レンチンでケランチム
韓国式茶碗蒸しケランチム（계란찜）は、お店ではアツアツの小さい土鍋で出てくることが多いです。
土鍋で作るのも簡単ですが、電子レンジで作れば手間がかかりません。
混ぜて5分レンチンですぐ出来上がるので、もう一品温かいものがほしい時に良いです。
最近肌寒くなってきたから、さらに美味しく感じるケランチムです。
日本の茶碗蒸しより入る具材も少なくて作りやすいです。水に比べての卵の割合も多く、シンプルに卵を楽しむ料理です～。
私はネギだけ少し入れて作ることが多いですが、違う作り方は韓国のレシピ動画と合わせて紹介します。
材料と調味料
- 卵3個
- ネギ少し
- ◎ 水200ml
- ◎ あごだし粉末 or ダシダ※大さじ1/2
- ◎ 塩少し
- ◎ みりん大さじ1
- 【出汁※】代わりに海老の魚醤「アミの塩辛」小さじ1を入れても良いです（下記レシピ動画と合わせて紹介）。和風感が強くなりますが、白だしやかつお出汁を入れても美味しいです。
- 【仕上げに好みで】ごま油・白ごま・粉唐辛子を少しかけてください。
ひと目で分かるレシピ
- 1耐熱容器に卵を割り入れ、しっかりと溶きます。調味料◎＋みじん切りのネギを加えてよく混ぜます。
- 2ラップをふんわりかけて、電子レンジ600Wで5分加熱して完成です。
★卵2個で作る場合は、水150mlに調味料の量を減らし、レンチン4分ほどです。
出汁として、左のダシダか、右のあごだし粉末を入れるのが好きです。手軽で美味しく出来上がります。
あごだし粉末は、卵3個で作るときに、1/2袋（2g）入れます。
ダシダ（다시다）は鶏ガラのスープの素のような韓国の万能調味料ですが、チゲや野菜炒めなどに入れても美味しいです。写真は牛肉出汁の素ダシダ（Amazon 楽天）ですが、煮干し出汁の素ダシダでも良いです。
参考になる韓国レシピ動画2選
紹介したレシピと少し違う作り方の韓国のレシピ動画を2つを載せます。
昆布出汁入りのレシピ
こちらのレシピに入るものです。レンジは4分加熱！
水に昆布を入れて20分ほどおいた出汁150ml
卵3個、塩コショウ少々
みじん切りの人参とネギ
彩りよく、人参を少し入れる人が多いです。
アミの塩辛入りのレシピ
こちらのレシピに入るものです。
卵3個、水200ml
アミの塩辛 小さじ1
みじん切りの人参と小ねぎ
人参入りは7分加熱、人参が入ってない場合は5分加熱とのことです。人参を入れる時は確かに5分では少し固いような気がします。
調味料はアミの塩辛（Amazon商品一覧）のみ入れています。海老の風味がして美味しいので、ある方は入れてみてください～。
優しい味のケランチムは、キムチやチゲと一緒に食べても美味しいです。
写真付きの詳しい作り方＆ブログ
この日は、あごだし粉末を入れて作りました～！
写真の10袋入っているものが100円くらいですが、お気に入りです。
Step1耐熱容器に卵を割り入れ、しっかりと溶きます。
箸でよく混ぜるだけでOK！
日本の茶碗蒸しのように、ザルなどでこしたりしなくても良いです。
調味料◎＋みじん切りのネギを加えてよく混ぜます。
◎ 水 200ml
◎ あごだし粉末 or ダシダ 大さじ1/2
◎ 塩 少し
◎ みりん 大さじ1
ネギとみりんは卵の臭み取りにも良いです。
Step2ラップをふんわりかけて、電子レンジ600Wで5分加熱して完成です。
ラップは、ふんわりかけるか、お箸で何箇所か穴を空けます。
あっという間に出来上がりです。
長ねぎの白いところを入れたので、彩りは寂しい感じですが＾＾；
ネギの力も無視できないもので、ネギを少しでも入れないとなんだか物足りない味がします。
レンジで作ると、土鍋で作る時より汁も出来ますが、出汁が効いていて美味しいです！
ケランチムは、日本の茶碗蒸しのように滑らかな感じを追求しないですが、
これはこれで美味しいです。
ケランチムを添えてお昼を食べている時、食卓の下で攻めてきたマシュー。
鼻についているものは、さつま芋です＾＾；
この日は、卵2つにダシダを入れて作りました。
水150ml、ダシダ、みりん、塩、ネギを入れて4分レンチン。
ダシダはよく溶かします。
完成～～ 外はどんよりしていました。
この日は、焼きそばに添えて食べました＾＾サボり飯
紅生姜の代わりに、いつもみじん切りの生姜を入れます。
ダシダで作ってもなかなか美味しいです。
最後に、また卵3つで作った時。
この日はネギを切らしていたので、省略。
出来上がり～～
あご出汁を入れて作りました。
ふんわりと美味しかったです＾＾
でも、ネギ入りのほうがもっと美味しいです。
このケランチムと、キムチと、韓国海苔だけあれば、ご飯一杯はあっという間です。
土鍋で作るケランチムのレシピはこちら
