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体温まる餃子スープのレシピ。韓国で人気のマンドゥクッ♪冷凍餃子で簡単に

韓国の餃子スープ、マンドゥクッ

餃子スープ(韓国マンドゥクッ)

冷凍の水餃子があったので、マンドゥクッ(만두국)を作りました。韓国語でマンドゥ(만두)は餃子、クッ(국)はスープという意味です。

温かいスープにモチモチとした餃子が美味しく、ホッとする味です。

冷凍餃子なので作るのはとても簡単です。アレンジとして参考になる韓国人のレシピも紹介します。

 

材料と調味料(2~3人前)

餃子スープ(韓国マンドゥクッ)のレシピ材料

  • 冷凍餃子(水餃子)250g
  • 玉ねぎ1個
  • 人参1/2本
  • キノコ3個
  • 小ねぎ(長ねぎ)少し
  • 1個
  • (5カップ)1000ml
  • 醤油大さじ1
  • 大さじ1/2
  • 砂糖大さじ1/3
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • ダシダ(鶏ガラスープの素)大さじ1/2
  • コショウ少々
  • ごま油(好みで仕上げに)大さじ1/2
  • 【その他オススメ具材】ズッキーニ、韓国の薄いトックを入れても美味しいです。
  • 【ダシダ】味に深みを出す時によく使う韓国の万能調味料です。牛肉味だしの素ダシダ(Amazon 楽天)を使用。詳しくはこちらの調味料記事を参考にしてください。鶏ガラスープの素、煮干しと昆布の出汁に代えても良いです。

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1野菜を薄切りにします。人参は細切りに。
  2. 2鍋に野菜(ネギを除く)と水5カップを入れて、ひと煮立ちさせます。
  3. 3調味料を加えてスープに味付けをします。餃子を入れます。
  4. 4餃子にほぼ火が通ったら、溶いた卵を加えます(少し固まるまで触らない)。ネギ、好みでごま油をかけて完成です。

 

参考になる韓国人のレシピ&アレンジ

下記は、韓国のレシピサイトで人気のレシピですが、ダシダの代わりに煮干しと昆布の出汁で作っています。

떡만둣국 레시피, 간단한 만둣국 끓이는법!(만개의 레시피)

スープの調味料は、醤油大さじ2、塩小さじ1、コショウ小さじ1/2、ごま油大さじ1/2だけでシンプルに! ちなみに醤油はスープ用の醤油(국간장)なので、日本の醤油と味が少し違います。

スープ専用の薄い韓国のお餅トック(Amazon検索結果)もたくさん入れています。入れる前に水につけておいて、スープの味付けをする前に加えます。

超簡単レシピもあります

下記では、とても簡単なレシピを紹介しています。

맛있는 만두국 간편하게 끓이는법!!(만개의 레시피)

餃子を早めに入れて、餃子の何個かを潰して、餃子の中身を出汁用として使うアイディアです。調味料は、醤油、塩、好みでダシダのみ!見た目は少し綺麗にならないかもしれませんが、忙しいときは、こういう作り方も良いですね。

 

写真付きの詳しい作り方

餃子スープ(韓国マンドゥクッ)のレシピ

Step1野菜を薄切りにします。

人参は火が通りにくいので細切りにします。

 

餃子スープ(韓国マンドゥクッ)のレシピ

Step2鍋に野菜(ネギを除く)と水5カップを入れて、ひと煮立ちさせます。

玉ねぎは餃子と一緒に入れて、歯ごたえも残すのも良いですね。

 

餃子スープ(韓国マンドゥクッ)のレシピ

Step3調味料を加えてスープに味付けをします。

醤油 大さじ1
塩 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/3
おろしにんにく 小さじ1/2
ダシダ(鶏ガラスープの素)大さじ1/2
コショウ 少々

 

餃子スープ(韓国マンドゥクッ)のレシピ

餃子を入れます。

餃子は、焼き餃子用でも良いですが、破れやすいので水餃子がオススメです。

 

餃子スープ(韓国マンドゥクッ)のレシピ

焼き餃子もあったので、隣で焼き始めました、笑。

 

餃子スープ(韓国マンドゥクッ)のレシピ。卵追加

Step4餃子にほぼ火が通ったら、溶いた卵を加えます。

卵は、火が通って少し固まるまで触らないのがポイントです。さわると、スープが濁ってしまいます。

 

餃子スープ(韓国マンドゥクッ)のレシピ。卵追加

ネギ、好みでごま油をかけて完成です。

ネギは軽く火を通します。

ごま油、私は入れない派ですが、入れるのが好きな人も多いです。

 

餃子スープ(韓国マンドゥクッ)の完成

モチモチとした水餃子が美味しそう~~

 

 

餃子スープ(韓国マンドゥクッ)の完成

食卓へ。

副菜のもやしナムルもさっと作っておきました。

 

餃子スープ(韓国マンドゥクッ)

スープの味付けもバッチリでした。
(自画自賛^^)

 

餃子スープ(韓国マンドゥクッ)、お餅も入れる

餃子は、温かいスープに入っているから、食べている間にずっと温かくて良いです。

 

餃子スープ(韓国マンドゥクッ)の〆にご飯

スープには、ご飯も入れて!

 

焼き餃子

隣で焼いていた焼き餃子と、

 

副菜はもやしナムル

辛い味付けのもやしナムル(レシピ)と一緒にいただきました。

 

餃子スープ(韓国マンドゥクッ)

冷凍餃子ですぐ作れるマンドゥクッ、時間がない時にもオススメです。

韓国ではお正月にもよく食べますが、その時にはお餅が必ず入っています。

お餅は「トック 떡」なので、トックマンドゥクク(떡만두국)と言います。トッマンドゥクッのほうが韓国語の発音に近いと思いますが、ハングルの下についているバッチム(今回は「ㄱ」)の日本語表記…どちらが良いかいつも悩んでいます。

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