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おうちで大満足ラフテー丼。付け合わせはこの簡単キムチが合う!

らふてー丼の食べ方と韓国料理

おうちで大満足ラフテー丼。付け合わせはこの簡単キムチが合う!

知人に沖縄のお土産として、温めるだけで食べられる「らふてー丼」をもらいました。

らふてーは豚バラだから、キムチがよく合いそう〜!と思ったので、簡単な即席キムチやナムルなど韓国料理を添えて食べました。

ラフテーはとろっとろ柔らかくて甘く、キムチは歯ごたえとパンチがあって、味も食感も最高のバランス。

簡単に沖縄と韓国の本格味が楽しめる絶品おうちごはんでした。

 

ラフテー丼と副菜+レシピ

おうちで簡単大満足ラフテー丼。付け合わせはこの即席キムチが合う!

  • らふてー丼(市販)
  • ネギと干し大根キムチレシピ

らふてー丼の付け合わせ。切り干し大根のキムチレシピ

付け合わせのキムチとナムルは、以前紹介したレシピがありますが、今回少しだけアレンジして作りました。

 

オキハムのらふてー丼

沖縄のお土産、オキハムのらふてー丼

お土産でもらった「らふてー丼」は、オキハムという沖縄の会社の商品でした。

電子レンジで2分、湯煎で5分、温めるだけでOK。

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常温で保存可能で1年持つとのことで、非常食としても人気らしいです。

 

沖縄のお土産、オキハムのらふてー丼の美味しい食べ方

とろっとろと柔らかい豚バラに、ほんのり生姜の香りに甘めの味付け。

めちゃくちゃ美味しかったです。

袋に書いてあるとおりに、ご飯がすすむ感じでした^^ 豚肉の量もたっぷり!

 

沖縄のお土産、オキハムのらふてー丼の美味しい食べ方

このらふてー丼が美味しすぎたので、今度はラフテーも作ってみたいなと思って作り方を調べてみましたが、

沖縄では泡盛と鰹出汁を入れるとのことで、それが角煮との大きな違いらしいです。

豚肉 キムチ

 

写真付きの作り方+ごはんBlog

おうちで簡単大満足ラフテー丼。材料と付け合わせ

もともと、小ねぎキムチ(レシピ)を作る予定でしたが、

 

らふてー丼の付け合わせ。切り干し大根のキムチレシピ

切り干し大根入りで作ることにしました。

 

らふてー丼の付け合わせ。切り干し大根のキムチレシピ

切り干し大根を入れることで食感と甘みがアップ!

切り干し大根は、5分間水につけることが多いですが、今回は水にさらしながらほぐすだけにしました。

ほぐすのは、2分くらいかかった気がします。硬い干し大根が少し柔らかくなってきたら、手で水気を絞ってボウルへ。

 

らふてー丼の付け合わせ。切り干し大根のキムチレシピ

小ねぎを3cm程の長さに切ります。

みじん切りでも良いですけど、3cmのほうが食べる時に取りやすいです。

ヤンニョムは基本、粉唐辛子1、オリゴ糖2、醤油3(大さじ)。塩辛いものがすきじゃなければ、醤油は2を入れてから味見して調整します。

 

らふてー丼の付け合わせ。切り干し大根のキムチレシピ

オリゴ糖の代わりに、砂糖やハチミツでも良いです。砂糖なら、1強を入れて調整します。

このキムチは甘めのほうが美味しいから、味見して追加してもOK!

 

らふてー丼の付け合わせ。切り干し大根のキムチレシピ

白ごまも少し。まんべんなくヤンニョムを馴染ませて完成!

今回は、長ねぎの白い部分ではなく、小ねぎで作ったから、色が鮮やかですね。

 

らふてー丼の付け合わせ。大根ナムルともやしナムルレシピ

あとは、ナムル!

 

らふてー丼の付け合わせ。大根ナムルともやしナムルレシピ

この前、焼き肉の献立レシピで作った大根ナムルが少し残っていたので〜

 

らふてー丼の付け合わせ。大根ナムルともやしナムルレシピ

大根ナムルの汁が美味しいから、もやしでカサ増ししました。

 

らふてー丼の付け合わせ。大根ナムルともやしナムルレシピ

もやしは、いつもレンチンしますけど、この日は、お湯を沸かして茹でてから、

 

沖縄のお土産、オキハムのらふてー丼の美味しい食べ方

らふてー丼を投入。5分間湯煎する間に、ナムルを和えます。

 

らふてー丼の付け合わせ。大根ナムルともやしナムルレシピ

もやしを塩昆布で薄めに和えてから、大根ナムルの汁をかけました。

 

らふてー丼の付け合わせ。大根ナムルともやしナムルレシピ

仕上げにごま。

大根ナムルと一緒に食べても美味しいです。柔らかシャキシャキ♪

 

沖縄のお土産、オキハムのらふてー丼の美味しい食べ方

湯煎したらふてー丼をご飯にかけました。量が多くて、豪華な感じ。

 

沖縄のお土産、オキハムのらふてー丼の美味しい食べ方

ぷるんと薄い茶色のところ。

ラフテーは皮付きの豚バラを使うから、コラーゲンも豊富ですね!

 

おうちで簡単大満足ラフテー丼。付け合わせはこの即席キムチが合う!

得意の目玉焼きも食卓に置いて〜

 

沖縄のお土産、オキハムのらふてー丼の美味しい食べ方

いただきましゅー。

 

おうちで大満足ラフテー丼。付け合わせはこの簡単キムチが合う!

マシューとミルにお供え。

きっと喜んでくれたでしょうね。

 

沖縄のお土産、オキハムのらふてー丼の美味しい食べ方

では、茶色のらふてー丼を色付けしてみます。

 

おうちで大満足ラフテー丼。付け合わせはこの簡単キムチが合う!

キムチは赤と緑担当、目玉焼きは白と黄色担当です。

 

おうちで大満足ラフテー丼。付け合わせはこの簡単キムチが合う!

色鮮やかならふてー丼の出来上がり♪

 

おうちで大満足ラフテー丼。付け合わせはこの簡単キムチが合う!

あまりにも美味しくて、口に入れるたびに

美味しい! と何回も言いました^^;

 

らふてー丼の付け合わせ。大根ナムルともやしナムルレシピ

時々、もやしナムルと大根ナムルも食べながら。

この2つのナムルは同時に作る人が多いので、今度そのレシピも紹介したいと思います。

 

らふてー丼の付け合わせ。切り干し大根のキムチレシピ

白菜キムチや千切り大根キムチもよく合うと思いますけど、手軽キムチはやっぱり切り干し大根キムチ。

こちらのレシピにも書きましたが、我が家の即席キムチNo.1です^^

他の人にあげても良さそうだと、夫が食べながら言いました。

 

らふてー丼の付け合わせ。切り干し大根のキムチレシピ

キムチはこのくらい残ったので、

 

らふてー丼の付け合わせ。切り干し大根のキムチレシピ

晩ごはんのおかずに。

 

らふてー丼の食事後。デザートと韓国ドラマ

デザートは、雪見だいふくとお茶。

 

らふてー丼の食事後。デザートと韓国ドラマ

Twitterにも書きましたが、Netflixで見ている『私の解放日誌』というドラマ。

内容はまだよく分からないですけど、出てくる韓国料理がすごく美味しそうです。

お料理は張り切って(?)出てくる感じではなくて、ちらっと映ったりさり気なく出てくるのですが、美味しさが伝わるのが面白いです。食べっぷりがいいからかな?^^

 

豚肉 キムチ

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