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カライチ日報:今日の写真とひとこと(2020年5月)

30日(土)14年前のきょうの料理

きょうの料理の本

リビングに新しく本棚を作ったので、料理や音楽の本を整理していますが、

14年前のきょうの料理のテキストが出てきました。懐かしい~

韓国に住んでいる時に日本の料理を学ぼうとして買った本。初めての日本料理本だった気がします。

 

きょうの料理の本、きんぴらごぼう

その本で「きんぴらごぼう」を学んだのですが、「たわし」という言葉を知らなかったみたいで韓国語のメモがついていました、笑。

たわしは韓国語で「수세미 スセミ」と言います^^

明日で日本に来て11年目に入ります。時間が流れるのはあっという間ですね…。

 

26日(火)ヒラメのお祭り

ヒラメのお刺身

ソウルの実家で父がヒラメをさばく予定とのことで、家族チャットにこの写真が^^

父の話によると、韓国でヒラメ祭りが新型コロナの影響で中止になったらしくて、ヒラメが安くなっているそうです。本当なのかな~ ちなみにヒラメは、韓国語でクァンオ(광어)と言います。

私は食べ物の中でお刺身が一番好きですが、世界では魚を生で食べる国が意外と少ないことを知り、日本と韓国はお刺身を食べる文化があって本当に良かったなと思いました。

昔、プーケットで船に乗って小さなマグロを釣ったのですが、船の上でそれをお刺身ではなく、揚げてくれるのを目にしてどれほどショックを受けたか…

水キムチやカクテキなどのレシピで紹介しているシムバンコル主婦さんも、お刺身が一番好きな食べ物らしいです!

カライチ「シムバンコル主婦」レシピ

 

23日(土)メウンタンとミナリ

韓国の海鮮鍋メウンタン

今週、InstagramにもTwitterにもアップした韓国海鮮鍋メウンタン(매운탕)の写真です。

急に寒くなった日でしたが、記事に載せるために景福宮の韓定食屋さんの写真を見ていたら、それより同じ日の晩ごはんで食べたメウンタンがすごく美味しそうに見えたので…^^;

メウンタンに入っているセリが好きです。セリは韓国語でミナリ(미나리)と言いますが、香りも良いですよね。

スープを吸い込んだすいとんもなかなか美味しいです。

 

19日(火)スンドゥブチゲ

スンドゥブチゲ

今日、東京はどんよりとしています。寒くはないですが、このような日はスープ系が欲しくなります。

この前作ったアサリ入りのスンドゥブチゲ。

アサリ入りでも、少し豚肉を入れる人が多いです。こちらのレシピで紹介した素を作っておけば、アサリを入れるだけなので簡単です。

スンドゥブチゲの簡単レシピ。韓国で人気の素の作り置き

Instagramで、らっきょうキムチの作り方を知りたいとコメントをくださった方がいました。韓国は昔かららっきょうを食べなかったのか、キムチで食べる人はいなく、検索しても酢漬けのレシピしか見当たらなかったです。韓国語では「락교 ラッギョ」と言います。らっきょうキムチ、食べてみたいです。

 

17日(日)かぶのキムチ

かぶのキムチ

かぶでキムチを作りました。13日間、冷蔵庫の中で熟成させて蓋を開けた瞬間!

料理研究家は10日間だと言っていましたが、うっかりして13日目に^^;

期待した味に近く、さっぱりと美味しくできました。

カライチ「キムチ」レシピ

 

14日(木)キンパ

キンパのレシピ

素晴らしいお天気の5月。外でキンパを食べるには最高に良い季節です。

久しぶりにキンパを作りました。キンパを食べたいと夫がずっと言っていましたが、やっと…。

カライチを始めた頃にアップした基本キンパのレシピが分かりづらいところがあったので、もっと分かりやすく書きたいと思って写真を撮りながら作りました。

残りは夜食べましたが、キンパは冷めても美味しいところが良いですね!

カライチ「キンパ」レシピ

 

12日(火)ドゥンシン

韓国の焼き肉スタイル

家族のチャットで「잘먹겠습니다 いただきます」と姉が両親に送った写真をこっそりアップします。

ロースとかナムルを父に届けてもらった様子。牛肉のロースは韓国語で「ドゥンシン 등심」だとこちらの記事に書きましたが、今日記事を見たら「ドゥシン」になっていました。すみません…

他の記事では、豚肉のひき肉を豚肉のみじん切りと書いたこともあります。頭が時々おかしくなります。

そして最近、こちらのTwitterでレシピの情報や日常写真をアップしているので良かったらフォローをお願いします~!

 

8日(金)生姜焼き

生姜焼き

お昼に食べた生姜焼き。好きな日本の家庭料理です。

最近、韓国料理をする時が増えてきましたが、醤油好きの夫のためにまだ日本料理をする時のほうが多いです。大した料理は作れませんが…

今週は、カナダにいる日本の方からメールを頂いてとても嬉しかったです。そんなに遠いところからも、カライチを見て韓国料理を作っていらっしゃる方がいるなんて!感動です。

 

4日(月)チムタク

韓国のチムタク

今日のお昼は、チムタク(찜닭)でした。

この前、美味しく出来たので、レシピを共有したく写真を撮りながら~。

白ごまが切れていたので、仕方なくすりごまを。

タンミョンも切れていたので、細い春雨を入れて作りました!

 

1日(金)タコキムチ

タコキムチ

美味しそうなタコさんの足が売っていたので、買ってきました。

タコわさびにするか迷って、日本ではタコキムチという韓国風塩辛を作ってみることに。

塩もみして、冷蔵庫の中で熟成中です。ヤンニョムはその後~。

美味しくできるかな^^ 楽しみです。

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