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カライチ日報:今日の写真とひとこと(2020年9月)

26日(土)チェジュ牛島のお店で

チェジュ牛島のお店で飲んだマッコリ

姉と旅行に行くと、旅行好きの姉が美味しいお店とか調べてくれるので楽です。

済州島に行った時も姉が調べてくれたお店にほぼ行っていたのですが、写真の店は計画したところではなく、偶然入ったお店でした。

でも、すごく良いお店で… お料理が美味しくて綺麗で親切だったので記憶に残っています。

海鮮料理を待っている間、牛島のマッコリを飲み始めました。おつまみで食べていたカクテキなどのバンチャン(おかず)も美味しかったです。

 

チェジュ牛島のお店の外の風景

ずっと座っているのが退屈だった甥っ子は、お店の周辺を偵察していました。

お店から見える外の風景も綺麗でした。

カライチ「バンチャン」「キムチ」レシピ

 

21日(月)甘辛チーズコンビーフ

甘辛チーズコンビーフ

コンビーフって普段食べないのですが、夫がスーパーでなぜか買ってきたので、3つの違う料理を作ってみました。

その中で一番美味しかったのが、このチーズ乗せのレンチン料理。

じゃがいもを入れて、コチュジャン入りの甘辛いヤンニョムでシンプルに作りましたが、結構美味しかったです。

チーズタッカルビもそうですけど、やっぱりコチュジャンとチーズはよく合いますね!

簡単ですが、後で整理してアップします。あと、タチウオの旬が終わる前に、美味しいタチウオのチョリムレシピも共有したいと思っています。

カライチ「チーズ」レシピ

 

19日(土)LAカルビ

韓国の正月料理:LAカルビの写真

実家の食卓写真が載っているお正月料理の記事を振り返ってみました。カライチを始めてあまり経ってない時に書いたものですが…

韓国の正月料理。ソウルの実家に帰って食べたもの

昔は、写真を小さいサイズで載せていたので写真を入れ替えたり、間違った表現や分かりにくいところを修正したりしています。

レシピでよく出てくる言葉として、和える時に入れるボウルをずっと「ボール」と書いていましたが、何ヶ月か前に「ボウル」が正しいことを知りました^^;

この前、アップした小松菜のキムチでは、キムチのりをヤンニョムと和えるところが抜けていたり。正確に書こうとしても、間違いやもれが時々あるので大目に見てもらえたら嬉しいです~

 

12日(土)オイネングク

美味しそうなオイネングクのレシピ動画がありました。

色合いも綺麗ですね! 韓国では赤唐辛子は味より色味のためによく入れます。海鮮チヂミにもよく入ってますよね。

オイネングクは、以前紹介しましたが、キュウリの冷製スープです。元気になる甘酸っぱくて冷たい汁物でおすすめです。作ろうと思ってキュウリを買ってきたら、マシューが全部食べちゃって^^

動画のレシピは、調味料を下記の割合で入れています。大さじではないので、詳しくは動画でチェックしてくださいね~。

醤油3、塩1~1.5、砂糖1~1.5、お酢3、おろしにんにく0.5、白ごま

わかめときゅうりの冷製スープのレシピ

 

8日(火)牛島

牛島(済州島)の車とお店

去年の今頃の写真。

済州島に行った時に、牛島という小さい島に船に乗って入りました。

HaHaHoHoというお店で、にんにくのアイスクリームを食べながらひと休みしていました~。

レンタルできる青い車が可愛かったですが、乗れなかったです。

あ。。前から済州島で撮った写真を載せようと思っているのですが、全然実践できず。

写真もキムチのように熟成したら美味しくなりますが、記憶があやふやになっていきます…^^;

 

5日(土)夏が終わる前に

夏のキムチ、ヨルムキムチ

この前、失敗したヨルムキムチを改めてチャレンジしてみました。

今回は美味しく出来ました!嬉しいです^^

参考にしたレシピと合わせて、近いうちに共有します。

ヨルムキムチのヨルムという野菜が日本では手に入らないので、小松菜で作っているのですが、小松菜はヨルムよりはヨルムキムチによく入れるオルガリ(얼갈이)という野菜に近いからです。その話もレシピに詳しく書きたいと思います。

夏の韓国料理といえば、コングクスとヨルムキムチ。この夏が終わる前にレシピを共有したかったです。

私の中で韓国は8月末が夏の終りで、日本は9月末が夏の終りのような気がするんですが…

カライチ「コングクス」「キムチ」レシピ一覧

 

3日(木)チヂミとジョン

魚のチヂミ(ジョン)

スーパーが終わる直前に行ったら、生タラの身が70%割引セールになっていました。

普段はあまり買わないものですが、タラのジョン(チヂミ)でも作ってみようかなと思って購入。

チゲにしても美味しそうだなと、少しチゲの誘惑もありましたが…

計画どおりにジョンにしました^^

 

韓国の海鮮チヂミ

同じ日に、ソウルの実家では海鮮チヂミを食べていたみたいで、

家族チャットでお義兄さんが写真をアップ。

 

韓国の海鮮チヂミ

父の海鮮チヂミ。

材料にズッキーニ(エホバク)が入っているのが韓国らしい。

 

韓国の海鮮チヂミ

イカと海老もたっぷり入っていて美味しそう~~

イカ、タコ、海老、カニは夫が食べられないものだから家で作る機会が少なく、カライチにもレシピが少ないですが、大好物です。

 

カライチ「チヂミ」「イカ」レシピ

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