むね肉で！鶏ミンチのヤンニョムチキン☆ハンバーグ。韓国人女優のDietレシピも

鶏むね肉で美味しいミンチ料理

最近、鶏むね肉をミンチにしたこの料理をよく作っています。

ミンチにすると、玉ねぎなど野菜を入れられることと、まんべんなく下味をつけられるところが良いです。冷めても食感が柔らかく、美味しいです。

このミニハンバーグにヤンニョムチキンのソースをかけてご飯がすすむおかずに！

むね肉をミンチにして作る料理として、韓国人女優さんの人気レシピも合わせて紹介します。ダイエットしている方はぜひ参考にしてください。

 

材料と調味料＋レシピ

• ◎ソースの調味料：辛さより甘酸っぱさが引き立つ味がお好みなら「コチュジャン1/2、ケチャップ2」がおすすめです。おろしニンニク、粉唐辛子を追加しても良いです。

ひと目で分かるレシピ

1. 1むね肉の皮を取り、包丁で刻んだり叩いたりしてミンチにします（ミキサーでも）。玉ねぎはみじん切りにします。
2. 2ボウルに鶏肉と玉ねぎ＋◯を入れ、手で揉んで混ぜ合わせます。7等分にして丸めます。
3. 3フライパンにサラダ油をひき、2を中火で焼きます。両面に焼き目がついたら、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします。お皿に盛り付けます。
4. 4ヤンニョムチキンのソースを作ります。フライパンに◎を入れて煮詰め、ハンバーグにかけて完成です。

• 鶏むね肉の代わりに、ひき肉・ささみでもOK。
• 玉ねぎ（長ネギ）のほか、えごまの葉や、しそ、にらなど香りの良い野菜を追加するのもおすすめです。豆腐を入れてふわふわ感を出しても良いです。
• 韓国大手食品会社CJのコチュジャン（Amazon 楽天）。韓国の調味料についてはこちらの記事を参考にしてください。

ミニハンバーグに、ヤンニョムチキンのソースをかけて出来上がり♪

 

冷めても美味しいので、作り置きやお弁当のおかずにもおすすめです。

では、写真付きの作り方の前に、韓国のレシピを！

 

韓国人女優のダイエットレシピ

豚や牛のひき肉を使った韓国料理は多いですが、鶏のひき肉を使った料理があまりなく、検索すると日本のつくね料理のレシピが出たりします。

むね肉のミンチ料理としては、ハン・ゴウンという有名な女優さんのダイエットレシピが結構人気でした。40代なのにスタイルがものすごく良い女優さんです。

テレビの番組でそのレシピを紹介した映像がありました。

おうちで若い旦那さんと一緒に作っているんですが、作り方を大まかにまとめると、

1. 1むね肉をブレンダーでミンチにする
2. 2みじん切りにしたブロッコリー、パプリカ、玉ねぎ、にんにくと、調味料のコショウ、ごま油を入れてよく混ぜ合わせます。

玉ねぎ以外にブロッコリーと赤パプリカも入れて彩りが良いです！　にんにくもたっぷり入れています。

このタネを丸くして卵入りのスープに入れたり、パスタの具材として使ったり、ハンバーグの形で焼いてソースをかけたりして食べています。

ハンバーグ用のソースは、ビルベリー、アサイベリー、ブルベリーが入っているヘルシーなものを使っています。

紹介したヤンニョムチキンソースは甘いので、もっと徹底的にダイエット食にしたい方は、タレを変えたり、こちらのレシピを活用してください！

ヤンニョムチキン　ダイエット

 

写真付きの詳しい作り方＋Blog

Step1むね肉の皮を取り、包丁で刻んだり叩いたりしてミンチにします。

私は包丁とよく切れるハサミを両方使ってミンチにすることが多いです。ミキサーを使うと楽ですね！

玉ねぎはみじん切りにします。

 

Step2ボウルに鶏肉と玉ねぎ＋◯を入れます。

◯ ニンニク（すりおろし）大さじ1/2
◯ 酒　大さじ1
◯ コショウ　少々
◯ 鶏がらスープの素　大さじ1
◯ 片栗粉　大さじ1

鶏がらスープの素を入れると、旨味がアップしますが、省略しても大丈夫です。入れる時が多いですが、この日は省略～。

 

手で揉んで混ぜ合わせます。

ミンチにするといいところが、玉ねぎなどの野菜を入れられること！

にらや、しそ、エゴマの葉など、香りの良い野菜を入れるのもおすすめです。

 

7等分にして丸めます。

サイズはお好みで～。

タネを混ぜ合わせる前に、フライパンにサラダ油をひいておいてから、丸めたものをフライパンに投入していく流れが手を何回も洗わなくても済むので良いです。

 

Step3フライパンにサラダ油をひき、2を中火で焼きます。

サラダ油は大さじ1～2。

皮が好きなので、取った皮もいつも一緒に焼きます。

 

両面に焼き目がついたら、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします。

 

少し蒸すことで、中までしっかり火が通ります。

 

ミニハンバーグの完成！　美味しそうな匂いがします～

 

お皿に盛り付けます。

 

 

ピーマンがあったので、さっと炒めて

 

付け合わせの野菜にしました。

 

Step4フライパンに◎を入れて煮詰め、ヤンニョムチキンのソースを作ります。

◎ コチュジャン　大さじ1
◎ 醤油　大さじ1
◎ 砂糖　大さじ1
◎ ケチャップ　大さじ1
◎ みりん　大さじ2

 

マシューの登場。

美味しそうな匂いがしたようです。スパムを焼いている時は100％登場します。

 

レシピのタレはちょっと辛めです。

気分によって、コチュジャンを少なめに、ケチャップを多めに入れる時もあります～。

 

ソースをハンバーグにかけて完成です。

 

ソースの味がしっかりしているので、タネの下味には塩や醤油を入れてないですが、ソースによっては少し入れたほうが良いですね。

女優さんのように、下味にごま油を入れても美味しそうです。

 

これで完成ですが、

 

飾りで白ごまをちょっと＾＾

 

この日は、ダイエット用のおかゆ沼（レシピ）と一緒に。

最近、サボリ気味ですが、週に1回は作ろうとしています。炭水化物を少なく摂取するにはやっぱり沼が良いですね。

 

手抜きの簡単サラダも添えて実食！

 

こちらのレシピで紹介したむね肉のヤンニョムチキンも柔らかくて美味しいですが、

今回のレシピでは玉ねぎも入っているので、さらに柔らかく食感が良いです。

 

皮も美味しくいただきした～＾＾

 

晩ごはんでヤンニョムチキン肉団子

この日は玉ねぎを省略して作りました。

だから、ハンバーグより肉団子に近いですかね…

 

ケチャップがあまり残ってなくて、絞って入れるのがちょっと面倒だったので、代わりにお酢を入れてみたり。

でもケチャップのほうがやっぱり美味しい気がします＾＾；

 

この日は、煮詰めたタレを肉団子に絡ませて出来上がり～。

 

レンチンしたピーマンと玉ねぎの上にかけて食べました。

おつまみにも良し！

 

また、ヤンニョムチキンハンバーグ

手を広げて寝ているマシューを見て、お昼ごはんの準備。

 

この日は、鶏がらスープの素を入れて、タネの下味をしっかり目に。

 

にんにくは、動画で紹介した女優さんのようにたっぷり入れたほうが確実に美味しいですが、このくらいに。

 

このレシピのタイトルを、ヤンニョムチキンハンバーグにするか、ヤンニョムチキン肉団子にするか、かなり迷いました＾＾；

玉ねぎを入れているから、結局ハンバーグに。

 

美味しそうに焼けた鶏肉のミニハンバーグ。

 

湯気がゆらゆら～

最近、お気に入りの麦焼酎の隠し蔵は食卓に置きっぱなし…

 

ひきつづき、ヤンニョムチキンのソース！

 

フライパンに残っているサラダ油とハンバーグの残骸と一緒に煮詰めます。

 

ソースをかけて完成～。

 

あと、白ごまも。

飾りじゃないのよごまは Ha Han～

 

この日は、うどんと一緒に実食！

手抜き副菜は、トマト。

 

うどんには、鮭のフレイクと鰹節と塩昆布を入れて

 

ビビンして食べました～。

ここにレンチンしたキャベツを入れて食べるのも好きです。

 

夫はミンチにするのが手間だから、普通のむね肉ヤンニョムチキンで良いと言いますが、

こっちのほうが冷めても美味しくて作り置きやお弁当のおかずに良さそうです。

では、むね肉を活用した料理としてぜひ参考にしてください！

 

ひき肉の料理は、プルコギバーガーの甘辛パティのレシピもおすすめです。

ヤンニョムチキン　ダイエット