ホーム 韓国料理レシピ おかず パクチーと新玉ねぎの万能ピリ辛サラダ!韓国農家の簡単レシピ

パクチーと新玉ねぎの万能ピリ辛サラダ!韓国農家の簡単レシピ

韓国式、生パクチーと新玉ねぎの和え物

パクチーと新玉ねぎのピリ辛サラダのレシピ

新鮮なパクチーが売っているなと思って買ってきましたが、春の今の時期がちょうど旬だったんですね。

それに、旬の新玉ねぎもあったので、韓国式の和え物を作りました。

和え物ですが、味付けは強くしなかったので、サラダっぽい感じです。

パクチーの香り、新玉ねぎの爽やかな甘味、酸味のあるピリ辛の味付けが美味しいです。

お肉の副菜、麺料理のトッピングとして良かったので、ぜひ作ってみてください~。

 

材料と調味料

パクチーと新玉ねぎのピリ辛和えのレシピ材料

  • パクチー1袋
  • 新玉ねぎ1個
  • コチュジャン大さじ1/2
  • 粉唐辛子大さじ1
  • 醤油大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 白ごま少々
  • 【砂糖】韓国では砂糖の代わりに梅シロップ(メシルチョン)をよく入れるのである方は梅シロップを!
  • 【コチュジャン】韓国大手食品会社のコチュジャンがこちら(Amazon楽天)。韓国の調味料についてはこちらの記事を参考にしてください。

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1パクチーを5cmくらいの食べやすい長さに切り、新玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2ボールに調味料をすべて入れて混ぜます。
  3. 3パクチーと新玉ねぎを加えて和えたら、完成です♪

参考にした韓国のレシピ

下記のレシピからヒントをもらって作りました。

パクチーを作っている韓国農家の奥さんがブログにアップしていたレシピです。

간단한 고수나물 요리/고수나물 고추장 무침 만드는법(Naver Blog)

タイトルに書いてある「고수 ゴス」が韓国語でパクチーの意味です。玉ねぎは入れず、パクチーだけで作っています。

こちらの方は、コチュジャンが多めで、醤油、粉唐辛子を入れてないです。

また、砂糖の代わりに、梅シロップとオリゴ糖を入れています。梅シロップには酸味もあるので、代わりにお酢を少し入れました。

 

写真付きの詳しい作り方

パクチーと新玉ねぎのピリ辛和えのレシピ

1パクチーを5cmくらいの食べやすい長さに切り、新玉ねぎは薄切りにします。

新玉ねぎはそんなに辛くないですが、

辛さが気になる方は、しばらく水につけておきます。

 

パクチーと新玉ねぎのピリ辛和えのレシピ

2ボールに調味料をすべて入れて混ぜます。

コチュジャン 大さじ1/2
粉唐辛子 大さじ1
醤油 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
白ごま 少々

 

パクチーと新玉ねぎのピリ辛和えのレシピ

3パクチーと新玉ねぎを加えて和えます。

粉唐辛子を最初大さじ1/2入れましたが、後で追加しました。

農家の方は粉唐辛子を入れずに、コチュジャン多めだったので、好みによって調整してください。コチュジャンには水飴も入っていて甘いので、コチュジャン多めの際には砂糖少なめでも大丈夫です。

 

パクチーと新玉ねぎのピリ辛サラダのレシピ

完成♪

簡単ですね!

 

パクチーの新玉ねぎの和え物

パクチーの香りと新玉ねぎの爽やかな甘味が美味しいです~

 

パクチーと新玉ねぎのピリ辛サラダのレシピ

中サイズの容器にちょうど入りました。

 

パクチーと新玉ねぎのピリ辛和えのレシピ

当日は、そのまま副菜として食べました♪

 

麺料理のトッピングやサンドイッチの具材

パクチーと新玉ねぎのピリ辛サラダに合うもの

翌日、お昼はズボラ飯として

インスタントの焼きそばを食べたのですが、

 

パクチーと新玉ねぎのピリ辛サラダに合うもの

パクチーと新玉ねぎのサラダを乗せてみたら、

予想通りに美味しかったです!

 

パクチーと新玉ねぎのピリ辛サラダに合うもの

焼きそばがもっと美味しくなりました。

パクチー好きにはたまらなかったです~。

 

パクチーと新玉ねぎのピリ辛サラダに合うもの

隣で夫が豚バラのサンドイッチを食べていたので

一枚分けてもらい、乗せて食べてみました。

 

パクチーと新玉ねぎのピリ辛サラダに合うもの

これもばっちり美味しかったです^^

 

パクチーと新玉ねぎのピリ辛和えに合うもの

これは、以前生パクチーと貝を一緒に食べた時の写真ですが、

食べてみたら、パクチーも貝もそれぞれ独特の香りが強くてあまり合わないような気がしました。結局それぞれお醤油をつけて食べました。

今回の和え物だったらまた違ったのかな…

 

パクチーと新玉ねぎのピリ辛和えに合うもの

今回作った和え物は、焼きそばにもよく合うことがわかりましたが、

韓国人のブログやレシピを見たら、ラーメンのトッピングとして入れる人が結構多かったです。

パクチー好きの方には、万能トッピングになるかもしれません!

 

今回のレシピのヤンニョム(=味付け、調味料)は下記のレシピと似ています。イカやキュウリが好きな方にはこちらがおすすめです~。

ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和え:韓国レシピ ♪おつまみでも人気

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

韓国の牛肉&豚肉チヂミ「육전」人気レシピ。プルコギの味付け♪柔らかいお肉

韓国でお肉だけで作るチヂミを육전(ユッジョン)と言います。伝統的には牛肉で作りますが、豚肉でも美味しいです!本場の人気レシピと合わせて基本の作り方とアレンジを紹介します。プルコギの味付けとお肉の柔らかさを楽しめます♪

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年7月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2021年7月のカライチ日報)

夏のきゅうり入り水キムチ!韓国の人気レシピ。さっぱり汁のオイキムチ

夏にぴったり!きゅうり水キムチの作り方。ひんやりと酸味のある汁がとても美味しいです。韓国人主婦の人気レシピと合わせて本場の作り方とアレンジできる内容を分かりやすくお届けします。米のとぎ汁ではなくごはんをミキサーにかけて入れます。熟成による変化も♪

レンジで♪ししとうのピリ辛和えレシピ。韓国人気の作り置きおかずを簡単に!

ししとうをピリ辛甘辛ヤンニョムで和えたおかず。電子レンジでさっと作る簡単レシピです。韓国のレシピと合わせて蒸し器での作り方やアレンジできる内容もお届けします。韓国人気の作り置きおかずですが、おつまみにもおすすめです。

炊飯器で簡単サムゲタン!韓国の人気レシピ。お粥付き♪本格おこげ参鶏湯

炊飯器でお肉ホロホロ参鶏湯レシピ。美味しいおかゆ・おこげ付き!手羽元で作る簡単レシピと合わせて韓国人の本格レシピもお届けします。丸鶏で作る際やアレンジしたい時にぜひ参考にしてください。

和えるだけ!白菜キムチの簡単レシピ。本格ヤンニョムの作り方も♪夏のさわやか味

白菜キムチ、和えるだけの簡単レシピ。即席ではパンチのあるヤンニョムを!作り置きすると夏にぴったりのピリ辛+さわやかな味わいを楽しめます。韓国人主婦の人気レシピと合わせて本格な作り方とアレンジできる内容もお届けします。塩漬けとキムチのりを省略しても本格味になります。大根入りもおすすめ♪

うずらの卵の醤油煮、韓国の人気レシピ。お弁当・作り置きおかず♪具材のアレンジ

うずらの卵の煮物(醤油煮)の作り方。韓国定番の作り置きおかず!本場の簡単+本格レシピをお届けします。ししとうや、キノコ、豚肉、牛肉、こんにゃくなど人気具材入りのアレンジも。韓国語の料理名はメチュリアル ジャンチョリム(메추리알 장조림)です。

人気記事

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

ゆで卵の醤油漬けの人気レシピ。ネギだれに半熟煮卵が美味しい♪韓国の麻薬卵

麻薬卵!ゆで卵の醤油漬けの韓国人気レシピ。半熟のゆで卵とネギだれが合わないわけがないですね!ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。タレは混ぜるだけなのですごく簡単です。アレンジにも参考になる韓国のレシピ動画も合わせて作り方をお届けします。

夏のきゅうり入り水キムチ!韓国の人気レシピ。さっぱり汁のオイキムチ

夏にぴったり!きゅうり水キムチの作り方。ひんやりと酸味のある汁がとても美味しいです。韓国人主婦の人気レシピと合わせて本場の作り方とアレンジできる内容を分かりやすくお届けします。米のとぎ汁ではなくごはんをミキサーにかけて入れます。熟成による変化も♪

本格オイキムチの作り方。基本が分かる韓国人料理研究家のレシピ♪きゅうりキムチ

おうちで本格的なオイキムチを!韓国のレシピですが、魚醤さえあれば簡単です。きゅうりの切り方についても詳しく!信頼できる料理研究家と韓国人主婦のレシピ動画から作り方をお届けします。今回紹介するキュウリキムチは韓国語で「オイソバギ」と言います。

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!