豚肉に合う！切り干し大根とねぎのキムチ。3つの調味料だけでヤミツキ副菜

切り干し大根とねぎの即席キムチ

切り干し大根とねぎのキムチは、サムパプのレシピなどでも紹介したことがありますが、大好きでおすすめのキムチなので、改めて紹介したいと思います。

ほんのりと甘い切り干し大根に、キムチヤンニョムがよく馴染むから、作ってすぐ美味しく食べられるキムチです。

豚肉料理の副菜として食べることが多いので、普通の干し大根キムチよりネギをたっぷり入れて作ります。

3つの調味料だけでも美味しく出来上がります！　もう一品欲しい時に手軽に作ってみてください。

材料と調味料＋レシピ

• 【さらに本格味にしたい時は】にんにくのすりおろしを少し追加します。醤油を減らしてイワシの魚醤を追加します。即席キムチには日本のイワシの魚醤が癖がなくおすすめです。キムチの魚醤について詳しくはこちら

ひと目で分かるレシピ

1. 1切り干し大根を洗ってから、5分ほど水につけて戻します。手でギュッと水気を絞ります。
2. 2ネギをみじん切りにします。（長い切り干し大根は食べやすい長さに切ります）
3. 3ボウルに切り干し大根＋ネギ＋調味料◎＋白ごまを入れてよく和えます。味を整えて完成です。

• 【※1】切り干し大根の戻し汁は、味噌汁やチゲに入れると美味しいです。
• 【※2】小ねぎの場合は、3cm程の長さに切っても良いです。

全部入れて、和えたら出来上がり！

ほんのりと甘い干し大根とパンチのあるネギが美味しいキムチです。

韓国で人気のねぎキムチ（レシピ）と干し大根キムチのコラボ！

干し大根には甘めのヤンニョムがよく合いますが、オリゴ糖やハチミツを使ってヘルシーに。

ポッサムや、サムギョプサル（レシピ）のような韓国料理の副菜にも良し♪

普通の焼き肉や、しゃぶしゃぶのようなお肉料理の付け合わせにもよく合います。

韓国では、ぽりぽりとした食感が楽しめる太めの割干し大根（Amazonで検索）で作るのが定番なので、下記レシピでも紹介しました。

干し大根キムチの作り方。韓国の人気レシピ

割干し大根で作る場合は、水につける時間を長めに調整します。

キムチ　大根　ポッサム

写真付きの詳しい作り方＋Blog

この日は、ポッサムを食べる気満々でした。

1切り干し大根を洗ってから、5分ほど水につけて戻します。

普通の切り干し大根は5分くらいで歯ごたえが少し残って美味しい気がします。洗ってすぐ和えるレシピもあるので好みの食感に合わせて調整してくださいね。

戻したら、手でギュッと水気を絞ります。

先にキャベツを600Wで5分レンチンして冷まします。

サニーレタスがなかったので、レンチンキャベツで包んで食べます♪

2ネギをみじん切りにします。

長い切り干し大根は食べやすい長さに切ります。

3ボウルに切り干し大根＋ネギ＋調味料◎を入れてよく和えます。

◎ 粉唐辛子　大さじ1

◎ オリゴ糖（ハチミツok）　大さじ2

◎ 醤油　大さじ3

キムチなので、塩加減はしっかり目で大さじ3にすることが多いですけど、薄味が良ければ少し減らしてください〜。

ソウルの実家から持ってきた粉唐辛子が、じわじわと辛いものでした…！

普段は大さじ2〜3入れていましたが、この粉唐辛子は1か1.5くらい。

レシピには、大さじ1にしておきましたが、お好み＆粉唐辛子の辛さによって調整ですね〜。

醤油、オリゴ糖も入れます。

白ごまは、仕上げに入れてもいいですけど、このタイミングに全部入れて和えるのが好きです。

オリゴ糖（ハチミツ）なら大さじ2、砂糖なら大さじ1くらい。オリゴ糖と砂糖を半分ずつ入れても良いです。お好みの甘さに〜。

粉唐辛子はよく和えると、だんだん色が濃くなっていきます。

味を整えて完成です。

味見する時から、もう美味しい感じです！

この日のお肉は、塩麹に漬けておいた豚肉のかたまり。

食べやすい大きさに包丁で切って焼きました。

焼きながら、ちょっと大きすぎたのかなと思ったり。

食卓には、副菜がお肉を待っています。

キムチも、お皿の中心で、お肉をさけぶ＾＾

お肉が焼けました♪

キムチの周りにお肉を並べたら、

早速、お昼です。

マシューとミルにもポッサムをお供え。

いただきましゅー

干し大根の甘さに、パンチのあるキムチヤンニョムの甘辛さがお肉によく合います。

辛いものが苦手な夫も、このキムチは大好きです。

ちなみに、、夫が業務スーパーで買ってきた液体の塩麹をお肉料理に活用していますが、イマイチ味がしっくり来なくて… 　鶏肉にも使ってみましたが、なぜか臭みが目立つ気がします。

普通の豚バラのほうがよく合うなと思いながら食べました＾＾；

でも、キムチのパワーもあり、最後の一口まで美味しくいただきました。

この日、使った切り干し大根は、梅を見に偕楽園へ行った際に、大洗で買ったもの！

偕楽園の前に、海と昼ごはん（日常Blog）

ミルフィーユ鍋の付け合わせに

晩ごはんでミルフィーユを作った日。

干し大根があるのを思い出し、

キムチを作ることに。

ちなみに、韓国ではキムチと言わず、ムチム（＝和え物）と言います。

5分ほど戻して、和えるだけ。本当手軽です。

ミルフィーユ鍋の副菜としてもすごく良かったです＾＾

いまのところ、即席キムチとしては、うちで人気No.1キムチ！

美味しい豚肉料理に添えてぜひ楽しんでください。

キムチ　大根　ポッサム