26日（土）屋台トースト
夫が手術のため入院しているので、今日もひとりごはん。
お昼は、韓国の屋台トースト風でした。
ひとりになると、手抜きご飯になります。インスタントラーメンを食べたり… おつまみだけ用意したり… 普段も簡単料理が多いですけどね。
トーストの卵焼きには、ねぎたっぷり。キャベツ入りも人気ですが、キャベツがなかったので…
かけるのは、砂糖とケチャップ。
食パンをバターで焼かないとですが、バターもなかったので、トースターで焼くだけにしました。
美味しかったです＾＾ 私は韓国の屋台でトーストより海苔巻きのキンパ派でしたが。
22日（火）梅シロップ作りとうなぎ
やっと、梅シロップを作りました…。
左の梅は、下記レシピで2番目に紹介した韓国の簡単レシピを参考に、右の梅は日本のレシピを参考に～。
簡単レシピと言っても初めてだったので、大変でした。。
でも、梅の香りが良くて癒やされながら＾＾
話が変わりますが、ソウルの姉の家では、うなぎを焼いて食べたそうです。
夏ですね。
父からもらったうなぎとのこと。
うなぎ用の醤油だれにつけて食べたり、キムチと生姜を添えて食べたり。
こちらの記事に載せた伯母のお店のうなぎは日本式でしたが、醤油だれがついてないうなぎもやっぱり人気ですね。
両親は新型コロナのワクチンを受けたそうです。
私も来週、会社に受けに行く予定で、ワクチンが全部終わったら、韓国に行こうと思っています。
早くても秋になりそうですけど…今年で父がちょうど70歳になるので、年内には行きたいです。
12日（土）チャプチェと梅シロップ
お昼ごはんでお肉無しのチャプチェを作りました。
タンミョン（さつまいもの春雨）はやっぱり美味しいですね。最近、業務スーパーのものをよく購入しています。
下記のレシピのようにフライパンでさっと。半分くらいの調味料で…オイスターソースは省略しました。
おかずにもなるように、野菜もたっぷり入れました。春雨は十分美味しかったのですが、野菜…特にピーマンに旨味が足りない感じだったので牛肉味ダシダを少し入れました。
最近、梅が旬であっちこっちで売ってますね〜。
調味料としてよく使われている梅シロップ（매실청）を作ろうと思って韓国の情報をインプットしてます。近いうちにアウトプットも…
韓国と日本の作り方が思ってたより違っていて面白いです。
8日（火）切り干し大根のキムチ
切り干し大根のキムチのレシピが、下記の介護士情報サイトで紹介されました。
６番目に載っています。他のレシピ情報もあるので、興味のある方は覗いてみてくださいね。
すももさん曰く、切り干し大根キムチ最大の魅力は歯ごたえなのだとか。
と記事に書いてある文章を見て、なんだかちょっと照れました。
切り干し大根のキムチは、Twitterとかで時々美味しいとメッセージを頂いています。
戻してヤンニョムに和えるだけで簡単なので、まだ作られてない方は試してくださいね〜。
6日（日）紫陽花の季節に
アンニョンハセヨ。最近、紫陽花が綺麗ですね。
紫陽花を見ると、日本に来た頃を思い出します。5月末に来たので…
もう日本に住み始めて11年になりました。
先週は、ミルと別れるという悲しい出来事がありました。
マシューの四十九日の日でした。
18年前、韓国でジブリの『猫の恩返し』が公開されて、その映画を見て間もないときに、ソウルの公園で拾いました。
猫が私に寄ってきたのも初めてで触ったのも初めて。ミルは、私に猫の可愛さを教えてくれました。
マシューを追うようにミルも旅立ちました。18年前に公園で私のところに飛び込んできたミル。どうしようか悩んで一人暮らしだった夫の家に向かった時の記憶が蘇り… 寂しくなります。今は、ふたりで寄り添って笑顔でいますように。
🍡ミルの最後の瞬きhttps://t.co/Ab0eLbRqFj
미루.. 미안하고 고마워 pic.twitter.com/iuWmfRjAJZ— カライチ。韓国料理レシピ (@sumomomomokoda) June 1, 2021
マシューとよく散歩していた神社の道。
ミルがマシューと一緒にこの道を歩いていく夢を見た、という夫の話を聞いてなんだか心がやすらぎました。
17、18年間ずっと一緒だったふたりともいなくなったので…
無気力になることも多く、腰が痛くなるまで寝ていることが増えましたが、少しずつ回復している気はします。
最近、レシピも日報も更新がさらに少なくて、更新を楽しみにしてくださる方に申し訳ないです。
