ホーム 韓国料理レシピ ズッキーニのナムル。韓国の動画レシピも♪ ビビンバの具としても人気です

ズッキーニのナムル。韓国の動画レシピも♪ ビビンバの具としても人気です

栄養たっぷり!ズッキーニのナムル

ズッキーニナムルの写真

韓国ではよく食べるズッキーニのナムル。

優しい味がやみつきになります^^ ビビンバの具にもよく使われます。

日本にある調味料だけで作れる簡単レシピをまず紹介します。韓国のベテラン主婦の動画レシピも載せたので参考にしてください~。

韓国の海老の魚醤で作る人が多いので、後半にはそれを使ったレシピをお届けします。

 

 

材料と調味料

ズッキーニナムルの具材写真

  • ズッキーニ1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • ネギ(あれば)少し
  • 大さじ 3/4
  • ニンニク(みじん切り)大さじ 1
  • 少々
  • ごま油大さじ 1
  • 白ごま適量
  • 【海老の魚醤】塩の代わりに魚醤を入れる人が多いです。
  • 【えごま油】ごま油の代わりに入れても美味しいです。相性抜群!
  • えごま油や海老の魚醤を使うレシピから見たい方は、こちらをクリック

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1ズッキーニを半月切りに切ります
  2. 2ズッキーニに塩 3/4くらい入れ混ぜてから10分間置きます。軽く水にさらします
  3. 3玉ねぎとネギは千切りに、ニンニクはみじん切りにします
  4. 4サラダ油を入れたフライパンにニンニクを入れ、良い香りがするまで炒めます
  5. 5ズッキーニを入れて、強化で炒めます
  6. 6玉ねぎも追加して炒めます。味見をして塩で塩加減を調整します
  7. 7ネギを入れて軽く炒めます。仕上げにごま油1、白ごまを入れ混ぜたら完成♪

 

韓国のレシピ動画

今回のレシピはこちらの動画を参考にして作りました。

韓国の地方に住んでいる若いお嫁さんがベテラン主婦のお義母さんから料理を教えてもらったレシピをアップしています。仲が良いですね^^

 

 

詳しい作り方

ズッキーニナムルのレシピ写真

1ズッキーニを半月切りに切ります

ズッキーニを半分切ってから薄く切ります。
動画通りに少し斜めに切りましたが、大きさ的には斜めにしないほうが食べやすいかなと思いました。

 

ズッキーニナムルのレシピ写真

2ズッキーニに塩 3/4くらい入れ混ぜてから10分間置きます

一度塩につけてから炒めると、ズッキーニが崩れにくくなるのと、炒める時に水分が出ない利点があります!

 

ズッキーニナムルのレシピ写真

まんべんなく味が染みるように、途中に上下を混ぜます。

 

ズッキーニナムルのレシピ写真

3玉ねぎとネギは千切りに、ニンニクはみじん切りにします

 

ズッキーニナムルのレシピ写真

10分ほど経ったズッキーニ。しなやかになっています~。

 

ズッキーニナムルのレシピ写真

ズッキーニを軽く水にさらし、水切りをします。

準備は終わり! これからフライパンで~。

 

ズッキーニナムルのレシピ写真

4サラダ油を入れたフライパンにニンニクを入れ、炒めます。

いい香りがしてきたら、

 

ズッキーニナムルのレシピ写真

5ズッキーニを入れて、強化で炒めます

より柔らかい歯ごたえのほうが好みの方は、炒めてから弱火で少しだけ蒸します。

 

ズッキーニナムルのレシピ写真

6玉ねぎも追加して炒めます。味見をして塩で塩加減を調整します

韓国ではあまり入れないのですが、野菜の甘みだけで少し物足りない気がしたら、砂糖を少し入れるのも良いかもしれません。

 

ズッキーニナムルのレシピ写真

7ネギを入れて軽く炒めます

あるネギを全部入れちゃいましたが、ちょっと多かったですね...

動画みたいに少しだけで大丈夫です~。

ネギがなければ入れなくても!

 

ズッキーニナムルのレシピ写真

仕上げにごま油1、白ごまを入れ混ぜたら、完成です♪

 

ズッキーニナムルのレシピ写真

優しいズッキーニの味、甘い玉ねぎの味、ごま油の香りのコラボ!

味付けがシンプルですけど、美味しくて、味見しながらたくさん食べちゃいました。

韓国ではご飯のおかずですけど、お酒のつまみでも良いかなと思います^^

 

ズッキーニナムルの写真

 

作り置きしたものはビビンバの具にしても

ズッキーニのナムルは、温かいうちに食べたほうが美味しいと思いますが、作りおきして少し味が落ちたらビビンバの具にするのがオススメ!

このナムルは韓国でビビンバの具としても人気なんです。よく入っています。

 

ズッキーニナムルの写真

手前のズッキーニ、デカっ!^^;

ビビンバの具として使う時は、半月を半分に切った大きさが食べやすいと思います。

それか千切りにもしますね。

 

ズッキーニナムルの写真

ズッキーニ一個で、二皿の量。

二回に分けて食べました!

 

 

えごま油、海老の塩辛を入れるレシピの紹介

韓国の魚醤の中で「海老の塩辛(새우젓)」というものがありますが、ズッキーニのナムルに入れる人が多いです、メジャーと言えるほど! もしおうちにあったら、ぜひ入れてください。

また、ズッキーニとえごま油は相性が抜群なので、ごま油の代わりに入れる人も多いです。

 

韓国ブログから詳しい作り方

最後にえごま油と海老の塩辛を

물러지지 않게 애호박볶음 만드는법 맛을 최고로 끌어주는 2가지 비법(Naver 포스트)

こちらのブログの方の作り方は基本上記で紹介した流れと同じ! 違うところだけ伝えますと、

  • 最初の塩の量を減らしてつけて、最後にみじん切りした海老の塩辛を追加する
  • ごま油の代わりに、えごま油を入れる

塩につけずに炒める。最後にえごまの粉を

애호박볶음 만들어서 바로 드세요(Naver Blog)

こちらのブログの写真、綺麗ですね!美味しそう~。 違うところをまとめると、

  • 最初に塩をつけずに、ズッキーニを切ってすぐフライパンで炒める
  • 炒める時に入れる油は、サラダ油とえごま油を半分ずつ ※
  • 柔らかい歯ごたえが好みのため、水か出汁をいれて5分ほど弱火で蒸す
  • 炒めたら海老の塩辛とニンニクで味付けをする
  • 仕上げにえごまの粉を入れる

※ごま油はと違って、えごま油の場合は、最初に炒める時に入れても良いとされています。

Amazon「えごま油」検索結果

えごま油は実家から持ってきたことはありますが、自分が買ったことはないです。そろそろ買おうかなと思います。お値段が少し高いですけど…確かにえごま油が入ったナムルは美味しいです。

Amazon「アミの塩辛」検索結果

海老の塩辛(魚醤)より「アミの塩辛」が正確な表現みたいですね。いつも韓国で買ってくるから、日本のどの商品が良いかわかりません…すみません^^;

 

韓国語の料理名は?

今回の料理の名前を韓国で

エホバク ナムル 애호박 나물

ズッキーニは、「エホバク 애호박」で、ナムルはナムル(나물)ですね!

エホバク ボックム 애호박 볶음

とも言います!

最後の「ボックム 볶음」は他の料理の時もよく出て来ましたが、意味を覚えていますか?

はい!正解^^ 「炒める」という意味です。

 

エホバクナムルの写真

以上、エホバクナムルのレシピでした。

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け♪

お家で手軽に楽しめる「サムギョプサル」のレシピをまとめました。タレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜について分かりやすく!サムギョプサルは韓国語で三枚肉の意味です。

5日間のソウル帰省旅。やったこと&食べたこと♪

ソウルの実家に行ってきました。5日間食べたこと&やったことをまとめてみました。実家のご飯を食べたり、両親と友達のおすすめのお店でご飯を食べたり、姉と益善洞を散歩したり平凡な韓国旅行を♪

チャプチェのレシピ。韓国人の基本の味付けと材料+動画3選

韓国料理チャプチェの作り方を韓国人主婦のレシピ動画と合わせて紹介します。基本の味付けと材料についても!チャプチェは韓国のお正月料理の一つですが、おもてなし料理としてもおすすめです。作り置きしても美味しいです!

お肉ホロホロ~カルビチムの簡単レシピ。韓国版『きょうの料理』から♪

韓国料理カルビチムのレシピです。本格カルビチムを簡単に作りたい方におすすめ!醤油ベースの味付けとピリ辛の味付け、両方とも紹介します。豚肉でも牛肉でも大丈夫です。圧力鍋や炊飯器で作るレシピも人気ですが、鍋で煮詰める作り方です。

韓国で人気のケランチムのレシピはシンプル。でも美味しい!

ケランチムの人気レシピ。茶碗蒸しのような韓国の卵料理ですが、素朴だけどじんわり美味しいです。参考になる韓国人主婦のレシピ動画も合わせてチェック。作るときに大事な鍋(トゥッペギ)やフライパンについても♪

韓国のチョレギサラダとは?サニーレタスのサラダキムチのレシピ+動画

サニーレタスのサラダキムチ(韓国式チョレギサラダ)の作り方です。韓国ではサンチュコッチョリと言います。ごま油、ピリ辛、酸味が食欲をそそります。参考になる韓国人主婦のレシピ動画も!

Category

人気記事

お土産にもおすすめ。韓国のスーパーで購入する調味料・食べ物17選+

韓国ソウルのスーパーで購入している調味料・食べ物のお土産をリストアップ!韓国料理が好きな方や、韓国に初めて行く方に少し役に立つ記事になればいいなと思います。

韓国の正月料理はトックやジョンなど。ソウルの実家に帰って食べたもの

韓国のお正月によく食べる代表的な料理を説明します。ジョン、トックなど、韓国に帰ったときに、食べたのでその時撮った写真と一緒に。ジョンとチヂミの違いや、お正月の挨拶の違いも合わせて。

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け♪

お家で手軽に楽しめる「サムギョプサル」のレシピをまとめました。タレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜について分かりやすく!サムギョプサルは韓国語で三枚肉の意味です。

【キンパの簡単レシピ】具材ごとのキンパの種類を分かりやすく!

韓国の海苔巻き「キンパ(キンパプ)」について具材ごとの種類とレシピを紹介します。「基本キンパ」をはじめ、主役の具材を入れた「代表的な人気キンパ」、最近人気の「流行りのキンパ」をまとめて紹介! 韓国の人気レシピも合わせてチェックしてください。

チャプチェの韓国レシピ。これ以上簡単にできない!

フライパン一つで作れる簡単なチャプチェのレシピです。何年か前に見つけた韓国人のレシピですが、手軽に作れてちゃんと美味しいです。韓国の春雨(タンミョン)とチャプチェの韓国語についても説明します。

キンパの海苔の種類と巻き方! 参考になる韓国ドラマも~。

韓国の太巻き、キンパ(キンパプ)で使われる海苔の種類や、上手な巻き方・切り方が分かる記事です。参考になる韓国の動画と合わせて説明します。