レタス1個でナムルのおかず
レタスのナムルが好きでよく作っています。
これは韓国では食べたことがなく、日本のほうで学んだナムルです。
塩昆布とごま油で和えるだけで簡単ですが、茹でたレタスにピッタリの味付けで美味しいので、まだ作ったことがない方にぜひおすすめしたいです～。
塩昆布を使わない韓国人気レシピも合わせて紹介します。
材料と調味料＋レシピ
- レタス1個
- ◎ 塩昆布20g
- ◎ ごま油大さじ1
- ◎ 白ごま大さじ1
ひと目で分かるレシピ
- 1レタスの芯を包丁でくり抜き、4等分に切ります。
- 2湧いたお湯に入れ、さっとゆでます（15秒くらい）。水にさらし、水気をよく絞ります。
- 3ボウルに調味料◎＋レタスを入れて和えたら、完成です。
味付けヤンニョム◎
塩昆布は、大さじ3～4入れていますが、お好みの塩加減に合わせて調整してください。
お好みでおろしニンニクも少し♪
レンチンOK
茹でる代わりに、電子レンジ600Wで2～3分加熱して作っても美味しかったです。
レタスは茹でてもシャキッと爽やかな美味しさがあります。
レタス1個の使い切りレシピとしておすすめです。1個まるまるで作っていつも1食で食べ切っちゃいます！
では、写真付きの作り方の前に、韓国のレシピを～。
韓国の人気レシピ2選
どんな野菜でもナムルにしそうな韓国ですが、レタスをナムルとして食べる習慣がなく…。
レシピサイトとYouTubeで検索しても見つからないくらい食べないです＾＾；おそらくレタスが韓国に入ってきたのが遅かったからだと思います。
茹でたレタスの料理として、下記のような中国風のレシピが人気でした。
茹でたレタスの人気レシピ
タイトルに書いてある「양상추 ヤンサンチュ・洋サンチュ」がレタスの意味です。韓国語では、西洋のサンチュという名前になっています。
下記の調味料を煮詰めたドレッシングを茹でたレタスにかけるだけの簡単レシピです。チンゲン菜もこのドレッシングによく合うそうです。
■ドレッシングの調味料
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 大さじ3
ごま油 小さじ1
レタスを茹でる時に塩とサラダ油を少し入れています。茹でる時にサラダ油を入れると、野菜が変色するのを防ぐと聞いたことがありますが、鍋を洗うのが面倒ですよね～
こちらのレシピでは、茹でたレタスを水にさらさないです。ナムルもさらさずに作ってみましたが、さらしたほうがさっぱりと美味しい気がしました。食感もいいですし。
炒めたレタスの人気レシピ
茹でずに、サラダ油で軽く炒めて火を通らせたレタスのレシピです。日本語字幕もあります。
こちらもドレッシングをかけるスタイルです。砂糖の代わりに酒を入れています。
■ドレッシングの調味料
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
日本酒（清酒） 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
両方ともオイスターソース入りですね～。
オイスターソースは、韓国人も結構好きな調味料で、韓国料理を作る時にもよく使われています。
写真付きの詳しい作り方＋Blog
Step1レタスの芯を包丁でくり抜きます。
4等分に切ります。
茹でるとボリュームが減るので大きめに切ります。手でちぎっても良いです～。
Step2湧いたお湯に入れ、さっとゆでます。
少ししんなりしてきたら終わり！
正確に測ったことはないですが、15秒くらいだと思います。
水にさらし、水気をよく絞ります。
水にさらさない場合は、予熱でさらに火が通るので、もっと短めに茹でたほうが良いです。
Step3ボウルに調味料◎＋レタスを入れて和えたら、完成です。
◎ 塩昆布 20g
◎ ごま油 大さじ1
◎ 白ごま 大さじ1
塩昆布は、大さじ3～4くらい入れています。
はじめて作るときは、少なめに入れて味見してから追加調整してください～。
手で水気をギュッと絞ったレタスを投入。
まんべんなく手で和えます。
少し茶色になっているところがありますが、茹でる時に塩とかサラダ油を入れるともっと青くなるかもしれません。
味は問題ないので、私はいつも省略♪
和えたら、レタスの塩昆布和えナムルの出来上がり。
茹でてもシャキッと美味しいです。
塩昆布は旨味も入っているから、本当に味付けが楽です。
また、水気を少し吸収してくれるのも良いです。水気が出て味がぼやけやすい野菜のナムルに大活躍です。
コッチョリ（即席キムチ）に入れても美味しかったです。
日々、塩こん部長に感謝です＾＾
レタスを茹でて食べることにハマっているので、そうめんの具に入れたりもしています。
Twitterにも書きましたが、タレはこちらの香味だれレシピの調味料に近く作ってビビンそうめんに。
そうめんを茹でる時に、後半にレタスを入れてさっと一緒に茹でても良いです。
レタス1個でナムルを作ると、1食で全部食べてしまうので、作り置きが出来たことがないです。少し水気が出るとは思いますが、作り置きおかずとしても良いかもしれません。
安定の美味しさなので、レタス1個を使い切りたい時とかにぜひ活用してください～。
