ピリ辛♪ささみのたくあん和え
柔らかいささみに、ぽりぽりたくあんがよく合う一品です。
韓国定番のピリ辛ヤンニョムで和えました♪
レンチンで簡単！ 作り置きおかずにも、おつまみにもおすすめです。
材料と調味料＋レシピ
- 鶏ささみ5本
- たくあん（刻み沢庵でも）小1袋
- ネギ少し
- 海苔（省略可）少し
- ◎ 粉唐辛子大さじ1
- ◎ 醤油大さじ2
- ◎ 酢大さじ1
- ◎ 砂糖大さじ1/2〜1
- ◎ おろしにんにく大さじ1/3
- ◎ ごま油大さじ1
- ◎ すりごまor白ごま大さじ1
- 【砂糖】たくあんの甘さによって調整してください。
- 【粉唐辛子】代わりにコチュジャンを入れて醤油少なめでも良いです。韓国の調味料について詳しくはこちらの記事を参考にしてください。
ひと目で分かるレシピ
- 1耐熱容器にささみを入れ、ラップをかけてレンジ（600W）で4分加熱します。5分ほど置いてからラップを外し、手で細かく裂きます。
- 2たくあんを細切りにします。ネギをみじん切りにします。
- 3ボウルにささみ＋たくあん＋ネギ＋調味料◎＋千切った海苔を入れます。よく和えて完成です。
- 【※1】レンチンの前に塩少々＋酒で下味をつけても良いです。軟骨の嫌いな方はとってください。
ささみはレンチンで簡単！ 和えたら出来上がり！
味見をして、塩コショウなどで味を整えてください〜。海苔は省略してもいいし、韓国のりでも美味しいです。
今回のレシピは、下記のレシピ2つをコラボしたような感じで作ったものです＾＾
２番目のレシピのように、白髪ねぎをたっぷり入れても美味しいですね。
沢庵だけで♪韓国人のレシピ
韓国では、下記のようにたくあんだけで作るレシピが人気です。
ささみやむね肉入りのレシピは検索しても見当たらなかったですが、韓国のどこかで作っている人がいると思います＾＾
たくあんだけで作ると、味付けはもっとシンプルで簡単です！
■材料
たくあん200g（2パック）、長ねぎ少し、青唐辛子1本、赤唐辛子1本
■調味料
粉唐辛子1、にんにくのみじん切り1、ごま油3、ごま1
切ってあるたくあんで作っています。
韓国はたくあんをよく食べるから、こんな感じで結構売っています。キンパ用のたくあんより歯ごたえが良くて、干し大根キムチ（レシピ）のようにぽりぽり食感の沢庵です。
塩辛い場合は、水に少しつけてから作っているそうです。
長ねぎ、にんにく、辛い青唐辛子、彩りの良い赤唐辛子は、韓国の和え物によく入れる薬味です。
写真付きの詳しい作り方
Step1耐熱容器にささみを入れ、ラップをかけてレンジ（600W）で4分加熱します。
まんべんなく火が通るように、なるべく重ねず、並べてレンチンしてください。
この日、保存したままの容器だったので小さくて重なっていますが…＾＾
5分ほど置いてからラップを外します。
4分でほぼ火が通りますが、念の為〜。
レンチン途中で裏返したりしなくてもこれで柔らかく出来上がります！
手で細かく裂きます。
裂いている途中でつまみ食いしてしまいます。柔らかくて美味しい〜
Step2たくあんを細切りにします。ネギをみじん切りにします。
刻み沢庵のように、もっと細めで切ってもいいし、お好みのサイズに。
Step3ボウルにささみ＋たくあん＋ネギ＋調味料◎＋千切った海苔を入れます。
◎ 粉唐辛子 大さじ1
◎ 醤油 大さじ2
◎ 酢 大さじ1
◎ 砂糖 大さじ1/2〜1
◎ おろしにんにく 大さじ1/3
◎ ごま油 大さじ1
◎ すりごまor白ごま 大さじ1
この日、ネギがなくて入れられなかったのですが、入れたほうがやっぱり美味しいです。
にんにくとネギを入れると、深み＆パンチがありますね。ない時はどちらかを〜。
よく和えて完成です。
味見をして塩コショウなどで好みに合わせて味を調整してください。
柔らかいささみに、ぽりぽり甘い沢庵、ピリ辛ヤンニョムが美味しいです！
海苔の風味も良いアクセントに。
出来たてより、冷蔵庫で少し冷やしたほうがもっと美味しい気がします。
作り置きおかずにもぜひ活用してくださいね。
