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レンジで簡単!韓国茶碗蒸しの作り方。ケランチム(계란찜)

レンチンでケランチム

韓国茶碗蒸しケランチムのレシピ。完成

韓国式茶碗蒸しケランチム(계란찜)は、お店ではアツアツの小さい土鍋で出てくることが多いです。

土鍋で作るのも簡単ですが、電子レンジで作れば手間がかかりません。

混ぜて5分レンチンですぐ出来上がるので、もう一品温かいものがほしい時に良いです。

 

韓国茶碗蒸しケランチム。ふわふわで汁も美味しい

最近肌寒くなってきたから、さらに美味しく感じるケランチムです。

日本の茶碗蒸しより入る具材も少なくて作りやすいです。水に比べての卵の割合も多く、シンプルに卵を楽しむ料理です~。

私はネギだけ少し入れて作ることが多いですが、違う作り方は韓国のレシピ動画と合わせて紹介します。

 

材料と調味料

韓国茶碗蒸しケランチムのレシピ材料と出汁、ダシダ
好みでみじん切りの人参やカニかまぼこも少し。
  • 3個
  • ネギ少し
  • ◎ 200ml
  • ◎ あごだし粉末 or ダシダ※大さじ1/2
  • ◎ 少し
  • ◎ みりん大さじ1
  • 【出汁※】代わりに海老の魚醤「アミの塩辛」小さじ1を入れても良いです(下記レシピ動画と合わせて紹介)。和風感が強くなりますが、白だしやかつお出汁を入れても美味しいです。
  • 【仕上げに好みで】ごま油・白ごま・粉唐辛子を少しかけてください。

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1耐熱容器に卵を割り入れ、しっかりと溶きます。調味料+みじん切りのネギを加えてよく混ぜます。
  2. 2ラップをふんわりかけて、電子レンジ600Wで5分加熱して完成です。

★卵2個で作る場合は、水150mlに調味料の量を減らし、レンチン4分ほどです。

 

韓国茶碗蒸しケランチムのレシピ材料と出汁、ダシダ

出汁として、左のダシダか、右のあごだし粉末を入れるのが好きです。手軽で美味しく出来上がります。

あごだし粉末は、卵3個で作るときに、1/2袋(2g)入れます。

ダシダ(다시다)は鶏ガラのスープの素のような韓国の万能調味料ですが、チゲや野菜炒めなどに入れても美味しいです。写真は牛肉出汁の素ダシダ(Amazon 楽天)ですが、煮干し出汁の素ダシダでも良いです。

 

参考になる韓国レシピ動画2選

紹介したレシピと少し違う作り方の韓国のレシピ動画を2つを載せます。

昆布出汁入りのレシピ

こちらのレシピに入るものです。レンジは4分加熱!

水に昆布を入れて20分ほどおいた出汁150ml

卵3個、塩コショウ少々

みじん切りの人参とネギ

彩りよく、人参を少し入れる人が多いです。

アミの塩辛入りのレシピ

こちらのレシピに入るものです。

卵3個、水200ml

アミの塩辛 小さじ1

みじん切りの人参と小ねぎ

人参入りは7分加熱、人参が入ってない場合は5分加熱とのことです。人参を入れる時は確かに5分では少し固いような気がします。

調味料はアミの塩辛Amazon商品一覧)のみ入れています。海老の風味がして美味しいので、ある方は入れてみてください~。

 

韓国茶碗蒸しケランチム。ふわふわで汁も美味しい

優しい味のケランチムは、キムチやチゲと一緒に食べても美味しいです。

キムチ チゲ レシピ一覧

 

写真付きの詳しい作り方&ブログ

韓国茶碗蒸しケランチムのレシピ。卵3個と好きな出汁

この日は、あごだし粉末を入れて作りました~!

写真の10袋入っているものが100円くらいですが、お気に入りです。

 

韓国茶碗蒸しケランチムのレシピ。混ぜてチンするだけ

Step1耐熱容器に卵を割り入れ、しっかりと溶きます。

箸でよく混ぜるだけでOK!

日本の茶碗蒸しのように、ザルなどでこしたりしなくても良いです。

 

韓国茶碗蒸しケランチムのレシピ。混ぜてチンするだけ

調味料+みじん切りのネギを加えてよく混ぜます。

 

韓国茶碗蒸しケランチムのレシピ。混ぜてチンするだけ

水 200ml
あごだし粉末 or ダシダ 大さじ1/2
塩 少し
みりん 大さじ1

ネギとみりんは卵の臭み取りにも良いです。

 

韓国茶碗蒸しケランチムのレシピ。加熱時間

Step2ラップをふんわりかけて、電子レンジ600Wで5分加熱して完成です。

ラップは、ふんわりかけるか、お箸で何箇所か穴を空けます。

 

韓国茶碗蒸しケランチムのレシピ。完成

あっという間に出来上がりです。

 

韓国茶碗蒸しケランチムのレシピ。完成

長ねぎの白いところを入れたので、彩りは寂しい感じですが^^;

ネギの力も無視できないもので、ネギを少しでも入れないとなんだか物足りない味がします。

 

韓国茶碗蒸しケランチム。ふわふわで汁も美味しい

レンジで作ると、土鍋で作る時より汁も出来ますが、出汁が効いていて美味しいです!

 

韓国茶碗蒸しケランチム。ふわふわで汁も美味しい

ケランチムは、日本の茶碗蒸しのように滑らかな感じを追求しないですが、

これはこれで美味しいです。

 

食卓下の風景

ケランチムを添えてお昼を食べている時、食卓の下で攻めてきたマシュー。

鼻についているものは、さつま芋です^^;

 

韓国茶碗蒸しケランチムのレシピ。卵2つとダシダ

この日は、卵2つにダシダを入れて作りました。

 

韓国茶碗蒸しケランチムのレシピ。混ぜてチンするだけ

水150ml、ダシダ、みりん、塩、ネギを入れて4分レンチン。

ダシダはよく溶かします。

 

韓国茶碗蒸しケランチムのレシピ。完成

完成~~ 外はどんよりしていました。

 

 

焼きそばの付け合せに

この日は、焼きそばに添えて食べました^^サボり飯

紅生姜の代わりに、いつもみじん切りの生姜を入れます。

 

韓国茶碗蒸しケランチム。ふわふわで汁も美味しい

ダシダで作ってもなかなか美味しいです。

 

韓国茶碗蒸しケランチムのレシピ。卵3個と好きな出汁

最後に、また卵3つで作った時。

 

韓国茶碗蒸しケランチムのレシピ。卵3個と好きな出汁

この日はネギを切らしていたので、省略。

 

韓国茶碗蒸しのレシピ。レンジで簡単!ケランチム(계란찜)

出来上がり~~

 

韓国茶碗蒸しケランチム。ふわふわで汁も美味しい

あご出汁を入れて作りました。

 

韓国茶碗蒸しのレ韓国茶碗蒸しケランチム。ふわふわで汁も美味しい

ふんわりと美味しかったです^^

でも、ネギ入りのほうがもっと美味しいです。

このケランチムと、キムチと、韓国海苔だけあれば、ご飯一杯はあっという間です。

 

土鍋で作るケランチムのレシピはこちら

キムチ チゲ レシピ一覧

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