ヤンニョムと食感が美味しいごぼうサラダ
ごぼうがあったので、きんぴらにしようとしましたが、
エアコンの効いた部屋で火を使いたくなかったので、電子レンジを使った簡単サラダを作りました。
夏定番の韓国式の味付けで和えてみたら、想像以上にごぼうとよく合って美味しかったです。
ピリ辛×甘酸っぱいヤンニョムに、シャキシャキとしたごぼうの食感がとても良い感じです。
定番のマヨ入りの味付けから、変化球のサラダにしてみたい方にもおすすめです。
10分以内で終わる簡単レシピです～。
材料と調味料
- カットごぼう4つ
- ◎ 醤油大さじ2
- ◎ コチュジャン大さじ1/2
- ◎ 粉唐辛子（省略可）少々
- ◎ 砂糖大さじ1
- ◎ お酢大さじ2
- ◎ ごま油大さじ1/2
- ◎ 白ごま大さじ1
ひと目で分かるレシピ
- 1ごぼうは包丁の背やたわしでこすって皮をむきます。斜め薄切りにし、水にさらします。
- 2ボウルに水気を切ったごぼうを入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで3分加熱します。
- 3調味料◎を混ぜ合わせ、粗熱が取れたごぼうに加えて和えたら、完成です。
写真付きの詳しい作り方
Step1ごぼうを斜め薄切りにし、水にさらします。
ごぼうの皮は、包丁の背やたわしでこすって軽くむきます。
皮のところに、栄養と良い香りが入っているそうなので、ピーラーは使わないほうが良いです。
煮詰めたりしないので、ヤンニョム（調味料）が染み込みやすく薄く切ります。
千切りでも大丈夫です。
Step2ボウルに水気を切ったごぼうを入れ、ラップをかけてレンジ600Wで3分加熱します。
シャキシャキ感が残る程度でレンチンします。
生のまま和えるレシピもありますが、消化されやすく、ヤンニョムが染み込みやすく軽く火を通しました。
Step3調味料◎を混ぜ合わせます。
◎ 醤油 大さじ2
◎ コチュジャン 大さじ1/2
◎ 粉唐辛子（省略可）少々
◎ 砂糖 大さじ1
◎ お酢 大さじ2
◎ ごま油 大さじ1/2
◎ 白ごま 大さじ1
粗熱が取れたごぼうに加えて和えたら、完成です。
味見してみて、もう少しパンチが欲しかったので、粉唐辛子を少し追加しました。
醤油は、大さじ2なので、サラダにしては少し濃い味付けになっていますが、このくらいがちょうど良かったです。
コチュジャン入りのピリ辛くて甘酸っぱいヤンニョムは、韓国定番の味付けですが、
シャキシャキとしたごぼうに、思ったよりよく合いました。
美味しくて、味見している時に箸が止まらなかったです。
意外とヤミツキな感じに仕上がりました！
容器に入れて、冷蔵庫に。
作り置きのおかずにも良いですが、ごま油が入っているから3日以内で食べきったほうが良いと思います。
味は薄くないから、3回くらい副菜として食べました。おつまみにも良いでしょう～。
この味付けは、チョジャン（초장）という韓国の人気タレの味付けに近いですが、少し醤油多めにした感じです。
チョジャンは、コチュジャン入りの甘酸っぱい味付けですが、食欲が落ちる夏に特に人気です。
野菜スティックにつけて食べたり、このように和えて食べたりしても良いです！
