切り) 1個、粉唐辛子3、コチュジャン2、醤油6、料理酒3、ケチャップ2、オイスターソース1、砂糖2~3、ニンニク(みじん切り)1、コショウ少々、水1+1/2カップ

最近使っているコチュジャンはヘチャンドル(해찬들)です。韓国のスーパーで売っているコチュジャンについてはこちらの記事から♪

参考にしたレシピと大きな違いがないですが、作ってみて少し調整した分量です。

参考レシピでは、「砂糖 大さじ1+オリゴ糖 大さじ4」でしたが、私は砂糖2~3に入れて少し控えめにしました。甘さは好みによって調整してくださいね!

 

すべての調味料をよく混ぜてから、

 

鶏肉も全部入れて火をつけます!

 

3中火で30分ほど煮詰めたら完成♪ 

蓋をして15分+蓋をしないで15分くらい煮詰めました。

レシピには、ずっと蓋をして30分ほどでしたが、蓋をしていたら水分がなかなか飛ばなかったので、途中に外しました~。

玉ねぎから水分が出るので、玉ねぎの量を減らしたら、より早く煮詰められると思います。

 

時々手羽元を裏返し、汁をかけながら煮詰めます。

 

煮詰めたら、完成です!

量が多かったので、半分はその日に食べて、半分は作り置き用の容器に入れて冷蔵庫に~。

 

ヤンニョムチキンの写真

出来たても美味しかったのですが、冷蔵庫から出してチンしても美味しかったです! 写真はチンしたものです〜

煮物はやっぱり作り置きに向いていますね。

食べるときには、好みによってごまや、みじん切りのネギ、ナッツをかけます。

 

冷蔵庫から出してみたら、煮込むときに鶏の皮から出たコラーゲン成分で汁がゼリーみたいになっていました。そのゼリーも少し載せてチン♪

冷めても美味しかったので、お弁当のおかずとして入れたりもしました。手羽元だったのでちょっと食べづらかったのですが、お弁当ならもも肉で作ったほうが良いかもしれませんね。

 

ヤンニョムチキンの写真

千切りのキャベツを添えて食べたら、タレの甘辛さとキャベツの甘さがマッチして美味しかったです!

 

 

参考にした韓国レシピ

韓国では、自分の名前でバンチャン(おかず)のオンラインショッピングモールも運営中の方のレシピです。つまり、プロですね〜

양념치킨 맛이 나는 매운닭다리조림 (만개의 레시피)

美味しいという書き込みも多い人気レシピです。

何を作ろうかな〜とレシピサイトを見ていたら、こちらの人気レシピがTOPページに載っていて。簡単ながらも美味しそうで早速作ってみましたが、想像通りに美味しかったです!

少し味が濃い目なので、薄い味が好きな方は醤油、オイスターソース、コチュジャンの量を減らしてくださいね!

ヤンニョムチキンの写真

 

料理で学ぶ韓国語

参考レシピのタイトル名がこれです。

양념치킨 맛이 나는 매운 닭다리 조림

ヤンニョムチキン マシ ナヌン メウン タッタリ チョリム

ヤンニョムチキン 味が する 辛い 手羽元 煮物

発音のままの表記と、意味を直訳すると上記になります。韓国語と日本語は、語順がほぼ一緒なので、覚えるのが楽です!

「ナヌン」「メウン」は名詞を飾る連体形なので…たとえば、このような表現もOK!

チョコ マシ ナヌン アイスクリーム

メウン マシ ナヌン チゲ

タッタリ =タッ(鶏 닭)+タリ(足 다리) です。

タッカルビ、タッカンマリにも入っている「タッ」です。同じ部位ですが、韓国と日本での捉え方がちょっと違いますね! 私は「手羽元」という表現がなかなか覚えられず…

チョリムは、下記のレシピのときに登場していますが、「煮つけ」「煮物」の意味です♪

鯖と大根のコチュジャン煮。韓国人のレシピ動画 ♪煮付けに使う基本調味料

 

ヤンニョムチキンとタットリタン

ヤンニョムチキンの写真

私は今回、砂糖を控えめに入れたこともあり、ヤンニョムチキンよりはタットリタンに近い味でしたが、砂糖を参考レシピどおりに入れて、ニンニクや玉ねぎの量ももうちょっと少なめに入れたらヤンニョムチキンにより近くなると思います。

参考レシピのように砂糖の一部はオリゴ糖に変えると、ヘルシーで良いですね〜!

じゃがいもが好きなら、タットリタンという料理(レシピ記事)もおすすめです。

よく作るヤンニョムチキンはこちらのレシピ記事に。いつも胸肉でフライパンで作っています。

とんかつとかもフライパンで作ってしまうので、揚げ物用の鍋を最近全然使わなくなりました〜!

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

簡単おいしい!りんご+にらのサラダキムチ。焼き肉・サムギョプサルの副菜にも

りんごとにらのキムチ。韓国人主婦の人気レシピ♪簡単で100%美味しいです。サムギョプサルや焼き肉の副菜としておすすめ!りんごの千切り入りサラダキムチとして、他の野菜で作るレシピも紹介します。

韓国の牛肉&豚肉チヂミ「육전」人気レシピ。プルコギの味付け♪柔らかいお肉

韓国でお肉だけで作るチヂミを육전(ユッジョン)と言います。伝統的には牛肉で作りますが、豚肉でも美味しいです!本場の人気レシピと合わせて基本の作り方とアレンジを紹介します。プルコギの味付けとお肉の柔らかさを楽しめます♪

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年7月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2021年7月のカライチ日報)

夏のきゅうり入り水キムチ!韓国の人気レシピ。さっぱり汁のオイキムチ

夏にぴったり!きゅうり水キムチの作り方。ひんやりと酸味のある汁がとても美味しいです。韓国人主婦の人気レシピと合わせて本場の作り方とアレンジできる内容を分かりやすくお届けします。米のとぎ汁ではなくごはんをミキサーにかけて入れます。熟成による変化も♪

レンジで♪ししとうのピリ辛和えレシピ。韓国人気の作り置きおかずを簡単に!

ししとうをピリ辛甘辛ヤンニョムで和えたおかず。電子レンジでさっと作る簡単レシピです。韓国のレシピと合わせて蒸し器での作り方やアレンジできる内容もお届けします。韓国人気の作り置きおかずですが、おつまみにもおすすめです。

炊飯器で簡単サムゲタン!韓国の人気レシピ。お粥付き♪本格おこげ参鶏湯

炊飯器でお肉ホロホロ参鶏湯レシピ。美味しいおかゆ・おこげ付き!手羽元で作る簡単レシピと合わせて韓国人の本格レシピもお届けします。丸鶏で作る際やアレンジしたい時にぜひ参考にしてください。

和えるだけ!白菜キムチの簡単レシピ。本格ヤンニョムの作り方も♪夏のさわやか味

白菜キムチ、和えるだけの簡単レシピ。即席ではパンチのあるヤンニョムを!作り置きすると夏にぴったりのピリ辛+さわやかな味わいを楽しめます。韓国人主婦の人気レシピと合わせて本格な作り方とアレンジできる内容もお届けします。塩漬けとキムチのりを省略しても本格味になります。大根入りもおすすめ♪

人気記事

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

ゆで卵の醤油漬けの人気レシピ。ネギだれに半熟煮卵が美味しい♪韓国の麻薬卵

麻薬卵!ゆで卵の醤油漬けの韓国人気レシピ。半熟のゆで卵とネギだれが合わないわけがないですね!ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。タレは混ぜるだけなのですごく簡単です。アレンジにも参考になる韓国のレシピ動画も合わせて作り方をお届けします。

本格オイキムチの作り方。基本が分かる韓国人料理研究家のレシピ♪きゅうりキムチ

おうちで本格的なオイキムチを!韓国のレシピですが、魚醤さえあれば簡単です。きゅうりの切り方についても詳しく!信頼できる料理研究家と韓国人主婦のレシピ動画から作り方をお届けします。今回紹介するキュウリキムチは韓国語で「オイソバギ」と言います。

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

ねぎキムチの簡単レシピ。韓国では人気のキムチの一つです。和えてすぐ食べても美味しいですが、発酵させるとねぎの風味と甘みが増します。サムギョプサルにもよく合いますし、淡白な料理の副菜としてオススメです。長ねぎではなく、小ねぎ、万能ねぎで作ります!