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レンジで簡単!ごぼうの酢コチュジャン和え。ピリ辛シャキシャキの変化球サラダ

ヤンニョムと食感が美味しいごぼうサラダ

レンジで簡単!ごぼうの酢コチュジャン和え。ピリ辛シャキシャキの変化球副菜

ごぼうがあったので、きんぴらにしようとしましたが、

エアコンの効いた部屋で火を使いたくなかったので、電子レンジを使った簡単サラダを作りました。

夏定番の韓国式の味付けで和えてみたら、想像以上にごぼうとよく合って美味しかったです。

 

レンジで簡単!ごぼうの酢コチュジャン和えの作り方。作り置きの副菜

ピリ辛×甘酸っぱいヤンニョムに、シャキシャキとしたごぼうの食感がとても良い感じです。

定番のマヨ入りの味付けから、変化球のサラダにしてみたい方にもおすすめです。

10分以内で終わる簡単レシピです~。

 

材料と調味料

レンジで簡単!ごぼうの酢コチュジャン和えのレシピ材料
写真の量で作りました。カットされてないごぼうなら、1~1.5本くらい。サラダなので新ごぼうか新鮮なごぼうで♪
  • カットごぼう4つ
  • 醤油大さじ2
  • コチュジャン大さじ1/2
  • 粉唐辛子(省略可)少々
  • 砂糖大さじ1
  • お酢大さじ2
  • ごま油大さじ1/2
  • 白ごま大さじ1
  • 【コチュジャン】韓国大手食品会社CJのコチュジャン(Amazon 楽天)。韓国の調味料についてはこちらの記事を参考にしてください。

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1ごぼうは包丁の背やたわしでこすって皮をむきます。斜め薄切りにし、水にさらします。
  2. 2ボウルに水気を切ったごぼうを入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで3分加熱します。
  3. 3調味料を混ぜ合わせ、粗熱が取れたごぼうに加えて和えたら、完成です。

 

写真付きの詳しい作り方

レンジで簡単!ごぼうの酢コチュジャン和えの作り方

Step1ごぼうを斜め薄切りにし、水にさらします。

ごぼうの皮は、包丁の背やたわしでこすって軽くむきます。

皮のところに、栄養と良い香りが入っているそうなので、ピーラーは使わないほうが良いです。

 

レンジで簡単!ごぼうの酢コチュジャン和えの作り方

煮詰めたりしないので、ヤンニョム(調味料)が染み込みやすく薄く切ります。

千切りでも大丈夫です。

 

レンジで簡単!ごぼうの酢コチュジャン和えの作り方

Step2ボウルに水気を切ったごぼうを入れ、ラップをかけてレンジ600Wで3分加熱します。

シャキシャキ感が残る程度でレンチンします。

生のまま和えるレシピもありますが、消化されやすく、ヤンニョムが染み込みやすく軽く火を通しました。

 

レンジで簡単!ごぼうの酢コチュジャン和えの作り方。味付け

Step3調味料を混ぜ合わせます。

醤油 大さじ2
コチュジャン 大さじ1/2
粉唐辛子(省略可)少々
砂糖 大さじ1
お酢 大さじ2
ごま油 大さじ1/2
白ごま 大さじ1

 

レンジで簡単!ごぼうの酢コチュジャン和えの作り方。味付け

粗熱が取れたごぼうに加えて和えたら、完成です。

 

レンジで簡単!ごぼうの酢コチュジャン和えの作り方。味付け

味見してみて、もう少しパンチが欲しかったので、粉唐辛子を少し追加しました。

 

レンジで簡単!ごぼうの酢コチュジャン和えの作り方。完成

醤油は、大さじ2なので、サラダにしては少し濃い味付けになっていますが、このくらいがちょうど良かったです。

 

レンジで簡単!ごぼうの酢コチュジャン和えの作り方。完成

コチュジャン入りのピリ辛くて甘酸っぱいヤンニョムは、韓国定番の味付けですが、

シャキシャキとしたごぼうに、思ったよりよく合いました。

 

レンジで簡単!ごぼうの酢コチュジャン和えの作り方。作り置きの副菜

美味しくて、味見している時に箸が止まらなかったです。

意外とヤミツキな感じに仕上がりました!

 

レンジで簡単!ごぼうの酢コチュジャン和えの作り方。作り置きにも

容器に入れて、冷蔵庫に。

 

レンジで簡単!ごぼうの酢コチュジャン和えの作り方。作り置きの副菜

作り置きのおかずにも良いですが、ごま油が入っているから3日以内で食べきったほうが良いと思います。

味は薄くないから、3回くらい副菜として食べました。おつまみにも良いでしょう~。

 

レンジで簡単!ごぼうの酢コチュジャン和え。ピリ辛シャキシャキの変化球副菜

この味付けは、チョジャン(초장)という韓国の人気タレの味付けに近いですが、少し醤油多めにした感じです。

チョジャンは、コチュジャン入りの甘酸っぱい味付けですが、食欲が落ちる夏に特に人気です。

野菜スティックにつけて食べたり、このように和えて食べたりしても良いです!

 

カライチ「ごぼう」「チョジャン」レシピ

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