ホーム 韓国料理レシピ ナムル ピリ辛!もやしナムルの簡単レシピ (韓国定番のおかず)

ピリ辛!もやしナムルの簡単レシピ (韓国定番のおかず)

もやしナムルに粉唐辛子を入れてピリ辛味に

もやしナムルの作り方7

韓国のもやしナムルには、粉唐辛子を入れる味付けと、入れない味付けの二種類があります。

粉唐辛子を入れることで何が良いかといえば、もやしの臭みが消えることです。

普通の辛くないものと作り方はあまり変わらないので、最後に粉唐辛子を入れて2種類のナムルを作ってみるのもいいですね。

後半に韓国人主婦のレシピ動画も載せたので、合わせて参考にしてください!

 

材料とヤンニョム

  • もやし200g
  • 小さじ1/2
  • 醤油小さじ1
  • 粉唐辛子大さじ1/2~1
  • ネギ(みじん切り)大さじ3
  • にんにく(すりおろし)小さじ1/3
  • 白ごま(またはすりごま)大さじ1
  • ごま油(好み)小さじ1

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1ネギはみじん切り(小口切り)、ニンニクはすりおろしにする
  2. 2お湯が湧いたら、もやしを入れて、1分間茹でる(または電子レンジ600Wで3分30秒)
  3. 3冷たい水にさらして水気をしっかり切る
  4. 4調味料をすべて入れて和える。※塩は少しずつ入れて加減を調整

ごま油は好みで入れます。ごま油を入れると、香りは良いですが、さっぱり感が落ちます。

 

写真付きの詳しい作り方

もやしナムルの作り方1

1もやし、ネギ、にんにくを眺める

・ネギは、長ねぎの白い部分、小ねぎ、万能ネギのどれでも。

・チューブのニンニクでもOK

もやしナムルの作り方2

2ネギはみじん切り(小口切り)、ニンニクはすりおろしにする

・にんにくはみじん切りでも。写真の量から半分くらい入れました。

もやしナムルの作り方3

3お湯が湧いたら、もやしを入れて、1分ほど茹でる

・電子レンジ600Wで3分30秒間かけてもOK

もやしナムルの作り方3

4冷たい水にさらして水気をしっかり切る

もやしナムルの作り方5

5調味料をすべて入れます

・塩小さじ1/2、醤油小さじ1、粉唐辛子大さじ1/2~1、ごま大さじ1、ネギ大さじ3、おろしにんにく小さじ1/3

・塩は、一番最後に少しずつ入れながら好きな塩加減に調整します。たくさん作り置きをする場合はもやしから水分が出ることを考えて塩加減を少し強めに。

もやしナムルの作り方7

6好みによってごま油小さじ1を入れる

普通の辛くないもやしナムルにはごま油を基本入りますが、ピリ辛もやしナムルには好みで入れます。

もやしナムルの作り方7

7ヤンニョムをまんべんなく和えて完成!

すぐ和えて食べるのも美味しいですが、冷蔵庫の中で1日ほど味が馴染ませたら、また美味しくなります。

3日以上はもつので、2~3袋多めに作っておくのがおすすめです。

 

レシピのアレンジ

韓国では上記のレシピのようにシンプルな調味料で作る人が多いですが、少し旨味が足りないと感じる方は、下記の調味料を追加、もしくは変更してみてはいかがですか。

砂糖を追加

韓国では、もやしナムルに砂糖を入れる人があまりいないですが、日本人のうちの旦那は少し砂糖を入れるほうが好きと言います^^;

甘みは、旨味と感じられるので一番簡単で手っ取り早い方法ですね。

麺つゆを入れて調整

塩か醤油を少し減らして、麺つゆを追加する手があります。麺つゆには、出汁と甘味があるのでどの料理にも使いやすいですよね。

韓国でもナムルに「チャンチエク 참치액」というものを入れる人がいますが、この調味料には鰹節などの魚の出汁が入っているものなので、麺つゆと少し共通したところがあります。

塩の代わりに、魚醤を入れる

韓国では、ナムルを作るときに塩の代わりに魚醤で味付けする人がいます。

塩より深い味わいになり好きな人もいれば、魚くさいと言って嫌いな人もいます。

その他、ダシダや、鶏ガラスープの素、味の素を少し追加する手もあります。

魚醤とダシダについては調味料の記事を参考にしてください!

 

料理上手な韓国主婦YouTuberの動画

最後に、おすすめの韓国人主婦の動画レシピも紹介します!

ヤンニョムは上記レシピとほぼ同じですが、先程紹介した「チャンチエク 참치액」を追加しています。

最後に、粉唐辛子を入れないもやしナムルも合わせて紹介していますが、粉唐辛子を入れないだけで入るヤンニョムは同じです。

この方は、もやしを蒸していますが、食感がよくなるとのことです。蒸す時のポイントは、

  • 蓋を必ずすること(途中に開けるのは禁止)
  • お水1カップを入れて強火で蒸す
  • 蒸気が上がってきてから大体2分くらいで大丈夫
  • 蒸気の匂いでもやしの茹で加減が分かる ⇒ 最初は蒸気からもやしの臭みが感じられるが、いい香りに変わった時に出来上がり

 

もやしナムルを韓国語で

面白いことに、韓国語で「もやし」は「コンナムル 콩나물」と言って、野菜の名前にすでにナムルが入っています。

コンナムルの最初の「コン 콩」は豆という意味です。つまり、豆が付いているナムル。

もやし(コンナムル)のナムルの場合は、「コンナムル ナムル」というのはおかしいので、

コンナムル ムチム(콩나물 무침)

と言います。最後の「ムチム 무침」は「和え」という意味!

上記の動画の画面にも「콩나물 무침」と書いてあります~。

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

プルコギジョンゴル鍋!韓国の人気レシピ。汁だくプルコギに、野菜キノコ春雨

プルコギに具たっぷり韓国鍋料理ジョンゴル。牛肉とキノコの旨味に温かいスープ。旨味を吸った春雨も楽しめます!プルコギ入りのジョンゴル鍋の作り方を本場のレシピと合わせて紹介します。コストコなどで売っている味付け済みのプルコギのアレンジレシピとして活用しても良いです。

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2022年5月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2022年5月のカライチ日報)

飯能の発酵食品テーマパークOH!!!でキムチ調味料を購入+ランチ #PayPay25%

飯能市はPayPay25%還元キャンペーン中!発酵のテーマパーク「OH!!!~発酵、健康、食の魔法!!!~」のショップでキムチの調味料など買い物をしたり、ランチを食べたり、酒造で日本酒を買ったり。ペイペイを使ってお得に買い物したお店、ランチを食べたレストランの話をブログのように写真と合わせてお届けします。

チャプチェ春巻きのレシピ。残りのリメイクにも!パリッとモチモチ幸せ

チャプチェ春巻きの作り方。パリッと香ばしい皮のあとは、モチモチ美味しいチャプチェが待っています。フライパンで簡単にチャプチェで作って入れましたが、チャプチェの残り物のリメイク・アレンジ料理にも良いです。揚げなくてもOK!韓国の料理番組レシピも合わせてお届けします。

キムチチヂミの作り方。韓国の人気レシピからコツを!キムチジョン(김치전)

韓国で人気のチヂミのひとつ、キムチジョン!簡単に美味しく作るコツを紹介します。本場の人気レシピから具材のアレンジや、カリカリと仕上げる作り方を詳しくお届けします。チヂミ粉や小麦粉、もち米粉、揚げ物粉の割合なども!ニラなしも卵なしもOK。

人気記事

ゆで卵の醤油漬けの人気レシピ。ネギだれに半熟煮卵が美味しい♪韓国の麻薬卵

麻薬卵!ゆで卵の醤油漬けの韓国人気レシピ。半熟のゆで卵とネギだれが合わないわけがないですね!ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。タレは混ぜるだけなのですごく簡単です。アレンジにも参考になる韓国のレシピ動画も合わせて作り方をお届けします。

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

ねぎキムチの簡単レシピ。韓国では人気のキムチの一つです。和えてすぐ食べても美味しいですが、発酵させるとねぎの風味と甘みが増します。サムギョプサルにもよく合いますし、淡白な料理の副菜としてオススメです。長ねぎではなく、小ねぎ、万能ねぎで作ります!

チャプチェのレシピ。韓国人の基本の味付けと材料を分かりやすく!

韓国料理チャプチェの作り方を韓国人主婦のレシピ動画と合わせて紹介します。基本の味付けと材料についても!チャプチェは韓国のお正月料理の一つですが、おもてなし料理としてもおすすめです。作り置きしても美味しいです!

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

痩せるおかゆ!ダイエット食「沼」の基本+アレンジレシピ。効果と続けるコツ

お粥のように楽しむ沼のレシピ。人気のダイエット食を参考に作ったものですが、栄養豊富で美味しいです!我が家の沼レシピと合わせてシャイニー薊さんの基本レシピ+人気のアレンジレシピを紹介します。2ヶ月間続けられたコツや効果、お粥によく合うおかずについても!

人気!ヤンニョムえのきの韓国レシピ。asmr動画で話題の辛い味付けにも

えのきだけで作るやみつき一品!ヤンニョムえのきの韓国レシピを紹介します。5分ほどで出来上がり♪ 簡単でばっちりと美味しいです。You Tubeのasmr動画でも話題の料理ですが、人気の辛いヤンニョムの作り方も合わせてお届け〜。おかずにもおつまみにもお弁当にも。

鶏肉の甘辛煮(韓国料理チムタク)の人気レシピ。煮るだけ♪簡単

韓国の人気料理チムタク(鶏肉の甘辛煮)のレシピを紹介します。少しスパイシーな甘辛いタレに鶏肉や野菜、春雨(タンミョン)を煮込むだけ!フライパンひとつで手軽に作れます。本場のレシピ+動画とと合わせてお届けします。