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カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年5月)

26日(水)海鮮ねぎチヂミ

海鮮ねぎチヂミの韓国レシピ

シーフードミックスと小ねぎがあったので、チヂミを作りました。

今回は、お店バージョンで…^^

 

海鮮ねぎチヂミの韓国レシピ

片側は、溶き卵がどんと流れてしまい、卵焼きのような感じになりましたが…;

これはこれなりに美味しそうに見えました。

 

海鮮ねぎチヂミの韓国レシピ

私の美味しい晩ごはんになりました。

下記のレシピでは、長ねぎと人参で作りましたが、小ねぎと海鮮に代えて作っても美味しいです。気軽に混ぜて焼く時が多いです。

簡単!ねぎチヂミの韓国レシピ。ピリ辛醤油だれの作り方も

雨の日はチヂミを食べる風習(?)があるので、梅雨の時期に新しいチヂミレシピを紹介したいと思います。

 

22日(土)古い中華料理屋さん

古い中華料理屋さんのちゃんぽん

美味しい中華料理屋さんを見つけました。

胆石のため、油を控えている夫は、だいたいの中華料理がだめなのですが…^^;

このお店で人気の野菜たっぷりタンメンは大丈夫そうな感じです。

 

レバニラ定食。古い中華料理屋さんにて

私は、麺よりご飯派なので、いつも定食メニューです。

いつもと言ってもまだ2回しか行ってないのですが…

 

レバニラ定食。古い中華料理屋さんにて

この日はレバニラ炒め。

レバーに臭みゼロ。絶妙な柔らかさ。目がバッチリになる美味しさでした。

内装が綺麗だったので気づかなったのですが、かなり古い老舗の中華料理屋さんらしく、昔の写真が飾ってありました。

 

古い中華料理屋さんのタンメン

これは違う日に。

夫は、大盛りを頼みました。

 

酢豚と韓国のタンスユク

私は、酢豚の定食。

きゅうりはぬか漬け。餃子の中身には、野菜がぎっしり入っていて、さっぱりした味わいで美味しかったです。

酢豚は、ケチャップ入りで懐かしい雰囲気。

 

酢豚と韓国のタンスユク

ケチャップなしのほうが好みだったので最初見てがっかりしましたが、程よい酸味ですごく美味しかったです。

このお肉も臭みがなく、柔らかく… 野菜もちょうど良い火の通り加減。お料理のお手本のような…勉強になるお店を見つけました。孤独のグルメのおじさんが来ても良さそうです。

また行っていろいろ食べてみたいです。マシューに続いてミルの体調が悪く、当分外出はできないですが…

韓国式の酢豚タンスユクのレシピはこちらで紹介したので作ってみたい方は参考にしてください~。レバーのレシピはまだないですけど、もつ炒めのコプチャンボックムレシピはこちらにあります。

 

17日(月)週末の散歩と料理

週末の散歩

最近、前より散歩によく出かけています。

もう初夏って感じで、風も少しぬるくなってきましたね。

ぬるい風でも気持ちいいです。

 

簡単!うま辛ユッケジャンの韓国人気レシピ。野菜たっぷり

お昼は外で回転寿司でしたが、晩ごはんは家で韓国料理を。

ユッケジャンを作っている最中の写真。

レシピも書いている最中です。。

 

簡単!うま辛ユッケジャンの韓国人気レシピ。詳しい作り方。付け合わせのズッキーニナムル

その隣のコンロでは、玉ねぎたっぷりズッキーニナムルの出来上がり。

ズッキーニが1本100円でわりと安く売っていたので、2本を買ってきました。

先週かな… 初めてズッキーニのナムルを作ってみたけど、美味しかったと書いてくださった方がいたので嬉しかったです。

ズッキーニナムルの作り方

レシピに追記しましたが、韓国で食べるズッキーニは少し種類が違うものです。

韓国料理が好きな方は種を買ってきて家で育てている方もいました。種は日本でも売っているところがあるみたいです。

チゲに入れても、チヂミに入れても、ほんのり甘くて美味しいですよね。

 

12日(水)引っ越しとオボイナル

韓国の父母の日(オボイナル)プレゼント

ソウルにいる両親が引っ越しをしました。

それに、5月8日は韓国の父母の日(オボイナル)だったので、リビングに置く観葉植物をプレゼントしました。

友達おすすめの観葉植物で、その友達が代わりに韓国のサイトで注文して送ってくれました。私は友達に送金だけで済みました。本当にありがたいチングです。

韓国のサイトを登録する時に電話番号が必要で… 海外で注文するといろいろ面倒なことがあります。この前、両親のプレゼントを注文したら、両親へ決済のメッセージが届いたこともありました。笑

 

ソウルの実家

30年くらい住んでいた家の屋上で、孫と記念写真を撮った母。

南山の上にあるソウルタワーが向こうに見えます。

昔は、ビルが少なかったから、もっと綺麗に山が見えたのですが…

 

実家のわんこ

この屋上で一緒に遊んでいたカムドリ(깜돌이)。人懐っこくてジャンプが好きな子でした。

私も小学生からずっと住んでいた家だったので、寂しいですが…

かなりぼろぼろの家だったので、両親がきれいなお家に住むようになって良かったという気持ちのほうが大きいです。

長い間住んでいてたくさんたまっていた荷物を、引っ越しを切っ掛けに一度片付けることが出来てよかったと、両親が電話越しで言っていました。

 

4日(火)お昼はペクスク

炊飯器で作るサムゲタンとペクスクのレシピ

今日のお昼は、サムゲタンより手軽に作れるペクスクを。

炊飯器で作りましたが、美味しいおこげも出来ました。

このように汁がない感じで作る人もいますが、次回は汁ができるように量を調整してみようと思いました。

夫はこんな感じの炊き込みご飯風が好きですが、私はやっぱりスープがほしくなります。

 

炊飯器で作るサムゲタンとペクスクのレシピ

お肉がほろほろで美味しかったです。

にんにくもたっぷり入れました~。

 

副菜のカクテキ

味付けはしてなかったので、お肉は塩につけて食べたり、カクテキを添えて食べました。

カクテキは、この前漬けたもの。

美味しかったですが、まだもうちょっと熟成が必要そうでした。

鶏の煮込み料理といえば、タッカンマリ(レシピ一覧)と辛いタッポックムタン(レシピ)がおすすめです。

 

1日(土)海鮮料理とカンジャンケジャン

チェジュ島の海鮮市場で買い物

チェジュ島の海鮮市場で買い物している時に撮った写真です。

書いてあるハングルは、「일본산 멍게 日本産 ホヤ」。

ホヤのことを 멍게(モンゲ)と言いますが、最後のハングル 게(ケ)だけになると、カニの意味になります。ホヤと蟹って何の関係もなさそうですけど…

GWの連休中に韓国の蟹料理、カンジャンケジャンを作ろうと思って、韓国のレシピを見て準備をしています。ケジャンの「ケ」が蟹です。

 

チェジュ島の海鮮市場で購入した貝とアラビで晩ごはん

その日、アワビや、チェジュ島で人気の貝(名前を忘れてしまいました)を購入して、夕飯の時に食べました。

いつものように、父がキッチンに立ちました。肝などホルモンは茹でて...

タレは、やっぱり酢コチュジャンだれのチョジャン(レシピ)でした。

 

チェジュ島の海鮮市場で購入した貝とアラビで晩ごはん

私が持って行った日本酒で乾杯。甥っ子はまだ小さかったです。

生の蟹の醤油漬け「カンジャンケジャン」は好きな日本の方が多いですね。以前、インスタからリクエストもいただきました。私も大好きです。

カンジャンケジャンで使う蟹が、いま旬なので、韓国の情報と合わせて早めにアップできればと思っています。

 

人気・定番の韓国料理レシピ

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